Les sauces de base : les fondations du goût
Une bonne sauce transforme un plat. Elle réveille une viande, sublime un légume, équilibre une assiette. Dans cette rubrique, je vous propose de revenir aux fondamentaux : les sauces mères, les dérivés, les vinaigrettes, les sauces froides… toutes ces préparations simples qui donnent du caractère à votre cuisine du quotidien.
Vous y trouverez des explications claires, des gestes essentiels, des recettes incontournables et des idées pour varier les saveurs.
Une cuisine accessible, généreuse, où chaque sauce devient un repère pour cuisiner en confiance.
Les grandes familles de sauces
🥄 Les sauces chaudes
Béchamel, sauce au poivre, sauce Mornay
🥄 Les sauces froides
Mayonnaise, sauce cocktail, sauce gribiche, aïoli, sauce vierge
Les recettes de sauces de base
Retrouvez ici toutes les sauces essentielles pour accompagner vos plats du quotidien. La galerie se met automatiquement à jour selon vos nouvelles publications.