Une version exotique, légère et parfaite pour la Chandeleur 🌴 Une Chandeleur sous les tropiques À l’approche de la Chandeleur, ma cuisine se transforme en véritable laboratoire à crêpes : pâte rapide, lait d’amande, bière… et cette fois, j’avais envie d’un voyage gustatif. Direction les tropiques avec une pâte à crêpes au lait et à l’eau de coco , idéale pour ceux qui souhaitent éviter le lactose sans renoncer à la gourmandise. Le résultat : une pâte douce et parfumée, une t

Entre traditions, symboles et petits gestes porte‑bonheur 🌟 Une fête vieille de plusieurs siècles Quarante jours après Noël, nous célébrons la Chandeleur . Son nom vient du latin festa candelarum , la fête des chandelles, une célébration à l’origine païenne avant d’être intégrée au calendrier chrétien. Pourquoi des crêpes ? Parce qu’elles sont rondes et dorées , comme un petit soleil dans l’assiette. Elles symbolisent le retour de la lumière, l’allongement des jours, et l’es

Comprendre leurs différences, leurs usages et leurs secrets de fabrication Les pâtes : un pilier de la cuisine italienne Les pâtes font partie des aliments les plus consommés au monde. Simples, économiques, polyvalentes, elles se déclinent en une multitude de formes et de textures. Mais entre pâtes sèches  et pâtes fraîches , quelles sont les vraies différences ? Comment les choisir ? Et surtout, comment les utiliser selon les recettes ? Dans cet article, je vous explique tou

Une recette simple, authentique et parfaite pour vos crêpes salées de la Chandeleur 🌟 Le sarrasin, l’âme de la galette bretonne Impossible d’imaginer une Chandeleur sans évoquer la galette bretonne , cette crêpe salée emblématique réalisée à partir de farine de sarrasin , aussi appelée blé noir. Le sarrasin n’est pas une céréale classique : c’est une pseudo‑céréale , naturellement sans gluten , riche en fibres, minéraux et amidon , et doté d’un goût rustique et chaleureux qu

Article modernisé - janvier 2026 Une sauce express, parfumée et parfaite pour sublimer vos plats J’aime les viandes grillées, les belles côtes de bœuf saisies au barbecue , les entrecôtes poêlées juste comme il faut… Et pour accompagner ces morceaux, il y a une sauce que je prépare depuis toujours : la sauce au poivre . Simple, rapide, parfumée, elle transforme n’importe quel steak en plat digne d’une brasserie parisienne. Et comme nous sommes dans ma semaine dédiée aux épice

🌟 L’art de la galette qui brille Quand arrive l’Épiphanie — et tout au long du mois de janvier — nos yeux sont irrésistiblement attirés par les galettes dorées et luisantes des vitrines. Avant même la première bouchée, c’est leur brillance  qui nous séduit. Vous êtes nombreux à me demander comment obtenir, à la maison, cette finition digne d’un pâtissier. Bonne nouvelle : il existe plusieurs techniques simples et efficaces  pour sublimer votre galette. Voici mes méthodes pré

Au moment de l'Epiphanie se pose le délicat choix de la pâte que l'on va utiliser : pâte feuilletée industrielle, pâte feuilletée surgelée, pâte feuilletée traditionnelle, pâte feuilletée rapide ou pâte feuilletée inversée ? 🥐 Pourquoi choisir la pâte feuilletée inversée ? La pâte feuilletée inversée est la version utilisée par de nombreux pâtissiers pour obtenir un feuilletage plus régulier, plus aérien et plus croustillant . Contrairement à la pâte feuilletée classique,

Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en profiter pour consommer de saison ? Voici un aperçu mois par mois, des aliments à privilégier... En janvier, on profite des légumes racines, des choux, des généreuses potées ou pot au feu... Du côté des fruits on profite des agrumes : la côte d'Azur et la Corse nous fournissent en mandarines, citrons et oranges... on fait le plein de vitamines ! 1

Cette année c'est vous qui recevez à la maison pour le réveillon ou pour le repas de Noël , mais vous n'avez pas envie de passer toute la journée en cuisine, ni d'arriver exténuée en fin de journée. Ou alors vous travaillez jusqu'à pas d'heure et n'aurez qu'une matinée pour tout préparer ... Accueillir les invités, décorer la maison, vous êtes déjà en retard sur votre planning ? Pas de panique, voici quelques idées pour vous organiser en quelques minutes et proposer un menu d

Novembre s’installe doucement, avec ses brumes matinales, ses feuilles roussies et ses envies de plats mijotés. C’est le moment idéal pour se reconnecter à la terre, célébrer les produits de saison et cuisiner des recettes réconfortantes. Voici les fruits, légumes, viandes, poissons et fromages à privilégier ce mois-ci. Novembre , c'est l'automne qui s'est bien installé ! Les jours raccourcissent, la pluie fait son apparition, le brouillard aussi... mais de jolies journées en

À l’automne, les vergers se parent d’or… et parmi les fruits de saison, le coing  mérite toute notre attention. Ce fruit ancien, souvent...

Hier, vous avez cuisiné un délicieux rôti de porc au four. Aujourd’hui, vous souhaitez le déguster à nouveau… mais sans qu’il devienne...

La châtaigne , fruit emblématique de l’automne, se déguste aussi bien en version salée que sucrée. Mais avant de la cuisiner, encore faut-il savoir la cuire… et l’éplucher sans y laisser ses nerfs ! Grillées au feu de bois, cuites à la vapeur ou à l’eau, chaque méthode a ses avantages selon l’usage que l’on souhaite en faire. Voici un tour d’horizon des techniques les plus efficaces pour profiter pleinement de ce fruit rustique et gourmand. 🔥 Cuisson des châtaignes : 3 métho

Chaque année, la Braderie de Lille met à l’honneur les moules frites, plat emblématique du Nord. Mais au-delà de cette tradition, la...

Dans nos cuisines, les restes alimentaires sont souvent perçus comme des déchets inévitables. Pourtant, avec un peu d’imagination et...

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Quand les tomates d’été débordent du jardin, c’est le moment idéal pour préparer un condiment maison qui change du classique : le ketchup...

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Les herbes aromatiques sont des trésors cachés de la nature qui apportent non seulement des saveurs exceptionnelles à nos plats, mais...

Un pique-nique réussi passe par une bonne organisation, et le choix des plats est essentiel. Les salades composées sont idéales : elles...

Un pique-nique réussi repose sur une bonne organisation pour éviter que la nourriture ne s’abîme. Découvrez comment bien préparer les...

Cela fait longtemps maintenant que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup et cela me permet de maîtriser les...

Le sureau noir est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des...

Dès la fin du mois de mars, et surtout début avril, on voit débarquer les premiers fruits rouges du printemps avec la fraise . Avec le...

L'asperge, ce légume printanier délicat et raffiné, est bien plus qu'un simple plaisir pour les papilles. Elle regorge de bienfaits pour...

La sauce Mornay est une sauce béchamel enrichie de fromage, habituellement du gruyère ou du parmesan. Elle tire son nom du comte...

Découvrez ma recette de biscuits cuillères maison au parfum de citron, parfaits pour ajouter une touche de fraîcheur à votre dessert. Ces...

Que consommer en février ? Découvrez les fruits et légumes de saison, les poissons, les viandes et les fromages à privilégier pour une...

Star de nos assiettes de l'été, le basilic est une plante aromatique incontournable en cuisine : ingrédient principal du pesto, on le...

Découvrez l’art des soupes, veloutés, bouillons dans cet article qui vous apprendra à préparer des recettes savoureuses et réconfortantes...

Longtemps à la base de nos repas, les légumineuses , ou légumes secs ont peu à peu disparu de nos assiettes : accusés de donner des...

L'automne est une saison riche en fruits et légumes savoureux : courges , pommes, poires, coings, champignons , châtaignes...  Pour...

Octobre marque le cœur de l’automne, avec ses couleurs chatoyantes et ses saveurs réconfortantes. C’est le moment idéal pour se tourner...

"An apple a day, keeps the doctor away : une pomme par jour éloigne le docteur pour toujours" Ce dicton d'outre Manche nous rappelle que...

Ca y est ! les premières figues du jardin ont fait leur apparition ! J'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers sur mon terrain : des...

Découvrez comment réaliser un joli cake salé, avec les légumes de saison, pour un dîner léger accompagné d'une salade verte, ou pourquoi...

La prune est un fruit délicieux et rafraîchissant, qui se décline en de nombreuses variétés et couleurs. Elle est riche en fibres, en...

Dès le mois de juin nous commençons à le voir sur les étals de nos primeurs, ici surtout dans le Gers qui est un département de...

Le Gers et l'ail, c'est une histoire d'amour ! En effet, le département est producteur d'ail, et notre cuisine du sud l'utilise beaucoup....

Découvrez comment cuire très simplement votre homard dans un court bouillon parfumé. La technique n'est pas très compliquée, et vous...

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Le Week end prochain nous allons célébrer la Pentecôte : c'est une fête traditionnelle Chrétienne. La Pentecôte est la célébration de la...

Si vous êtes adepte des barbecues et des grillades l'été, vous avez sûrement déjà eu l'occasion de goûter au poulet en crapaudine....

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Un menu équilibré est essentiel pour maintenir une bonne santé et fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin. Voici les règles...

Savez vous vous y retrouver entre farine, fécule et amidon ?Toutes ces préparations permettent d'épaissir vos préparations en cuisine,...

Découvrez 5 trucs et astuces de Grand-mère qui nous dépannent bien en cuisine ! Le 1er dimanche du mois de mars en France, nous célébrons...

Dans quelques semaines nous allons célébrer Pâques, et beaucoup d'entre nous ne retiendront de cette fête que la partie chasse aux œufs...

Découvrez le champignon eryngii un champignon aussi connu sous le nom de pleurote du panicaut, ou encore argouane, bérigoule....

Manque de temps pour éplucher des légumes frais, pas le temps d'aller faire le plein de vitamines au marché local, pas la saison... Il...