Plongez dans la chaleur d'un plat réconfortant avec cette marmite de palourdes aux endives, inspirée de la chaudrée vendéenne ou du traditionnel clams chowder . Remplaçant le traditionnel poireau par des endives, cette recette offre une touche légèrement amère qui se marie parfaitement avec la douceur des palourdes. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis lors des froides soirées d'hiver. Elle peut également être proposée pour une entrée délicate et iodée pour un repas de fêtes. 1 - Ingrédients pour une marmite de palourdes (4 personnes) 1 kg de palourdes fraîches 200 g de lardons 2 endives 2 pommes de terre 1 oignon 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 50 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide 1 verre de vin blanc sec 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 cuillère à soupe de maïzena 2 pincées de piment moulu Sel, poivre 80 g de beurre 2 - Préparation : Lavez les palourdes et les laisser tremper dans de l'eau froide salée pendant 30 minutes. Émincez les endives, hachez l'oignon et l'ail, coupez les pommes de terre en dés. Dans une grande marmite, faites fondre le beurre et faire revenir l'oignon, l'ail, et les endives pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons. Pendant ce temps, faites cuire les palourdes dans une marmites avec le vin blanc et le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez mijoter 5 à 6 minutes jusqu'à ce que tous les coquillages soient ouverts. Récupérez le jus de cuisson, décoquillez les palourdes (gardez en quelques une pour le dressage final). Versez le jus des coquillages et le bouillon dans la marmite, salez et poivrez, ajoutez le piment, laissez mijoter 20 minutes à couvert. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu d'eau et la crème. Ajoutez les palourdes décoquillées, laissez épaissir 2 à 3 minutes. Dressez les assiettes : servez chaud, accompagné de pain grillé, et décoré des palourdes encore dans les coquilles. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Le réveillon une fois passé, c'est pour beaucoup de familles, le lendemain matin que l'on ouvre les cadeaux laissés par le Père Noël pendant la nuit. Que diriez vous d'organiser un petit déjeuner festif de Noël pour profiter de ces instants magiques en famille quand les petits enfants déballent leurs cadeaux, tout émerveillés et encore un peu endormis ?  Pour vous aider à célébrer cette période magique, je vous propose des idées et des recettes gourmandes pour un petit déjeuner de Noël inoubliable. 🎄✨ 1. Boissons Festives Chocolat Chaud Maison Un chocolat chaud épais et crémeux, préparé avec de la vraie poudre de cacao, du lait entier et une touche de cannelle. Ajoutez des marshmallows ou de la crème fouettée pour encore plus de gourmandise. Thé aux épices : une bonne odeur de cannelle, gingembre, badiane et orange, pour un thé parfumé et énergisant Latte à la Cannelle Un café latte parfumé à la cannelle et à la vanille, parfait pour se réchauffer et se réveiller en douceur. Smoothie   Un smoothie pour un coup de boost vitaminé : en rouge pour Noël : pensez aux fruits surgelés (fraises, framboises), à la grenade, aux oranges, bananes et autre kiwi 2. Viennoiseries et Pains Brioches de Noël Petites brioches maison parfumées à l'orange et aux épices, ou pourquoi pas un généreux panettone ?. Pain d'épices Un classique incontournable, parfait avec une tasse de thé ou de café.   Stollen :  traditionnel allemand, garni de fruits secs et de pâte d'amande, une gourmandise festive parfaite pour le petit déjeuner. Plum pudding : il est temps de sortir le fabuleux pudding que vous avez préparé depuis plusieurs jours : gorgés de fruits confits, c'est une gourmandise parfaite pour le jour de Noël Cake royal   3. Plats Principaux Pancakes de Noël Des pancakes moelleux parfumés à la cannelle , servis avec du sirop d'érable, des fruits rouges et de la crème fouettée. Gaufres Maison Des gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, accompagnées de compote de pommes, de crème chantilly et de fruits frais. Riz au lait de Noël 4. Fruits et Accompagnements Salade de Fruits Festive Une salade de fruits avec des morceaux de kiwi , de l'orange, des fruits exotiques qui restent du réveillon Mini Brochettes de Fruits Des brochettes de fruits variés, parfaites pour une touche de fraîcheur et de couleur. 5. Douceurs et Gourmandises Cookies de Noël Des petits biscuits décorés aux formes festives, comme des étoiles ou des sapins, à tremper dans le chocolat chaud. Muffins aux Épices Des muffins moelleux parfumés à la cannelle, à la muscade et au gingembre, parfaits pour une touche sucrée. Les sablés du Père Noël : si le gourmand n'a pas tout mangé, il est temps de goûter à vos petits biscuits Des nonnettes à l'orange confite : délicatement parfumées d'épices, et agrémentées d'orange confite, un petit délice à partager en famille Mendiants arlequins 6 - Décoration et Ambiance Décoration de Table Utilisez des nappes aux couleurs de Noël, des bougies parfumées et des petits éléments décoratifs comme des branches de sapin ou des baies rouges. Musique de Noël Créez une playlist avec vos chants de Noël préférés pour apporter une ambiance festive. Conclusion Un petit déjeuner de Noël festif est une merveilleuse façon de commencer la journée. En mélangeant des boissons chaudes réconfortantes, des viennoiseries gourmandes, et des plats savoureux, vous créerez un moment magique pour vos proches. Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎅✨

Découvrez comment réaliser un dessert de Noël pour 4 personnes, en respectant un budget de moins de 10 euros. Mon tiramisu aux spéculoos et chocolat est pile poil dans les saveurs des fêtes de fin d'année, et vous coûtera environ 8 euros, peut être moins en fonction de votre circuit d'achat. 1 - Ingrédients pour un tiramisu aux spéculoos et chocolat pour 4 pers 250 g de mascarpone : environ 3,50 € 3 œufs : environ 1,00 € 100 g de sucre : environ 0,20 € 200 g de spéculoos : environ 1,50 € 1 tasse de café fort (facultatif) : environ 0,20 € 3 cl de rhum : 0,60 € Cacao en poudre pour la décoration : environ 0,10 € décors : petits personnages de bûche (récupérées pour ma part lors de précédents réveillons) 2 - Préparation Clarifiez les œufs  : Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et bien mélanger. Montez les blancs en neige  : Ajoutez une pincée de sel puis incorporez délicatement au mélange mascarpone. Montez le tiramisu  : Trempez les spéculoos rapidement dans le café et disposez une couche au fond des verrines ou d'un plat. Saupoudrez d'un peu de cacao amer. Ajoutez une couche de mélange mascarpone, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone. Réfrigérez  : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Présentation Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat pour une touche finale gourmande. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez ma recette de melons de dinde farcis aux champignons et à la chair à saucisse. Un plat gourmand et économique, parfait pour un repas à petit prix, idéal pour impressionner vos invités sans vous ruiner. Dans le cadre du défi Une recette pour 4 à 10 euros , j'ai voulu rester dans les notes traditionnelles des fêtes de fin d'année, et proposer un plat avec de la dinde. Exit la volaille à faire rôtir entière, beaucoup trop grosse et trop onéreuse, je me suis rabattue sur des filets de dinde bien moins chers. Pour la farce, j'ai mélangé de la chair à saucisse et une duxelle de champignons de Paris très abordables d'autant plus qu'il n'en faut pas beaucoup. Pour la garniture, j'ai pris 4 topinambours. En boucherie, le melon désigne une tranche de viande farcie d'une boulette de farce puis bardée et ficelée comme un melon. C'est en fait une paupiette ronde. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de dinde 4 champignons de Paris 150 g de chair à saucisse 4 topinambours 1 échalote 2 gousses d'ail 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 1 branche de thym sel et poivre Coût de Revient Estimé pour 4 personnes Ingrédient Quantité Coût estimé Filets de dinde 500g 5,00 € Gros champignons 4 pièces 1,00 € Chair à saucisse 150g 1,50 € Topinambours 4 pièces 2,40 € Total - 9,90 € les autres ingrédients sont des ingrédients de tous les jours : beurre, huile, ail, sel, poivre... Si vous n'êtes pas tenu par le budget, vous pouvez prévoir en plus des tranches de poitrine pour entourer le melon de dinde, et des brisures de marron au naturel pour agrémenter la farce. 2 - Préparation des melons de dinde farcis : Epluchez l'ail, l'échalote, nettoyez les champignons de Paris. Coupez l'échalote et les champignons en petits dés (duxelle). Faites fondre la moitié du beurre avec 1 cuillère d'huile. Ajoutez la duxelle et faites colorer. Salez et poivrez. Réservez. Enveloppez chaque filet de dinde dans du film alimentaire, puis tapez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou le dos d'une casserole) pour aplatir et attendrir la viande. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec la duxelle de champignons. Répartissez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque filet. Refermez, puis à l'aide du film alimentaire, formez des sphères. Découpez des morceaux de fil de cuisine et posez les en croix devant vous. Posez un melon de dinde débarrassé du film alimentaire, entourez de poitrine (ou de barde) si vous en mettez. Attachez les ficelles pour former les quartiers du melon. Réservez. Lavez les topinambours , coupez les en 4 ou en 6 en fonction de leur taille. Reprenez la cocotte où vous avez fait colorer la duxelle. Ajoutez le beurre restant et faites colorer les melons de dinde farcis sur toutes les faces. Salez, poivrez. Sortez les melons de la cocotte, remplacez par les quartiers de topinambours que vous ferez colorer dans l'huile restante avec les gousses d'ail écrasées. Lorsqu'ils sont bien dorés, remettez les melons de dinde dans la cocotte, versez de l'eau à hauteur, ajoutez du thym. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes. Surveillez le liquide qui doit réduire mais pas manquer. S'il n'y en a pas assez, vous pouvez en rajouter en cours de cuisson. Vérifiez la cuisson des topinambours en plantant la lame d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement. Dressez les melons de dinde farcis sur un plat de service entourés des quartiers de topinambours, ou servez directement à l'assiette. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! 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Le déveinage du foie gras est une étape essentielle pour obtenir un produit fini parfait et savoureux. Parce que non, on ne dénerve pas un foie gras, ce sont bien les veines que l'on enlève... Rien de plus désagréable que de retrouver sur la langue ces petits morceaux qui gênent l'onctuosité de votre foie. Pour autant, on ne fait pas de la charpie, on n'enlève que les plus grosses, les plus petites veinules disparaitront à la cuisson. Suivez ce guide étape par étape pour maîtriser cette technique délicate. Le première chose à prendre en compte, c'est la fraîcheur et la qualité de votre foie gras. Essayez dans la mesure du possible de vous fournir auprès d'un petit producteur qui pourra vous parler de son produit et vous informer sur le mode de production. Un foie frais de qualité est souple au toucher, a une jolie couleur nacrée. Contrairement à ce que l'on peut penser, un gros foie ne sera pas signe de qualité : un foie de canard ne doit pas excéder 650 g, au delà il sera constitué de graisse et il fondra, ce qui fait que vous aurez payé le gras au prix du foie... 1 - Ingrédients et Matériel Nécessaires Un foie gras cru Un couteau à lame fine et pointue Un torchon propre Une planche à découper 2 - Étape 1 : Préparation Commencez par sortir le foie gras du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra de ramollir légèrement le foie et de faciliter le déveinage. Ou alors travaillez le comme moi dès que vous rentrez à la maison avec un foie tout juste sorti du canard... 3 - Étape 2 : Séparation des Lobes Le foie gras est composé de 2 lobes : un grand et un plus petit. Placez le foie gras sur une planche à découper propre, côté arrondi en dessous. Utilisez vos doigts pour séparer délicatement les deux lobes du foie gras. Soyez doux pour éviter de trop abîmer la texture du foie. 4 - Étape 3 : Repérage des Veines Avec un couteau à lame fine et pointue, commencez à repérer les veines principales en les suivant délicatement avec la pointe du couteau. Les veines sont généralement situées dans les creux et peuvent être un peu plus sombres que le reste du foie. 5 - Étape 4 : Retrait des Veines Une fois les deux lobes écartés, soulevez délicatement la grosse veine à l'aide d'un couteau : tirez doucement jusqu'à dégager la totalité du réseau veineux. Incisez ensuite doucement chaque lobe et retirer les veines secondaires. Attention à ne pas réduire en charpie votre foie : il vaut mieux laisser quelques petites veines qui seront peu détectables après la cuisson, plutôt que faire de la bouillie... Si votre foie a encore quelques traces de sang, plongez-le pendant 2 heures dans une eau glacée. 6 - Étape 5 : Réassamblage du foie Une fois toutes les veines retirées, procédez à l'assaisonnement, puis réassemblez les lobes du foie gras. Vous pouvez maintenant le préparer selon votre recette préférée, que ce soit pour un foie gras mi-cuit, en terrine , a u torchon ou en escalopes poêlées. Conseils et Astuces Utilisez un couteau bien aiguisé  : Cela rendra le processus plus facile et précis. Travaillez rapidement  : Le foie gras est sensible à la chaleur, donc essayez de minimiser le temps passé à le manipuler. Nettoyez régulièrement votre couteau  : Essuyez le couteau entre chaque coupe pour éviter que les morceaux de veine ne contaminent le reste du foie. Conclusion Le déveinage du foie gras peut sembler intimidant, mais avec un peu de pratique et de patience, vous maîtriserez cette technique essentielle. Vos efforts seront récompensés par un foie gras parfaitement préparé, prêt à être savouré lors de vos repas festifs.

🎅🍪Aujourd'hui, je me lance dans un projet que je rêvais de réaliser depuis longtemps : construire une maison en pain d'épices pour Noël . 🎅🍪 Ces jolies maisons décorées à la manière de chalets enneigés m'ont toujours attirée. Ce sont des recettes traditionnelles de Noël que j'aime bien faire perdurer. Du coup, cette année je me suis commandée un kit de gabarits, plus précis et plus simples d'utilisation que des versions cartons. Et je me lance ! Et vous savez quoi ? Vous allez vivre cette aventure avec moi, étape par étape ! 1 - Ingrédients pour une Maison de Noël en pain d'épices : Farine T45 : 500g Sucre brun : 250g Miel : 300g Beurre pommade : 250g Épices : cannelle, gingembre, etc. ou un mélange tout prêt - 1 cuillère à soupe Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café sel : 1 cuillère à café Glaçage royal : sucre glace et blanc d'œuf Bonbons et décorations : au goût ! Coût total estimé : environ 9,30 € - sans le matériel 2 - Préparation Étape 1 : Préparation de la Pâte Retroussez vos manches, c'est parti ! Je commence par préparer tous les ingrédients sur mon plan de travail. L'odeur des épices me transporte déjà dans l'ambiance de Noël, et vous ? . 🎄✨ Versez la farine, le bicarbonate, le sucre, le sel et les épices dans la cuve du robot pâtissier. Mélangez. Ajoutez le miel liquide, puis commencez par pétrir à petite vitesse pour bien incorporer tous les ingrédients. Ajoutez ensuite progressivement le beurre et malaxez jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Faites 2 tas, boulez, filmez et conservez au frigo minimum 2 heures. Il vous faudra ensuite remettre la pâte à température ambiante pour pouvoir la travailler, et la remettre au frigo pour bien solidifier chaque pièce avant cuisson. Étape 2 : Découpe des Formes Une étape délicate mais tellement satisfaisante ! Je découpe la pâte en différentes formes de ma maison de Noël en pain d'épices, pour les murs, le toit et la cheminée de ma maison. Je réalise également les décorations dans les chutes de pâte : étoiles, ronds, fenêtres... J'utilise les gabarits pour m'assurer que tout est bien proportionné. 📏✂️ Pour ce faire, j'étale la pâte à environ 0,5 cm d'épaisseur pour pouvoir découper les formes. Je place ensuite sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, et je conserve au frigo au moins 15 minutes. Étape 3 : Cuisson Au four, ça va commencer à sentir divinement bon ! Je fais cuire les pièces de ma maison. J'enfourne mes plaques dans un four préchauffé à 180° C, pour environ 15 minutes. Il faut que les plaques prennent une jolie couleur, sans brûler ! Les dernières plaques cuisent plus vite puisque le four est bien chaud, A surveiller donc ! Pendant ce temps, je prépare le glaçage royal, qui servira de colle et de décoration : je mélange blanc d'œuf et sucre glace pour obtenir une pâte assez consistante. Pour le rendre plus liquide, vous pouvez ajouter du jus de citron, au contraire pour l'épaissir, vous ajoutez du sucre glace. Séparez ensuite en 2 bols : un plus épais qui servira à coller les pièces entre elles et l'autre plus liquide pour la déco. Une fois les plaques cuites, je les laisse entièrement refroidir avant de la manipuler : en effet, c'est en refroidissant qu'elles vont se solidifier. Je commence à décorer les plaques : alors, sans les douilles qui vont bien, j'ai pas mal galéré ! Pour la prochaine fois je m'équiperai, parce que là c'est compliqué de faire couler précisément le glaçage... à savoir donc ! Étape 4 : Assemblage Un moment de patience et de précision. J'assemble les murs et le toit avec le glaçage royal. Je laisse chaque partie sécher avant de continuer. C'est comme construire une vraie maison, mais en miniature et plus sucrée ! 🏠❤️ Pour cela, j'utilise un petit plateau en bois qui servira de base à ma maison. Je cale les pièces avec des boites de conserve, le temps que le glaçage sèche bien ... c'est long, mais indispensable ! Étape 5 : Décoration La partie la plus fun ! Je décore ma maison avec des bonbons, des paillettes de sucre et plein d'autres gourmandises. Je laisse libre cours à ma créativité, et je me régale avec les petites chutes de glaçage et de pâte. 😋🍬 Partagez votre propre création en commentaires ! Et voilà, ma maison en pain d'épices est terminée ! Je suis plutôt fière du résultat malgré les défauts, mais c'est une première ... et Vous ?

Pour un repas de Noël élégant et plein de saveurs, découvrez ma nouvelle recette de bar de ligne poêlé, accompagné d'une purée de butternut rôtie au four et aromatisée au pain d'épices. Les filets de bar, délicatement poêlés, sont servis sur une purée onctueuse de butternut, rehaussée par la douceur des épices du pain d'épices. Ce plat sophistiqué et harmonieux ravira vos invités et apportera une touche festive et gourmande à votre table de Noël. Facile à préparer, cette recette est également idéale pour un dîner en famille ou entre amis. 1 - Ingrédients pour un bar de ligne poêlé et purée de butternut aux épices 1 bar de ligne d'environ 2 kg 1 butternut 2 tranches de pain d'épices huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation Faites lever, ou levez les filets de votre poisson. Pour obtenir des filets pour 4 personnes, il est recommandé d'avoir un poisson entier pesant entre 1,5 kg et 2 kg. Cela permet d'obtenir environ 800 g à 1 kg de filets, soit environ 200-250 g par personne, ce qui est une portion standard pour un plat principal. Enlevez les arêtes avec une pince à poisson. Réservez. Coupez la butternut en 2, enlevez les graines. Mettez les moitiés de butternut dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez dans un four à 200° C pour 35 à 50 minutes (en fonction de la taille de la courge). Stoppez la cuisson quand la lame d'un couteau s'enfonce facilement dans la chair. Faites griller les tranches de pain d'épices et réduisez en chapelure grossière. Passez la butternut au moulin à purée. Ma butternut étant bio, j'ai pu mouliner la totalité avec la peau. Sinon, récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Réduisez en purée, ajustez l'assaisonnement et réservez au chaud. 5 minutes avant le service, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Posez les filets côté peau, salez et poivrez. Laissez cuire sans y toucher pendant 4 minutes. Procédez au dressage : déposez un peu de purée de butternut sur le fond de l'assiette. Déposez un filet de bar dessus, avec le côté chair en dessous. Décorez avec la chapelure de pain d'épices. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

🌟Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et il est grand temps de penser à vos menus festifs ! 🌟 Pour vous inspirer, je vous ai sélectionné 25 recettes de desserts gourmandes et raffinées qui épateront vos convives. Des bûches, des tiramisus, du christmas pudding... Des classiques revisités aux créations originales, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! 👉 LES RECETTES : La Pavlova est un dessert qui a été conçue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. C'est l'un de mes desserts préférés car on peut le décliner en toutes saisons et le préparer en version familiale ou individuelle. Pour mes réveillons je suis toujours à la recherche de desserts originaux, et je parcours avec gourmandise magasines de cuisine et Pinterest pour des idées de visuels. Et c'est là que j'ai fait connaissance des desserts en sphères , qui se présentent un peu à la manière des boules à neige  de notre enfance. Toute une scénographie est créée autour du dessert, avec une base qui se loge dans la partie inférieure de la boule, et un décor qui peut être comestible ou pas, qui donne du volume dans la partie supérieure. Découvrez comment réaliser une charlotte façon forêt noire , un dessert facile et rapide à base de biscuit prêt à l’emploi, de mousse au chocolat et de cerises. Une recette gourmande et originale, qui revisite le célèbre gâteau allemand.. J'ai profité de la saison des agrumes pour préparer un délicieux riz au lait parfumé à l'orange. Il pourra tout à fait trôner sur le buffet de verrines de desserts pour le réveillon La recette de la bûche traditionnelle de Noël, telle que je l'ai connue enfant, avant l'apparition des bûches glacées... Que serait un réveillon de Noël sans la fameuse bûche traditionnelle, au chocolat ? Celle-ci est gourmande avec un biscuit roulé au chocolat, fourré d'une crème au chocolat et de poire, parsemée de quelques chouchous , ces arachides caramélisées qui apportent leur croquant... Découvrez comment réaliser simplement un somptueux dessert de Noël qui change de la bûche traditionnelle : la Pavlova est un dessert à base de meringue craquante, de crème chantilly et de fruits frais. Vous pouvez la customiser en fonction des saisons, ou comme ici en fonction des thèmes, comme Noël par exemple. Le Royal chocolat, ou encore trianon , est un dessert qui figure en bonne place sur mes menus de fin d'année , car c'est le summum pour une chocolat addict... En effet, sa composition tout chocolat donne un entremet délicieusement régressif : une base moelleuse (brownie, fondant au chocolat), une couche de feuillantine chocolat, et une onctueuse mousse au chocolat, pour terminer par un saupoudrage de cacao non sucré... le top de la gourmandise ! Si vous avez eu la chance de recevoir un pot de mini babas au rhum  dans un panier gourmand , il vous sera facile de réaliser un dessert gourmand à la dernière minute. Sinon, il vous reste à préparer les mini babas vous mêmes ^^ Découvrez comment réaliser ce classique des desserts de Noël chez nos voisins Anglais. Le Christmas pudding est un must à cette période de l'année ! Découvrez cette recette de tiramisu aux fruits de la passion, un dessert exotique et gourmand pour le réveillon du nouvel an. Facile à réaliser, ce tiramisu est composé de biscuits à la cuillère imbibés de jus de fruits, de crème au mascarpone et de fruits de la passion frais . Pour rester dans le thème de Noël, je propose une charlotte aux marrons glacés , pour moi LA saveur de la saison avec le chocolat bien sûr ! Un dessert désuet et charmant...le feu couve sous la glace !   Une génoise fondante, une feuille de chocolat croustillante, une glace vanille traditionnellement, mais que l'on peut changer, et une meringue qui mettra le feu à votre dessert de Noël ! Vous recevez pour Noël, ou vous êtes invités, mais chargés du dessert ? Vous aimeriez réaliser une bûche de Noël, mais vous n'êtes pas experts en pâtisserie ? J'ai ce qu'il vous faut ! Cette bûche à la crème de marron  est d'une simplicité enfantine à réaliser, il vous faudra juste vous y prendre de la veille pour bien solidifier votre dessert... Découvrez comment réaliser un sapin de Noël en sablés chocolat orange facilement et rapidement. Cette recette gourmande et originale vous fera craquer ! Le tiramisu : pratique quand on reçoit pour les réveillons de fin d'année... On peut le préparer en grand plat pour grande tablée, ou en petites verrines pour un esprit chic et festif .. très tendance pour le buffet de desserts du réveillon ! Le Christmas pudding ou Christmas cake est un gâteau qui se prépare plusieurs semaines à l'avance, c'est un gâteau qui renferme des fruits secs (des noix, des raisins secs) et également des fruits confits. Le tout généreusement arrosé d'alcool de type brandy, rhum ou cognac... Le véritable pudding anglais est préparé avec de la mélasse, du sucre brun... Voici un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année  ! l'ananas Victoria est un petit ananas de l'océan indien, beaucoup plus petit que son cousin africain, mais aussi beaucoup plus parfumé... Il est parfait pour 1 personne. On le déguste frais bien sûr, mais son petit format permet de l'utiliser de multiples façons. Pour le dessert de réveillon, difficile d'avaler un dessert trop bourratif... Je vous propose un dessert très frais, vitaminé, aux couleurs de l'hiver, qui sera du meilleur effet sur votre table du Nouvel An. Une recette que je réserve pour ces fêtes de fin d'année : le nougat glacé ! Extrêmement simple à réaliser, c'est le dessert parfait après un repas copieux de réveillon... Du bon miel, des fruits confits, des fruits secs, et en route pour un dessert glacé qui se prépare plusieurs jours à l'avance ! En ce mois de décembre, ce sont les fruits exotiques  qui embellissent nos étals. Alors OK, ils ne sont pas très locaux, mais une fois l'an, pour les réveillons, on peut faire une exception... Ils sont tellement doués pour sublimer les desserts de la fin de l'année ! Découvrez comment réaliser une forêt noire, le célèbre gâteau au chocolat et à la cerise originaire d’Allemagne. Une recette traditionnelle et gourmande, à base de génoise au cacao, de crème fouettée, de cerises au sirop et de copeaux de chocolat. Deux textures de desserts au chocolat   pour un seul gâteau : si çà ce n'est pas de la gourmandise ! Un gâteau très simple à réaliser, qui sera à coup sûr apprécié des fondus de chocolat : un moelleux au chocolat  basique, surmonté d'une onctueuse mousse au chocolat  qui se tient parfaitement à la découpe. Rouges pour la couleur, blanc pour évoquer les flocons de neige, et chocolat pour la garniture ! Voici des petits macarons de Noël  à offrir ou à s'offrir ! Voici un dessert de Grand-mère comme je les aime : une bonne crème au chocolat faite maison, surmontée d'une volute de crème fouettée… la gourmandise à l'état pur ! Rien de très compliqué, il faut juste patienter le temps que la crème au chocolat refroidisse… et ensuite, à vous les petits desserts comme les préparait Mamy ! Et si cette année vous innoviez avec un café gourmand  ? Le café gourmand est aujourd'hui proposé partout : ce concept culinaire inventé en 1990 par Bernard Boutboul de la chaîne de restaurants La Criée, est devenu un must au moment du dessert .Composé d'un café accompagné de 3 à 5 mini desserts, il permet de terminer le repas sur une note sucrée. Les fêtes de fin d'année sont le moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis et partager des repas mémorables. Mes 25 recettes de desserts vous offrent une variété de choix gourmands et raffinés pour terminer vos repas festifs en beauté. Que vous préfériez les classiques revisités ou les créations plus originales, il y en a pour tous les goûts ! N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ces recettes pour surprendre et ravir vos convives. Joyeuses fêtes et bon appétit ! 🎉🍽️

🌟Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et il est grand temps de penser à vos menus festifs ! 🌟 Pour vous inspirer, je vous ai sélectionné 25 recettes de plats gourmandes et raffinées qui épateront vos convives. De la volaille bien sûr, mais aussi du poisson, du végétal ... Des classiques revisités aux créations originales, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! 👉 LES RECETTES : Pas toujours la possibilité de servir une volaille entière quand l'assemblée de convives est peu nombreuse, ou besoin de préparer son repas à l'avance ? Pensez donc à des ballotines de volailles . La ballotine est un morceau de viande ou de poisson, farci puis roulé avant d'être cuit à la vapeur ou dans un bouillon, puis rôti. Dans notre recette, ce sont donc des filets de volaille fermière qui seront farcis, précuits puis rôtis avec une farce aux fruits de saison. Le saumon et la sauce au champagne font un mariage parfait pour les papilles. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande et élégante, vous allez adorer !  Tout le monde connaît le canard à l'orange  : cette recette de Grand-mère qui était à la mode dans les années 80 : pas une réception sans cette recette en sucré salé. Pour un réveillon en petit comité, ou pour un réveillon sans prise de tête au niveau de la cuisson de la volaille, je vous propose aujourd'hui de revisiter la recette avec des cailles . Découvrez comment préparer un délicieux magret de canard au poivre sauvage de Madagascar, une épice qui apporte une touche exotique et parfumée à ce plat raffiné du Sud ouest. Une recette facile et rapide à réaliser pour régaler vos convives au moment des réveillons . Lorsque je choisis de préparer un chapon pour le réveillon, je le prépare à l'ancienne : la volaille est d'abord pochée dans un bouillon de légumes aromatique, peu de temps, puis rôti avant d'être présenté dans son plus simple appareil, il se suffit à lui-même ... Découvrez comment réaliser une délicieuse lotte à l’armoricaine, aussi appelée lotte à l'américaine, en fonction des régions. C'est un plat traditionnel de la cuisine française. La lotte est flambée au cognac et mijotée dans une sauce tomate avec du vin blanc, des échalotes, de l’ail et des herbes. Une recette simple et rapide à préparer, idéale pour un repas convivial ou festif. Pour la recette du jour, je vous propose d'épater vos convives en leur présentant une poularde cuite en croûte de sel . Outre l'aspect visuel qui assurément captera l'attention de toute la tablée, la cuisson à l'étouffée permet de conserver toutes les saveurs et le moelleux de la chair. La chayotte se cuisine en cari, en gratin, en purée, mais aussi en salade, en velouté... Pour ma garniture de plat du réveillon qui sera un confit de canard , j'ai donc décidé de proposer un gratin de chayotte et pomme de terre, le tout légèrement relevé d'une petite huile truffée  pour le côté festif. Connaissez-vous le rôti de bœuf cuit à la ficelle ? C'est une recette traditionnelle de grand-mère qui change un peu de la cuisson du rôti au four .   La cuisson se fait dans un bouillon de type pot au feu, et le rôti de bœuf accompagné de ses légumes est ensuite servi avec une sauce béarnaise, des pickles , des moutardes variées, ou de la fleur de sel. Découvrez comment préparer un délicieux riz noir à l’encre de seiche et langoustines, une recette originale et savoureuse qui fera voyager vos papilles. Ce plat typique de la cuisine méditerranéenne est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Au moment du choix du menu des fêtes de fin d'année , le choix doit se faire entre volailles, poisson ou une autre viande comme par exemple de l'agneau ou encore du bœuf. Ces jolies plats sont souvent accompagnés de pommes de terre sautées, de pommes noisettes ou de pommes duchesses... Mais une autre alternative est de préparer des poêlées de légumes , en y ajoutant une touche de Noël, comme par exemple les marrons (châtaignes). Une des poêlées que j'aime préparer est à base de choux de Bruxelles, de lardons maison et de quelques marrons. Le tournedos est un plat festif et élégant pour un repas de réception en petit comité. Ajoutez lui une sauce maison aux 2 poivres, onctueuse et crémeuse, et vous aurez les compliments de vos convives ! Pour ma recette festive, comme nous sommes dans le Sud-ouest , et plus particulièrement dans le Gers, je fais la part belle à nos produits locaux : une volaille IGP Gers, du foie gras, de l'armagnac, des pruneaux... Mon coquelet sera farci, puis rôti avant de trôner fièrement sur ma table de fêtes. Un gros filet mignon régalera 4 bons mangeurs ou 6 plus raisonnables... Parfait pour une petite tablée de réveillon ! Pour cette recette, je vous le propose farci avec des fruits secs : pruneaux et abricots, car le porc se marie très bien avec les saveurs sucrées salées. Aujourd'hui c'est une recette traditionnelle de canard à l'orange  que je vous propose : une volaille entière rôtie au four, arrosée d'une sauce sirupeuse à l'orange. C'est un plat de Grand mère comme je les aime, et c'est un plat festif que j'aime proposer à mes invités…   Un plat que vous pourrez proposer donc pour les réveillons de fin d'année La bourride est un plat traditionnel provençal, qui réunit des poissons, des fruits de mer, cuit dans un fumet, et un aïoli que l'on vient mélanger pour lier la sauce. Elle a longtemps fait partie de mes Noëls d'enfant : la dinde rôtie et farcie était un must sur la table des réveillons d'antan. Mes parents avaient un petit poulailler, et le volatile était nourri abondamment avant de finir dans le four. La bête était énorme, pouvant atteindre les 10 kg, mais nous étions nombreux et maman savait s'il le fallait, accommoder les restes après le réveillon. Pour un réveillon à 2 ou à 4, je réalise donc ces ballotines de volaille, farcies avec une farce aux girolles et aux marrons. C'est une recette simple, gourmande, que l'on peut préparer en avance, et qu'il suffira de passer au beurre juste avant le service ! Pour changer de la traditionnelle dinde rôtie, j'aime bien proposer un joli rôti de bœuf. C'est toujours un plat de fête, pour un déjeuner en famille. Rien de compliqué, une bonne viande bovine achetée chez mon boucher, quelques morilles ramenées du marché, et zou, au four ! Juste passés au four avec les pommes de terre revenues dans la graisse de canard, le confit de canard est une bonne manière de préparer le réveillon sans se stresser ! Comme la volaille, ils sont les stars de nos réveillons : fruits de mer, coquillages et crustacés trônent fièrement sur nos tables en fin d'année sur de très gourmands plateaux de fruits de mer. Vous avez bien entendu la solution de les commander tout prêts auprès de votre poissonnier ou écailler, mais le prix risque fort de vous freiner. Une solution pour diminuer un peu la facture, c'est de le préparer soi-même. Ce plat de grand mère est un classique, réalisé à partir de morceaux de coq marinés, puis braisés et cuits longuement ... On peut le réaliser au vin rouge comme ici, ou bien utiliser un vin blanc ou un vin jaune . Carotte, champignons accompagnent avec bonheur ce plat de volaille. Classique des recettes festives, voici le bœuf en croûte Wellington  ! Idéal pour vos menus de réception, pour les fêtes de fin d'année , ce rôti de bœuf enfermé dans une croûte feuilletée cuit doucement à l'étouffée et reste parfaitement tendre. La version festive inclut un peu de foie gras dans la farce qui entoure le rôti, mais vous pouvez tout à fait faire une version plus light et moins onéreuse sans. Découvrez comment préparer des cailles farcies au foie gras et figues confites, un plat délicieux et facile à réaliser pour les réveillons. Les cailles font partie des petits gibiers, et ont une viande tendre et savoureuse qui se marie parfaitement avec le foie gras et les figues confites. Cette recette est simple à réaliser et vous permettra d’apporter du goût à vos cailles. Découvrez comment préparer un délicieux rôti de lotte aux lentilles, un plat savoureux et réconfortant qui respecte la tradition du nouvel an. Cette recette facile et rapide vous permettra de régaler vos convives avec une lotte tendre et parfumée, enveloppée de poitrine fumée, servie avec des lentilles.   Les fêtes de fin d'année sont le moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis et partager des repas mémorables. Mes 25 recettes de plats vous offrent une variété de choix gourmands et raffinés pour démarrer vos repas festifs en beauté. Que vous préfériez les classiques revisités ou les créations plus originales, il y en a pour tous les goûts ! N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ces recettes pour surprendre et ravir vos convives. Joyeuses fêtes et bon appétit ! 🎉🍽️

🌟Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et il est grand temps de penser à vos menus festifs ! 🌟 Pour vous inspirer, je vous ai sélectionné 25 recettes d'entrées gourmandes et raffinées qui épateront vos convives. Des classiques revisités aux créations originales, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! 👉 LES RECETTES : une technique simple qui est à la portée de tous. Il vous suffit d'un bon bouillon et d'un torchon. Découvrez comment préparer des huîtres au citron combawa (ou combava, les 2 sont admis), grenade et poivre de Kâmpôt, une recette épicée originale et raffinée qui marie les saveurs de l’huître, la grenade, et le citron combava . Découvrez comment réaliser un délicieux pâté de porc à l'armagnac, une recette traditionnelle et facile à préparer. Un pâté savoureux et parfumé, idéal pour vos apéritifs ou vos pique-niques. Ces petites bouchées vous permettent de proposer des amuse-bouche variés pour les fêtes de Noël et du Nouvel An : colorées, savoureuses, elles se déclinent en de multiples recettes : guacamole, mousses de légumes, tartare ou carpaccio de poisson cru, lamelles de magret fumé, mais aussi dés de volailles ou de bœuf, accompagnés de compotées de légumes... une entrée fraîche et vitaminée, colorée et gourmande : les noix sont finement escalopées et présentées avec une sauce au fruit de la passion Quoi de plus représentatif de Noël que les boules du sapin  qui brillent de mille feux ? Rondes, colorées, en verre, en plastique, en tissu... ce sont les ornements qui donnent toute la poésie de votre réveillon. Pour plonger vos invités dans la magie de Noël dès l'apéritif, je vous propose de réaliser ces boules de Noël en tomates caramélisées... Tout le monde connaît la recette, mais ma petite astuce les rend vraiment irrésistibles au moment de Noël. Le boudin blanc fait partie des aliments stars des fêtes de fin d'année  : c'est une préparation charcutière de hachis de viande blanche, volaille ou veau, qui est mise en boyau et que l'on peut parfumer de champignons comme les morilles, de truffes ou manger nature. Juste poêlé, certains se font également griller au barbecue. Présentez le en feuilleté pour une entrée raffinée. Pour la période des fêtes  il est de tradition chez moi de déguster des escargots . Nous les dégustons selon la recette dite à la Bourguignonne, c'est à dire avec un beurre aillé et persillé. Pour une entrée festive, vous pouvez également remplacer les chips de lard, par des dés de foie gras poêlé et quelques éclats de noisettes... Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement. Découvrez comment réaliser des feuilletés de cailles aux girolles, une entrée raffinée et gourmande qui fera sensation auprès de vos convives. Suivez les étapes de la recette et régalez vous ! Une salade de riz exotique qui mélange du riz, de l'ananas, du maïs et un peu de thon, pour une entrée copieuse ou un repas léger... Cette salade est très simple, mais peut également constituer une entrée festive pour un buffet ou un repas entre amis. une entrée iodée classique sur les tables des réveillons : le traditionnel plateau de fruits de mer, que l'on peut limiter à un crabe tourteau servi avec de la mayonnaise une entrée élégante et très simple à préparer : les noix de St Jacques sont snackées et nappées d'une sauce au citron, miel et gingembre Un foie gras qui rend peu de gras, qui reste moelleux et fondant, avec des tranches régulières ... plus qu'à servir avec pain d'épices et chutneys maison ! Pour cette recette, assurez-vous d'avoir un foie gras d'une extrême fraîcheur , le mieux étant de connaître un petit producteur : plus le foie est daté, plus il fondra en cuisson, de même s'il est de piètre qualité... Pour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent  ou des bouchées à la Reine  ? voici une soupe originale, toute douce à la saveur légèrement sucrée : ce potage au maïs est légèrement relevé de quelques pop corn et de grains de cette céréale que l'on adore tous... Une entrée bon marché et originale pour débuter les festivités sans se ruiner ! Des crevettes à poêler rapidement dans un beurre salé, et à flamber au whisky. Vous aurez ainsi une entrée prête en 3 minutes... parfait non ? Tarte feuilletée aux noix de St Jacques : facile à préparer et que l'on peut réaliser à l'avance. Une jolie entrée de fête, à mettre sur les buffets du réveillon, ou à servir en tartelettes individuelles pourquoi pas ? Pour la version du jour du célèbre houmous, je vous propose une version à la lentille corail. La lentille corail a l'avantage de cuire très rapidement car on lui a enlevé son enveloppe, et de s'écraser en purée très facilement. Relevée de vinaigre de riz, d'huile de sésame, de quelques graines et d'ail, c'est une tartinade délicieuse, que je déguste à la petite cuillère ! Comme la volaille, ils sont les stars de nos réveillons : fruits de mer, coquillages et crustacés trônent fièrement sur nos tables en fin d'année sur de très gourmands plateaux de fruits de mer. Vous avez bien entendu la solution de les commander tout prêts auprès de votre poissonnier ou écailler, mais le prix risque fort de vous freiner. Une solution pour diminuer un peu la facture, c'est de le préparer soi-même. Découvrez comment réaliser une crème de chou fleur onctueuse, accompagnée de truite fumée et de noisettes croquantes. Une entrée de Noël facile, bon marché et raffinée qui ravira vos convives.. Pour un repas léger, ou une entrée un peu festive, voici une recette comme je les aime ! Ces bouchées feuilletées ne demandent pas beaucoup de travail grâce aux produits de mon partenaire PRET A GARNIR ,  il suffit de penser à la garniture ! Cette recette peut également être légèrement customisée pour pouvoir figurer sans rougir, sur votre table des fêtes de fin d'année  ... mettez des langoustines à la place des crevettes, du turbot ou de la lotte à la place du lieu jaune, des champignons des bois plutôt que des champignons de Paris... chacun peut se régaler en fonction de son budget ! Pour une entrée festive et sans trop passer de temps en cuisine, je vous propose cette salade de crevettes à la sauce cocktail . La sauce cocktail est souvent utilisée pour accompagner les fruits de mer, elle est composée d'une mayonnaise dans laquelle on ajoute une sauce tomate, un alcool de type cognac ou whisky et que l'on relève de sauce tabasco. Pour une version simplifiée, vous pouvez utilisez un ketchup épicé. Alliez la saveur du topinambour avec celle du café, les deux se marient parfaitement avec la noix de St Jacques. Les fêtes de fin d'année sont le moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis et partager des repas mémorables. Mes 25 recettes d'entrées vous offrent une variété de choix gourmands et raffinés pour démarrer vos repas festifs en beauté. Que vous préfériez les classiques revisités ou les créations plus originales, il y en a pour tous les goûts ! N'hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ces recettes pour surprendre et ravir vos convives. Joyeuses fêtes et bon appétit ! 🎉🍽️