Les petits plats du Prince
4 sept. 20192 Min
Mis à jour : 11 févr. 2022
Quand Princesse Louise vient chez Papou et Manou, elle profite elle aussi des bienfaits des fruits du jardin. Ses parents savent que les fruits ne sont pas traités, et de la cueillette à la mise en pot, il n'y a que très peu de temps qui s'écoule...
En cette période où les figuiers croulent sous les fruits sucrés, c'est donc atelier compote pour Mlle Louise !
1 - Ingrédients pour 8 petits pots :
1 pomme de type Golden, Red Smith
700 g de figues fraîches
1 cuillère à soupe d'eau
2 - Préparation :
Rincez rapidement les figues sous l'eau claire puis enlevez la tige un peu dure. Coupez les figues en petits dés.
Pelez la pomme, enlevez le trognon, puis coupez la chair en petits dés également.
Mettez tous les dés de fruits dans un fait tout avec une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer à feu doux, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes. Surveillez régulièrement pour que les fruits n'attachent pas à la casserole.
Égouttez les fruits, mixez-les au blender. Passez ensuite le tout au tamis pour enlever tous les petits grains des figues.
Versez dans les petits pots qui se conserveront 2 jours maximum au frigo. Pour une conservation plus longue, vous devrez stérilisez les pots 30 minutes à 100° C
3 - Restons en contact !
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