Les petits plats du Prince
21 sept. 20171 Min
Cette recette de soupe à l’oignon me vient de ma grand-mère, elle est délicieuse telle quelle et réchauffe bien les soirs d’hiver…Vous pouvez la transformer en gratinée en ajoutant du fromage sur les tranches de pain et en passant quelques minutes au four…
1 - Ingrédients :
4 gros oignons
1 cuiller à soupe de farine
1 œuf
Beurre, sel
1 l de bouillon de volaille
1 trait de vinaigre
Tranches de pain grillées
2 - Préparation :
Épluchez et émincez les oignons
Faites-les revenir dans le beurre, laissez légèrement colorer.
Ajoutez la cuillère de farine, mélangez
Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter doucement
Avant de servir, versez un trait de vinaigre
Battez grossièrement un œuf, versez-le dans la soupe
Rectifiez l’assaisonnement.
Disposez les tranches de pain grillées au fond de l’assiette ou du bol, mouillez avec la soupe.
3 - Astuce :
Pour avoir une gratinée, mettez du fromage sur vos toasts de pain, et passez le tout quelques minutes au four.