Truite meunière et purée de fenouil
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Ingrédients :
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1 truite par personne
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2 bulbes de fenouil
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2 pommes de terre
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Huile
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Sel et poivre
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Citron
Recette :
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Vider et laver les truites, couper les nageoires
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Fariner de chaque côté
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Mettre de l’huile dans une poêle, faire chauffer, puis mettre les truites à cuire, 3 mn sur la 1ereface.
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Sortir les truites de la poêle et les garder dans un four th 2
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Couper le fenouil en lamelles
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Mettre à cuire dans une casserole remplie d’eau salée
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Faire la même chose avec les pommes de terre, dans une autre casserole
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Mixer le fenouil avec les pommes de terre, saler et poivrer
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Sortir les truites du four au moment de servir, déposer sur une assiette avec la purée de fenouil et une rondelle de citron.
