Les petitsplatsduPrince
6 févr. 20151 Min
Mis à jour : 17 sept. 2021
Cette recette m’a été transmise par ma maman, ce n’est pas une brandade à proprement parlé, mais c’est comme çà que nous la mangeons chez nous, les pommes de terre grillées croustillantes et le poisson fondant… à essayer donc….
1 filet de morue salée
4/5 pommes de terre
Ail, thym, poivre, huile d’olive
Faire dessaler la morue dans de l’eau froide, en changeant plusieurs fois l’eau
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux
Faire revenir les pommes de terre dans un peu d’huile, de l’ail, du thym
Faire cuire la morue dans de l’eau bouillante, laisser refroidir et effeuiller
Ajouter la morue aux pommes de terre, mélanger et laisser cuire à feu doux, en remuant souvent pour que cela n’attache pas au fond de la casserole
Lorsque les pommes de terre sont fondantes et dorées, c’est prêt
Je sers ce plat avec une salade verte.