🍽️ Cuisine de Brasserie
🧭 L’esprit brasserie
La cuisine de brasserie, c’est la cuisine simple, généreuse, réconfortante. Des œufs mayo aux plats mijotés, des salades croquantes aux quiches dorées, des croques croustillants aux desserts maison… Une cuisine vivante, accessible, qui raconte le quotidien et les dimanches en famille.
🥚 Les œufs, stars de la brasserie
Les œufs sont incontournables dans l’univers brasserie : simples, rapides, économiques et toujours délicieux.
Œuf mayo, mimosa, omelette… ces classiques traversent les générations sans perdre leur charme. Ici, je vous propose mes versions maison, fidèles à l’esprit bistrot.
🥓 Entrées & Charcuteries
Terrines, rillettes, pâtés, museau vinaigrette, poireaux mimosa… Les entrées de brasserie ont ce charme simple et authentique qui ouvre le repas avec générosité. On y retrouve les saveurs d’antan, les assiettes à partager, les recettes qui sentent bon la cuisine de famille. Une brasserie sans ses entrées et charcuteries, ce ne serait tout simplement pas une brasserie.
🥗 Les salades classiques
Croquantes, colorées, généreuses : les salades de brasserie sont de véritables piliers du quotidien. Carottes râpées, céleri rémoulade, chou rouge, César…
Des recettes simples, fraîches et toujours appréciées, parfaites pour commencer un repas ou composer une assiette complète.
🥪 Croques, tartines & petits plats rapides
La brasserie, c’est aussi le plaisir des plats rapides et gourmands : croques croustillants, tartines généreuses, burgers maison… Des recettes faciles à vivre, idéales pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner sans chichi.
🥧 Quiches & tartes salées
Dorées, fondantes, réconfortantes : les quiches et tartes salées font partie des grands classiques de la brasserie. Quiche lorraine, tarte aux poireaux, oignons ou légumes… Elles se partagent, se déclinent et se savourent en toute saison.
🥞 Crêpes & galettes salées
Les galettes et crêpes salées apportent une touche conviviale et chaleureuse à la cuisine de brasserie. Garnies de jambon, fromage, œuf, légumes ou champignons, elles se prêtent à toutes les envies, du repas rapide au dîner gourmand.
🍲 Les plats mijotés de brasserie
Blanquette, bourguignon, pot‑au‑feu… Ces plats mijotés racontent la cuisine de famille, celle qui réchauffe et qui rassemble. Longtemps cuisinés, toujours appréciés, ils incarnent l’âme même de la brasserie : généreuse, authentique, intemporelle.
🍰 Les desserts incontournables
Riz au lait, mousse au chocolat, tarte aux pommes… Les desserts de brasserie ont ce petit goût d’enfance qui fait du bien.
Simples, régressifs, irrésistibles, ils clôturent le repas avec douceur et nostalgie.
