L’apéro d’été sans alcool, frais, chic et vibrant L’été appelle la convivialité, les tablées sous les arbres, les verres qui tintent… mais pas forcément l’alcool. Les mocktails, ces cocktails sans alcool aussi élégants que leurs cousins alcoolisés, s’imposent désormais comme les stars des apéros modernes. À base de jus de fruits, infusions, herbes fraîches et épices, ils offrent une alternative festive, légère et résolument healthy. Aujourd’hui, cap sur un mocktail aux fruits

Quand l’été s’installe et que la chaleur devient écrasante, rien ne vaut une boisson glacée, colorée et désaltérante. Bien sûr, l’eau reste la meilleure alliée pour s’hydrater… mais elle peut parfois manquer un peu de fantaisie. Heureusement, il existe mille façons de la réinventer sans tomber dans les sodas trop sucrés ou les boissons industrielles. Entre eaux aromatisées, thés glacés, smoothies, limonades maison et sirops naturels, voici un tour d’horizon des boissons estiv

Depuis quelques jours, la chaleur semble s’être installée pour de bon… et quelle meilleure façon de l’apprivoiser qu’avec une boisson aussi fruitée que désaltérante ? Pour célébrer l’arrivée de l’été, j’ai préparé une virgin sangria maison, sans alcool mais pleine de pep’s, parfaite pour une pause fraîcheur ou un apéro en terrasse. Je me suis laissée inspirer par les étals du marché et j’ai glissé dans ma carafe tout ce que la saison offre de plus gourmand : cerises juteuses,

Hier encore, les abricots n’étaient qu’une promesse orangée dans l’arbre de ma voisine. Ce matin, panier au bras, elle m'a proposé de cueillir ces fruits gorgés de soleil, encore tièdes, avec ce parfum d’été qui colle aux doigts. En rentrant, j’ai eu envie d’en faire un nectar velouté, simple et lumineux, celui qu’on verse dans une carafe glacée pour accompagner les après‑midi chaudes du Gers. Rien à voir avec les nectars industriels trop sucrés : ici, on laisse parler le fr

Dans le Gers, le melon est bien plus qu’un simple fruit : c’est un emblème de l’été. À Lectoure, sa chair orangée, sucrée et juteuse parfume les marchés dès juin… et c’est aussi le moment idéal pour préparer quelques réserves pour l’hiver. Lorsque je réalise mon melon confit, il me reste toujours ce sirop de cuisson, délicieusement parfumé. Hors de question de le jeter : il devient un sirop de melon maison, parfait pour aromatiser yaourts, fromages blancs, salades de fruits,

Une tradition de début d’été, entre cueillette et souvenirs d’enfance De retour de ma promenade matinale, je ne suis pas rentrée bredouille. Mère Nature, une fois encore, s’est montrée généreuse : quelques noix vertes, encore tendres et laiteuses, m’attendaient sur une branche basse. Juste assez pour préparer ce vin apéritif que ma Grand‑mère réalisait chaque année, parfois même avec les feuilles du noyer lorsque les fruits se faisaient désirer. Je me revois enfant, observant

🌼 Le parfum du tilleul, un souvenir d’enfance Qui a la chance d’avoir un tilleul dans son jardin sait à quel point on attend avec impatience le moment de la floraison. Le jardin se remplit alors d’un parfum envoûtant, suave et sucré, et les abeilles s’y donnent rendez‑vous comme à une fête annuelle. J’ai souvenir, enfant, d’aider ma Grand‑mère à cueillir les fleurs et leurs bractées odorantes. Nous les faisions sécher sur du journal, dans de grandes cagettes, pour constituer

cette fois ci j'ai décidé de tester la fermentation naturelle de la même manière que j'avais testé le levain pour mon pain, un peu à

En pâtisserie, ces cerises me serviront pour décorer mes forêts noires ou pour décorer un savarin gourmand... Comme nous ne sommes pas dans

Quand les températures montent, on rêve de boissons légères, colorées et naturelles. Les detox waters — ces eaux aromatisées aux fruits, légumes et herbes fraîches — offrent exactement cela : une hydratation optimale, un plaisir visuel irrésistible et quasiment zéro calorie. Elles se préparent en quelques minutes, se personnalisent à l’infini et remplacent avec élégance les sodas trop sucrés. Parmi mes recettes phares de l’été : melon & verveine citronnelle, concombre & ginge

Cerises du jardin & dernières fleurs de sureau Au jardin, la saison bascule doucement. Les ombelles de sureau se resserrent, certaines déjà poudrées de grains verts. Les cerises, elles, jouent les prolongations : quelques fruits encore brillants, suspendus comme des bijoux oubliés. C’est ce moment fragile, presque secret, que j’aime capturer dans une dernière potion pétillante. La Limonade des Fées de fin de saison est plus rosée, plus douce, plus intime que celle du début du

Une boisson vivante, née du jardin et du geste Il y a des boissons qui ne se programment pas : elles se cueillent, elles se sentent, elles se laissent venir. Le sureau ouvre ses ombelles comme des nuages parfumés, le chèvrefeuille déroule ses trompettes miellées le long des haies dujardin… et soudain, l’idée d’un pétillant floral s’impose comme une évidence. Une boisson simple, vivante, qui capture le printemps dans une bouteille. Le résultat dépend de la météo, de la chaleur

Une liqueur maison façon kirsch, parfum d’amande et zéro déchet Les premières cerises ont enfin fait leur apparition sur les cerisiers du jardin ! Entre les desserts, les confitures et les longues séances de dénoyautage, les noyaux s’amoncellent rapidement sur le plan de travail… Les jeter ? Surtout pas ! Dans la version “travaux manuels”, vous pouvez les faire sécher pour remplir une bouillotte sèche. Mais dans la version gourmande, je vous propose de réaliser une liqueur

Un apéritif parfumé, délicat et très printanier Chaque année, lorsque les sureaux du jardin se couvrent de leurs ombelles blanches, c’est le signal d’une courte mais intense saison créative en cuisine. Après la gelée, le vinaigre, l’huile infusée, la limonade et toutes les autres douceurs que vous retrouvez déjà sur le blog, j’avais envie cette fois de varier les plaisirs : place au vin de fleurs de sureau, un apéritif traditionnel, délicatement parfumé, parfait pour les soir

Un parfum d’Antilles, une touche de printemps, et une belle idée zéro déchet. Les rhums arrangés font partie de ces préparations conviviales et généreuses que l’on aime offrir, partager, laisser infuser sur un coin de cuisine. Aux Antilles, ils sont partout : sur les marchés colorés de Guadeloupe, dans les échoppes de République Dominicaine, dans ces bouteilles décorées que l’on garde ensuite à l’infini. Fruits, épices, plantes, sucre… tout infuse lentement dans le rhum pour

Une boisson florale, douce et gourmande, qui capture la lumière du printemps Il y a des parfums qui ne durent qu’un instant. L’acacia en fait partie : quelques jours à peine où les arbres se couvrent de grappes blanches, si parfumées qu’on croirait marcher dans un nuage de miel. Chaque année, j’attends ce moment avec la même impatience. C’est une floraison brève, presque secrète, qu’il faut saisir au vol. Cette infusion est l’une des façons les plus simples et les plus délica

Une infusion maison, florale et fruitée, qui met en valeur la déshydratation douce des plantes et des fruits. Je pense que vous l’avez compris : je suis une inconditionnelle de la fleur de sureau. Chaque printemps, ses ombelles parfumées transforment les haies du Gers en véritables nuages blancs. Je vous présente d’ailleurs ICI mon article complet sur cet arbuste généreux et ses propriétés. L’autre jour, au rayon thés, je tombe sur une infusion « fleurs de sureau – hibiscus –

Le champagne des fées, pétillant et parfumé Dès la fin avril, début du mois de mai, les sureaux en fleurs nous offrent l’occasion de préparer une boisson pétillante et naturelle : la Socata , ou limonade à la fleur de sureau. Grâce à une fermentation douce, cette boisson légèrement sucrée et florale se rapproche du fameux champagne des fées . Facile à réaliser, elle accompagne à merveille les pauses estivales, les goûters en terrasse et les moments de détente. Une recette anc

Un parfum de printemps en bouteille Le printemps est là, et avec lui les premières ombelles parfumées du sureau noir. C’est le moment idéal pour préparer un sirop de fleurs de sureau maison , légèrement acidulé, délicatement fleuri, et infiniment rafraîchissant. Après une infusion nocturne, ce nectar printanier devient un allié précieux : boissons fraîches, limonades, yaourts, mousses de fruits, cocktails et mocktails… Une tradition à refaire chaque année avant l’été pour ca

La fête des mères approche, et quoi de plus tendre qu’un petit cadeau rose bonbon , tout droit venu du jardin ? Pour changer des colliers de nouilles, des poèmes et des dessins enfantins, je te propose une préparation de saison : un sirop de rhubarbe , délicatement parfumé, coloré naturellement, et absolument irrésistible. La rhubarbe , souvent prise pour un fruit, est en réalité une plante potagère aux multiples talents. On la retrouve dans les confitures, les tartes, les

Une liqueur florale au charme toulousain À deux pas de Toulouse, capitale de la violette , il serait impossible d’ignorer cette petite fleur parfumée qui tapisse les sous‑bois à la fin de l’hiver. Viola odorata , la violette sauvage, forme de véritables tapis odorants sous les arbres et le long des haies. Comme toujours, n’utilisez jamais les violettes du fleuriste, souvent traitées et impropres à la consommation. Je les utilise déjà pour plusieurs préparations gourmandes :

Le 17 mars , nous célèbrerons la St Patrick , la fête irlandaise qui fait la part belle à la bière, à la couleur verte, au whisky ! C'est l'occasion de goûter à des recettes traditionnelles, comme par exemple l'Irish Stew , ou de boire le célèbre Irish coffee. Sacré curiosité que ce café irlandais ! En terre britannique, le thé est roi ! Et pourtant vous trouverez de l'Irish coffee dans tous les pubs que vous fréquenterez ! Cette boisson chaude n'est finalement pas très anci

C’est la pleine saison du mimosa dans le Gers, et les chemins se parent de ces petits pompons jaunes au parfum solaire. Chaque année, leur floraison transforme le jardin en nuage doré, et c’est toujours un bonheur de capturer cette odeur délicate dans un sirop maison. Une manière simple de prolonger un peu la magie de l’hiver, quand la nature offre soudain une bouffée de lumière. Depuis le Moyen Âge, les sirops accompagnent nos gestes du quotidien. D’abord médicinaux, hérités

Les Petits Plats du Prince – Mise à jour 2026 ✨ Le charme du limoncello fait maison Le limoncello, tout le monde connaît : cette liqueur au citron, parfumée, lumineuse, typique du Sud de l’Italie. On la sert glacée en digestif, on l’utilise pour parfumer une crème, un tiramisu, un baba, ou même comme base de cocktail. Mais l’avez‑vous déjà préparé vous‑même ? C’est simple, économique, parfumé… et incomparable avec les versions du commerce. Comme pour toutes les liqueurs, il

Un apéritif pétillant et romantique pour la Saint‑Valentin Le 14 février, la Saint‑Valentin célèbre les amoureux et les petits moments partagés à deux. Pourquoi ne pas profiter de cette soirée pour raviver la flamme, déclarer votre amour ou simplement savourer un instant privilégié en tête‑à‑tête ? Un feu de cheminée, un bain moussant parsemé de pétales de roses, un repas préparé avec soin… et pour ouvrir la soirée, un cocktail pétillant au champagne, la boisson romantique pa

Dans ma famille, la question ne se posait presque pas : pour accompagner la galette des rois, c’était cidre ou clairette de Die , et parfois — pour les grandes occasions — un peu de champagne . Ces bulles festives faisaient partie du rituel autant que la fève ou la couronne. Aujourd’hui encore, je garde ce réflexe… mais j’aime aussi explorer d’autres accords, plus originaux, plus subtils, ou plus adaptés à la brioche du Sud. Alors, que boire avec la galette ou la brioche des

A la recherche de votre boisson pour l'apéritif du réveillon ? Pas envie d'avoir 50 bouteilles à sortir et de faire des mélanges ? Et si vous proposiez une soupe de champagne ? La soupe de champagne ou soupe champenoise est LE cocktail à dégainer pour les fêtes de fin d'année ! Composée de champagne, de liqueur de cointreau, de jus de citron et d'orange, d'un soupçon de sucre de canne, il ne vous faudra que quelques minutes pour la préparer ... N'oubliez pas toutefois de mett

Dans ma cuisine du Gers, les réveillons ont toujours un parfum de fête : la table qui scintille, les plats mijotés avec amour… et surtout, le doux pop d’une bouteille qu’on ouvre pour célébrer. Ici, les bulles ne sont pas qu’un détail : elles donnent le ton, elles rassemblent, elles racontent une histoire. Entre Champagne, mousseux, Clairette, Prosecco italien ou notre emblématique Pousse Rapière gascon, le choix peut sembler vaste. Pourtant, chaque bulle a sa personnalité,

Un parfum d’agrumes et de soleil dans vos cadeaux gourmands Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Les fruits et les épices

✨ Le rhum arrangé, une tradition qui voyage… et qui m’a suivie C’est au fil de mes voyages en République Dominicaine et en Guadeloupe...

Lors d’une promenade automnale dans la campagne gersoise, mon regard s’est posé sur des fruits dorés nichés dans les branches d’un vieux...

Le coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de couleur crème, très dure quand le fruit est cru, et plutôt âcre. Sa chair est très parfumée, on consomme le coing toujours sous sa forme cuite : en compote, en pâte de fruit, ou bien sûr en gelée... On s'en sert pour réaliser de délicieuses gelées , ou des pâtes de fruits . Pour réaliser ces recettes, il vous faut éplucher et épépiner les fr

Chaque année, je me lance dans de nouvelles aventures gourmandes, et cette fois, c’est une vraie découverte : la liqueur de châtaignes ....

Cueillir des prunes sauvages au début de l’été, les transformer lentement en un élixir sucré et fermenté… voilà une tradition coréenne...

il existe une autre sangria que personnellement je trouve plus élégante, c'est la sangria blanche : le vin rouge est remplacé par un vin

Quand les saveurs végétales rencontrent le caractère du gin et la fraîcheur du citron, cela donne naissance à un cocktail aussi audacieux...

Lorsqu’on flâne dans les chemins bucoliques du Gers, il n’est pas rare d’apercevoir les ombelles dorées du fenouil sauvage onduler sous...

Dans mon jardin trône un vieux tilleul, majestueux et généreux. Chaque année, il m’offre ses fleurs dorées, que je décline bien au-delà...

Découvrez comment réaliser un sirop de fruits sans cuisson . .. Il existe en Corée une préparation culinaire qui s'appelle le Cheong ,...

Ah, la confiture du vieux garçon… Ce nom un brin désuet cache un trésor de tradition et de gourmandise. Contrairement à ce que son nom...

Enfant, j’aimais ouvrir délicatement les boutons de coquelicots pour deviner la couleur qui s’y cachait. C’était un petit rituel, presque un secret partagé avec la nature : soulever les sépales, découvrir le rouge vif, sentir la soie fragile des pétales. Aujourd’hui encore, cette fascination m’accompagne. Lors de mes promenades dans la campagne gersoise, je m’arrête souvent pour les photographier, capturer leur danse légère dans le vent, leur éclat presque irréel au milieu de

Les 7 accords parfaits pour un été gourmand… avec un accent Sud‑Ouest Quand les beaux jours s’installent sur les collines du Gers, que la braise rougit sous la grille et que les herbes du jardin parfument l’air, le barbecue devient un véritable art de vivre. Ici, on cuisine dehors, on partage, on rit, et on ouvre une bonne bouteille du coin — parce que le Sud‑Ouest regorge de vins capables d’accompagner les parfums du grill. Pour chaque type de grillade, je vous propose : un

Le robinier faux-acacia ( Robinia pseudoacacia ) est un arbre majestueux aux grappes de fleurs blanches intensément parfumées. Originaire...

On l'oublie souvent, mais outre les confitures et la congélation, un autre moyen de conserver les fruits est de faire des sirops ...

Rien de tel qu'un smoothie pour commencer la journée avec une dose de fraîcheur et de vitalité ! Aujourd'hui, je vous propose une recette...

La Pina Colada est le cocktail parfait pour apporter une touche tropicale à vos festivités de Noël . Ce mélange onctueux de rhum blanc,...

Après le test du Cheong , le sirop de fruit fermenté Coréen, je me lance dans la version japonaise : le Koso . Le principe est le même :...

Pleine saison des prunes en ce moment ! Jaunes, rouges, vertes, il y en a pour tous les goûts et toutes les utilisations : tartes , confitures , en congélation... mais je me souviens également que ma Grand-mère préparait chaque été un bocal spécial que nous les enfants n'avions pas le droit de goûter … les prunes à l'eau de vie . La Reine Claude est une prune de couleur jaune-vert, ronde et de moyen format. Ce petit fruit particulièrement juteux et sucré doit son nom à l'épou

Mon primeur m'a offert un bel ananas au marché, du coup j'ai eu envie de tester plusieurs recettes qui me trottaient dans la tête : la...

Le vin chaud, tout le monde connaît ! Sur les pistes de ski, dans les allées bondées des marchés de Noël, sa bonne odeur d'épices...