Découvrez comment réaliser facilement et rapidement une salade composée bonne santé, avec un poisson fumé (le haddock), des pommes de terre et du chou fleur. Relevés d'une bonne vinaigrette maison, vous avez un plat rassasiant et gourmand.. Le Haddock, poisson autrement dénommé Eglefin ou Aiglefin quand il n’est pas fumé, est une véritable mine de bienfaits nutritionnels. Traditionnellement salé, puis fumé au feu de bois, il est ensuite trempé dans un bain de Roucou colorant obtenu à partir d’une plante, qui lui donne cette jolie couleur orangée si caractéristique. Comme tous les poissons, le Haddock est riche en protéines, en minéraux et oligoéléments comme le sélénium, le phosphore, l’iode et du potassium. C’est une source importante en vitamines du groupe B, notamment B3, B6 et B12. 1 - Ingrédients pour une salade au haddock de 4 personnes 300 g de filet de haddock 4 grosses pommes de terre 1 petit chou fleur 3 échalotes 1 bol de vinaigrette 2 - Préparation : Pochez les filets de haddock dans un mélange lait - eau. Réservez. Epluchez les pommes de terre, découpez le chou fleur en bouquets. Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 à 25 minutes. Réservez. Epluchez les échalotes. Découpez les en lamelles. Mélangez la vinaigrette avec les échalotes. Découpez les pommes de terre cuite en grosses rondelles. Disposez dans les assiettes, ou dans un saladier, les pommes de terre cuites, le chou fleur, le haddock émietté. Versez la vinaigrette et servez. La salade peut se déguster froide, mais je la conseille plutôt tiède, c'est ce qui met le plus en valeur la saveur du haddock. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

En ce milieu de l’hiver, préparer une choucroute aux poissons fumés est une excellente idée : un peu de légèreté après les agapes des repas de fin d’année ne fera de mal à personne. Restaurer ou préserver sa flore intestinale en cette période chargée en virus de tout poil également ... Le Haddock, poisson autrement dénommé Eglefin ou Aiglefin quand il n’est pas fumé, est une véritable mine de bienfaits nutritionnels. La choucroute, chou fermenté, qui est la base d’un plat typique de l’Alsace, est quant à elle un concentré de probiotiques, excellents pour la flore intestinale. Associer ces deux super aliments dans une choucroute de la mer est donc une excellente idée pour faire le plein de santé ! 1 - Ingrédients pour une choucroute de la mer aux poissons fumés 800 g de choucroute crue 1 filet de haddock 4 filets de maquereaux fumés et poivrés 8 petites pommes de terre 75 cl de vin blanc 1 l de lait baies de genièvre 3 clous de girofle 2 - Préparation Disposez les poissons dans une casserole et recouvrez avec le lait. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et gardez au chaud. Dans un grand fait tout, faites cuire la choucroute avec le vin blanc, les baies de genièvre et les clous de girofle. Epluchez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur. Rincez les poissons et effeuillez les pour obtenir de jolis morceaux. Déposez la choucroute sur votre assiette, disposez harmonieusement les morceaux de poisson, entourez avec les pommes de terre. Dégustez avec un bon vin blanc d'Alsace par exemple. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez comment préparer des rognons de veau aux cèpes, un plat traditionnel et gourmand. Suivez ma recette pas à pas et régalez vous avec cette spécialité française. Les rognons font partie des abats rouges, ils correspondent aux reins des animaux. A ne pas confondre avec les rognons blancs qui eux sont les testicules. Riches en protéines, c'est un met que je mets régulièrement au menu. J'ai une tendresse particulière pour les rognons de boeuf, puissants, que je prépare au vin rouge comme ma maman me l'a appris. Les rognons de veau eux sont appréciés des gourmets et ne nécessitent pas une longue cuisson, au risque de devenir caoutchouteux. Pour la recette du jour, j'ai choisi de les préparer tout simplement avec une poêlée de cèpes, des frais en saison, sinon les cèpes mis en conserves à la fin de l'été. 1 - Ingrédients pour 2 rognons de veau pour 2 personnes 2 rognons de veau eau vinaigrée 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 50 g de beurre 1 branche de thym 10 cl de vin blanc sel et poivre 2 à 3 cèpes 2 - Préparation : Commencez par parer vos rognons de veau : enlevez les parties blanches, et découpez les lobes. Laissez trempez les morceaux d'abat dans l'eau vinaigrée pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez le en lamelles. Au bout du temps de trempage, rincez à l'eau claire et séchez bien les rognons dans du papier absorbant. Dans une sauteuse, faite fondre la moitié du beurre avec l'huile. Ajoutez les lamelles d'oignons. Faites ensuite colorer rapidement les morceaux de rognons. Déglacez avec le vin blanc, salez et poivrez et ajoutez le thym. Laissez cuire 5 minutes. Nettoyez les cèpes, enlevez le bout terreux des champignons. Coupez la chair en lamelles. Faites fondre le restant du beurre dans une poêle, puis faites colorer rapidement les morceaux de cèpes pendant la cuisson des rognons. Salez et poivrez. Réunissez les rognons et les champignons, laissez mijoter encore 3 à 4 minutes. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez l’histoire et la recette du banana bread, le cake à la banane qui fait fureur sur les réseaux sociaux. Apprenez comment le réaliser facilement et comment le personnaliser selon vos goûts. Le banana bread est un type de pain sucré fait à partir de bananes écrasées, c'est donc une très bonne recette antigaspi. ! 1 - Histoire du banana bread Le banana bread est originaire des États-Unis, où il est apparu dans les livres de cuisine dans les années 1930, avec la popularisation du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Il a été ensuite mieux accepté avec la publication du livre Chiquita Banana’s Recipe Book en 19501. Certains historiens pensent que le banana bread est issu de la Grande Dépression, car les ménagères ne voulaient pas jeter les bananes trop mûres, encore coûteuses à l’époque. Le banana bread est ensuite devenu une tendance culinaire dans le monde entier, notamment sur les réseaux sociaux, où il existe de nombreuses variantes et adaptations. Il peut être agrémenté de pépites de chocolat, de noix, de fruits secs, de cannelle, de vanille, etc. Il peut être consommé au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, nature, accompagné de beurre, de confiture, de miel, de pâte à tartiner, etc 2 - Composition du banana bread : Pour réaliser un banana bread, il faut des bananes bien mûres, de la farine, du sucre, des œufs, du beurre, du lait, de la levure chimique et du sel. Il suffit de mélanger les ingrédients secs d’un côté, les ingrédients humides de l’autre, puis de les combiner ensemble. On verse la pâte dans un moule à cake et on fait cuire au four pendant environ 45 minutes. 3 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 5 bananes bien mûres 100 g de beurre (80 + 20 g) 2 œufs 200 g de farine 80 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 gousse de vanille 100 g de raisins secs + 1 bouchon de rhum 1 pincée de sel facultatif : sucre glace pour la finition 4 - Préparation : Epluchez et écrasez 3 bananes dans un saladier. Faites fondre 80 g de beurre et mélangez avec les bananes. Ajoutez 2 œufs entiers. Dans un bol, mélangez les raisins secs et le rhum, laissez reposer. Ajoutez le sucre en poudre, puis le sel et mélangez. Prélevez les graines de vanille et ajoutez les. Mélangez la farine et la levure, puis tamisez les dans l'appareil à cake. Mélangez. Préchauffez le four à 180° C. Ajoutez les raisins secs, mélangez bien. Beurrez le moule à cake, puis versez l'appareil dans le moule. Epluchez et coupez les 2 dernières bananes que vous disposerez sur le dessus. Enfournez pour 45 à 60 minutes : surveillez les dernières minutes, vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au cœur du banana bread : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Découvrez comment réaliser une jolie brioche pour l'épiphanie : aromatisée avec des kumquats confits, c'est un rayon de soleil qui éclaire l'hiver maussade. Chaque année je choisis un thème pour mes galettes de l'épiphanie. Après Gaspard le Renard, après la version nordiste de la galette en forme de noisette, puis la brioche de l'épiphanie à la noisette, je me lance dans une brioche des Rois aux kumquats confits. Le kumquat est un arbre dont les fruits ressemblent à de petites mandarines ovales à la peau épaisse. Le goût est proche d'une orange amère. Le fruit est très parfumé et se mange en entier. Par contre pensez à ôter les pépins car il en possède beaucoup ! Le plus petit des agrumes est originaire de Chine, on le déguste nature, au sirop ou confit. 1 - Ingrédients pour une brioche aux kumquats confits de 8 personnes 500 g de farine T45 15 g de levure de boulanger déshydratée 2 œufs 70 g de beurre pommade 70 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide un peu de lait pour réhydrater la levure une dizaine de kumquats confits sucre en grains Pour la dorure : 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait 2 - Préparation Mélangez la levure avec le lait juste tiédi. Laissez pauser 10 minutes. Dans le bol du robot, mélangez le sucre, la crème et les œufs. Ajoutez la farine et malaxez à vitesse lente pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite la levure puis le beurre coupé en petits morceaux. Augmentez la vitesse du robot et malaxez pendant 5 minutes. Couvrez la pâte et stockez dans un endroit chaud (25° C) pendant 1 h 30. Au bout de ce temps, dégazez la pâte, puis étalez la sur un plan de travail fariné. Recouvrez de morceaux de kumquats confits. Gardez en quelques uns coupés en 2 pour la décoration. Formez un cercle et déposez le pâton dans un moule. Laissez lever à température ambiante encore 45 minutes. Fouettez le jaune d'œuf avec le lait, puis dorez la surface de votre brioche. Parsemez de sucre en grains. Décorez des moitiés de kumquats confits. Enfournez dans le four froid, puis mettez à cuire à 180° C pendant une quarantaine de minutes. Lorsque la brioche est dorée, sortez la du four et démoulez sur une grille. La tradition veut que le plus jeune désigne la part de chacun. Une fois la fève découverte, l'heureux élu doit ramener une galette à son tour ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Une salade au brocoli complète et savoureuse, idéale pour un apport vitaminé en hiver. Découvrez comment préparer cette recette facile et rapide, avec des ingrédients simples et de saison. Cette salade hivernale est un plat équilibré et gourmand, qui associe le croquant des brocolis, le fondant des œufs mollets, le goût fumé du jambon de pays et la fraîcheur des champignons. Elle se prépare en moins de 30 minutes et se déguste tiède ou froide, selon vos envies. Vous pouvez l’accompagner d’une vinaigrette à base de moutarde, de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. 1 Ingrédient pour une salade de brocolis pour 2 personnes : 1 petit chou brocoli une dizaine de champignons de Paris 2 tranches de jambon de pays vinaigrette 2 - Préparation : Retirez les feuilles et le trognon du chou brocoli : ne les jetez pas, ils serviront pour un délicieux velouté antigaspi que vous pourrez déguster au prochain repas ! Découpez le chou en petits bouquets. Cuisez les à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient encore un tout petit peu croquants (entre 15 et 20 min). Epluchez les champignons de Paris, puis coupez les en lamelles. Vous pouvez choisir soit de les faire sauter rapidement dans une poêle anti adhésive, soit les garder crus. Découpez les tranches de jambon en lanières. Faites bouillir une casserole d'eau, plongez les œufs pour une cuisson mollet : 6 minutes. Une fois cuits, plongez les dans une eau glacée pour stopper la cuisson. Ecalez les œufs et réservez. Répartissez les différents éléments dans les assiettes. Nappez de sauce vinaigrette. Servez immédiatement. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Découvrez comment préparer un délicieux colombo de porc, avec des épices pour colombo, du piment et du lait de coco. Une recette traditionnelle des Antilles, mais aussi du Sri Lanka, idéale pour accompagner avec du riz et du citron vert. Le colombo est un mélange d’épices composé de curcuma, de poivre noir, de  coriandre, de graines de moutarde, de thym, de laurier, d'anis étoilé, de feuilles de bois d’Inde ou piment.  Les épices sont pilées au pilon pour obtenir une poudre que l'on incorpore dans les marinades. De ce mélange d'épices, on a donné le nom à tous les plats qui nécessitent ces épices : colombo de poulet, colombo de dinde, colombo de porc, d'agneau ou de cabri, colombo de poisson, colombo végétarien aux légumes ... C'est un plat que l'on retrouve dans les Antilles donc, mais qui est à l'origine indienne et également du Sri Lanka dont la capitale est Colombo ^^ Lors de notre voyage au Sri Lanka, nous avons eu droit à du colombo dans quasi tous les endroits où nous nous sommes arrêtés... à la fin nous avions l'impression de transpirer le curry dont les saveurs sont très proches ... Pour ma version du jour j'ai donc opté pour une version avec du porc dans laquelle j'ai ajouté des légumes comme des carottes, des pommes de terre. Pour la saveur sucrée, j'ai ajouté quelques raisins secs. Il existe quasi autant de recettes de colombo que de familles. Vous trouverez donc des versions avec et sans lait de coco. Pour ma part, j'aime bien ajouter du lait de coco qui atténue un peu les effets brûlants des épices. J'accompagne ensuite mon plat de riz blanc. 1 - Ingrédients pour un colombo de porc pour 4 personnes 900 g de sauté de porc 1 oignon 6 gousses d'ail 150 g de concassée de tomate 2 carottes 3 pommes de terre 20 cl de lait de coco 40 cl d'eau 2 cuillères à soupe d'épices à Colombo 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à soupe d'huile 1 piment (facultatif) 1 citron vert sel 2 - Préparation : Epluchez l'oignon, l'ail et les légumes. Coupez la viande en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez l'ail et l'oignon coupés en dés. Saupoudrez d'épices à colombo. Ajoutez la viande et faites colorer pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les carottes et les pommes de terre en tronçons. Versez la concassée de tomate, puis le lait de coco et l'eau. Salez, puis portez à petits frémissements, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et les raisins secs. Laissez mijoter encore 20 minutes, le temps que les carottes et les pommes de terre soient bien cuites. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le citron en lamelles. Faites cuire du riz blanc. Servez le colombo de porc, avec un peu de piment en lamelles si vous le souhaitez. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Une recette traditionnelle, relevée et ensoleillée Le gratin de crabe antillais  est un grand classique des Antilles, traditionnellement servi dans la carapace du crabe . Très relevé, parfumé, pimenté… c’est un vrai délice ! La recette peut sembler impressionnante au premier abord, mais une fois que l’on connaît les gestes, elle est en réalité très simple  à préparer. Je vous montre aujourd’hui comment réaliser ce gratin emblématique, et vous offrir un petit voyage culinaire direction les Antilles . 🥣 1 – Ingrédients pour 10 personnes 800 g de miettes de crabe 1 baguette de pain 1 jus de citron vert 3 gousses d’ail 4 cives 5 brins de ciboulette 1 cuil. à café de sel 1 cuil. à café d’épices colombo 1 cuil. à café de piment moulu Huile Chapelure Coques de crabe ou coquilles Saint‑Jacques vides 👩‍🍳 2 – Préparation 🔸 Préparer le pain Faites tremper la baguette dans un peu de lait. Laissez le pain s’imbiber complètement . 🔸 Cuire le crabe Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites revenir les miettes de crabe 1 minute  seulement. 🔸 Préparer l’aromatique Dans un mixer, déposez : les cives, la ciboulette, l’ail. Mixez finement, puis ajoutez ce mélange aux miettes de crabe. 🔸 Assaisonner Ajoutez : le sel, les épices colombo, le piment, le jus de citron vert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. 🔸 Montage À l’aide d’une cuillère, garnissez les coques de crabe ou les coquilles Saint‑Jacques. Saupoudrez de chapelure. 🔸 Gratiner Enfournez 5 à 10 minutes à 180°C , jusqu’à obtenir une belle coloration. 🌟 3 – Astuce Pour stabiliser vos gratins dans le four, versez un lit de gros sel  dans le fond de la lèche‑frite avant d’y déposer les coquilles. Elles resteront bien droites, et les éventuelles coulures seront faciles à nettoyer. ❓ FAQ – Gratin de crabe antillais Puis‑je utiliser du crabe en boîte ? Oui, mais choisissez un crabe de bonne qualité, bien égoutté. Les miettes fraîches restent toutefois plus savoureuses. Puis‑je remplacer les cives ? Oui : utilisez des oignons nouveaux ou un mélange oignon + ciboulette. Le gratin doit‑il être très pimenté ? Traditionnellement oui, mais adaptez selon votre tolérance. Vous pouvez réduire le piment ou utiliser du piment doux. Puis‑je préparer le mélange à l’avance ? Oui, jusqu’à 24 h au réfrigérateur. Gratinez juste avant de servir. Puis‑je remplacer les coques de crabe ? Oui : coquilles Saint‑Jacques, mini‑cocottes, ou même ramequins individuels. Comment éviter que le gratin soit sec ? Ne faites pas trop cuire les miettes de crabe au départ, et surveillez bien la cuisson au four. 🌿 Vous avez aimé cet article ? Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes. 👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire. Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨       🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ? 👉 Découvrez mes offres partenaires ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs 📬 Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? 👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3 Rejoignez-nous sur : Facebook : Les Petits Plats du Prince Instagram : Les Petits Plats du Prince Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !     ⚖️ Mentions légales (c)   Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez les tendances culinaires de 2024 qui vont révolutionner votre assiette. Gastronomie d’époque, du bien-être, d’influence ou vertueuse : cette année encore votre blog préféré sera à la page ! En ce début d’année j’aime bien me documenter sur ce que seront les tendances culinaires pour l’année à venir : source d’inspiration pour mes recettes à venir, j’aime aller farfouiller sur internet et les magasines féminins pour découvrir, ou redécouvrir ce que seront les recettes tendances de l’année... Pour 2024, cinq grands thèmes se détachent : La nostalgie, les recettes d'antan La nature Les légumineuses, les recettes antigaspi La gastronomie vertueuse : retour des produits locaux de saison Les influences hors des frontières 1 - la nostalgie : Authentique, chaleureuse, simple : ce sont les qualificatifs de la cuisine 2024 : on recherche les bons plats d'antan, la confort Food : le riz au lait fait son grand retour, la purée de mamie, le poulet rôti du dimanche, ou encore le vol au vent. L'esprit brasserie revient en force : œuf mimosa, bœuf bourguignon, gratin dauphinois et île flottante. 2 - La nature : La cuisine des fleurs a le vent en poupe ! les plantes, les fleurs sauvages, les champignons vont s'inviter dans nos cuisines ! La fermentation des légumes et des fruits est à la mode, avec les kéfir, les lactofermentations, les pickles ... Le mouvement healthy prend de l'ampleur avec la restauration végétarienne. 3 - le retour des aliments anciens et de l'antigaspi  : Légumineuses, poissons fumés, vont revenir sur nos tables : les pois, les haricots secs, le hareng... On ne gaspille pas, on utilise les épluchures des légumes. 4 - la gastronomie vertueuse : Moins d'aliments importés, moins de déchets : retour des produits de saison et locaux 5 - des influences culinaires en dehors des frontières l'Asie avec le Vietnam, la Chine et la Corée, mais aussi des Etats Unis avec les burgers. Également les Tropiques avec l'ananas en produit phare. L'Italie reste dans le top 5 avec le risotto, les ravioles, les pizzas.

Découvrez comment réaliser simplement ces petits biscuits croustillants au bon goût de beurre et de caramel. Stars de nos goûters d'enfance, les palmiers feuilletés ou palmitos, vous permettent également de recycler les chutes de pâte feuilletée de vos galettes des Rois. Ces petits palmiers sont régressifs : dès que l'on met la main dans la boîte, difficile de s'arrêter ! Voici une recette très simple, qui permet d'utiliser les chutes de pâte feuilletée lorsque l'on fait une tarte ou une galette des rois par exemple. Dans le cadre du batchcooking, ils vous permettront d'avoir une seule fois le dessert et le goûter de la semaine. Ces petits palmiers feuilletés se conserveront environ 1 semaine dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité (les boites en fer blanc sont parfaites pour ça). 1 - Ingrédients pour palmiers feuilletés pâte feuilletée 30 g de beurre pommade 100 g de sucre roux (ou cassonnade) 2 - Préparation : Etalez la pâte feuilletée en rectangle, sur votre plan de travail fariné. Etalez le beurre pommade sur toute la surface, à l'aide d'une spatule ou d'un pinceau. Saupoudrez avec le sucre roux. Soyez généreux pour que le résultat soit bien caramélisé. Roulez la pâte feuilletée dans la longueur : prenez chaque côté et roulez le jusqu'au centre du rectangle, les deux rouleaux doivent se toucher. Beurrez et sucrez toute la surface. Réservez pendant 10 à 15 minutes au frigo. Préchauffez le four à 200° C. Sortez la pâte du frigo, et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des tranches d'un demi centimètre dans le boudin de pâte. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés. Sortez les du four, laissez entièrement refroidir avant de les dévorer ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée