Ingrédients pour 2 personnes

• 2 tranches de jarret de veau

• 2 pommes de terre

• 75 cl de tomates concassées + 1 boite de sauce tomate

• 1 oignon, 2 gousses d’ail, laurier

• Maizena

• 20 cl de bouillon

• 100g d’amande en poudre

• 50 g d’amandes effilées

• 2 cuillers à soupe de curry

• Beurre, sel et poivre

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre à fondre l’oignon coupé en morceaux

• Fariner les tranches de jarret avec la maizena, puis les faire colorer

• Dans une petite poêle, faire dorer la poudre d’amande, en remuant tout le temps

• Faire dorer les amandes effilées

• Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux

• Dans la cocotte, ajouter les tomates concassées et la sauce tomate

• Ajouter la poudre d’amande grillée, l’ail et le laurier, le sel et le poivre, et le curry

• Déposer les morceaux de pomme de terre, et verser le bouillon

• Laisser mijoter 1 h à feu doux en surveillant tout le temps

• Déposer la viande et les pommes de terre dans une assiette, napper de sauce, et saupoudrer d’amandes grillées.

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