Les petits plats du Prince

Truite meunière et purée de fenouil

 

• Ingrédients :

 

• 1 truite par personne

• 2 bulbes de fenouil

• 2 pommes de terre

• Huile

• Sel et poivre

• Citron

 

Recette :

 

• Vider et laver les truites, couper les nageoires

• Fariner de chaque côté

• Mettre de l’huile dans une poêle, faire chauffer, puis mettre les truites à cuire, 3 mn sur la 1ereface.

• Sortir les truites de la poêle et les garder dans un four th 2

• Couper le fenouil en lamelles

• Mettre à cuire dans une casserole remplie d’eau salée

• Faire la même chose avec les pommes de terre, dans une autre casserole

• Mixer le fenouil avec les pommes de terre, saler et poivrer

• Sortir les truites du four au moment de servir, déposer sur une assiette avec la purée de fenouil et une rondelle de citron.