Curry de jarret de veau
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Curry de jarret de veau


Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 tranches de jarret de veau

  • 2 pommes de terre

  • 75 cl de tomates concassées + 1 boite de sauce tomate

  • 1 oignon, 2 gousses d’ail, laurier

  • Maizena

  • 20 cl de bouillon

  • 100g d’amande en poudre

  • 50 g d’amandes effilées

  • 2 cuillers à soupe de curry

  • Beurre, sel et poivre

Recette :

  • Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre à fondre l’oignon coupé en morceaux

  • Fariner les tranches de jarret avec la maizena, puis les faire colorer

  • Dans une petite poêle, faire dorer la poudre d’amande, en remuant tout le temps

  • Faire dorer les amandes effilées

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux

  • Dans la cocotte, ajouter les tomates concassées et la sauce tomate

  • Ajouter la poudre d’amande grillée, l’ail et le laurier, le sel et le poivre, et le curry

  • Déposer les morceaux de pomme de terre, et verser le bouillon

  • Laisser mijoter 1 h à feu doux en surveillant tout le temps

  • Déposer la viande et les pommes de terre dans une assiette, napper de sauce, et saupoudrer d’amandes grillées.

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