Un plat végétarien moderne, parfumé, qui mêle la douceur caramélisée de la patate douce et la profondeur pralinée de l’amlou. Une recette simple, saine, chaleureuse, parfaite pour l’automne. 🥔 À propos de la patate douce La patate douce est un légume racine naturellement sucré, riche en fibres et en bêta‑carotène. Sa chair fondante et sa couleur orangée en font un ingrédient phare des recettes d’automne. Rôtie au four, elle développe des notes caramélisées qui se marient parfaitement avec les assaisonnements plus vifs comme le citron, l’ail ou le piment. 🧭 En pratique ⏱️ Préparation : 10 min 🔥 Cuisson : 35 à 40 min 🍂 Saison : automne ⭐ Difficulté : facile 🕌 L’amlou façon tahini L’amlou, traditionnellement sucré, devient ici une sauce salée inspirée du tahini : une base d’amlou, détendue avec citron, ail, sel, et un peu d’eau chaude pour obtenir une texture crémeuse. Un twist moderne qui fonctionne à merveille avec les légumes rôtis. 🥘 Ingrédients Pour la patate douce 1 grosse patate douce (ou 2 petites) Pour l’assaisonnement à l’amlou 1 c. à café d’amlou 3 gousses d’ail finement râpées Jus d’un demi‑citron 1 c. à s. d’eau chaude Piment (selon votre goût) Sel & poivre Coriandre fraîche Finition : Coriandre fraîche Graines de sésame ou amandes effilées (optionnel) 🔥 Déroulé de la recette 1. Préparez la patate douce Lavez la patate douce. Posez la sur une plaque de four. 2. Rôtissez Enfournez 35 à 50 min à 190°C. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du tubercule. 3. Préparez la sauce amlou façon tahini Dans un bol, mélangez : amlou + citron + ail + sel + poivre. Ajoutez l’eau chaude petit à petit jusqu’à obtenir une sauce crémeuse, nappante, couleur beige doré. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût. 4. Servez Posez la patate douce sur l'assiette. Découpez la pomme de terre et écartez délicatement les deux parties. Versez la sauce sur la patate douce rôtie. Parsemez de coriandre, sésame ou amandes effilées. Pour un plat complet vous pouvez également parsemer de fromage de brebis ou de chèvre frais. 🍽️ Service À déguster seule, avec une salade verte, des pois chiches grillés, ou en accompagnement d’une volaille rôtie. Une recette végétarienne qui sent bon l'automne ! 🍽️ Pour aller plus loin dans la cuisine végétarienne Retrouvez toutes mes recettes sans viande, gourmandes et faciles à réaliser, dans la rubrique : 👉 Page Végétarien 🍂 Pour rester dans l’ambiance automnale Si vous aimez les plats réconfortants, colorés et de saison, je vous invite à parcourir : 👉 Page Automne 🥔 Pour tout savoir sur la patate douce Je vous propose de découvrir l’article consacré à ce légume chaleureux, parfait pour les recettes de l'automne : 👉 Patate douce : le tubercule coloré qui réchauffe l’automne : 🍠 D’autres recettes autour de la patate douce Si cette recette vous a plu, voici trois autres idées pour cuisiner la patate douce autrement : 🌿 Vous avez aimé cette recette ? Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes. 👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire. Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨ 🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ? 👉 Découvrez mes offres partenaires ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs 📬 Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? 👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3 Rejoignez-nous sur : Facebook : Les Petits Plats du Prince Instagram : Les Petits Plats du Prince Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite ! ⚖️ Mentions légales (c) Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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Découvrez une recette de fin d'été, qui met à l'honneur la volaille du Gers, le Floc de Gascogne et les figues qui commencent à pointer sur mes figuiers ! Cette recette de cuisses de poulet aux figues et floc de Gascogne est très simple, et elle est parfaite pour un repas en famille le weekend ! La figue est le fruit de cette fin d'été, et j'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers dans mon jardin. Petit arbre généreux, le figuier est aussi appelé l'arbre du pauvre car il se contente de peu pour prospérer. Ses fruits, les figues, sont délicieuses à déguster juste cueillies sur l'arbre, mais je m'en sers également dans les plats sucrés-salés que j'affectionne. Le Floc de Gascogne est un apéritif typique du Sud-Ouest, mélange de vin et d'Armagnac, c'est une liqueur qui se boit à l'apéro entre amis, avec un cube de glace, mais qui sert également à élaborer de jolis plats. Je vous propose aujourd'hui un plat de cuisses de poulet mettant à l'honneur ces deux produits : Je vous propose une cuisson sur des feuilles de figuier : j'avais déjà eu l'occasion de préparer du poisson cuit enrobé dans des feuilles de figuier , et aussi eu la possibilité de déguster du poulet cuit dans des feuilles de bananier... Le résultat est une légère saveur diffuse et une viande parfumée. 1 - Ingrédients pour un plat de Cuisses de poulet aux figues et Floc de Gascogne (6 pers) : 6 cuisses de poulet 12 figues fraîches 2 branches de romarin 50 g de beurre pommade une dizaine de feuilles de figuier 15 cl de Floc de Gascogne (ou de porto) sel et poivre 2 - Préparation : Dans un premier temps, rincez les feuilles de figuier à l'eau claire, puis blanchissez les dans de l'eau bouillante 2 minutes avant de les plonger 2 minutes dans de l'eau glacée. Épongez les avec du papier absorbant. Déposez les feuilles de figuier dans le fond d'une plaque de four. Posez les cuisses de poulet sur les feuilles de figuier. Salez et poivrez. Coupez les figues en 4. Déposez les fruits autour des cuisses de poulet. Arrosez avec le Floc de Gascogne, puis ajoutez le romarin. Enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180° C. Arrosez la viande toutes les 10 à 15 minutes avec le jus rendu. Dressez les cuisses de poulet sur les assiettes, avec les figues et nappez avec le jus rendu. Astuce : Cette recette peut également se réaliser avec une jolie pintade. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une autre manière de déguster la mozzarella , différente de la traditionnelle tomate mozzarella de nos étés Je vous propose, de la même manière que je vous avais proposé mes dés de feta marinés à l'huile d'olive pour les mezze grecs , de préparer des billes de fromage mozzarella et de les faire mariner dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de citron, et de basilic. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le site New England , pour préparer ces antipastis très frais. 1 - Une jolie découverte : une ferme d'élevage de bufflonnes dans le Gers Saviez vous que le Gers n'est pas qu'une terre d'élevage de canards et de poulets ? Nous avons eu à une époque un élevage d'émeus et d'autruches, et nous trouvons donc également des fermes de bufflonnes dans le nord du département. Nous sommes allés visiter le domaine L’Bufala . Là bas tout est fait sur place : les naissances des bufflons, la production de l'alimentation, la traite, la fabrication des fromages dont la célèbre mozzarella, mais pas que ! Il existe une production de tomme de lait de bufflonne, et également un fromage qui s'apparente à un petit camembert (le Roméo), en plus gras. Une anecdote : les jeunes bufflons sont élevés par des "nounous" : des vaches de type jersiaises, les élèvent et les nourrissent jusqu'à leur 5 mois, où ils vivent en toute liberté. Ce qui permet de traire et de récupérer le lait des bufflonnes : 5 litres par bufflonne et par jour, ce n'est pas beaucoup ! Les bébés femelles restent sur l'exploitation pour la reproduction, les petits mâles sont abattus à l'âge de 18 mois sur l'exploitation, et la viande est transformée en charcuteries et pièces de viande à griller. La vente des produits se fait également via la boutique sur place, et c'est là q ue j'ai ramené la mozzarella de ma recette. Elle est fabriquée à la main, et venue au poids et non pas à la pièce. 2 - Ingrédients pour des Antipasti de mozzarella marinée à l'huile d'olive (4 pers) 1 boule de mozzarella de 265 g 1 jus de citron 1 gousse d'ail huile d'olive 1 bou quet de basilic baies roses 4 tranches de jambon cru en chiffonnade 3 - Préparation : Dans une assiette creuse ou un bol, déposez la gousse d'ail épluchée et pressée, le jus de citron, le basilic ciselé et l'huile d'olive. A l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez des boules de mozzarella égouttée, et déposez les dans un bocal. Recouvrez de la marinade, ajoutez les baies roses. Laissez mariner 1 heure à température ambiante. Enroulez ensuite les billes de mozzarella dans un peu de jambon de pays, et maintenez le tout avec une pique. Servez avec des petits pains aillés et grillés. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez ma recette gourmande de semoule au lait, sublimée par le citron confit et les mûres fraîches. Un dessert crémeux et rafraîchissant, parfait pour toutes les occasions et bon marché ! De retour d'une balade dans la nature, j'ai ramené une jolie récolte de mûres sauvages. Pas de quoi en faire beaucoup de confiture ou de gelée, mais suffisamment pour préparer le dessert familial. Une recette simple ne nécessitant pas d'ingrédients compliqués à trouver : de la semoule fine, du lait, du sucre, du citron et des mûres, c'est tout ! 1 - Ingrédients pour un dessert de Semoule au lait, au citron confit et mûres (4 pers) 600 g de mûres sauvages 1 citron 1 litre de lait 100 g de semoule fine 300 g de sucre + 100 g 5 cl d'eau 2 - Préparation Zestez le citron, puis récupérez le jus. Coupez les zestes en dés. Mélangez 100 g de sucre avec l'eau. Portez à ébullition. Ajoutez les zestes de citron et laissez confire 7 à 8 min. Dans une casserole, versez le lait et portez à ébullition. Versez la semoule en pluie, et laissez cuire environ 7 minutes, en remuant tout le temps. Lorsque la semoule est épaissie, ajoutez le citron confit et le sirop. Mélangez. Répartissez la semoule au lait dans des verrines, sans aller jusqu'en haut. Rincez les mûres, puis gardez environ une vingtaine pour la décoration finale. Déposez les mûres dans une casserole avec le reste du sucre et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez mijoter pour faire éclater les baies. Laissez cuire une dizaine de minutes. Lorsque la gelée nappe la cuillère, versez le contenu de la casserole dans un moulin à légumes pour enlever les pépins. Versez la gelée sur la semoule dans chaque verrine. Laissez refroidir puis mettez au frigo. Lorsque la gelée est prise, décorez avec les mûres fraîches. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Les bruschettas sont les tartines à la mode... Ces toasts sur lesquels on peut laisser vagabonder son imagination et sa gourmandise, offrent de multiples possibilités pour l'apéro entre amis, un repas snack ou une entrée rapide. Comme nous sommes à la fin de l'été, j'ai eu envie de préparer une bruschetta avec la figue qui arrive au jardin. J'utilise pour la réaliser la figue fraîche, de la figue séchée, un peu de jambon de pays et du fromage de chèvre... Simple et gourmand ! 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 2 tartines de pain de campagne 2 figues fraîches 5 figues sèches 1 cuillère à soupe de miel liquide 150 g de chiffonnade de jambon de pays 2 fromages de chèvre frais 2 - Préparation : Dans un premier temps, préparez la pâte de figues sèches : dans le mixeur du robot, déposez les figues et le miel : mixez jusqu'à obtenir une pâte compacte. Toastez les tranches de pain au grille-pain. Déposez une couche de pâte de figue sur le pain. Coupez les fromages en 2 et déposez-les sur les tartines. Recouvrez de la chiffonnade de jambon de pays. Découpez les figues fraîches en lamelles, déposez-les sur les bruschettas. Servez avec un vin rosé pour l'apéritif par exemple... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Vous avez aimé la recette ? Dites le ! En laissant un commentaire à la fin de l'article vous participez à la vie de votre blog :) Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #bruschetta #tartine #toast #pain #figue #chèvre #jambondepays

Découvrez ou redécouvrez la salade de riz estivale ! Cette fois ci point de salade de riz niçoise, on prépare une version maritime avec des palourdes et des moules. Le tout est relevé d'une sauce citronnette pour encore plus de fraîcheur ! Un bon moyen de recycler les restes de la veille, on ne jette rien ! 1 - Ingrédients pour une salade de riz de la mer (4 pers) 2 verres de riz cru 2 tomates 1 poivron jaune 1 oignon blanc un restant de coquillages (moules, coques, palourdes...) des olives noires de type coquillos 1 citron 1 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile feuilles de basilic sel et poivre 2 - Préparation : Faites cuire le riz selon les instructions de votre paquet. Refroidissez le à l'eau froide. Lavez les tomates et le poivron, coupez la chair en dés. Epluchez et coupez l'oignon Décoquillez les palourdes et les moules. Préparez la sauce citronnette : pressez le citron et récupérez le jus. Délayez la moutarde avec le jus de citron, salez et poivrez. Liez avec l'huile. Mettez tous les éléments dans un saladier. Versez la sauce citronnette sur la salade de riz de la mer et mélangez. Disposez quelques feuilles de basilic frais. Servez bien frais. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une recette de salade de poulpes au citron confit et olives vertes, une entrée fraîche et savoureuse parfaite pour l’été. Facile à préparer, cette salade méditerranéenne ravira vos papilles. Cette salade de poulpes au citron confit et olives vertes est une version méditerranéenne de ma salade de poulpes à la portugaise . Le poulpe tendre est accompagné de tomates et d’olives vertes, le tout relevé par le goût unique du citron confit. Parfaite pour une entrée légère ou un plat principal estival, cette recette est à la fois simple et raffinée. 1 - Ingrédients pour une salade de poulpes au citron confit et olives vertes pour 4 personnes 1 gros poulpe (environ 1,5 kg) ou plusieurs petits 1 barquette de tomates cerises 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 1 citron confit 1 court bouillon 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 piment sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Nettoyez ou faites nettoyer les poulpes par votre poissonnier. Préparez le court bouillon, puis mettez les poulpes et portez à ébullition. Laissez mijoter 40 minutes à couvert, à feu doux. Laissez refroidir dans le court bouillon. Sortez les poulpes du court bouillon puis coupez les en morceaux. Préparez la sauce vinaigrette, coupez le citron confit, les tomates, le piment et les olives en morceaux. Mélangez la salade de poulpes. Conservez au frais jusqu'au service. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Connaissez vous l'araignée de mer ? Ce gros crabe fait partie de la famille des crustacés comme la langouste, ou encore le crabe tourteau. A la différence de celui-ci, le crabe araignée a une carapace ronde hérissée de pointes. Comme le crabe tourteau, l'araignée de mer possède 2 grosses pinces, mais plus fines et plus longues que pour ce dernier. C'est un met de choix, très apprécié des connaisseurs et amateurs de fruits de mer. On compte généralement 1 crabe par personne. Son prix est plus élevé que pour le tourteau, c'est un met assez onéreux. Plus fragile que le tourteau, le mieux est de consommer l'araignée de mer le jour de son achat. Vous la trouverez le plus souvent cuite, mais on arrive à en trouver des vivantes, gage de fraîcheur. On la déguste traditionnellement sur un plateau de fruits de mer, accompagnée de pain beurré et de mayonnaise , mais elle se glisse volontiers dans les salades gourmandes. Puisque l'araignée s'est invitée dans mon panier Poiscaille, je suis partie sur une variation du traditionnel taboulé : j'ai donc préparé une revisite, avec une salade taboulé à l'araignée de mer, parfaite pour un repas estival . Il y a beaucoup de déchets dans une araignée de mer, il faut donc compter 1 bestiole par personne. 1 - Ingrédients pour 2 personnes 2 crabes araignée de mer 1 concombre 2 tomates 1 verre de semoule le jus d'un citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe sel et poivre 2 - Préparation du Taboulé de crabe araignée de mer Pour commencer il va vous falloir cuire les crabes. Il existe plusieurs manières de cuire un crabe, la plus fréquente étant le court-bouillon  bien parfumé, avec bouquet garni , épices, poireau, céleri, romarin, gros sel ... La principale difficulté est de réussir à garder l'intégralité du crustacé et qu'il ne se désagrège pas pendant la cuisson, avec les pinces d'un côté et le coffre de l'autre. Pour cela, plusieurs techniques sont proposées : la cuisson départ à froid , la cuisson départ à l'eau bouillante , et la cuisson après un petit séjour au congélateur . Toutes ont leurs adeptes, je ne vous recommanderai pas l'une plus que l'autre : si vous en avez testé une qui marche, gardez-la ! Pour ma part, c'est avec la cuisson départ à froid que j'ai eu les meilleurs réussites : un crabe cuit, qui ressort entier de son bain aromatique, et qui ne se vide pas à la cuisson. Remplissez un grand fait-tout avec de l'eau froide salée au gros sel. Plongez-y les araignées de mer, puis ajoutez les aromates et le fenouil coupé en 4. Portez à ébullition, puis comptez une dizaine de minutes à petits bouillons. Laissez ensuite tiédir dans le court-bouillon. Une fois que les araignées sont tiédies, sortez-les du fait-tout, et là commence la partie la moins sympa de la recette : le dépiautage de la bête ! Après moult efforts à me débattre avec une fourchette à crustacés, j'ai réussi à récupérer environ 1 gros mug de chair de crabe. Récupérez le coffre de l'araignée de mer, lavez le bien, et mettez à sécher sur un chiffon propre. Préparez le taboulé : Versez la semoule dans un saladier. Pressez le citron et ajoutez le jus et l'huile d'olive. Réservez au frigo. Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez les et découpez la chair en petits dés. Faites la même chose avec le concombre pelé. Lavez les herbes fraîches et hachez les au couteau. Rassemblez le taboulé dans le saladier. Mélangez le taboulé et la chair de crabe. Remplissez le coffre des crabes avec le taboulé. Réservez le au taboulé d'araignée de mer au frais jusqu'au service. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! 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Découvrez une recette simple et économique d'omelette à la tomate ! Une omelette simple et savoureuse avec des œufs , des tomates, un peu d'oignon et de basilic, que l'on peut préparer même au camping , en vacances en famille, ou lorsque l'on ne sait plus trop quoi préparer pour le repas. 1 - Ingrédients pour une omelette à la tomate pour 4 personnes 8 œufs 4 tomates 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive quelques feuilles de basilic sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Lavez et coupez les tomates en tranches. Epluchez l'oignon, coupez le en lamelles. Faites chauffer une poêle, faites dorer les tomates et l'oignon. Cassez les œufs dans un saladier, fouettez en omelette. Salez et poivrez. Versez les œufs battus dans la poêle, et laissez cuire en ramenant les bords cuits de l'omelette vers le centre délicatement, et en laissant la partie encore liquide revenir sur les bords. Une fois l'omelette cuite, parsemez de feuilles de basilic. Servez avec une salade verte. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez ma recette estivale de beignets de courgettes , croustillants et fondants sur la langue. Une recette simple et rapide que vous pourrez réaliser facilement, même en camping : pas besoin de friteuse, une simple casserole suffira ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes de taille moyenne 1 oignon nouveau 1 bouquet de persil quelques feuilles de basilic thym 100 g de farine 50 g de maïzena 2 œufs 1 sachet de levure chimique 10 cl de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette sel et poivre du moulin Huile pour la friture 2 - Préparation des beignets de courgettes Lavez les légumes, coupez les extrémités des courgettes. Epluchez l'oignon, coupez le en 2. Râpez les légumes et rassemblez les dans un saladier. Ciselez les herbes aromatiques. Réservez. Dans un deuxième saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs entiers et la crème. Salez et poivrez, ajoutez le piment. Mélangez les 2 préparations. Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole. A l'aide d'une cuillère, déposez des tas de pâte dans l'huile frémissante. Laissez colorer avant de retourner les beignets et cuire sur toutes les faces. Egouttez les beignets sur du papier absorbant. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Servez vos beignets de courgettes avec une sauce béarnaise ou une sauce tartare par exemple. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée