Les petitsplatsduPrince
6 déc. 20212 Min
A quelques jours de Noël je retombe en enfance !
Envie de cocooner, de me blottir dans le canapé devant la cheminée, et de régresser en dégustant le chocolat chaud de mon enfance. De nos jours les préparations instantanées et le manque de temps ont un peu fait oublier qu'autrefois le chocolat du déjeuner se préparait en faisant fondre des carrés de chocolat dans un bol de lait entier...
Alors, le temps des fêtes pourquoi ne pas se préparer une tasse de ce délicieux breuvage, pour le petit déjeuner ou le goûter avec une part de tarte aux pommes , en jouant à fond la carte de Noël en ajoutant des épices comme la cannelle, la badiane, la vanille ...
20 cl de lait entier
15 carrés de chocolat noir à 70 % de cacao
2 étoiles de badiane
1/2 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
Versez le lait dans une casserole. Grattez la gousse de vanille et mettez les graines et la gousse à infuser dans le lait. Ajoutez la badiane et la cannelle.
Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, ajoutez les carrés de chocolat et délayez lentement pendant une dizaine de minutes.
Filtrez le chocolat pour retirer les épices et servez bien chaud.
Pour une touche encore plus épicée, essayez d'ajouter une touche de piment d'Espelette : la chaleur du piment relève encore plus le goût du chocolat...
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