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Bonjour L'AUTOMNE !
L’automne, cette saison enchanteresse, se pare de couleurs chatoyantes. Les feuilles des arbres se parent de teintes dorées, rouges et orangées, créant un tableau vivant digne d’un artiste. Voici quelques raisons pour lesquelles l’automne est si spéciale :
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Les températures douces : L’été brûlant laisse place à des journées plus fraîches et des nuits étoilées. On peut enfin ressortir nos pulls douillets et nos écharpes.
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La récolte abondante : Les vergers se remplissent de pommes, de poires et de raisins. Les marchés regorgent de citrouilles, de courges et de champignons. C’est le moment idéal pour concocter des plats réconfortants.
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Les boissons chaudes : Rien de tel qu’un bon chocolat chaud, un thé épicé ou un café au coin du feu. Les saveurs automnales réchauffent le cœur.
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Les promenades en forêt : Les sentiers forestiers se parent de tapis de feuilles craquantes. On peut admirer les écureuils qui s’affairent à stocker des provisions pour l’hiver.
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Halloween et Thanksgiving : L’automne est synonyme de fêtes joyeuses. Les citrouilles sculptées, les déguisements effrayants et les repas en famille créent une ambiance chaleureuse.
En somme, l’automne est une saison magique où la nature se prépare doucement à l’hiver.
Profitez de ces moments précieux en parcourant le blog, et savourez chaque instant ! 🍂🍁
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LES THEMES DE SAISON à explorer sur le blog
LES DERNIERS ARTICLES
Les feuilles roussissent, les matins se font plus frais, et l’envie de plats réconfortants se fait sentir… L’automne est une saison de transition, mais aussi de richesse culinaire. C’est le moment idéal pour ressortir les marmites et concocter des soupes et veloutés qui réchauffent le corps et l’âme.
Comment conserver les fruits et légumes de l'automne ? L'automne est une saison riche en fruits et légumes savoureux : courges, pommes, poires, coings, champignons, châtaignes... Pour profiter de ces délices tout au long de la mauvaise saison, il est essentiel de savoir comment les conserver correctement. Voici quelques trucs et astuces pour ne pas perdre vos précieuses récoltes.
Découvrez comment profiter au mieux des produits de l'automne : chutney, confitures, pickles 🍂🍏
Laissez vous tenter par mes confitures de citrouille, crème de marrons ou chutney de figues
Découvrez ma recette de pickles de légumes d'automne, ou comment mettre les champignons en bocaux ! Vous pourrez ainsi en profiter tout l'hiver et jusqu'au début du printemps...
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il y a 3 jours3 min de lecture
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5 janv.4 min de lecture
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3 janv.6 min de lecture
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22 déc. 20254 min de lecture
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18 déc. 20256 min de lecture
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13 déc. 20254 min de lecture
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10 déc. 20254 min de lecture
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8 déc. 20254 min de lecture
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6 déc. 20254 min de lecture
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4 déc. 20254 min de lecture
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30 nov. 20254 min de lecture
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28 nov. 20253 min de lecture
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27 nov. 20253 min de lecture
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26 nov. 20254 min de lecture
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Quand le ciel se couvre et que le vent siffle dans les haies de mon jardin, j’aime me réfugier dans la chaleur de ma cuisine. Ce week-end, j’ai revisité le classique bœuf bourguignon avec les légumes de saison du potager : panais, carottes, pommes de terre… Un plat mijoté, généreux, qui embaume la maison et réunit toute la famille autour de la table. Voici ma version, entre terroir et tendresse. 🔍 Bourguignon, daube, ragoût : quelles différences ? Ces trois plats emblématiq
23 nov. 20254 min de lecture
🌴 Tarte créole à l’ananas flambé, crème rhum-vanille et coco : un rayon de soleil dans l’assiette
Ce matin, la pluie tambourinait sur les vitres, le jardin semblait figé dans une brume d’automne. Alors, pour contrer la grisaille, j’ai convoqué les parfums des îles Antillaises dans ma cuisine. Une tarte aux accents créoles , gorgée de soleil et de chaleur : pâte sablée maison, crème pâtissière au rhum vanille, ananas frais poêlé et flambé, le tout saupoudré de noix de coco râpée… Un dessert qui réchauffe les cœurs et fait voyager les papilles. Chez moi, le rhum vanille e
23 nov. 20254 min de lecture
🍮 Verrines au kaki, sablé et meringue flambée : un dessert d automne antigaspi
Quand les derniers fruits de la corbeille inspirent un dessert aussi gourmand qu'économique ... Avant le marché de demain, trois kakis attendaient leur heure. En quelques gestes simples, ils se sont transformés en verrines automnales , mêlant douceur crue, compote fondante et meringue dorée. Une recette antigaspi , rapide et élégante, parfaite pour sublimer les trésors de saison. 🍊 Le kaki : un fruit solaire à maturité tardive Le kaki, aussi appelé plaquemine ou persimmon ,
21 nov. 20253 min de lecture
🍠 Frites de patate douce aux épices : une alternative gourmande et légère
Et si les frites devenaient un plat de saison, coloré et parfumé ? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui change des classiques purées ou currys : des frites de patate douce aux épices , croustillantes à souhait, mais sans friture. Une cuisson au four, un mélange d’épices chaleureux, et le tour est joué pour un déjeuner sain et savoureux. 🍠 La patate douce : un trésor de douceur et de vitalité Originaire d’Amérique centrale, la patate douce séduit par sa chair orangée
20 nov. 20253 min de lecture
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Lorsque les températures baissent, rien ne vaut un plat chaud, parfumé et généreux. Ce curry de patate douce au lait de coco vous offre une belle alliance entre douceur et épices, dans une version 100 % végétale . Facile à réaliser, il s’adapte à vos envies et à votre rythme, tout en mettant à l’honneur des ingrédients de saison. 🧺 Ingrédients Pour 4 personnes 2 patates douces 1 oignon, 1 échalote 2 c. à soupe d’huile d’olive Curry, curcuma, gingembre au goût 20 cl de crèm
20 nov. 20253 min de lecture
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Ce matin, j’ai reçu deux magnifiques lottes entières , juste vidées. Leur aspect brut, presque sculptural, m’a rappelé combien la cuisine commence bien avant la cuisson. J’ai donc pris le temps de les préparer avec soin, pour vous proposer une recette de saison, légère et pleine de peps : des médaillons de lotte aux endives braisées , relevés d’un jus d’orange frais et de zestes parfumés . Une alliance subtile entre l’amertume des endives , la douceur acidulée de l’ agrume ,
19 nov. 20254 min de lecture
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Les premiers frimas transforment nos envies : on délaisse les crudités pour retrouver la chaleur des plats mijotés, ceux qui embaument la cuisine et réchauffent les cœurs. Ce sauté de porc aux légumes racines est une ode à la simplicité : bon marché, nourrissant, et profondément réconfortant. Il s’adapte aux récoltes du jardin ou du marché, et se prépare sans chichis, avec ce que l’on a sous la main. Un plat de grand-mère, rustique et généreux, parfait pour affronter novembre
18 nov. 20255 min de lecture
🍂 Kakis rôtis au miel au safran & citron vert : le dessert doré de l’automne
Fruit de l’automne par excellence, le kaki illumine les étals dès les premières brumes de novembre. Originaire d’Asie, ce fruit à la peau lisse et à la chair sucrée se décline en plusieurs variétés, dont le kaki Persimon , apprécié pour sa texture ferme et sa douceur vanillée. Riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, il est aussi bon pour le palais que pour la santé. Dans cette recette, je le transforme en un dessert chaleureux et parfumé, où le miel au safran , la
18 nov. 20254 min de lecture
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Lorsque les jours raccourcissent et que les arbres se dénudent ici dans le Gers, un fruit flamboyant illumine nos campagnes : le kaki , trésor orangé du plaqueminier . A cette période de l'année, on aperçoit les branches dénudées recouvertes de fruits oranges, telles des sapins de Noël. Doux, fondant et riche en bienfaits, le kaki incarne la chaleur au cœur de l’hiver. Je vous propose de découvrir ensemble son histoire millénaire, ses secrets botaniques et ses mille façons
18 nov. 20254 min de lecture
🍲 Velouté de panais, poire et bacon grillé : l’hiver en habits de fête
Qui a dit que les soupes étaient monotones ? Certainement pas moi ! Dans ma cuisine, chaque saison est une invitation à la créativité. Ce velouté de panais , doux et réconfortant, se pare d’un topping audacieux mêlant poire juteuse, noisettes croquantes et bacon croustillant. Une recette qui célèbre l’automne avec panache, à découvrir ou redécouvrir. Parfaite pour une entrée festive, ou un dîner léger ... pensez y pour des fêtes de fin d'année sans se ruiner ! 🥕 Le panais :
17 nov. 20253 min de lecture
Osso buco aux olives et pommes de terre : un plat mijoté aux accents du Sud
Hier matin, je suis rentrée du marché avec un panier bien garni : de jolis morceaux de jarret de veau , tendres et généreux, et des olives vertes et noires qui m’ont littéralement fait de l’œil sur les étals. Leur éclat, leur parfum… impossible de résister. L’idée d’un osso buco aux olives et pommes de terre s’est imposée comme une évidence : un plat mijoté, chaleureux, qui mêle la tendresse de la viande à la vivacité méditerranéenne des olives, au fondant des pommes de terr
16 nov. 20253 min de lecture
🥗 🍂Salade automnale aux betteraves, poires, oeufs et noix de Pécan : une entrée colorée et réconfortante
Ce matin, je suis rentrée du marché avec les bras chargés de couleurs : des betteraves cuites au four, des poires juteuses, des endives croquantes, et quelques œufs frais tout juste pondus. L’automne s’invite dans ma cuisine avec ses parfums de sous-bois et ses textures réconfortantes. J’ai eu envie d’une entrée simple mais pleine de charme, une salade qui raconte la saison, qui célèbre les contrastes et qui réchauffe les cœurs. Voici ma salade automnale , à la fois rustique
15 nov. 20253 min de lecture
🦐 Gambas grillées aux poires et fenouil, relevées de fleur de sel : l’entrée festive qui surprend
Envie d’une entrée élégante ou d’un plat léger qui sort de l’ordinaire ? Les gambas grillées aux poires et fenouil sont une alliance subtile entre la douceur fruitée, la fraîcheur anisée et l’intensité iodée des crustacés. Marinées avec huile d’olive, citron, piment d’Espelette et zeste d’orange, elles se parent d’un condiment croquant et acidulé. La touche finale ? Quelques cristaux de fleur de sel, qui apportent relief et élégance à chaque bouchée. Une recette parfaite pou
13 nov. 20253 min de lecture
🐟 Hareng pomme à l’huile revisité : criques croustillantes et légumes marinés
Le hareng pomme à l’huile est un classique de la cuisine populaire française, souvent associé aux bistrots parisiens et aux souvenirs d’enfance. Mais pourquoi ne pas le réinventer avec une touche de modernité et de gourmandise ? Dans cette version revisitée, les pommes de terre deviennent des criques dorées au four, et les légumes marinés apportent couleur et fraîcheur. Une assiette automnale, généreuse et pleine de caractère. 📜 L’histoire du hareng pomme à l’huile Ce plat
12 nov. 20254 min de lecture
🍷 Beaujolais Nouveau : histoire, origines et secrets de dégustation
Je l’avoue, je ne suis pas une grande fan du Beaujolais Nouveau . Pourtant, chaque année, je souscris volontiers à la tradition pour mon compagnon, Mr Le Prince , qui apprécie ce rituel convivial. Car au-delà du goût, c’est une véritable fête française qui rassemble autour d’un verre. Le Beaujolais Nouveau séduit par ses arômes particuliers : explosion de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), parfois des notes de banane ou de bonbon anglais, et une fraîcheur qui en f
12 nov. 20253 min de lecture
🍍 Confiture exotique maison : ananas, mangue, agrumes et cannelle – un voyage au Costa Rica dans votre pot !
Je suis une globe-trotteuse passionnée, toujours en quête de nouvelles saveurs aux quatre coins du monde : Afrique, Amérique du Sud, Indonésie, Amérique Centrale, Inde… Chaque voyage est pour moi une aventure humaine, faite de rencontres fabuleuses et d’échanges gourmands avec les habitants. J’aime rapporter dans mes valises des recettes authentiques, confiées par ceux qui les préparent au quotidien. Au Costa Rica , j’ai été émerveillée par la profusion de fruits tropicaux
12 nov. 20254 min de lecture
🍐 Tarte amandine aux poires, caramel beurre salé & pistaches : un dessert d’automne irrésistible
Quand les feuilles tombent et que l’air se rafraîchit, rien ne vaut une tarte maison pour réchauffer les cœurs. Aujourd’hui, je vous propose une tarte amandine aux poires , sublimée par une spirale de caramel beurre salé , une gelée aux agrumes et une touche croquante de pistaches. Un dessert élégant, gourmand et parfait pour les dimanches en famille ou les goûters entre amis. 🥧 Recette de la tarte amandine aux poires et caramel (pour 4 à 6 personnes) Ingrédients Pour la p
11 nov. 20253 min de lecture
🍂 Tatin d’endives, noix et safran : une tarte automnale aux parfums précieux
L’automne est là, et avec lui l’envie de plats réconfortants, aux saveurs profondes et aux couleurs dorées. Lors de ma dernière visite à la safranière d’En Marre , où j’ai été une fois de plus émerveillée par la délicatesse de cette épice rare, cultivée avec passion ici dans le Gers, je suis revenue avec plusieurs produits, dont un miel et une gelée au safran. Inspirée par cette rencontre, j’ai imaginé une tarte tatin salée qui marie l’amertume douce de l’endive , le croqua
11 nov. 20253 min de lecture
🍂 Salade paysanne d’automne : endives, lardons, pommes de terre et œuf poché, relevée à l’orange
Quand l’automne s’installe, les envies de plats réconfortants se font sentir. Cette salade paysanne est une ode aux saveurs rustiques et généreuses : des pommes de terre sautées, des lardons dorés, des endives croquantes et un œuf poché au cœur coulant. Pour apporter une touche de fraîcheur et d’originalité, vous y ajouterez des segments d’orange et une vinaigrette acidulée à base de jus d’orange. Une assiette complète, savoureuse et pleine de caractère, idéale pour vos repas
11 nov. 20254 min de lecture
🍂 Poule au pot aux couleurs de l'automne : une recette réconfortante aux saveurs de saison
Lorsque les journées raccourcissent et que les feuilles se parent de couleurs dorées, vous avez sans doute envie d’un plat mijoté qui réchauffe le corps et l’esprit. La poule au pot , grand classique de la cuisine française, se réinvente ici avec des légumes et des fruits d’automne : potimarron, topinambours et châtaignes. Une recette généreuse qui allie tradition et créativité, parfaite pour vos repas conviviaux. 🥘 Recette de la poule au pot automnale Ingrédients (6 perso
9 nov. 20254 min de lecture
🥘 Crépinettes mijotées à la sauce tomate et aux olives du jardin
Les crépinettes sont de savoureuses préparations charcutières, composées de viande hachée façonnée en palets et enveloppée dans une crépine. Cette fine membrane naturelle leur confère moelleux et tenue à la cuisson. Plat traditionnel de la gastronomie française, les crépinettes se prêtent à de nombreuses associations. Dans cette recette, nous vous proposons de les préparer avec une sauce tomate parfumée aux légumes et aux olives maison , pour un plat généreux et convivial. �
8 nov. 20253 min de lecture
🥘 Joues de porc mijotées à la Guinness et lentilles : le plat réconfortant par excellence
Quand les journées raccourcissent et que le ciel se fait capricieux, rien ne vaut un plat mijoté pour réchauffer les cœurs. Ce soir, je vous emmène dans une escapade gourmande avec une recette rustique et généreuse : des joues de porc fondantes , mijotées doucement avec des échalotes, des lardons, des légumes racines et une touche de Guinness pour une profondeur aromatique incomparable. Le tout sublimé par des lentilles qui viennent lier les saveurs et apporter une texture r
7 nov. 20254 min de lecture
🍠 Patate douce : le tubercule coloré qui réchauffe l’automne
La patate douce ( Ipomoea batatas ) est une plante vivace de la famille des Convolvulaceae, originaire d’Amérique centrale. Cultivée depuis plus de 5 000 ans, elle a voyagé jusqu’en Polynésie bien avant l’arrivée des Européens. Aujourd’hui, elle est l’un des tubercules les plus cultivés au monde, avec plus de 86 millions de tonnes produites chaque année. 🧬 Les variétés de patates douces Il existe plus de 7 000 cultivars dans le monde, mais en France, une dizaine sont dispon
7 nov. 20253 min de lecture
🦆 Magret de canard aux mandarines : l’élégance automnale venue du Gers
Quand les feuilles roussissent et que les matinées se font brumeuses, les marchés au gras du Gers s’animent. À Samatan, Gimont ou Eauze, les étals se parent de foies gras, de confits et de magrets , tous issus du savoir-faire ancestral des producteurs locaux. C’est dans cette ambiance chaleureuse que naît l’envie de cuisiner un plat de saison : le magret de canard aux mandarines , alliance subtile entre la richesse du canard et la fraîcheur acidulée des agrumes. 🦆 Le magret
6 nov. 20253 min de lecture
🍂 Salade rustique d’automne : betterave, pommes de terre et gourmandise de saison
L’automne est là, avec ses couleurs flamboyantes, ses températures plus fraîches et ses produits de saison riches en nutriments. C’est le moment idéal pour prendre soin de votre santé tout en vous régalant. Pour cela, rien de tel qu’une salade d’automne généreuse , croquante et colorée, qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Betterave , endive carmine, pommes de terre vapeur, avocat, œuf dur, échalote et noix : cette recette vous propose un concentré de saveur
5 nov. 20253 min de lecture
🥣 Bowl indien à la courge butternut : recette végétarienne antigaspi et pleine de saveurs
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4 nov. 20253 min de lecture
Cake chocolat, noix et citrouille: recette sans lactose
Découvrez cette recette de cake chocolat et noix à la citrouille, sans lactose, parfaite pour l’automne. Un gâteau moelleux, gourmand et végétarien, facile à réaliser. Le cake au chocolat est une recette de gâteau gourmande qui fait beaucoup d'effet auprès des petits et des grands. Pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter, cette pâtisserie trouve toujours sa place. Ma recette de cake au chocolat et aux noix a ceci de particulier qu'elle est adaptée aux intolérants au l
2 nov. 20253 min de lecture
🍁 Palets de courge butternut rôtis au sirop d’érable et romarin : la recette anti-gaspi qui réchauffe l’automne
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2 nov. 20254 min de lecture
Gâteau Mousse au Chocolat 🍫 Une Délice Décadent !
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2 nov. 20253 min de lecture
🍁 Que consommer en novembre ? Produits de saison et idées gourmandes
Novembre s’installe doucement, avec ses brumes matinales, ses feuilles roussies et ses envies de plats mijotés. C’est le moment idéal pour se reconnecter à la terre, célébrer les produits de saison et cuisiner des recettes réconfortantes. Voici les fruits, légumes, viandes, poissons et fromages à privilégier ce mois-ci. Novembre , c'est l'automne qui s'est bien installé ! Les jours raccourcissent, la pluie fait son apparition, le brouillard aussi... mais de jolies journées en
1 nov. 20252 min de lecture
🎃 Velouté de potimarron et châtaignes : une douceur automnale pour Halloween cocooning
🍂 Et si Halloween rimait avec réconfort ? Quand les feuilles roussissent et que les lanternes s’allument, Halloween s’invite dans nos foyers. Mais faut-il forcément céder aux recettes effrayantes et sanguinolentes ? Chez Les Petits Plats du Prince , j' aime célébrer l’automne avec tendresse et gourmandise. Ce velouté de potimarron et châtaignes , servi dans de jolies tasses, est une invitation à ralentir, à savourer… et à réinventer Halloween en version cocooning . 👻 Hall
29 oct. 20254 min de lecture
🍁 Blanquette de veau version d’automne aux champignons sauvages, potimarron et châtaignes
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27 oct. 20253 min de lecture
🥘 Blanquette de veau et ses déclinaisons : histoire, recette traditionnelle et variantes gourmandes
🌿 La blanquette, un plat qui réconforte et rassemble La blanquette , c’est le parfum des dimanches en famille, le velouté d’une sauce blanche, le moelleux d’une viande mijotée avec amour. Plat emblématique de la cuisine française, elle traverse les saisons et les terroirs, se réinvente sans jamais perdre son âme. Sur Les Petits Plats du Prince , je vous propose de redécouvrir la blanquette dans sa version classique, mais aussi à travers des déclinaisons créatives, inspirées
27 oct. 20255 min de lecture
🐚Coquilles Saint-Jacques à la crème de safran du Gers : une recette festive et locale
En cette saison où les coquilles Saint-Jacques arrivent toutes fraîches sur les étals, j’ai eu envie de les marier à un trésor local : le safran bio de la safranière d’En Marre , située au cœur du Gers. Une rencontre entre mer et terroir, entre finesse iodée et chaleur florale. 🌼 Une visite inspirante à la safranière d’En Marre Hier matin, j’ai eu la chance de visiter cette safranière artisanale , où chaque pistil est récolté à la main avec passion. Le safran, cultivé sans
22 oct. 20253 min de lecture
🍰 Cake au miel safrané et pistils d'or rouge
Hier, j’ai eu le bonheur de visiter la safranière Safran d’En Marre , nichée dans les vallons du Gers. Ce lieu vibrant de passion m’a rappelé combien le safran est une épice précieuse, exigeante, mais ô combien poétique. Entre les rangs de crocus en fleur, j’ai échangé avec les producteurs sur la récolte minutieuse des pistils, leur séchage, leur conservation… et j’ai rapporté un trésor : leur miel des Pyrénées au safran , doré, parfumé, enchanteur. 👉 Pour découvrir cette sa
22 oct. 20254 min de lecture
LES MENUS DE SAISON
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Découvrez l’art des soupes, veloutés, bouillons dans cet article qui vous apprendra à préparer des recettes savoureuses et réconfortantes avec les légumes de saison. Vous trouverez également des idées de soupes du monde pour voyager dans votre assiette.
Le 27 novembre, c’est la journée mondiale du chou-fleur, un légume riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Découvrez son origine, ses bienfaits et quelques idées de recettes savoureuses.
La Journée mondiale du diabète a lieu chaque année à la date du 14novembre. Son objectif est de mieux faire connaître cette maladie, son ampleur, mais aussi les moyens de la prévenir.
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