Les petits plats du Prince
18 déc. 20171 Min
Mis à jour : 16 janv. 2022
A la recherche de petites verrines colorées et rapides à réaliser pour votre apéritif de réveillon ? j'ai ce qu'il vous faut !
En saison je les réalise avec des fèves fraîches, mais au moment des fêtes j'utilise des fèves surgelées, qui ont aussi l'avantage d'être très pratiques car elles sont déjà épluchées !
1 - Ingrédients :
300 g de fèves épluchées
20 tranches fines de chorizo
sel et poivre
2 - Préparation :
Faire bouillir une casserole d'eau salée. Plongez les fèves dans l'eau bouillante, laissez les 1 minutes puis égouttez-les et versez les dans une casserole d'eau glacée. La chlorophylle va se fixer et vous aurez un beau vert pour vos verrines.
Découpez les tranches de chorizo en petits bâtonnets à l'aide de ciseaux. Egouttez les fèves et disposez-les dans les verrines, répartissez le chorizo, salez un peu et poivrez.
Réservez jusqu'au service.