Préparation d'un pistou d'ail des ours sans fromage
Retour du marché : mon marchand de champignons m'a offert un beau bouquet d'ail des ours avec mes morilles ! J'aime bien ces petits...
top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
les sauces de base
Découvrez les recettes qui font les grands plats : sauce Gribiche, sauce cocktail, sauce mayonnaise, mais aussi la sauce béchamel, ou encore la sauce Mornay
Variation autour de la sauce basque xipister
La sauce xipister (se prononce Chipister) est un vinaigre aromatisé façon basque : chaque famille a sa recette, mais la base est la même...
624
Sauce crémeuse antigaspi à l'avocat et fanes de radis
Qui ne s'est pas déjà retrouvé avec un avocat qui est trop mûr pour être mangé tel quel ? Une recette traditionnelle pour ne pas le...
274
Les basiques en cuisine : Lier une sauce
Lier une sauce : en voici une drôle d'expression ! Alors point question de ligoter quoi que ce soit quand on vous parle de lier une sauce...
389
Se repérer dans les différentes sauces pour nouvel an asiatique
Vous l'avez remarqué, à l'approche du nouvel an lunaire (nouvel an chinois), les rayons épiceries du monde de vos magasins préférés font...
236
Sauce tartare
La sauce tartare est un dérivé de la sauce mayonnaise. C'est un classique de la gastronomie française. Contrairement à la mayonnaise, la...
111
Sauce vierge
La sauce vierge est une sauce citronnée, avec des dés de tomates et beaucoup d'herbes fraîches. On la sert généralement avec les...
993
Les sauces de base : La sauce Gribiche
C'est la sauce traditionnelle pour accompagner la tête de veau. Mais elle peut tout à fait s'accoquiner avec un poisson froid, des œufs...
84
Sauce caramel beurre salé (Salidou)
Tous ceux qui y ont goûté en sont tombés amoureux ! La sauce caramel au beurre salé ou Salidou, si chère à nos amis Bretons, et plus...
149
bottom of page