Galette ou crêpe nordique au saumon

Dans leur version salée, les crêpes prennent le nom de Galettes.

Pour les différencier des crêpes sucrées je les prépare avec une farine de sarrasin, autrement appelé le blé noir. Cette céréale est sans gluten, et son petit côté rustique se marie bien je trouve avec les garnitures variées et salées que j'imagine.

Après la galette tartiflette côté montagne, ou la complète avec œuf, jambon et fromage, je vous propose la galette nordique au saumon pour rejoindre la mer...

Et vous pour la chandeleur ? quoi de prévu ?

Lavez et coupez le poireau en sifflets

Épluchez l'oignon et coupez le en lamelles

Faites chauffer l'huile dans une poêle, disposez les lamelles d'oignon, puis les sifflets de poireau. Faites légèrement colorer.

Ajoutez si vous le souhaitez la crème fraîche, salez et poivrez modérément (attention le saumon est salé)

Parsemez de ciboulette ciselée.

Refermez la crêpe en rabattant les 4 côtés sur la garniture.

Servez bien chaud !

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