
LES PETITS PLATS DU PRINCE

Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
🏷️ L’Europe dans l’assiette

L’Europe est un continent de cuisines contrastées : Méditerranée ensoleillée, plats mijotés du Nord, recettes de la mer, douceurs traditionnelles.
Voici mes recettes inspirées de différents pays européens — Belgique, Grèce, Portugal…
Une cuisine simple, familiale, pleine de caractère.
Certaines cuisines européennes sont particulièrement riches dans mon blog.
Je leur ai consacré des pages complètes :
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Cuisine d’Italie — pâtes, risottos, antipasti, desserts… une page très fournie
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Cuisine d’Espagne — tapas, paellas, gaspachos, plancha… une page complète et vivante

Belgique
La Belgique a toujours eu pour moi un parfum familier.
Ma grand‑mère maternelle vivait dans le Nord de la France, tout près de la frontière, et cette proximité a bercé mon enfance de saveurs “ch’ti” et belges.
Cuisine généreuse, plats mijotés, recettes simples et réconfortantes…
Voici mes inspirations venues de ce coin d’Europe où la convivialité est une seconde nature.
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Portugal
Le Portugal occupe une place particulière dans notre histoire familiale. La tante de Monsieur Le Prince vit au nord de Porto, et nous avons eu la chance de lui rendre visite pour quelques jours. C’est chez elle que j’ai découvert les secrets d’une bonne cuisson du poulpe, et ses astuces pour préparer la salade de poulpe, dont je propose aujourd’hui plusieurs versions.
Elle m’a aussi initiée à quelques grands classiques portugais : la morue à la portugaise (Bacalhau à Gomes de Sá), les fameux pastéis de nata encore tièdes, et le Bolo Rei, ce gâteau festif que l’on partage en famille.
Voici mes recettes inspirées de ces moments chaleureux passés au Portugal, entre mer, traditions et générosité.
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Grèce
La Grèce évoque une cuisine lumineuse, pleine d’herbes fraîches, d’huile d’olive, de légumes gorgés de soleil. Une cuisine simple, saine, parfumée, qui sent la Méditerranée et les repas partagés en terrasse. Voici mes recettes inspirées de cette gastronomie chaleureuse et colorée.
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Irlande : saveurs celtes et convivialité des pubs
L’Irlande est une terre de contrastes, où les landes battues par les vents côtoient des pubs chaleureux où l’on se retrouve autour d’un ragoût fumant ou d’un verre de bière brune. Sa cuisine, simple et généreuse, raconte une île profondément attachée à la nature, aux produits de la ferme et aux traditions paysannes. Soupe d’orties, pain soda, Irish stew, douceurs au whisky… chaque plat porte en lui un peu de cette hospitalité celte qui réchauffe les cœurs autant que les assiettes.
Et bien entendu, on n'oublie pas la St Patrick.
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Les dernières escales gourmandes d’Europe


🥣 Gaspacho andalou : la soupe froide star des fortes chaleurs


Souvláki (σουβλάκι) : brochettes grecques & tzatzíki rose aux radis


🍝 Recette antigaspi de spaghettis boulettes


🐙 Salade de poulpe à la portugaise - Salada de Polvo


🌶️ Filana paprika — Poivrons farcis à la croate


🍚 Risotto aux petits pois et langoustines


🐟 Tapas : Sardines farcies aux poivrons & pignons


Chipirones al ajillo (chipirons à l'ail)


🌿 Limonade naturelle à la fleur de sureau (Socata - Elderflower lemonade)


🌿 Sirop de fleurs de sureau maison


Pastéis de nata : les petits flans portugais croustillants et addictifs


🌿 Pâtes aux petits pois & pistou de fanes de radis (Pasta e piselli) - version végétarienne


🌿 Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin en fleurs


🌿 Spaghettis agli asparagi (aux asperges vertes)


🍀 Irish Stew : le Ragoût Irlandais Incontournable pour la St Patrick


🍀 Irish Stew au Bœuf & Guinness


🍫 Chocolat liégeois façon Grand‑mère


Moules à la Guinness


🍚 Risotto aux artichauts – Risotto ai carciofi


🌿 Carcioffis alla Romana – Artichauts à la romaine


Irish nettle soup : la soupe aux orties


Recette de l'Irish coffee, le café au whisky Irlandais


🍝 Farfalle ai carciofi : les pâtes express aux artichauts du placard


🍋 Pasta al limone (pâtes au citron)


🍝 Spaghettis au chou romanesco, anchois, olives et câpres


✨ Journée internationale de la cuisine italienne : voyage culinaire au cœur de l’Italie


🍋 Brioche Babka au citron : une torsade feuilletée pleine de peps


Gravlax de Saumon : Un Apéritif Festif et Raffiné


🍑 Sangria Blanche à la Pêche : Le Cocktail Fruité de l'Été


Tapas de moules en sauce piquante : le soleil dans votre bol ! (mejillones en salsa picante) 🌶️🌊


Focaccia généreuse aux olives et herbes aromatiques


Arroz alicantino aux fruits de mer : le soleil d’Espagne dans votre assiette !


Fish & Chips express : Le Filet de Merlu 4 Graines croustillant 🐟🥔


Soupe rustique au quinoa et boulgour : un clin d'œil gourmand à l'Irish Barley Soup


Tiramisu Classique : Un Voyage Gourmand au Cœur de l'Italie


Osso buco ala milanese (osso bucco à la milanaise)


Spaghettis à la bolognaise, inspirés du Ragù alla Bolognese


Tufahija, la pomme farcie des Balkans (Serbie, Bosnie)


Antipasti de mozzarella marinée à l'huile d'olive


Paella andalouse


Caponata Sicilienne


Recette estivale de Spaghettis aux moules


Cherry Rice Pudding (riz au lait aux cerises)


Crêpes aux fleurs de sureau comme en Norvège


Risotto safrané aux moules et gingembre (risotto allo zafferano con cozze)


Waterzooï de poulet à la bière blanche


Risotto noir aux langoustines, sauce safran


Waterzoï de la mer


Tagliatelles à la carbonara italienne (sans crème)


Tapas de moules en 3 sortes
L’Europe est une mosaïque de saveurs, de traditions et de paysages culinaires. Cette sélection se met à jour au fil de tes nouvelles créations et vous invite à voyager d’un pays à l’autre, entre recettes familiales, inspirations de saison et découvertes venues de tout le continent. Une manière vivante et spontanée d’explorer la richesse des cuisines européennes, assiette après assiette.
🌍 Poursuivre le voyage culinaire
Parce que la cuisine est un voyage sans frontières, je vous propose ici d’autres escales gourmandes. Des saveurs d’ailleurs, des traditions à découvrir, des recettes qui racontent le monde… choisissez votre prochaine destination culinaire.
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