Schweinshaxe en allemand signifie "jambonneau rôti" : c'est un plat très populaire de la Bavière. Le jambonneau, le chou et les pommes de terre sont des incontournables de la gastronomie en Allemagne. C'est un plat bon marché, où le jambonneau est d'abord mariné, puis rôti. Le jarret de porc est le jambon de la patte avant du cochon: il est plus petit que le jambon arrière que l'on fait généralement braisé ou séché après salaison. Le jarret se prête bien aux recettes pour 1 ou 2 personnes. On le mange traditionnellement avec des lentilles, des haricots, ou du chou. Il peut également être bouilli, puis rôti, et c'est cette dernière version qui a inspiré ma recette. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 jarret de porc 1 petit chou frisé 1 carotte 1 branche de céleri 1 navet 1 tranche de lard de type ventrèche 2 oignon 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de saindoux ou de graisse de canard 2 bouillons cubes 4 clous de girofle sel et poivre en grain 2 - Préparation La veille ou 4 h minimum avant : Mettez le jarret dans un fait tout avec le navet, la carotte, le céleri et l’oignon et les 2 bouillons cubes. Ajoutez le poivre en grains. Recouvrez d’eau froide et faites cuire pour 1 h 30 environ. Le jour même : Sortez le jarret du bouillon, déposez-le sur la lèche frite du four. Enfournez dans un four à 200° C pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le bouillon du jarret. Pendant ce temps, enlevez les feuilles externes du chou et le trognon. Ciselez les feuilles en julienne. Pelez l'oignon, coupez-le en lamelles. Coupez le lard en gros lardons. Faites fondre la graisse dans un fait-tout. Faites colorer les lamelles d'oignon. Ajoutez le chou, puis les lardons. Salez modérément, poivrez. Faites colorer quelques minutes. Baissez le feu, puis couvrez la cocotte. Laissez mijoter à l'étouffée à feu très doux. Le chou va cuire dans son jus. Vérifiez de temps à autre qu'il n'attache pas, ajoutez au besoin un petit peu d'eau. Sortez le jarret du four. Découpez en parts. Déposez du chou sur les assiettes, puis ajoutez le jarret. Les Allemands ajoutent également des pommes de terre (kartofell) cuites à l'eau. Nous nous sommes contentés du chou. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Encore une preuve que les recettes de cuisine sont universelles ! Voici un plat très apprécié en Pologne, et qui est fort ressemblant à nos röstis, ces galettes de pomme de terre (que l'on peut varier avec d'autres légumes) que l'on déguste avec les viandes par chez nous. A la différence de chez nous, ces plackis se dégustent avec du sucre, de la crème ou en salé pour accompagner le célèbre goulash. 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 4 pommes de terre 1 oignon 1 œuf 1 cuillère à soupe de farine sel et poivre huile pour la friture 2 - Préparation : Epluchez les pommes de terre et l'oignon. Lavez les pommes de terre très rapidement pour garder un maximum de fécule. Râpez les pommes de terre et l'oignon. Mettez le tout dans un saladier avec l'œuf, la farine et sel et poivre. Malaxez bien pour obtenir un mélange bien homogène. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Déposez des tas de la préparation et aplatissez avec le dos de la cuillère pour obtenir des galettes d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Laissez cuire de chaque côté plusieurs minutes pour que les galettes soient bien dorées. Epongez sur du papier absorbant et servez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Ce gâteau traditionnel en Autriche, est traditionnellement réalisé à Pâques : c'est une brioche parfumée à la cannelle et avec des raisins secs. Un peu comme notre brioche chinois, c'est un gâteau que l'on roule en boudin avant de le glisser dans le moule. Certains le font cuire dans un moule à Kouglof. Mais son nom vient en fait du moule en forme d'anneau, en terre cuite : Reindling. Parfait pour le petit déjeuner, ou le goûter, avec un café ou bien entendu, un chocolat chaud ! Pour ma part, je l'ai servi avec ma crème au sureau, avec laquelle il s'est très bien marié ... 1- Ingrédients : 500 g de farine 120 g de beurre pommade 2 œufs entiers 20 g de levure boulangère 25 cl de lait tiède 60 g de sucre glace 1 citron en zeste 1 pincée de sel Garniture : 100 g de raisins secs 1 bouchon de rhum 60 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de cannelle moulue 50 g de beurre facultatif : fruits secs (noix, amandes) 2 - Préparation : Mélangez la farine et la levure. Ajoutez la moitié du lait et la moitié du sucre. Mélangez et laissez pousser 20 minutes dans un endroit tempéré à 20-25°C Faites tremper les raisins dans le rhum. Après la première pousse, ajoutez le restant du lait, du sucre, le sel et pétrissez 5 minutes. Ajoutez le beurre pommade et pétrissez encore 5 minutes. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Faites fondre le beurre. Badigeonnez la surface de la brioche avec le beurre fondu, puis saupoudrez le sucre glace et la cannelle. Ajoutez les raisins secs, et si vous le souhaitez, les noix ou les fruits secs. Roulez la brioche en boudin. Déposez le boudin dans un moule beurré. Laissez reposer encore 20 minutes. Enfournez dans un four préchauffé à 180° C pour une durée comprise entre 45 minutes et 1 heure. Démoulez la brioche sur une grille et laissez entièrement refroidir. Saupoudrez de sucre glace. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Bob chorba signifie "soupe aux haricots" en Bulgarie. C'est une soupe généreuse, qui rassemble haricots blancs, tomate, carotte, navet et menthe fraîche. Elle peut s'apparenter à un minestrone, mais sans les courgettes ni les pâtes. C'est un plat copieux, qui se suffit à lui-même pour un dîner par exemple... 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 400 g de haricots secs de type coco ou lingots 1 bouquet garni 1 oignon piqué de clous de girofle 2 navets 2 carottes 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 bocal de concassée de tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 bouquet de menthe eau paprika huile sel et poivre 2 - Préparation : La veille, faites cuire les haricots blancs. Certains les font tremper avant, d'autres non. Pour ma part je ne les fais pas tremper. Rincez rapidement les haricots à l'eau claire. Disposez-les dans un fait-tout, recouvrez d'eau froide, un peu plus que la hauteur. Portez à ébullition douce et laissez cuire 40 minutes. Egouttez les haricots. Remettez-les dans le fait-tout avec le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle. Recouvrez d'eau bouillante et laissez cuire à très petits bouillons environ 40 minutes. Egouttez, réservez. On ne sale pas à ce moment de la cuisson pour éviter que les haricots durcissent. Le lendemain, lavez et épluchez les légumes, épépinez le poivron. Coupez le tout en petits dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un fait-tout. Faites revenir les dés d'oignon, de légumes. Ajoutez l'ail pelé et pressé. Ajoutez la concassée de tomate et le concentré de tomate, le paprika, sel et poivre selon votre goût. Versez 2 litres d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. Ajoutez ensuite les haricots blancs cuits et laissez mijoter encore 1 heure à couvert. Lorsque la soupe a bien épaissi, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu de menthe ciselée et servez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Le Strudel est une spécialité d'Europe Centrale, particulièrement du côté de l'Autriche. Cette pâtisserie est composée d'une pâte très fine, assez proche finalement de notre croustade gersoise, enroulée sur elle-même et enfermant une garniture de pommes et de fruits secs parfumés à la cannelle. Pour ma version j'ai utilisé des feuilles de filo et à la place des fruits secs traditionnels (raisins ou amandes), j'ai sorti ma réserve de figues sèches maison. Pour la touche gersoise, j'ai parfumé le tout d'un peu de Floc de Gascogne, ce vin doux issu de moût de raisin et d'armagnac. 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 8 feuilles de filo 5 pommes 6 figues déshydratées 15 cl de Floc de Gascogne 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre glace 1 poignée d'amandes éfilées 2 - Préparation : Épluchez les pommes, enlevez le trognon et les pépins. Coupez la chair en petits dés. Mettez les figues à réhydrater dans le Floc de Gascogne. Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, ajoutez les dés de pomme, la cannelle, l'anis étoilé et le sucre en poudre. Mettez à compoter une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres. Coupez les figues en dés, ajoutez-les avec le Floc dans la casserole contenant les pommes. Faites fondre le beurre. Enduisez 6 feuilles de filo avec le beurre fondu puis superposez-les. Mettez la moitié du mélange pommes et figues, commencez à rouler les feuilles sur elles-mêmes, puis remettez la deuxième moitié du mélange et terminez de rouler le strudel. Enveloppez le strudel dans les deux dernières feuilles de filo. Saupoudrez avec les amandes. Posez le rouleau sur une grille recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180° C, pendant environ 30 minutes. Le strudel doit être bien doré. Saupoudrez le strudel avec le sucre glace. Consommez la pâtisserie chaude ou tiède. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Quand arrivent les fêtes de fin d'année, je ne sais pas vous, mais moi je suis d'humeur joyeuse, et je me replonge avec délices dans les traditions de Noël : les films à l'eau de rose à la TV, le feu de cheminée, les biscuits aux épices, le vin chaud.... me manque juste la neige, mais difficile à avoir dans le Sud-ouest de la France à cette période.. Et pour moi, les anglo-saxons sont les personnes qui savent le mieux recréer cet univers de mon enfance... les décorations de chez Harrods à Londres, les chants de Noël, les cartes de vœux ... et bien sûr le Christmas pudding ! Le Christmas pudding ou Christmas cake est un gâteau qui se prépare plusieurs semaines à l'avance, c'est un gâteau qui renferme des fruits secs (des noix, des raisins secs) et également des fruits confits. Le tout généreusement arrosé d'alcool de type brandy, rhum ou cognac... Le véritable pudding anglais est préparé avec de la mélasse, du sucre brun... Ma recette est beaucoup plus simple, et se prépare quelques jours avant sa consommation, bien que vous puissiez le conserver assez longtemps. C'est un peu l'équivalent de notre cake royal, mais avec des épices, un peu de marmelade et du sirop d'érable... Ce Christmas cake sera ensuite joliment décoré avec un glaçage royal. Vous le dégusterez au petit déjeuner le jour de Noël, ou à l'heure du Tea time avec un thé de Noël aux épices... 1 - Ingrédients pour 2 Christmas cake (taille d'un cake standard) ou 10 cakes individuels : 250 g de farine 250 g de beurre pommade 180 g de sucre brun 4 oeufs entiers 150 g de noix (noix de Grenoble, de Pécan, amandes...) 100 g de fruits confits (cerises, angéliques, orange, citron) 50 g d'écorces d'orange confites 10 cl de thé 10 cl d'alcool (Brandy, porto, rhum) 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange (j'ai utilisé pour ma part ma marmelade de Kaki) 2 cuillères à soupe d'épices à pain d'épices 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (agave, miel) 1 sachet de levure chimique Pour le glaçage royal : 300 g de sucre glace 1 jus de citron 2 - Préparation : La veille, déposez dans un saladier : les fruits confits, les fruits secs, la marmelade et l'alcool de votre choix. Mélangez puis laissez mariner au frais minimum 1 nuit. Le lendemain, mélangez le sucre et le beurre pommade. Fouettez puis ajoutez les oeufs entiers, la farine, les épices et le sirop d'érable. Mélangez. Ajoutez les fruits confits et fruits secs marinés. Mélangez. Préchauffez le four à 120°C. Beurrez vos moules, puis versez la pâte aux 2/3 du moule car le cake va prendre du volume à la cuisson. Enfournez pour 3 h30 pour les gros modèles, et environ 2h pour les modèles individuels. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre, il doit ressortir sec. Sortez les Christmas cakes du four, laissez refroidir. Préparez le glaçage royal : mélangez le sucre glace avec le jus de citron, jusqu'à obtenir une pâte assez coulante. Versez sur les cakes, laissez sécher à l'air libre : le glaçage va durcir. Posez votre décoration. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Tout l'été je vous ai présenté de nombreuses variations autour des tartines : avocado toast, pan con tomate, bruschetta... j'adore çà ! Petit repas rapide ou pour l'apéritif, c'est toujours un plaisir de préparer et déguster ces tartines : une tranche de pain toasté, une base moelleuse, et pleins d'ingrédients pour un choix toujours renouvelé... L'été ayant touché à sa fin, pas question pour autant de laisser tomber les tartines ! Mais nous allons maintenant nous tourner vers les pays nordiques : connaissez-vous les smørrebrød ? Les smørrebrød , d'origine Danoise, ce sont des tartines sur base de pain de seigle, ou de crackers, sur lesquelles on tartine soit une mayonnaise relevée, soit du beurre, et ensuite place à l'imagination : poissons séchés (maquereau, anguille...) , poissons fumés (hareng, saumon...) , viande froide, charcuterie (salamis...) , pickles (variante, cornichons, câpres) , crudités... Le tout est de s'amuser et d'avoir un toast gourmand, coloré et vitaminé. Voici donc quelques exemples de ceux que j'ai préparés pour vous : 1 - Smørrebrød au saumon fumé Ingrédients : 1 tranche de pain de seigle complet 1 c. à café de sauce tartare 2 tranches de saumon mariné à l'aneth 1/4 de concombre 3 rondelles de citron Préparation : Tartinez la tranche de pain avec la sauce tartare. Lavez le concombre, puis coupez-le en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Déposez les rondelles de concombre sur le pain. Ajoutez les tranches de saumon fumé, décorez avec les rondelles de citron. 2 - Smørrebrød au hareng fumé Ingrédients : 1 tranche de pain de seigle complet 1 petite betterave cuite 1 petite pomme de terre 1 filet de hareng fumé une dizaine de câpres 1/2 pomme granny smith 1/2 oignon rouge sel et poivre Préparation : Épluchez la betterave et coupez-la en 2. Mixez la moitié de la betterave avec les câpres, salez et poivrez. Coupez l'autre moitié en petits dés. Lavez la pomme, puis coupez-la en dés, sauf un quartier que vous émincerez. Faites cuire la pomme de terre à l'eau, épluchez-la et coupez la en rondelles. Étalez la purée de betterave sur le pain. Déposez quelques rondelles de pommes de terre, puis le filet de hareng coupé en dés. Ajoutez les dés de betterave et de pomme. Décorez avec des lamelles de pomme et d'oignon rouge. 3 - Smørrebrød aux crevettes : Ingrédients : 1 cracker salé 10 g de beurre salé pommade 1 œuf 6 crevettes roses décortiquées 4 radis roses œufs de poisson (œufs de lump, de saumon, de truite...) Préparation : Étalez le beurre pommade sur le cracker. Faites cuire l’œuf dur, puis refroidissez-le à l'eau froide avant de l'écaler et de le couper en fines rondelles. Déposez les tranches d’œuf sur le pain. Ajoutez les crevettes décortiquez. Disposez les radis coupés en tranches, puis décorez avec les œufs de poisson. 4 - Smørrebrød au maquereau séché Ingrédients : 1 tranche de pain de seigle complet 1 c. à café de sauce tartare 1 filet de maquereau séché 1 oeuf quelques cornichons Préparation : Étalez la sauce tartare en fine couche sur le pain de seigle. Faites cuire l’œuf en brouillade, étalez-la sur le pain. Disposez le maquereau séché en l'éminçant. Décorez avec des lamelles de cornichons. #Smørrebrød #tartine #toast #pain #poissonfumé #poissonséché #pickles

Quand arrive la saison des fraises, j'aime les croquer tout juste sorties du jardin potager, à peine essuyées... Mais au tout début, les premières fraises ne sont pas toujours très sucrées, et dans ce cas je les prépare dans des desserts gourmands. De la traditionnelle pavlova avec meringue et chantilly, à la panacotta fraise coco en passant par la soupe de fraises au vin rouge, il y a de quoi titiller les papilles des plus exigeants avec ce joli fruit rouge. D'ailleurs, saviez-vous que la fraise est un pseudo fruit ? En effet, ce que l'on prend pour le fruit n'est en fait que le support des vrais fruits qui sont les petits grains à la surface ... Pour le dessert d'aujourd'hui, j'ai eu envie de m'amuser un peu, et d'associer la fraise à la mûre... clin d’œil printemps automne... Alors OK, les mûres ne sont pas de saison, mais j'en congèle à la fin de l'été, et celles-ci sont mes dernières de l'année... Les fraises sont servies dans un bocal pour le côté fun de la recette, marinée dans un sirop infusé de thé aux épices... Peu d'ingrédients, recette simplissime, et gourmandise assurée ! 1 - Ingrédients pour 2 personnes 250 g de fraises gariguettes ou ciflorettes quelques mûres (surgelées) 150 g de sucre en poudre 20 cl d'eau 1 cuillère à café de mélange à thé Kutsmitea : j'ai pris le mélange aux épices Paris 2 - Préparation : Mélangez dans une casserole le sucre en poudre et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à obtenir un sirop léger. Mettez le thé aux épices dans une boule à thé. Une fois le sirop réalisé, déposez la boule à thé dans le sirop et laissez infuser jusqu'au refroidissement total. Rincez les fraises rapidement, coupez les queues, puis coupez les fruits en deux. Déposez les fraises et les mûres dans des bocaux lavés à l'eau chaude et essuyés. Recouvrez avec le sirop au thé et laissez au frais pendant au moins une heure. 3 - Astuce : Pour encore plus de gourmandise, vous pourrez servir ce dessert avec un bol de crème fouettée. Pour varier les plaisirs, variez les parfums de vos thés ! 4 - D'autres recettes aux fraises : 5 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog #fraises #soupedefraises #siropdesureau #thé

Les smoothies sont des boissons réalisées à partir de fruits frais, quelques fois additionnés de jus de fruit. Le smoothie est une boisson onctueuse, qui au contraire du Milk-shake ne contient pas de produit laitier. La boisson peut être très healthy grâce aux vitamines et aux fibres des fruits, mais attention à ne pas en abuser car le smoothie peut être assez calorique. J'aime réaliser les smoothies car contrairement au jus de fruits frais, ils ne demandent pas de matériel compliqué de type centrifugeuse. Un simple blender suffit ! Je les réalise généralement quand je suis en vacances, avec les fruits de saison, pour le petit déjeuner après ma marche matinale. Pour la recette du jour, j'ai profité des premières fraises de la saison, d'un restant de compote de rhubarbe, et pour la touche aromatique, j'ai ajouté du miel et de la mélisse du jardin. La mélisse est une plante aromatique qui ressemble un peu à la menthe, et qui a un goût légèrement citronné. Ses propriétés connues sont un effet antispasmodique, antiviral, et digestives. C'est une plante mellifère, très appréciée de nos amies les abeilles pour fabriquer leur miel. 1 - Ingrédients pour 1 red smoothie une dizaine de fraises 2 cuillères à soupe de compote de rhubarbe 1 cuillère à soupe de miel 3 feuilles de mélisse 2 - Préparation : Rincez rapidement les fraises puis coupez les queues et détaillez les fruits en morceaux. Lavez les feuilles de mélisse à l'eau claire, puis hachez-les grossièrement. Réunissez le tout dans un saladier, et arrosez avec le miel. Laissez macérer à température ambiante 1 h. Versez le tout dans le bol du blender et mixez finement. Versez la préparation dans un verre et dégustez aussitôt. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La saison des fraises bat son plein, il est temps de préparer de jolis desserts pour les prochaines réceptions de fin de printemps et de début d'été : anniversaire, fête des mères, buffet gourmand, garden party... Ces verrines sucrées tiendront toute leur place pour régaler les gourmands... Pratiques, elles se préparent à l'avance et se conservent sans souci au frigo. De quoi vous organiser de la veille ... Pour ce dessert j'ai donc associé une mousse onctueuse à la fraise avec un aspic de fraises au miel. Les aspics sont des préparations sucrées ou salées avec les ingrédients pris en gelée. Très à la mode dans les années 80, les aspics peuvent prendre toutes les formes possibles grâce aux moules aux dessins variés. Pour mon dessert du jour, j'ai opté pour l'option bicolore penchée, façon pannacotta. 1 - Ingrédients pour 4 verrines de 20 cl environ 800 g de fraises 40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse et très froide 25 cl de jus d'orange 1 cuillère à soupe de miel 1 jus de citron 2 g d'agar agar 1 cuillère à soupe de sucre glace 2 - Préparation : Dans un premier temps rincez rapidement les fraises sous l'eau claire, sans avoir enlevé les queues des fruits. Coupez 200 g de fraises en morceaux et mettez-les à mariner avec le miel et le citron. Mettez le restant des fraises dans une casserole avec le jus d'orange et portez à ébullition. Égouttez les fraises (gardez le jus récupéré) et mixez les fraises au blender. Réservez. Ajoutez l'agar agar dans le jus récupéré et faites chauffer 3 minutes. Mélangez le jus avec les fraises marinées au miel et au citron. Posez vos verrines sur des emporte-pièces en les inclinant. Remplissez avec la préparation aux fraises. Laissez prendre au frais. Mixez les fraises qui ont cuit dans le jus d'orange et passez au tamis. Montez la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre glace. Séparez la chantilly en 1/3 - 2/3. Versez les 2/3 dans le coulis de fraise. Mélangez pour avoir une mousse homogène. Versez la mousse dans les verrines. Pochez le restant de la chantilly dans une poche à douille et déposez des rosaces de crèmes sur le dessus. Décorez avec une fraise et réservez au frais. Avec cette recette, je participe volontiers au défi recettes organisé par Recettes.de sur le thème du miel 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.