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Brandade de morue de Maminou

Cette recette m’a été transmise par ma maman, ce n’est pas une brandade à proprement parlé, mais c’est comme çà que nous la mangeons chez nous, les pommes de terre grillées croustillantes et le poisson fondant… à essayer donc….

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1 - INGREDIENTS

  • 1 filet de morue salée

  • 4/5 pommes de terre

  • Ail, thym, poivre, huile d’olive

2 - Préparation :

  • Faire dessaler la morue dans de l’eau froide, en changeant plusieurs fois l’eau

  • Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux

  • Faire revenir les pommes de terre dans un peu d’huile, de l’ail, du thym

  • Faire cuire la morue dans de l’eau bouillante, laisser refroidir et effeuiller

  • Ajouter la morue aux pommes de terre, mélanger et laisser cuire à feu doux, en remuant souvent pour que cela n’attache pas au fond de la casserole

  • Lorsque les pommes de terre sont fondantes et dorées, c’est prêt

  • Je sers ce plat avec une salade verte.

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