Les Petits plats du Prince
16 oct. 20201 Min
Mis à jour : 14 oct. 2021
Quand ta voisine très sympa te donne 2 citrouilles bio ...et quand plus il fait froid et humide...eh bien on pense soupe, potage et velouté bien sûr !
Ce velouté de citrouille et ses épices donnent de jolies couleurs à nos soirées d'automne !
En plus d'apporter vitamines et fibres, ce velouté tout doux réchauffera votre soirée. A déguster en entrée, ou pour un dîner léger.
1 quartier de citrouille
2 pommes de terre
1 c. café de cumin moulu
quelques feuilles de coriandre fraîche
sel et poivre
Coupez et épluchez la citrouille. Détaillez en gros quartiers.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Mettez les légumes dans une casserole, recouvrez d'eau salée et portez à ébullition. Laissez mijoter environ 15 min.
Passez les légumes au blender en ajoutant un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
Ajoutez le cumin et rectifiez l'assaisonnement.
Versez dans les bols, décorez avec les feuilles de coriandre
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