Les Petits plats du Prince
26 mai 20203 Min
Mis à jour : 26 janv. 2022
Buddah bowls ou bols du dragon : ces salades géantes permettent de déguster un plat complet, composé de légumineuses, de crudités, de légumes cuits, d'oléagineux et sont très élaborées dans leur présentation, place à la créativité !! Très pratique, vous épluchez et détaillez tous les éléments à l'avance, et vous assemblez au dernier moment.
Chez moi nous faisons Buddah bowl party : tous les ingrédients sont posés sur la table et chacun compose son Buddah bowl...
Ce qui peut sembler compliqué au départ, se révèle fort simple lorsque l'on se penche un peu sur le dossier : les buddha bowls sont en réalité de grosses salades complètes, dont les éléments sont disposés harmonieusement pour le plaisir des yeux avant celui des papilles.
Ce plat complet répond malgré tout à un certains nombre de critères et contient :
- des légumes : crus ou cuits, à vous de rivaliser d'imagination en utilisant les produits de saison : carotte, chou, brocoli, concombre, tomate, betterave, céleri...C'est ce qui donnera de la couleur à votre bol en plus des vitamines
- des légumineuses : pois chiches, haricots, graines de lupin, riches en protéines végétales, en minéraux et en acides aminés
- des céréales : blé, maïs, riz, lentilles
- des oléagineux : avocat, noix diverses, graines de lin, de pavot ou de sésame
- facultatif : des protéines animales : blanc de poulet, œuf, viande froide
- une sauce à votre convenance : vinaigrettes diverses et variées, sauces au yaourt, sauce blanche...c'est ce qui apportera le liant à votre salade.
Le Buddha bowl est très pratique à emmener pour un repas complet au bureau, vous pouvez préparer et conserver chaque élément séparément dans des boites hermétiques et composer un bowl différent à chaque repas.
L'été arrive bientôt : alors, vite, on revisite les salades de l'été en mode Buddha bowl !
Pour un Buddah bowl équilibré, il vous faudra des crudités, des légumes cuits, des légumineuses (pois chiches, lentilles...) des céréales (riz, quinoa...) des oléagineux (avocat, noix...)
1 brocoli
1 concombre
120 g de tomates cerises
1/4 de chou rouge
1 branche de céleri
110 g de lentilles
500 g de pois chiches
125 g de vermicelles chinois
500 g de maïs en boite
100 g de noix diverses (pécan, Grenoble)
100 g de pignon de pin
graines diverses : lin, sésame, pavot bleu
fleurs pour le décor
1 bol de vinaigrette
facultatif : 2 blancs de poulet rôti
1 pot de pesto basilic orties
Lavez les légumes, rincez les pois chiches à l'eau claire, épluchez-les. Égouttez le maïs
Coupez le concombre en rondelles
Coupez les tomates cerises en 2
Faites cuire les lentilles avec un peu de céleri branche
Coupez le chou rouge en lamelles
Faites cuire le brocoli à la vapeur 6 min, puis plongez-le dans de l'eau glacée pour garder la couleur verte. Égouttez.
Faites cuire les vermicelles chinois, puis plongez-les dans de l'eau glacée, égouttez.
Coupez le blanc de poulet en fines lamelles (pour la version non végétarienne)
Assemblez de manière harmonieuse tous les éléments, parsemez des noix, noisettes ou graines diverses
Servez avec le pesto ou la sauce vinaigrette
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