Découvrez ou redécouvrez la salade de riz estivale ! Cette fois ci point de salade de riz niçoise, on prépare une version maritime avec des palourdes et des moules. Le tout est relevé d'une sauce citronnette pour encore plus de fraîcheur ! Un bon moyen de recycler les restes de la veille, on ne jette rien ! 1 - Ingrédients pour une salade de riz de la mer (4 pers) 2 verres de riz cru 2 tomates 1 poivron jaune 1 oignon blanc un restant de coquillages (moules, coques, palourdes...) des olives noires de type coquillos 1 citron 1 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile feuilles de basilic sel et poivre 2 - Préparation : Faites cuire le riz selon les instructions de votre paquet. Refroidissez le à l'eau froide. Lavez les tomates et le poivron, coupez la chair en dés. Epluchez et coupez l'oignon Décoquillez les palourdes et les moules. Préparez la sauce citronnette : pressez le citron et récupérez le jus. Délayez la moutarde avec le jus de citron, salez et poivrez. Liez avec l'huile. Mettez tous les éléments dans un saladier. Versez la sauce citronnette sur la salade de riz de la mer et mélangez. Disposez quelques feuilles de basilic frais. Servez bien frais. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une recette de salade de poulpes au citron confit et olives vertes, une entrée fraîche et savoureuse parfaite pour l’été. Facile à préparer, cette salade méditerranéenne ravira vos papilles. Cette salade de poulpes au citron confit et olives vertes est une version méditerranéenne de ma salade de poulpes à la portugaise . Le poulpe tendre est accompagné de tomates et d’olives vertes, le tout relevé par le goût unique du citron confit. Parfaite pour une entrée légère ou un plat principal estival, cette recette est à la fois simple et raffinée. 1 - Ingrédients pour une salade de poulpes au citron confit et olives vertes pour 4 personnes 1 gros poulpe (environ 1,5 kg) ou plusieurs petits 1 barquette de tomates cerises 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 1 citron confit 1 court bouillon 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 piment sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Nettoyez ou faites nettoyer les poulpes par votre poissonnier. Préparez le court bouillon, puis mettez les poulpes et portez à ébullition. Laissez mijoter 40 minutes à couvert, à feu doux. Laissez refroidir dans le court bouillon. Sortez les poulpes du court bouillon puis coupez les en morceaux. Préparez la sauce vinaigrette, coupez le citron confit, les tomates, le piment et les olives en morceaux. Mélangez la salade de poulpes. Conservez au frais jusqu'au service. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !    3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Connaissez vous l'araignée de mer ? Ce gros crabe fait partie de la famille des crustacés comme la langouste, ou encore le crabe tourteau. A la différence de celui-ci, le crabe araignée a une carapace ronde hérissée de pointes. Comme le crabe tourteau, l'araignée de mer possède 2 grosses pinces, mais plus fines et plus longues que pour ce dernier. C'est un met de choix, très apprécié des connaisseurs et amateurs de fruits de mer. On compte généralement 1 crabe par personne. Son prix est plus élevé que pour le tourteau, c'est un met assez onéreux. Plus fragile que le tourteau, le mieux est de consommer l'araignée de mer le jour de son achat. Vous la trouverez le plus souvent cuite, mais on arrive à en trouver des vivantes, gage de fraîcheur. On la déguste traditionnellement sur un plateau de fruits de mer, accompagnée de pain beurré et de mayonnaise , mais elle se glisse volontiers dans les salades gourmandes. Puisque l'araignée s'est invitée dans mon panier Poiscaille, je suis partie sur une variation du traditionnel taboulé : j'ai donc préparé une revisite, avec une salade taboulé à l'araignée de mer, parfaite pour un repas estival . Il y a beaucoup de déchets dans une araignée de mer, il faut donc compter 1 bestiole par personne. 1 - Ingrédients pour 2 personnes 2 crabes araignée de mer 1 concombre 2 tomates 1 verre de semoule le jus d'un citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe sel et poivre 2 - Préparation du Taboulé de crabe araignée de mer Pour commencer il va vous falloir cuire les crabes. Il existe plusieurs manières de cuire un crabe, la plus fréquente étant le court-bouillon  bien parfumé, avec bouquet garni , épices, poireau, céleri, romarin, gros sel ... La principale difficulté est de réussir à garder l'intégralité du crustacé et qu'il ne se désagrège pas pendant la cuisson, avec les pinces d'un côté et le coffre de l'autre. Pour cela, plusieurs techniques sont proposées : la cuisson départ à froid , la cuisson départ à l'eau bouillante , et la cuisson après un petit séjour au congélateur . Toutes ont leurs adeptes, je ne vous recommanderai pas l'une plus que l'autre : si vous en avez testé une qui marche, gardez-la ! Pour ma part, c'est avec la cuisson départ à froid que j'ai eu les meilleurs réussites : un crabe cuit, qui ressort entier de son bain aromatique, et qui ne se vide pas à la cuisson. Remplissez un grand fait-tout avec de l'eau froide salée au gros sel. Plongez-y les araignées de mer, puis ajoutez les aromates et le fenouil coupé en 4. Portez à ébullition, puis comptez une dizaine de minutes à petits bouillons. Laissez ensuite tiédir dans le court-bouillon. Une fois que les araignées sont tiédies, sortez-les du fait-tout, et là commence la partie la moins sympa de la recette : le dépiautage de la bête ! Après moult efforts à me débattre avec une fourchette à crustacés, j'ai réussi à récupérer environ 1 gros mug de chair de crabe. Récupérez le coffre de l'araignée de mer, lavez le bien, et mettez à sécher sur un chiffon propre. Préparez le taboulé : Versez la semoule dans un saladier. Pressez le citron et ajoutez le jus et l'huile d'olive. Réservez au frigo. Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez les et découpez la chair en petits dés. Faites la même chose avec le concombre pelé. Lavez les herbes fraîches et hachez les au couteau. Rassemblez le taboulé dans le saladier. Mélangez le taboulé et la chair de crabe. Remplissez le coffre des crabes avec le taboulé. Réservez le au taboulé d'araignée de mer au frais jusqu'au service. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! 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Découvrez une recette simple et économique d'omelette à la tomate ! Une omelette simple et savoureuse avec des œufs , des tomates, un peu d'oignon et de basilic, que l'on peut préparer même au camping , en vacances en famille, ou lorsque l'on ne sait plus trop quoi préparer pour le repas. 1 - Ingrédients pour une omelette à la tomate pour 4 personnes 8 œufs 4 tomates 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive quelques feuilles de basilic sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Lavez et coupez les tomates en tranches. Epluchez l'oignon, coupez le en lamelles. Faites chauffer une poêle, faites dorer les tomates et l'oignon. Cassez les œufs dans un saladier, fouettez en omelette. Salez et poivrez. Versez les œufs battus dans la poêle, et laissez cuire en ramenant les bords cuits de l'omelette vers le centre délicatement, et en laissant la partie encore liquide revenir sur les bords. Une fois l'omelette cuite, parsemez de feuilles de basilic. Servez avec une salade verte. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez ma recette estivale de beignets de courgettes , croustillants et fondants sur la langue. Une recette simple et rapide que vous pourrez réaliser facilement, même en camping : pas besoin de friteuse, une simple casserole suffira ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes de taille moyenne 1 oignon nouveau 1 bouquet de persil quelques feuilles de basilic thym 100 g de farine 50 g de maïzena 2 œufs 1 sachet de levure chimique 10 cl de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette sel et poivre du moulin Huile pour la friture 2 - Préparation des beignets de courgettes Lavez les légumes, coupez les extrémités des courgettes. Epluchez l'oignon, coupez le en 2. Râpez les légumes et rassemblez les dans un saladier. Ciselez les herbes aromatiques. Réservez. Dans un deuxième saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs entiers et la crème. Salez et poivrez, ajoutez le piment. Mélangez les 2 préparations. Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole. A l'aide d'une cuillère, déposez des tas de pâte dans l'huile frémissante. Laissez colorer avant de retourner les beignets et cuire sur toutes les faces. Egouttez les beignets sur du papier absorbant. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Servez vos beignets de courgettes avec une sauce béarnaise ou une sauce tartare par exemple. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Lorsque le temps est au chaud, difficile de trouver comment se restaurer, les appétits sont amoindris et il faut s'hydrater. Du coup une bonne salade est souvent au menu. Mais attention à ne pas oublier les protéines et ne pas se contenter de crudités qui peuvent finir par faire gonfler. Je vous propose donc une salade estivale très rafraichissante de crudités et poulet : le poulet est rôti puis coupé en lamelles avant d'être ajouté dans la salade. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 1 cœur de laitue 2 tomates 2 blancs de poulet 1 avocat 1 concombre 1/2 oignon violet olives noires quelques feuilles de basilic vinaigrette 2 - Préparation de la salade estivale de crudités et poulet Faites dorer les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive. Lavez la salade et les tomates. Epluchez le concombre, pelez l'avocat et enlevez le noyau. Epluchez l'oignon et coupez la chair en lamelles. Coupez les légumes en lamelles et rassemblez les dans un saladier ou dans des coupelles individuelles. Répartissez le poulet coupé en lamelles, les olives noires et arrosez avec la vinaigrette au moment du service.

Découvrez une recette de sardines qui change un peu de l'éternel barbecue ! Mes sardines farcies aux herbes et au citron confit , sont désarêtées, farcies d'un mélange aux herbes aromatiques (basilic, persil) et au citron confit , avant d'être cuites au four. Une recette que l'on peut proposer à l'apéritif, ou pour un repas léger le soir en été par exemple, accompagnée d'une salade verte. Pour la farce vous pouvez varier les herbes aromatiques si vous le souhaitez, et ajouter du fromage : parmesan ou ricotta par exemple. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 8 à 12 sardines en fonction de leur taille : la sardine de l'océan est plus grosse 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de persil 1/2 oignon blanc nouveau 2 gousses d'ail 1 citron confit 100 g de mie de pain 10cl de crème liquide 1 blanc d'œuf 1 filet d'huile d'olive poivre 2 - Préparation des sardines farcies au citron confit Lavez et séchez les poissons. Coupez la tête des sardines, désarêtez les et ouvrez les à plat, en les laissant attachées par la queue. Réservez au frigo sur du papier absorbant. Mettez la mie de pain à tremper dans la crème liquide. Epluchez l'ail et l'oignon. Rincez les herbes aromatiques. Mettez le tout dans le bol d'un mixer. Essorez le pain, ajoutez le avec l'écorce du citron confit et le blanc d'œuf. Poivrez. On ne sale pas car le citron confit en amène suffisamment. Mixez finement. Posez une sardine à plat sur une assiette. Déposez une cuillère à café de farce sur la chair du poisson. Recouvrez avec une deuxième sardine. Recommencez avec toutes les sardines. Réservez au frigo jusqu'au moment de passer à table. Préchauffez le four à 200° C. Versez un filet d'huile d'olive sur les poissons. Enfournez pour 15 minutes. Dégustez à la sortie du four avec des rondelles de citron. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une recette authentique de daube de poulpe , un plat méditerranéen savoureux et riche en saveurs, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette daube de poulpe et de cèpes ravira vos papilles avec ses tentacules tendres et sa sauce au vin rouge. Cette recette qui sent bon l'été , peut rebuter au premier abord, avec l'aspect des tentacules et la réputation de chair caoutchouteuse qui précède le poulpe. En suivant la recette pas à pas, vous aurez un plat fondant en bouche, relevé par la sauce au vin rouge et les champignons. Le poulpe, c'est l'autre nom de la pieuvre, on le trouve aussi sous le nom de Chatrou aux Antilles. On peut le cuisiner grillé, en salade, chaud ou froid. Aujourd'hui c'est avec une recette méditerranéenne que je vous le propose. 1 - Ingrédients pour une daube de poulpe et cèpes au vin rouge (4 pers) 1 kg de tentacules de poulpe 75 cl de vin rouge 20 cl d'eau 2 tomates 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 125 g de cèpes séchés 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 80 g de beurre 1 cuillère à soupe de cognac Sel et poivre du moulin pour la garniture : 4 pommes de terre 1/2 baguette rassie 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive persil 2 - Préparation : Rincez les tentacules de poulpe puis coupez la chair en gros cubes. Epluchez l'oignon, l'ail, coupez en lamelles. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Epluchez la carotte, coupez en rondelles. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Mettez l'oignon à colorer, puis ajoutez les tentacules. Faites colorer quelques minutes, puis ajoutez l'ail, les tomates, les carottes, le romarin et le laurier. Flambez avec le cognac. Versez le vin rouge et l'eau, salez et poivrez. Ajoutez le concentré de tomate et remuez. Portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter environ 50 minutes à découvert. Pendant ce temps, réhydratez les cèpes dans un bol d'eau tiède pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez les à la daube et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux. Surveillez le niveau de liquide, ajoutez en si nécessaire. La daube est cuite lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les plus gros morceaux de pieuvre. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Coupez la baguette en 4 morceaux, frottez toute la surface avec l'ail et nappez d'un filet d'huile d'olive. Faites dorer sous le grill pendant une dizaine de minutes. Dressez les assiettes : mettez la daube dans le fond des assiettes, déposez une pomme de terre coupée en 2 (ou 2 petites sur le bord). Parsemez de persil haché, et posez le toast aillé sur le bord de l'assiette. Si vous voulez réaliser cette recette avec des encornets, plus fins et plus tendres, pensez à réduire le temps de cuisson. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez comment cuisiner simplement l'espadon ! Ce gros poisson qui peut atteindre les 400 kg, est une mine d'oméga-3, avec une chair blanc nacré, ferme qui peut ressembler à celle du thon. Vous pourrez le trouver sous forme de darnes ou de pavés chez votre poissonnier. Profitez en pour le cuire au barbecue l'été, à la poêle, au four, mariné ou non. Pour la recette du jour, j'ai préparé mon pavé d'espadon en le coupant en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, et je l'ai fait cuire à la poêle. Pour relever la chair un peu fade de ce poisson, j'ai choisi de l'accompagner d'une sauce proche de la sauce vierge . Une jolie recette d'été , que l'on peut préparer au barbecue, ou au camping ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d'espadon 1 tomate 1 petit poivron jaune 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de basilic 1 jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre sel et poivre du moulin 2 - Préparation de l'espadon grillé à la poêle Lavez les légumes, enlevez les trognons et les graines du poivron et de la tomate. Epluchez l'ail et l'oignon blanc. Coupez la chair des légumes en petits dés. Rassemblez les dans un bol. Lavez les herbes, ciselez finement. Ajoutez les dans le bol. Salez et poivrez, citronnez, et ajoutez l'huile. Laissez macérer une dizaine de minutes au frigo. Salez les morceaux de poisson. Faites fondre le beurre dans une poêle. Saisissez les pavés de chaque côté pendant 2 minutes. Eteignez le feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes. Dressez les assiettes : posez un morceau d'espadon grillé à la poêle, nappez avec la sauce et servez immédiatement. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Le homard fait partie de la famille des crustacés, on le considère comme le Roi des océans. C'est un met onéreux et délicat, que l'on consomme pour les grandes occasions. Il peut se préparer de multiples manières : grillé à la plancha, rôti au four, ou après un passage en court bouillon, être intégré dans des recettes de salades, de pâtes ou même de risotto. Du coup, quand j'en cuisine un, j'essaie de ne pas gâcher, et d'utiliser la totalité du produit. Souvent, je garde les carapaces, tête et pattes pour confectionner une bisque. Une autre recette que j'ai découverte sur le site de mon fournisseur c'est l'huile au homard. C'est une recette antigaspi. Cette huile servira ensuite pour aromatiser un plat de pâtes, un risotto, ou pour donner une saveur supplémentaire à une salade composée. 1 - Ingrédients pour 1 flacon d'huile aromatisée au homard tête, pattes et carapace de homard 1 échalote huile neutre de type tournesol, pépins de raisin 2 - Préparation : Une fois que votre homard a cuit dans un court bouillon, laissez le s'égoutter et tiédir. Récupérez la chair qui servira pour vos recettes, et cassez les carapaces. Epluchez l'échalote, coupez la en lamelles. Mettez les carapaces et l'échalote dans un fait tout, faites colorer rapidement à sec, puis versez l'huile pour recouvrir les carapaces. Baissez le feu, et laissez mijoter lentement pendant 30 minutes. Au bout de ces 30 minutes, éteignez le feu, laissez infuser les carapaces plusieurs heures pour avoir le maximum de saveurs. Lorsque l'huile a refroidi, filtrez soigneusement et embouteillez l'huile aromatisée au homard. Cette huile servira à aromatiser vos mayonnaises, à réveiller un poisson vapeur, à sublimer des noix de St jacques, ou un plat de pâtes. Vous la conserverez au frigo. Si vous avez utilisé une huile qui fige au froid, il vous suffira de la laisser tiédir avant de l'utiliser.