Curry de jarret de veau

2 tranches de jarret de veau

2 pommes de terre

75 cl de tomates concassées + 1 boite de sauce tomate

1 oignon, 2 gousses d’ail, laurier

Maizena

20 cl de bouillon

100g d’amande en poudre

50 g d’amandes effilées

2 cuillers à soupe de curry

Beurre, sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre à fondre l’oignon coupé en morceaux

Fariner les tranches de jarret avec la maizena, puis les faire colorer

Dans une petite poêle, faire dorer la poudre d’amande, en remuant tout le temps

Faire dorer les amandes effilées

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux

Dans la cocotte, ajouter les tomates concassées et la sauce tomate

Ajouter la poudre d’amande grillée, l’ail et le laurier, le sel et le poivre, et le curry

Déposer les morceaux de pomme de terre, et verser le bouillon

Laisser mijoter 1 h à feu doux en surveillant tout le temps

Déposer la viande et les pommes de terre dans une assiette, napper de sauce, et saupoudrer d’amandes grillées.