trifle aux cerises et sirop de coquelicot

Trifle aux cerises et sirop de coquelicot

  • 800g de cerises

  • Gâteaux de Reims

  • 1/4l de crème anglaise

  • sirop de coquelicot

  • confiture de cerises

  • 1 cuiller à soupe de sucre poudre

  • 1 jus de citron

  • 20 cl de crème fleurette très froide

  • 1 cuiller à soupe de sucre glace

  • Eclats de noisettes

Recette :

 

- Equeuter les cerises, garder les noyaux. Mettre les cerises dans une casserole avec le sucre poudre, 25 cl d'eau et le jus de citron, porter à ébullition pendant 20 mn. Laisser refroidir

 

- Verser du sirop de coquelicot dans une assiette creuse, couper les gâteaux de Reims en 2, et tremper dans le sirop. Disposer au fond des verres.

 

- Verser la crème anglaise au dessus des gâteaux, puis ajouter une cuiller de confiture de cerises au dessus

 

- Déposer une couche de cerises au sirop

 

- Laisser figer au frigo

 

- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace

 

- Déposer une volute de chantilly dans le verre, décorer avec une cerise trempée dans le sirop de coquelicot. Saupoudrer d'éclats de noisettes