Faire son saumon fumé maison n'est pas très compliqué si l'on possède un fumoir...

Le magret de canard est une spécialité du Gers, on en fait des réserves que l'on fait sécher pour déguster à l'apéro ou dans les salades gersoises

Un filet mignon de porc, salé, séché, aromatisé avec du piment d'Espelette.