Il y a des salades de pommes de terre qui racontent à elles seules un moment de saison : un poulet rôti partagé la veille, quelques pommes de terre vapeur encore tièdes, des fèves nouvelles à peine écloses, un avocat fondant, une cébette croquante… et ce petit trésor maison que je prépare au printemps : le vinaigre aux fleurs d’acacia. Cette salade est à la fois généreuse, fraîche, complète, et d’une simplicité lumineuse. Elle se glisse dans un panier de pique‑nique, se pose

Une assiette de printemps, fraîche et délicate Il y a des jours où la cuisine se met au diapason du jardin. Les asperges pointent, les petits pois roulent dans le panier, les fèves s’ouvrent comme des bijoux verts… et l’aile de raie, avec son effiloché nacré, vient apporter la touche marine qui fait chanter l’ensemble. Cette salade tiède, simple mais raffinée, célèbre ce moment précis du printemps où tout est encore tendre, croquant, lumineux. Vous la servirez en entrée génér

Quand l’été s’installe, cette salade de concombre au yaourt est un véritable instant fraîcheur : légère, croquante, parfumée, elle se prépare en quelques minutes et accompagne aussi bien un repas au jardin qu’un barbecue ou un mezze grec. Le concombre , composé à 95 % d’eau , est l’un des légumes les plus hydratants qui soient. Le yaourt grec , quant à lui, est égoutté : sa texture est naturellement crémeuse tout en restant plus légère qu’une crème fraîche. Il apporte probio