À l'occasion de la journée internationale du pop-corn le 19 janvier , laissez-vous surprendre par ma salade gourmande et croquante. Composée de laitue iceberg rafraîchissante, de tranches d'avocat crémeux, de rondelles de concombre croquantes, de tomates cerises juteuses, de grains de maïs doux et de délicieuses lamelles de poulet rôti, cette salade est couronnée de pop-corn salé pour une touche inattendue et savoureuse. La sauce, un mélange harmonieux de purée de sésame, de jus de citron, de vinaigre, d'huile d'olive, de sel et de poivre, apporte la touche finale à ce plat unique en son genre. Parfaite pour un déjeuner léger et original, ou pour amener au bureau, cette salade pop-corn ravira vos papilles et celles de vos convives ! 1 - Ingrédients pour une salade au pop corn (4 pers) : 1 laitue iceberg 2 avocats mûrs 1 concombre 200g de tomates cerises 200g de maïs en grains 400g de lamelles de poulet rôti 100g de pop-corn salé Pour la sauce : 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahini) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre ou balsamique) 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre au goût 2 - Préparation : Préparez les ingrédients : Lavez et essorez la laitue iceberg. Déchirez-la en morceaux de taille moyenne. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, et tranchez la chair en fines lamelles. Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Égouttez le maïs en grains. Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la purée de sésame, le jus de citron, et le vinaigre. Ajoutez l'huile d'olive petit à petit en fouettant pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez la laitue iceberg, les tranches d'avocat, les rondelles de concombre, les tomates cerises, et le maïs en grains. Ajoutez les lamelles de poulet rôti et mélangez délicatement. Ajoutez le pop-corn : Juste avant de servir, saupoudrez la salade de pop-corn salé pour conserver son croquant. Servez : Versez la sauce sur la salade ou servez-la à part pour que chacun puisse se servir à sa convenance. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Plongez dans l'univers gourmand de l'Italie avec cette recette traditionnelle du tiramisu. Ce dessert emblématique, connu pour sa texture crémeuse et ses saveurs riches, est un véritable hommage à l'art culinaire italien. Le mascarpone onctueux se mélange harmonieusement avec le café fort et les biscuits savoiardi (ou biscuits cuillères) légèrement imbibés, le tout rehaussé par une fine couche de cacao amer. Simple à réaliser, ce tiramisu ravira vos convives et ajoutera une touche d'élégance à votre table. Suivez les étapes détaillées pour un résultat gourmand à chaque fois. 1 - Ingrédients pour un tiramisu classique de 4 à 6 personnes : 3 œufs frais 100 g de sucre 250 g de mascarpone 200 ml de café expresso, refroidi 1 cuillère à soupe de rhum ou de Marsala (optionnel) 30 biscuits savoiardi (ou boudoirs, ou cuillères) Cacao en poudre, pour la décoration 2 - Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et sucre, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone. Mélangez le café refroidi avec le rhum ou le Marsala (si vous en utilisez). Trempez rapidement les biscuits savoiardi dans le café, sans les détremper. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat rectangulaire. Recouvrez avec la moitié de la crème de mascarpone. Répétez l'opération avec une seconde couche de biscuits et le reste de la crème. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre. Buon appetito ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Quand on reçoit pour les fêtes, il est possible que parmi vos invités se cache une personne " Sans " : soit par conviction (végétarien, vegan) soit pour cause de souci de santé (intolérant au lactose ou au gluten)... Si la personne fait partie de la famille, normalement vous en êtes informés. Par contre, si des nouveaux venus se joignent à vous à l'occasion des fêtes de fin d'année, pour le réveillon (la fiancée de votre fils par ex, ou les beaux parents de votre enfant), prenez soin de demander plusieurs jours avant, s'il y a des choses que la personne ne mange pas... çà vous évitera les déconvenues du jour J avec une personne qui ne mange absolument rien de ce que vous avez préparé ... C'est donc là que commence le bal des questions pour la personne qui reçoit, et qui devra composer avec les contraintes et le casse-tête des recettes adaptées sans refaire tout un menu parallèle ... Je vous propose ici quelques unes de mes idées d'apéritif en vous indiquant si elles sont adaptées à l'une ou l'autre de ces catégories, et qui pourront également satisfaire les autres convives. La plupart du temps il vous suffira d'adapter certaines de vos recettes, en remplaçant le beurre par de l'huile, ou en utilisant une farine de type maïzena ou pois chiches au lieu de la farine de blé. A présenter dans de petites verrines ou en petites bouchées pour un réveillon réussi ! 1 - Velouté de courge butternut à la crème de coco et cardamome (végétarien, vegan, gluten et lactose free) La courge butternut se marie très bien avec la crème de coco, vous pourrez présenter ce velouté dans de petites verrines ou dans des tasses. La crème de coco remplace efficacement la crème habituelle au lait de vache. 2 - Velouté de pâtisson aux noix (végétarien, gluten free) - (vegan en enlevant le beurre) Un velouté délicat, réhaussé par le croquant des noix. Pour une version vegan, remplacez le beurre par un filet d'huile d'olive ou de noix tout simplement. Décorez de quelques graines de grenade pour la touche couleur de Noël... 3 - Houmous (vegan, vegetarien, gluten et lactose free) Un houmous à proposer avec des dips de légumes ! Pensez à varier : vous pouvez utiliser des haricots de différentes couleurs : rouges, blancs, noirs... Quelques jolies graines, et le tour est joué ! 4 - Briouates oeuf et petit pois (végétarien, lactose free) Bricks, Briouates, Samoussa ... ces petits chaussons fourrés sont connus de l'Asie au Maghreb. Samoussa en Inde, briouate au Maghreb lorsqu'ils sont triangulaires, ou encore bourak quand ils prennent la forme d'un cigare, ces petites bouchées peuvent être sucrées ou salées. Pour la recette qui nous intéresse, ils seront en version végétarienne , adaptée aux intolérants au lactose. Vous les préparerez avec des petits pois surgelés. Pour une version vegan , remplacez la garniture par un mélange de légumes (carottes, petits pois, ou de la citrouille, des noix, mélangés avec un houmous) Pour une version gluten free , remplacez les feuilles de brick par des galettes de riz (rice paper), comme pour les nems. 5 - Tomates caramélisées en boules de Noël (vegan, végétarien, gluten et lactose free) Ces petites tomates craquantes ont tout pour plaire au moment des fêtes : un légume, du caramel et un peu d'astuce... vos invités quels qu'ils soient les apprécieront c'est sûr ! 6 - Toasts méditerranéens (vegan, végétarien, lactose free) Ces petits toasts partiront en un instant ! Ils sont festifs et gourmands. Pour les personnes intolérantes au gluten, vous pourrez présentez les tartinades comme le houmous, et les servir également avec des bâtonnets de légumes crus. Pensez aussi au guacamole, au caviar d'aubergine , ressortez vos antipastis maison (j'en fais des provisions en été) ... ajoutez des olives de plusieurs sortes... 7 - Chips de légumes (vegan, vegetarien, gluten et lactose free): Faciles à préparer et croustillantes, elles seront appréciées de tous : vous pourrez utiliser des légumes différents avec de jolies couleurs : pomme de terre bien sûr, mais aussi patate douce, céleri boule, carottes de toutes les couleurs, panais, betterave crue... La première chose sera de laver vos légumes, puis de les détailler en fines lamelles (utilisez une mandoline, c'est mieux). Séchez bien vos légumes, puis enrobez-les de maïzena comme pour un poisson : mettez la maïzena dans un sachet type sac à congélation, ajoutez les tranches de légumes, secouez, et sortez les légumes bien panés mais en enlevant l'excédent de maïzena. Faites chauffer l'huile dans un wok ou en friteuse, puis faites cuire vos tranches de légumes comme des frites : par petites poignées et en 2 temps. Lorsque les chips sont bien dorées, sortez-les de l'huile, épongez l'excédent d'huile, salez. Laissez refroidir. 8 - Röstis de potimarron (végétarien, gluten et lactose free) Ces petites galettes sont délicieuses, vous pourrez les préparer en petites portions, de la taille d'un toast : utilisez un emporte pièce pour les calibrer. Pensez aux épices pour les rendre irrésistibles... A servir chaudes. 9 - Nems végétariens (vegan, végétariens, gluten et lactose free) : Les galettes de riz sont sans gluten ni lactose (rice paper). Vous pourrez donc adapter vos recettes de nems en version vegan ou végétariennes, en ne mettant que des légumes dans vos petits nems : champignons noirs, pousses de soja, carottes, vermicelles de riz... Je vous remets ma recette de nems aux crevettes que vous adapterez en fonction de vos invités : 10 - Les tartines (vegan, végétarien, lactose free) : Faciles à réaliser, vous utiliserez des préparations à base de légumes pour vos tartinades et garnitures. Pensez aux noix (Pécan, Grenoble, macadamia) et aux graines (pignons de pin) ou graines germées... Pensez aux avocado toasts tendances... Voici par exemple ma recette de tartine à la courge et aux noix , Pour les personnes intolérantes au gluten, vous remplacerez la tartine de pain, par une galette de riz ou par des morceaux de panisse , cette galette réalisée avec de la farine de pois chiches délayée dans de l'eau puis frite. Vous voici donc avec ma sélection de recettes pour vous aider à satisfaire la totalité de vos convives. Encore une fois, le truc, c'est l'ANTICIPATION : Si vous ne demandez pas, vous ne pourrez pas vous organiser... Alors, discrètement un petit coup de fil à la personne la plus proche de vos nouveaux venus, et renseignez vous sur leur régime ou leurs goûts... Croyez-moi, çà vous sauvera de la crise de nerfs le jour J ^^ Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Allergique aux œufs ? Ou plus simplement comme moi en panne d'œufs ? Ou encore, besoin de faire des économies en ces temps difficiles ? Et la chandeleur et son lot de crêpes à réaliser qui arrive bientôt... Pas de panique ! Voici une recette de crêpes qui peut vous sauver la mise ! Aussi simple à réaliser que la traditionnelle pâte à crêpes de nos Grand-mères, elle est aussi gourmande. Par contre, à la différence de ma pâte à crêpe rapide, elle demande un temps de repos d'une heure... En effet, en mélangeant la farine avec un liquide, celle ci va libérer de l'amidon, en lui laissant un temps de repos, celui ci aura le temps d'absorber le liquide et ainsi de donner toute sa texture à la pâte à crêpes, pour un résultat moelleux et gourmand ! Attention aussi, elle est plus fragile et les crêpes se déchirent plus facilement. C'est donc, en ce qui me concerne, une solution de dépannage, car je préfère ma recette rapide sans repos . 1 - Ingrédients pour une douzaine de crêpes : 250 g de farine de froment 50 cl de lait 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 2 - Préparation : Dans le bol du blender, versez d'abord les liquides : lait, eau de fleur d'oranger, huile. Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel. Mixez finement pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer à température ambiante 1 heure minimum avant de procéder à la cuisson. Laissez cuire sur la première face jusqu'à ce que les bords colorent un peu, puis retournez la crêpe et finissez la cuisson. Vous pouvez si vous voulez respecter la tradition, faire sauter la première crêpe ! Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. En fonction de vos goûts, de vos intolérances, vous pourrez remplacer tout ou partie du lait par : de la bière , ou un lait végétal , c'est délicieux ! Je ne mets jamais de sucre dans ma pâte à crêpes, je préfère les faire natures, et ensuite la garniture apporte la gourmandise. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Retrouvez toute la chaleur et le réconfort des repas en famille avec les filets de poulet à la moutarde ancienne et à la crème façon grand-mère. Ce plat allie la tendreté du poulet, doré à la cocotte, à une sauce riche et crémeuse, agrémentée de moutarde à l'ancienne et d'une pointe de miel. Un classique de la cuisine maison, parfait pour recréer les souvenirs des repas de dimanche chez grand-mère. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 1 échalote 200 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de miel 20 cl de crème liquide Sel et poivre au goût 2 - Préparation : Préparation des ingrédients :  Émincez l'échalote et nettoyez les champignons de Paris. Réservez. Cuisson du poulet :  Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez les filets de la cocotte et réservez. Préparation de la sauce :  Dans la même cocotte, ajoutez l'échalote et les champignons. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajout de la moutarde et du miel :  Mélangez la moutarde à l'ancienne avec le miel, puis incorporez ce mélange dans la cocotte. Remettez les filets de poulet dans la cocotte. Lien de la sauce :  Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et bien réduite. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Service :  Servez les filets de poulet nappés de sauce à la moutarde ancienne et à la crème, accompagnés de légumes ou de riz. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

La journée internationale de la cuisine italienne (le 17 janvier) est l'occasion parfaite pour savourer un plat traditionnel et délicieux : les spaghettis aglio e olio . Cette recette simple et rapide met en valeur les saveurs intenses de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge, agrémentées d'une pointe de piment et de persil frais. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un expert en cuisine, ce plat classique saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Les spaghettis aglio e olio sont originaires de la région de Campanie, au sud de l'Italie, et plus précisément de Naples. Ce plat est un exemple parfait de la simplicité et de la richesse des saveurs de la cuisine napolitaine. Avec ses ingrédients de base comme l'ail, l'huile d'olive et le piment, il incarne l'essence de la cuisine italienne traditionnelle. Suivez mon guide pas à pas pour préparer des spaghettis aglio e olio comme un vrai chef italien ! 1 - Ingrédients pour des spaghettis aglio e olio (4 personnes) 400 g de spaghettis 1 tête d'ail 12 cl d'huile d'olive extra vierge 1 piment rouge séché, émietté (si vous n'en avez pas, utilisez un peu de piment d'Espelette) 1 bouquet de persil frais, haché Sel, au goût Parmesan râpé (facultatif) 2 - Préparation Mettez à bouillir une grande casserole d'eau salée : Pour cuire des pâtes de manière optimale, il est recommandé d'utiliser environ 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes. Donc, pour 400 grammes de spaghettis, vous aurez besoin de 4 litres d'eau. N'oubliez pas d'ajouter du sel à l'eau (environ 10 grammes de sel par litre) une fois qu'elle bout, avant d'y plonger les pâtes. Laissez cuire environ 9 minutes. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et coupez les en lamelles. Faites chauffer doucement l'huile d'olive et faites frire les lamelles d'ail, mais sans les laisser brunir. Egouttez les spaghettis, réservez un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes avec un peu d'eau de cuisson, mélangez. Saupoudrez de piment, réajustez l'assaisonnement selon votre goût. Saupoudrez de persil haché. Dressez les assiettes et proposez une coupelle de parmesan à côté. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Recette traditionnelle du Liban, c'est un plat fraîcheur que l'on aime déguster l'été : une céréale : le blé que l'on retrouve sous une forme précuite, concassée : le boulghour, des herbes aromatiques : persil, coriandre, menthe, et des légumes comme la tomate, le concombre et l'oignon... Le tout assaisonné de citron, d'huile d'olive... A l'arrivée : le taboulé , une salade très parfumée et très fraîche qui passe très bien au moment des grandes chaleurs estivales. A servir lors des pique nique ou pour accompagner les barbecues des vacances. La recette est assez simple, elle demande juste un peu de temps de repos pour laisser le temps aux différentes saveurs de diffuser et se mélanger. Pour lui apporter une touche encore plus healthy , j'ai remplacé le traditionnel boulghour par un mélange de blé concassé, d'avoine, de soja et d'orge . Riche en fibres, en vitamines du groupe B, en minéraux (zinc, phosphore, magnésium, fer), ce mélange apporte également les isoflavones du soja qui fournissent les acides aminés essentiels, luttent contre les maladies cardiovasculaires, et luttent contre l'ostéoporose. 1 - Ingrédients pour un taboulé aux 4 céréales (4 pers) 1 verre de mélange de céréales ( Semoule de BLE dur précuite 65%, SOJA concasse précuit 22%, flocons de SOJA 11%, flocons d'AVOINE 1%, flocons d'ORGE 1%) 1 concombre 1 grosse tomate de type cœur de bœuf 1 oignon cive 1 poivron 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe 1 gros citron jaune 3 cuillères d'huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Préparation Versez le mélange de 4 céréales dans un saladier. Humidifiez légèrement avec un peu d'eau bouillante pour ramollir un peu les céréales précuites. Ajoutez le jus du citron, et l'huile. Laissez poser. Lavez la tomate et le poivron, coupez les en dés. Epluchez le concombre, enlevez les graines du milieu, et coupez la chair en dés. Epluchez l'oignon cive et coupez en petits dés. Ajoutez tous ces éléments dans le mélange de céréales et mélangez. Retirez les grosses tiges des bouquets de menthe et persil. A l'aide d'un couteau, ciselez finement les herbes aromatiques. N'hésitez pas à en mettre beaucoup dans votre taboulé, c'est ce qui lui donnera toute sa saveur. Mélangez dans le saladier, puis salez et poivrez selon votre goût. Laissez reposer le taboulé aux 4 céréales 2 heures au frigo avant de servir bien frais. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Recette traditionnelle du Liban, c'est un plat fraîcheur que l'on aime déguster l'été : une céréale : le blé que l'on retrouve sous une forme précuite, concassée : le boulghour, des herbes aromatiques : persil, coriandre, menthe, et des légumes comme la tomate, le concombre et l'oignon... Le tout assaisonné de citron, d'huile d'olive... A l'arrivée : le taboulé , une salade très parfumée et très fraîche qui passe très bien au moment des grandes chaleurs estivales. A servir lors des pique nique ou pour accompagner les barbecues des vacances. La recette est assez simple, elle demande juste un peu de temps de repos pour laisser le temps aux différentes saveurs de diffuser et se mélanger. Pour varier les plaisirs, je change les garnitures comme par exemple dans mon taboulé jaune, ou je remplace le boulgour par d'autres céréales. Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite pour l'été : le taboulé de chou fleur . La recette originale reste la même, mais on remplace les céréales par du chou fleur râpé. Vous verrez c'est bluffant ! 1 - Ingrédient pour un taboulé de chou fleur (4 pers) 1 petit chou fleur 3 tomates 1 concombre 1 oignon rouge 2 citrons 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin 2 - Préparation Retirez les feuilles et le trognon du chou fleur. Détaillez les bouquets de chou fleur. Lavez et séchez. A l'aide d'une râpe, réduisez le chou fleur en semoule. Assaisonnez avec le jus des citrons et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Lavez les tomates, épluchez le concombre et l'oignon rouge. Coupez les en dés, puis ajoutez les à la semoule de chou fleur. Lavez et séchez les herbes aromatiques, puis hachez les avec un grand couteau. Ajoutez les au taboulé de chou fleur. Mélangez bien, et laissez au frigo pendant 1 heure minimum pour que les parfums aient le temps de bien diffuser. Répartissez dans des coupelles et servez. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

J'ai profité d'une séance de glanage dans les champs pour récupérer de beaux oignons tout frais. Le glanage , c'est une pratique traditionnelle ancestrale qui permet au quidam d'aller prélever dans des champs non clôturés, des denrées une fois que la récolte de l'agriculteur est terminée. Il y a des règles à respecter : le glanage se fait de jour, entre le lever et le coucher du soleil, à la vue de tous le glanage se fait sans outil, à la main on ne ramasse pas de quantités industrielles, juste pour sa consommation personnelle dans la mesure du possible, si on le croise, on demande à l'agriculteur, mais la loi n'en fait pas une obligation. Comme je sors tous les jours pendant mes vacances, je profite à mon retour de balade, d'un passage à travers champs pour récupérer ces gros oignons qui sont destinés normalement au compost. Une fois enlevées les parties abimées, ils sont tout à fait présentables. J'ai épluché et découpé les plus abîmés pour récupérer les parties consommables et les déshydrater : ce sera une bonne réserve pour cet hiver. Les plus jolis ont été mis en bottes et suspendus, ils seront consommés au fur et à mesure de mes besoins culinaires. En hiver, je les utilise beaucoup pour réaliser des oignons farcis, des onions rings ou évidemment la célèbre soupe à l'oignon. En été, je les ajoute systématiquement dans mes salades de tomates ou de pommes de terre , ou je prépare des tartes de type pissaladière ou la Flammekueche , la tarte alsacienne. Pour la recette du jour, j'ai eu envie de préparer une tarte tatin. La tarte tatin traditionnelle se fait avec des pommes, mais on la décline en version salée : je la fais déjà avec des échalotes , c'est un délice. Avec l'oignon, elle prendra une tournure plus rustique, mais sera délicieuse, dégustée tiède avec une salade verte. 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 pâte brisée (ou feuilletée) 5 à 6 oignons jaunes en fonction de leur taille : oignons de Roscoff, rouges ou blancs 25 g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 10 sucres en morceaux pour le caramel 1 cuillère à café d'eau facultatif : thym, ou romarin 2 - Préparation : Epluchez les oignons. Coupez les en deux dans la largeur. Faites bouillir une casserole d'eau. Astuce : pour éplucher et couper les oignons sans pleurer, mettez vous dehors à l'air libre, ou devant une fenêtre ouverte. Les composés soufrés qui font pleurer sont volatiles et seront éliminés par le courant d'air. Plongez les moitiés d'oignons dans l'eau bouillante, et laissez mijoter 5 minutes. Égouttez, réservez. Dans un plat allant au four, préparez un caramel. Ajoutez le vinaigre et le beurre, mélangez bien. Ajoutez les oignons et laissez colorer. Disposez finalement les oignons serrés dans le plat, face contre le plat . Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180° C (th 6). Etalez la pâte brisée, recouvrez les oignons et rentrez l'excédent de pâte entre le moule et les oignons. Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez pour environ 35 minutes. Lorsque la pâte est dorée, c'est cuit. Laissez tiédir avant de démouler, en faisant attention de ne pas vous brûler avec le caramel. Emiettez un peu de thym ou du romarin frais. Servez tiède avec une salade verte. Pour une variante, vous pouvez ajouter du fromage (roquefort, chèvre) ou étaler un peu de tomate ou de moutarde sur le fond de tarte. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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La courge butternut ou courge douxbeurre, est une cucurbitacée à la chair orangée et à la saveur suave comme le beurre dont elle tire son nom français. Elle est délicieuse en veloutés, en gratins, je la fais également rôtie au four farcie d'une poêlée de cèpes... Pour cette recette végétarienne j'ai décidé de la marier en sucré salé à des noix et des raisins secs... Vous pourrez préparer cette recette pour un repas végétarien, ou si vous n'êtes pas végétarien, vous en servir pour accompagner volaille rôtie ou des côtes de porc si vous le souhaitez... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 150 g de cerneaux de noix 125 g de raisins secs blonds 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices sel et poivre 2 - Préparation : Dans un premier temps il va vous falloir éplucher la courge butternut : armez-vous d'un solide couteau à la lame épaisse. Coupez la courge par le milieu. Posez-la à plat, puis coupez tout autour pour enlever la peau. Coupez des tranches dans la chair orangée, puis des bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, puis coupez en cubes. Faites cuire les cubes de courge 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la poêle et faites torréfier les cerneaux de noix. Ajoutez les raisins secs. Versez les dés de butternut dans la poêle puis ajoutez les épices. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Servez bien chaud. 3 - Défi Recettes.de Avec cette recette je participe au défi cuisine Couleurs & Saveurs du site Recettes.de 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.