Truite meunière et purée de fenouil

Truite meunière et purée de fenouil

 

  • Ingrédients :

 

  • 1 truite par personne

  • 2 bulbes de fenouil

  • 2 pommes de terre

  • Huile

  • Sel et poivre

  • Citron

 

Recette :

 

  • Vider et laver les truites, couper les nageoires

  • Fariner de chaque côté

  • Mettre de l’huile dans une poêle, faire chauffer, puis mettre les truites à cuire, 3 mn sur la 1ereface.

  • Sortir les truites de la poêle et les garder dans un four th 2

  • Couper le fenouil en lamelles

  • Mettre à cuire dans une casserole remplie d’eau salée

  • Faire la même chose avec les pommes de terre, dans une autre casserole

  • Mixer le fenouil avec les pommes de terre, saler et poivrer

  • Sortir les truites du four au moment de servir, déposer sur une assiette avec la purée de fenouil et une rondelle de citron.