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Cuisine antigaspi & petit budget
Le gaspillage alimentaire, nous y sommes tous confrontés : un reste de rôti que plus personne ne veut, des épluchures qui s’accumulent, du pain dur oublié dans la panière… Pourtant, avec un peu d’imagination et quelques gestes simples, ces “restes” peuvent devenir de délicieux repas.
Sur Les Petits Plats du Prince, je vous propose une cuisine ingénieuse, généreuse et pleine de bon sens : cuisine des restes, conserves maison, déshydratation, astuces de conservation, recettes petit budget… L’objectif : cuisiner mieux, dépenser moins, et valoriser chaque ingrédient.
Parce que l’antigaspi n’est pas une contrainte : c’est une manière de cuisiner plus responsable, plus créative, et souvent… plus savoureuse.
→ Ma philosophie antigaspi : retrouvez mon article dédié sur Cuisine AZ
Comment économiser en cuisinant les restes ?
Découvrez ici toutes mes recettes et astuces pour transformer les restes en plats gourmands, éviter le gaspillage et alléger votre budget au quotidien.
🟡 Les 5 réflexes antigaspi à adopter
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Congeler les portions en trop
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Transformer le pain dur, les légumes fatigués, les fruits trop mûrs
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Préparer des conserves maison pour éviter les pertes
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Organiser son frigo pour mieux gérer les dates et les quantités
🔵 Ingrédients économiques à toujours avoir
Le placard petit budget
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Pommes de terre, carottes, oignons
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Conserves de tomates, thon, sardines
À découvrir aussi
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Petit budget → recettes économiques
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Trucs & astuces antigaspi → conservation, réutilisation, congélation
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Conserves maison → prolonger la durée de vie des aliments
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Plats du quotidien → idées simples et familiales
LES DERNIERES RECETTES
🍜 Soupe asiatique au poulet et wontons (Wonton Chicken Soup)
Les bouillons sont rois en Asie : qu’ils soient au poulet, au bœuf, au poisson ou aux légumes, ils constituent la base de nombreux plats parfumés que l’on déguste dans la street food asiatique. Dans cette version, je vous propose une soupe asiatique au poulet et wontons , réconfortante, antigaspi et pleine de saveurs. Les wontons , petits raviolis chinois, peuvent être frits, vapeur ou pochés dans un bouillon. Leur farce traditionnelle associe porc et crevettes, mais on en tr
21 janv.4 min de lecture
🧀✨ Gratin de coquillettes de Mamie : le plat réconfortant par excellence
Le gratin de coquillettes fait partie de ces recettes simples et généreuses qui sentent bon l’enfance. C’est le plat que les mamies préparent pour chouchouter leurs petits‑enfants, celui qu’on sert les mercredis, pendant les vacances, ou quand on a besoin d’un repas rapide, économique et réconfortant. Dans l’esprit antigaspi de nos anciens, ce gratin se prépare aussi très bien avec un reste de pâtes. On peut le personnaliser à l’infini : dés de jambon, légumes cachés, from
20 janv.3 min de lecture
🥄 Hachis parmentier antigaspi au pot-au-feu d’hiver : petits bols gourmands aux salsifis et patate douce
Après avoir mijoté mon pot-au-feu d’hiver aux salsifis et patate douce , j’aime prolonger le plaisir avec une recette antigaspi qui sublime vraiment les restes. Ce pot-au-feu particulier, riche en légumes fondants et en saveurs douces, donne un hachis parmentier absolument irrésistible. Les salsifis , avec leur parfum délicat, et la patate douce , avec leur rondeur sucrée, apportent une profondeur inattendue à ce plat du lendemain. Dans ma cuisine du Gers, rien ne se perd : t
20 janv.4 min de lecture
🍌 Bananes rôties au four façon antigaspi : un dessert express au rhum, sucre vanillé et citron vert
Dans ma cuisine, les bananes trop mûres ne finissent jamais à la poubelle. Elles deviennent l’occasion d’un dessert simple, parfumé, et terriblement réconfortant. Aujourd’hui, j’avais quelques bananes qui avaient dépassé le stade de maturité que nous aimons… alors plutôt que de les laisser s’abîmer, je les ai glissées au four, avec du sucre vanillé , un filet de rhum , et un zeste de citron vert . Un geste tout simple, mais qui transforme ces fruits oubliés en un dessert chau
20 janv.3 min de lecture
🍲🦆 Bouillon de canard maison : une recette réconfortante du Gers
Envie d’un bouillon de canard fait maison ? Découvrez cette recette facile et délicieuse qui vous réchauffera le cœur. Il vous suffit de quelques ingrédients : des morceaux de canard, des légumes, des herbes aromatiques, du sel et du poivre. Suivez les étapes et régalez vous ! Dans le Gers , le canard est un véritable trésor : magret, foie gras, confit… rien ne se perd. Au moment des foires au gras, on récupère aussi manchons, carcasses et morceaux moins nobles , parfaits pou
19 janv.3 min de lecture
🐓 Soupe au riz des campagnes : le bouillon réconfortant de nos grands-mères
Il y a des recettes qui sentent la maison, la terre, les soirs d’hiver où l’on rentre transi, les joues rouges et les mains froides. Dans les campagnes gersoises comme ailleurs, la soupe au riz faisait partie de ces plats du quotidien : simple, nourrissante, presque médicinale. On la préparait avec ce que l’on avait sous la main, un morceau de poulet ou de poule, quelques légumes du jardin, et un reste de riz cuit. C’est une soupe qui ne paie pas de mine, mais qui réchauffe
29 déc. 20254 min de lecture
Lasagnes antigaspi aux restes de volaille : l’idée parfaite pour les lendemains de fêtes
Après les repas de fin d’année , nos tables débordent de mets généreux, de volailles rôties , de sauces parfumées et de petits accompagnements soigneusement préparés. Et dès le lendemain, une question revient souvent : que faire de tous ces délicieux restes ? Pour ma part, j’aime prolonger la magie des fêtes en les transformant en plats simples, réconfortants et surtout antigaspi . C’est ainsi qu’est née cette recette de lasagnes aux restes de poule au pot , un plat fondant,
26 déc. 20254 min de lecture
Lotte sauce crustacés et orange
Tout le monde connaît la lotte à l'armoricaine , avec tomate et cognac. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'aime proposer après le réveillon de Noël : je récupère les carapaces et les têtes des crevettes que je congèle, et je m'en sers ensuite pour réaliser une sauce très goûteuse, qui accompagne à merveille la lotte. C'est une recette qui figure sans rougir sur votre menu du Nouvel an, et en même temps, c'est une recette antigaspi : on a tout bon !! La lotte ou la
17 déc. 20253 min de lecture
🎄 Rochers coco de Noël : la gourmandise facile pour vos paniers gourmands et cadeaux d’assiette
À l’approche des fêtes , j’aime préparer une multitude de petites douceurs maison pour garnir mes paniers gourmands et offrir des cadeaux d’assiette qui font toujours plaisir. Parmi mes incontournables, les rochers coco tiennent une place spéciale : simples à réaliser, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils se parent parfois d’un manteau de chocolat pour encore plus de gourmandise. C’est une recette qui m’accompagne depuis longtemps… Je me souviens encor
30 nov. 20254 min de lecture
🥣 Bowl indien à la courge butternut : recette végétarienne antigaspi et pleine de saveurs
Halloween est passé, mais les courges sont encore là ! Plutôt que de les laisser s’abîmer, pourquoi ne pas les transformer en un délicieux plat végétarien aux accents indiens ? Ce bowl à base de butternut, épices douces et lait de coco est une invitation au voyage, inspirée de mes souvenirs au Rajasthan . C’est une recette antigaspi , simple, parfumée et réconfortante, idéale pour les midis d’automne . 🥣 Recette du bowl indien à la courge butternut (pour 4 personnes) 🛒 Ingr
4 nov. 20253 min de lecture
🍁 Palets de courge butternut rôtis au sirop d’érable et romarin : la recette anti-gaspi qui réchauffe l’automne
Halloween est passé, et vous vous retrouvez avec une courge butternut orpheline sur le plan de travail ? Ne la laissez pas dépérir ! Voici une recette simple, gourmande et réconfortante pour recycler vos courges en un plat d’automne qui sent bon le feu de bois et les feuilles dorées. Ces palets rôtis au beurre, sirop d’érable , ail et romarin sont croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et pleins de saveurs. À servir en accompagnement ou en plat principal végéta
2 nov. 20254 min de lecture
Liqueur d'épluchures de coings
Le coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de...
8 oct. 20252 min de lecture
🥐 Friands à la saucisse express – Une recette antigaspi savoureuse et croustillante
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6 oct. 20253 min de lecture
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Hier, vous avez cuisiné un délicieux rôti de porc au four. Aujourd’hui, vous souhaitez le déguster à nouveau… mais sans qu’il devienne...
29 sept. 20253 min de lecture
🌽 Chili con carne anti-gaspi aux haricots noirs et maïs
Le chili con carne , littéralement “piment avec viande”, est un plat emblématique de la cuisine tex-mex , né de la rencontre entre les...
23 sept. 20253 min de lecture
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Ne jetez plus vos restes de purée ! Transformez-les en délicieuses pommes noisettes maison , croustillantes à l’extérieur et fondantes à...
6 sept. 20253 min de lecture
Cuisine anti-gaspi : mes astuces pour économiser en cuisinant les restes
Dans nos cuisines, les restes alimentaires sont souvent perçus comme des déchets inévitables. Pourtant, avec un peu d’imagination et...
2 sept. 20254 min de lecture
🐟 Préparer son court-bouillon en poudre maison avec des carapaces de crevettes et des épluchures
Une recette zéro déchet pleine de goût Pourquoi jeter les têtes et carapaces de crevettes ou les épluchures de légumes quand elles...
2 sept. 20252 min de lecture
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2 sept. 20254 min de lecture
Vinaigre de mûres épicé maison : l’élixir gourmand de l’été
Quand la nature nous offre ses trésors, il serait dommage de ne pas en tirer le meilleur. En plein cœur de l’été, les ronces débordent de...
8 août 20253 min de lecture
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Je vous embarque aujourd'hui pour une escapade gourmande aux accents méditerranéens… et résolument antigaspi 🌿 ! Dans ma cuisine, rien...
6 août 20253 min de lecture
Buns à la ratatouille : une recette antigaspi qui a du cœur et du goût !
Moelleux, savoureux et futés : découvrez cette délicieuse recette antigaspi de buns fourrés à la ratatouille. Une idée idéale pour réutiliser vos restes tout en régalant les papilles !
15 juil. 20253 min de lecture
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Aujourd'hui, c'est dégustation pour le Grand Prix Cuisine Actuelle 2025 ! J'ai testé (enfin... plutôt fait tester !) le célèbre Cheddar...
25 mai 20253 min de lecture
Asperges des Landes Rôties au beurre & Gremolata de Fanes de Radis 🌿
Aujourd’hui, je mets à l’honneur les asperges des Landes , ces joyaux du printemps à la chair tendre et délicate. Après les avoir...
26 avr. 20252 min de lecture
Salade Kebab Antigaspi : Sublimez les restes du gigot de Pâques ! 🧆
Les fêtes de Pâques sont passées, et il reste ce fameux gigot d’agneau dans votre frigo… Pas question de gaspiller ! Offrez-lui une...
22 avr. 20252 min de lecture
Que faire avec les restes du gigot de Pâques ? 8 idées gourmandes pour éviter le gaspillage !
Les fêtes de Pâques riment souvent avec repas familiaux généreux et conviviaux. On savoure un délicieux gigot d’agneau , entouré de ses...
22 avr. 20251 min de lecture
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La pavlova , ce dessert emblématique de Nouvelle-Zélande et d'Australie, a été créée en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova,...
17 avr. 20253 min de lecture
Velouté Antigaspi de Fanes de Radis Roses 🌱
Ne jetez plus vos fanes de radis roses ! Transformez-les en un velouté crémeux et délicieux. Cette recette antigaspi est parfaite pour...
29 mars 20252 min de lecture
Galette des Rois étoilée à la crème d'amande et caramel beurre salé
Découvrez ma délicieuse recette de galette des rois pour deux, en forme d'étoile et garnie d'une crème d'amande onctueuse et d'un...
8 janv. 20253 min de lecture
Prendre ses repas au bureau : Les avantages des bentos et lunch boxes, et nos conseils pratiques
Prendre ses repas au bureau est devenu une habitude courante pour beaucoup de travailleurs. Apporter son propre repas présente de...
2 déc. 20243 min de lecture
Endives braisées au Jambon Gratinées à la Béchamel
Découvrez ma recette d'endives au jambon gratinées, un classique réconfortant de la cuisine française. Les endives braisées sont...
13 nov. 20243 min de lecture
Compote maison de pommes et mangue fraîche
Découvrez ma recette très simple de compote de pomme et mangue maison facile à préparer, alliant la douceur naturelle des pommes à la...
24 oct. 20242 min de lecture
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Comment recycler un reste de pot au feu ?
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25 févr. 20243 min de lecture
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