Découvrez comment réaliser simplement un repas de réception, avec un dos de cabillaud poêlé et des champignons. Pourquoi ne pas le tenter pour la St Valentin ? Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue. Sa chair fine est particulièrement appréciée car elle comporte peu de petites arêtes, et la chair se détache facilement en feuillets . Le cabillaud ne nécessite pas une longue cuisson et se déguste cuit nacré. Le champignon Eryngii est une pleurote qui ressemble un peu au cèpe jeune, avec une jolie fermeté qui reste après cuisson. Pour la recette du jour, je voulais une recette simple et goûteuse, rapide à préparer. 1 - Dos de cabillaud poêlé pour 2 personnes 400 g de dos de cabillaud 2 champignons eryngii 1 blanc de poireau 1 carotte 1 cuillère à soupe huile de sésame 1 citron vert sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez la carotte, lavez et détaillez carotte et poireau en julienne. Coupez le dos de cabillaud en 2 pavés. Emincez les champignons eryngiis, quadrillez leur chair. Faites chauffer une poêle avec l'huile de sésame. Faites colorer rapidement les légumes, puis ajoutez les dos de cabillaud et les lamelles de champignons. Laissez cuire 5 minutes sur une face. Salez et poivrez. Retournez les pavés, laissez cuire 1 minute pour colorer l'autre face. Eteignez le feu, couvrez, et laissez à couvert pendant 2 minutes. Dressez les assiettes. Zestez le citron vert. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Le 14 février prochain nous célèbrerons la traditionnelle fête des amoureux et cette date n'est pas choisie au hasard. Les origines de notre St Valentin remonteraient à l'Antiquité, quand les romains organisaient des fêtes de la fertilité, les Lupercales. Une autre légende évoque Valentin, prêtre au 3ème siècle après Jésus Christ, qui célébrait des mariages interdits par l'Empereur qui ne voulait pas que ses soldats s'attachent à leur Chérie. Enfin, on dit que cette date aurait été choisie au Moyen Âge car c'est l'époque où les oiseaux se mettent en couple. Vous choisirez la version qui vous plait, et même s'il n'est point besoin d'une date particulière pour dire à son (sa) Chéri(e) qu'on l'aime, pourquoi ne pas profiter de l'instant pour préparer un petit dîner en amoureux ? Si vous n'avez pas eu le temps d'aller chercher un cadeau spécialement pour l'occasion, pourquoi ne pas tout miser sur le dessert ? Terminer sur une note sucrée, avec pourquoi pas une petite coupe de champagne, mettra à coup sûr votre Valentin(e) dans les meilleurs dispositions ! Pour autant, pas question de se lancer dans un énorme gâteau ou entremet, normalement les enfants ne sont pas censés participer au dîner... Misez donc plutôt sur les desserts à l'assiette, les petites bouchées gourmandes, les gâteaux individuels. Le chocolat, la framboise, les crèmes seront vos alliés dans cette entreprise. Je vous propose donc un petit aperçu de desserts qui feront à coup sûr fondre votre Chéri(e). 1 - Les desserts au chocolat : Le cacao, et par extension, le chocolat, fait partie des aliments aphrodisiaques. Contenant des phénols excellents pour le cœur et de la phényléthylamine augmentant votre taux de dopamine… Un de mes desserts préférés avec du chocolat : les profiteroles ! Ces petits choux garnis de crème ou de glace à la vanille, nappés de sauce onctueuse au chocolat et parsemée d'amandes effilées. En dessert rapide à préparer, je recommande le gâteaux moelleux au cœur chocolat très coulant. Ce dessert est très pratique car vous pouvez le préparer à l'avance, et il ne nécessite ensuite qu'une dizaine de minutes pour la cuisson. Un autre dessert très rapide à préparer : la poire sauce au chocolat. Les plus âgés se souviendront certainement de cette célèbre publicité où le chocolat coule voluptueusement sur une poire au sirop... 2 - Les desserts aux fruits : Les fruits en dessert permettent de terminer le repas sur une note sucrée, mais pas trop lourde. Pour la St Valentin, vous pourrez revisiter les desserts traditionnels familiaux, et les proposer en version assiette. Un dessert que j'ai adoré préparer, surtout avec l'aide de mon partenaire prêt à garnir : des mini charlottes aux poires et aux épices. Des poires pochées, une chantilly et une crème bavaroise, puis j'ai rempli mes petites charlottes prêtes à garnir, et puis Zou, on met tout au frigo ! Il ne restera plus qu'à démouler quelques minutes avant de proposer le dessert et disposer sur une assiette. Si vous êtes plutôt "acidulé", c'est le dessert au citron qu'il vous faut ! On revisite la tarte au citron et on en fait une version exotique, avec crème de coco et citron vert. En version tartelettes bien sur pour le service à l'assiette ! Si vous devez faire dîner les enfants avant, vous n'aurez peut être pas envie de préparer 2 desserts. Voici la solution : préparez un gâteau que vous découpez ensuite en portion individuelle et que vous présentez à l'assiette : mon moelleux invisible aux poires est juste ce qu'il vous faut ! 3 - Les desserts crémeux Ils fondent sur la langue, ils sont gourmands à souhait, ils sont juste parfaits pour une St Valentin. Un classique un peu désuet mais au nom prédestiné : je vous présente le Puit d'Amour : une croûte feuilletée, garnie de crème pâtissière et de quelques framboises. Il a le bon goût de se préparer à l'avance. Crémeux et Chocolaté, il a tout pour vous plaire en cette soirée des Amoureux : le chocolat liégeois est composé d'une crème au chocolat surmontée d'un voluptueux dôme de crème chantilly. Un classique qui allie l'onctuosité d'une crème mascarpone et le rouge passion des fruits : le tiramisu de la St Valentin. Evidemment, pas de fruits frais en cette saison, mais les fruits congelés de l'été ou des surgelés vous dépanneront bien. 4 - Les mignardises : Vous préfèrerez peut être grignoter autour d'un café ou d'une infusion, plutôt que terminer sur un dessert. Les mignardises sont des bouchées sucrées tout à fait adaptées à cette situation : macarons, mini tartelettes, Du côté des macarons, vous les achèterez tout prêts de chez le pâtissier, c'est une option. Mais vous pouvez aussi charmer votre moitié et lui présenter le résultat de votre atelier pâtisserie : voici une de mes recettes que je trouve très élégante pour l'occasion : le macaron au pop corn en monochromie de blanc. Si les saveurs épicées ne vous font pas peur, vous pouvez également proposer cette délicieuse spécialité portugaise : les pasteis de Nata. A réaliser avec un sablé breton maison, et quelques framboises surgelées : voici une petite bouchée juste parfaite. Cuisinier débutant, ou pâtissier plus chevronné, vous trouverez sûrement la recette qui fera chavirer votre moitié. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 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Surprenez votre moitié avec cette recette de Cœur feuilleté noix de St Jacques et truffes, un plat raffiné et romantique pour la St Valentin. Facile et rapide à réaliser, ce cœur feuilleté est garni de noix de St Jacques poêlées et de brisures de truffe pour rester raisonnable, le tout relevé de zeste de citron vert.. La St Valentin approche et vous cherchez une idée de recette d'entrée originale et gourmande pour épater votre moitié ? Ne cherchez plus, j'ai ce qu’il vous faut : un Cœur feuilleté noix de St Jacques et truffes, un plat qui allie finesse et élégance. Il s’agit d’un cœur feuilleté, découpé dans des feuilles de brick prêtes à l’emploi, que vous allez garnir de noix de St Jacques poêlées et de brisures de truffe, parce que oui pour se faire plaisir, mais sans y laisser un rein quand même ... Pour le dessert, vous pouvez opter pour un gâteau au chocolat, un tiramisu ou une crème brûlée, selon vos envies. Avec cette recette de Cœur feuilleté noix de St Jacques et truffes, vous allez faire fondre votre moitié et passer une soirée inoubliable. Bon appétit et joyeuse St Valentin ! ❤️ 1 - Ingrédients pour 2 cœurs feuilletés de la St Valentin 2 feuilles de brick 6 noix de St jacques 1 petit pot de brisures de truffes zeste de citron vert 50 g de beurre sel et poivre 2 - Préparation Faites fondre la moitié du beurre. Découpez 6 cœurs dans les feuilles de brick. Préchauffez le four à 200° C. Posez les cœurs sur une grille recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau de cuisine, enduisez la surface de chaque cœur. Enfournez pour une dizaine de minutes, le temps que les cœurs prennent une jolie couleur. Laissez refroidir. Faites fondre le restant du beurre dans une poêle. Lorsqu'il est bien mousseux, déposez les noix de St Jacques dans la poêle et laissez cuire 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez. Lorsqu'elles sont cuites, coupez les par la moitié. Dressez les assiettes : posez un cœur feuilleté dans chaque assiette. Déposez un peu de brisures de truffe, recouvrez de moitiés de noix de St Jacques. Recommencez avec les cœurs et le restant des noix de St Jacques. Terminez par un peu de zestes de citron vert. Servez immédiatement. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Découvrez comment réaliser une recette festive pour 2 personnes, parfaite pour un dîner en tête à tête, pour la St Valentin par exemple. Un délicieux filet de veau rôti en cocotte, accompagné des étonnants champignons Eryngii. Le filet de veau est le morceau le plus tendre du veau. On peut le faire rôtir entier, en grenadins ou en pavés. Lorsqu'il est cuisiné en rôti comme dans ma recette, il est préférable de demander à votre boucher de le barder pour préserver sa chair du dessèchement dans le four. Le champignon Eryngii est une pleurote au goût proche du cèpe. C'est un champignon qui se poêle très bien et se prête bien à cette recette. 1 - Ingrédients pour un filet de veau pour 2 personnes 1 filet de veau (environ 400 g) 1 carotte 1 blanc de poireau 1 échalote 1 bouquet garni 1 champignon Eryngii 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 verre d'eau 1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre sel et poivre 2 - Préparation : Sortez la viande du frigo environ 30 minutes avant. Epluchez et lavez la carotte, lavez le blanc de poireau. Découpez ces légumes en julienne. Epluchez l'échalote, coupez la en dés. Préchauffez le four à 80° C. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte. Ajoutez l'échalote et le filet de veau bardé. Faites colorer pendant une dizaine de minutes. Ajoutez carotte et poireau, le bouquet garni. Salez et poivrez. Fermez la cocotte, enfournez pour 45 minutes. Pendant ce temps, découpez le champignon Eryngii en lamelles. Quadrillez les deux faces avec un couteau bien aiguisé. Faites chauffer une poêle avec l'huile de sésame. Snackez les tranches de champignons pour les laisser colorer de chaque côté. Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Sortez le filet de veau une fois cuit. Découpez des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Enlevez la barde. Laissez reposer sous du papier alu. Faites réchauffer le jus rendu dans la cocotte, ajoutez le fond de veau et laissez épaissir. Dressez les assiettes : posez les tranches de filet sur l'assiette, nappez avec la sauce, décorez avec les champignons. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez comment donner un air asiatique à un restant de pot au feu pour célébrer le nouvel an chinois ! La gastronomie asiatique fait la part belle aux bouillons, la notre aussi, profitons en ! Si comme moi vous adorez la cuisine asiatique, ou si vous souhaitez tout simplement donner un twist à votre repas pour célébrer le prochain an lunaire, voici un moyen simplifié de proposer une très jolie recette de beef noodle soup. Un beef noodle soup est un plat de nouilles au bœuf originaire de Chine, mais qui est également populaire dans d’autres pays d’Asie, comme le Vietnam, la Thaïlande ou la Corée. Il s’agit d’un bouillon parfumé à base de bœuf, de légumes et d’épices, dans lequel on ajoute des nouilles aux œufs cuites. Il existe de nombreuses variantes de cette soupe, selon les ingrédients et les assaisonnements utilisés. Pour ma version simplifiée, j'utilise le bouillon et quelques ingrédients de mon pot au feu de la veille et j'y ajoute les marqueurs asiatiques : gingembre, badiane, sauce soja, poivre de Sichuan, et bien entendu les fameuses noodles ! 1 - Ingrédients pour 4 Beef noodle soup 1 litre de bouillon de pot au feu Restant de la viande et les légumes du pot au feu 2 cuillères à soupe d'huile 1 sachet de noodle (pâtes asiatiques) 1 pouce de gingembre frais 5 gousses d'ail épluchées 2 oignons cives 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 1 cuillère à café de poivre de Sichuan 2 cuillères à café de sucre brun 6 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à café de sauce chili 1 chou bak choï (ou des blettes, ou des épinards frais) tiges d'oignons cives 2 - Préparation : Faites chauffer l'huile dans le wok (ou une casserole). Découpez les oignons cives (réservez les tiges pour la fin de la recette). Emincez les cives et l'ail. Epluchez le gingembre et coupez le en lamelles. Faites colorer tous ces éléments dans l'huile. Ajoutez le sucre, le concentré de tomate, la sauce chili, la sauce soja. Dans une boule à épices, mettez le poivre, la badiane, la cannelle et posez dans le wok. Blanchissez le chou bak choï ou les blettes. Faites cuire les noodle selon les instructions du paquet. Versez le bouillon de bœuf. Laissez mijoter une vingtaine de minutes. Ajoutez le bœuf coupé en lamelles et les légumes du pot au feu coupés en julienne. Répartissez les nouilles, les lamelles de boeuf, les légumes dans les bols. Versez le bouillon par dessus. Disposez le bak choï autour. Ciselez le vert de cive. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez cette recette facile et savoureuse de noix de St Jacques à la vapeur, sur vermicelles à l’ail, idéale pour le nouvel an chinois. Un plat léger et parfumé qui ravira vos papilles. Cette recette de noix de St Jacques à la vapeur, sur vermicelles à l’ail, est inspirée de la cuisine asiatique. Les noix de St Jacques sont cuites à la vapeur pour préserver leur tendreté et leur goût délicat. Elles sont posée sur un lit de vermicelles de riz avec de l'ail, au gingembre et à la sauce soja. Ce plat est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Il est parfait pour célébrer le nouvel an chinois en légèreté ou pour se faire plaisir en toute occasion. 1 - Ingrédients pour des noix de St Jacques à la vapeur pour 4 personnes 12 coquilles St Jacques 7 gousses d'ail 100 g de vermicelles chinois 1 petit piment rouge frais 1 petit bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 étoile de badiane 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à café de sauce Nuoc Mam 1 cuillère à café de vinaigre de riz 3 cuillères à soupe d'huile de sésame sel et poivre 2 - Préparation : Décoquillez les coquilles St Jacques, rincez les à l'eau claire. Réservez. Conservez 4 coquilles, les plus jolies. Faites bouillir de l'eau, puis mettez les vermicelles de riz dans un saladier et recouvrez les d'eau bouillante. Une fois ramollis, coupez les avec des ciseaux. Epluchez l'ail, coupez le en petits dés. Faites chauffer le wok, puis versez l'huile de sésame. Mettez les 2/3 de l'ail à griller dans l'huile, avec la badiane. Lorsque l'ail est roussi (mais pas noir), sortez le du wok. Réservez l'huile parfumée. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le nuoc mam et le vinaigre de riz. Ajoutez le gingembre, salez et poivrez. Remplissez les coquilles avec des vermicelles. Déposez les noix de St Jacques crues (3 par coquilles), puis disposez l'ail frit et l'ail frais autour. Arrosez avec la sauce au miel. Ajoutez le piment et la ciboulette. Posez les coquilles St Jacques dans un panier de cuit vapeur. Portez à ébullition, puis laissez cuire à couvert entre 2 et 4 minutes, en fonction de la taille de vos noix de St Jacques. Servez dès que c'est cuit : les noix de St Jacques sont fondantes à souhait ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

La cuisine Thaïlandaise est particulièrement épicée : les piments frais et séchés, le gingembre, la citronnelle, le curcuma sont des ingrédients incontournables. Lorsque nous sommes allés visiter ce pays, nous avons adoré ces woks dans lesquels se mélangent les épices, le lait de coco, le citron vert avec soit des crevettes, du poisson, du poulet... le tout est ensuite proposé avec du riz blanc. La pâte de curry est un mélange d'ingrédients qui vient relever ces préparations : on les prépare à partir de piments verts ou rouges écrasés avec de l'ail, du gingembre, de la citronnelle, de l'échalote, de la tomate, dans lesquels on ajoute des épices : curcuma, girofle, cardamome, poivre noir... Le tout est pilé au mortier avant d'être intégré dans les recettes. On trouve en France, au rayon épicerie du monde, des préparations déjà prêtes pour réaliser nos recettes Thaï : pâte de curry rouge ou pâte de curry vert : en fait ce sont les piments qui donnent la couleur... Pour ma recette du jour, j'ai donc choisi la pâte de curry rouge, que j'ai associée à du filet de merlu que j'ai découpé en cubes, le tout est cuit ensuite au wok. La recette n'est pas compliquée, plutôt rapide à préparer. Elle sera parfaite pour vos menus sur le thème de l'Asie, et bien sûr pour célébrer le Nouvel An chinois. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de poisson de type merlu (colin, colinot) 1 poivron rouge 1 petit bocal de concassée de tomate 2 échalotes 50 cl de lait de coco 2 cuillères à café de Nuoc Mam 1 cuillère à soupe de sucre brun 1 citron vert 1 morceau de gingembre frais 1 tige de citronnelle 1 sachet de pâte de curry rouge 2 cuillères à soupe de sésame 1 cuillère à café d'huile parfumée au basilic Thaï sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez les échalotes, coupez les en lamelles. Découpez également la citronnelle en prenant soin d'enlever les parties les plus dures. Pelez et coupez le gingembre. Lavez le poivron, enlevez les pépins, coupez la chair en morceaux. Faites chauffer le wok, et lorsqu'il est bien chaud, versez l'huile. Ajoutez les échalotes, la citronnelle, le gingembre et les morceaux de poivron. Lorsque les échalotes sont translucides, ajoutez la pâte de curry, puis versez le lait de coco. Mélangez. Versez ensuite la sauce Nuoc Mam et le sucre. Laissez mijoter quelques minutes (2 à 3 minutes). Pendant ce temps, découpez le merlu en cubes. Ajoutez les dans la sauce, coupez le feu, couvrez et laissez reposer une dizaine de minutes. Faites cuire un riz blanc pendant ce temps. Une fois le curry de poisson cuit, coupez le citron vert en 2 : versez la moitié en jus dans le wok, découpez l'autre moitié en rondelles et ajoutez les. Terminez par un filet d'huile aromatisée au basilic Thaï (en saison vous pourrez mettre du basilic frais). Dressez : mettez le riz blanc au fond d'un bol, recouvrez avec le poisson et les légumes, versez la sauce. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment préparer une délicieuse Chicken rice noodle soup, un plat traditionnel de la cuisine chinoise, pour le nouvel an lunaire. Une recette simple, saine et savoureuse, avec un bouillon de poulet, des vermicelles de riz, de la coriandre, du soja et du gingembre. La Chicken rice noodle soup est un plat typique de la cuisine originaire de l’île de Hainan en Chine. Il s’agit d’une soupe de poulet et de nouilles de riz, parfumée au gingembre, à l’ail, à la coriandre et au soja. C’est un plat réconfortant, idéal pour le nouvel an chinois, qui se célèbre le 12 février 2024. Suivez les étapes de cette recette facile et rapide, et régalez vous avec cette Chicken rice noodle soup. C'est une recette qui est plutôt économique, puisque vous pourrez régaler une petite famille de 4 personnes avec 2 blancs de poulet. Ce peut être aussi une recette antigaspi si par exemple vous recycler la carcasse d'un poulet entier. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poulet 2 carottes 1 radis noir 2 échalotes 5 gousses d'ail 1 pouce de gingembre frais 1 petit bouquet de coriandre 1 paquet de rice noodle (vermicelles chinois) 1 cuillère à soupe de sucre brun 2 cuillères à soupe de chili oil 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 litres d'eau 2 étoiles de badiane 1 tige de citronnelle (ou séchée en épicerie) 1 poignée de champignons noirs sel 2 - Préparation de la Chicken rice noodle soup : Epluchez les légumes, coupez les carottes, le radis noir, le gingembre en bâtonnets. Coupez l'ail et les échalotes en dés. Découpez le poulet en bouchées. Faites chauffer l'huile dans le wok. Ajoutez les étoiles de badiane, le gingembre, l'ail et les échalotes. Faites colorer. Ajoutez le poulet et laissez dorer. Salez. Ajoutez les bâtonnets de carottes et de radis noir. Ajoutez la sauce chili, le sucre, la sauce soja, puis versez l'eau. Ajoutez la tige de citronnelle et les champignons noirs. Laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les vermicelles chinois, laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Versez le bouillon dans les bols. Décorez d'un peu de coriandre fraîche. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment réaliser très simplement une recette asiatique pour célébrer le nouvel an chinois. Ces pavés de saumon glacé au miel et à l'ail se préparent très rapidement et se dégustent avec un riz blanc. Sucré salé, ce saumon glacé au miel et à l'ail est une recette simple à préparer si on veut se mettre dans l'ambiance du nouvel an chinois, ou tout simplement si on souhaite renouveler la manière de cuisiner ce plat de poisson. Le saumon est une bonne source de protéines et d'oméga 3 : pensez à le mettre régulièrement au menu ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon avec la peau 4 gousses d'ail 1 petite botte d'oignon nouveau 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 citron vert 1 cuillère à café de Maïzena 1/2 verre d'eau 2 cuillères à soupe huile sésame graines de sésame sel et poivre 2 - Préparation du saumon glacé au miel et à l'ail Assaisonnez les pavés de saumon de sel et de poivre. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes. Préparez le glaçage : Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le jus de citron. Mélangez la maïzena et l'eau et versez le mélange dans le bol. Faites chauffer le wok, ajoutez l'huile de sésame, puis faites cuire les pavés de saumon environ 6 à 7 minutes de chaque côté, en commençant par le côté chair. Réservez. Epluchez l'ail, coupez le en petits dés. Faites de même avec les oignons blancs. Gardez les tiges. Dans le wok faites grésiller l'ail et l'oignon pendant environ 1 minute. Versez ensuite la sauce au miel. Mélangez bien. Laissez mijoter environ 3 à 4 minutes. Eteignez le feu sous le wok, déposez les pavés de saumon, puis mélangez pour bien les enrober de glaçage. Ajoutez les tiges d'oignons blancs coupées en lamelles. Saupoudrez de graines de sésame. Servez avec un riz blanc. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Je suis une adepte des recettes en sucré salée, et des saveurs asiatiques en général. Pour le Nouvel An chinois, qui cette année se déroulera le 10 février Pour la recette du jour, je me suis inspirée des recettes de porc laqué que j'ai dégustées en Asie. J'ai utilisé des côtes de porc : les miennes étaient dans le filet, mais vous pouvez tout à fait prendre de l'échine, plus grasse mais tout aussi savoureuse. Pour la marinade, j'ai utilisé du miel, des épices et une sauce pimentée. Traditionnellement j'utilise la sauce sriracha, qui est une purée de piments forts, avec du vinaigre, du sucre brun et d'ail. Si vous ne trouvez pas cette sauce au rayon cuisine du monde de votre supermarché, vous pouvez la remplacer par une sauce chili plus ou moins piquante selon votre goût, et sinon en dernier ressort, par un ketchup fort. La viande est saisie dans un wok. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une grosse poêle. Mais je trouve que le wok est vraiment l'ustensile adéquat car il supporte de fortes températures, et permet de saisir rapidement les aliments. Il est parfait pour les légumes sautés, et les viandes. Je sers ensuite ce plat tout simplement avec un riz blanc, le tout proposé dans de jolis bols. Et pour la touche Asie, on s'essaie au maniement des baguettes chinoises ^^ 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes de porc 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail pour la marinade : 1 cuillère à soupe de sauce sriracha ou équivalent 2 cuillères à soupe de miel liquide 3 cuillères à soupe de sauce soja salée 2 cuillères à soupe d'huile de sésame + 2 pour le wok 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de curcuma 2 - Préparation Minimum 1 heure avant, découpez la viande en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur pour 3 à 4 cm de long. Dans un saladier, rassemblez la viande avec les éléments de la marinade. Mélangez et laissez mariner au frigo. Epluchez l'ail, l'oignon et lavez les tomates. Coupez les tomates en dés. Versez 2 cuillères d'huile de sésame dans le wok préalablement chauffé. Ajoutez l'ail et l'oignon coupés en lamelles, puis les morceaux de viande égouttés (réservez la marinade). Laissez caraméliser. Ajoutez ensuite le restant de la marinade. Lorsque la sauce a réduit, ajoutez les dés de tomate et laissez encore 2 minutes. Servez avec un riz blanc. Pour la décoration de mon plat, je me suis servie de mes petits piments mis au vinaigre l'été dernier. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée