Découvrez ma nouvelle recette de côtes de porc marinées au citron et aux épices. 🌿 La combinaison de citron, d'ail, de curcuma, de gingembre et de paprika rehausse la saveur naturelle de la viande, créant un plat délicieux et parfumé. Après avoir laissé les côtes mariner pour absorber tous les arômes, elles sont poêlées jusqu'à obtenir une texture dorée et juteuse. Cette recette facile à suivre est parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. 🍖 Le citron est un agrume polyvalent et bénéfique pour la santé. Riche en vitamine C, en antioxydants et en acide citrique, il renforce le système immunitaire, aide à la digestion et a des propriétés anti-inflammatoires. Son jus acide et son zeste parfumé ajoutent une saveur fraîche et piquante à de nombreux plats, et il est couramment utilisé dans les marinades pour attendrir la viande. 1 - Ingrédients pour 4 côtes de porc marinées au citron 4 côtes de porc (dans le filet ou l'échine) 2 citrons 🍋 2 gousses d'ail, hachées 🧄 1 cuillère à café de curcuma 🌼 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé 🌿 1 cuillère à café de paprika 🌶️ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 🫒 Sel et poivre, au goût 3 - Préparation Dans un bol, mélangez le jus et le zeste de citron, l'ail haché, le curcuma, le gingembre râpé, le paprika, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Placez les côtes de porc dans un plat et versez la marinade sur la viande. Assurez-vous que les côtes sont bien enrobées. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. 🕒 Sortez les côtes de porc du réfrigérateur et laissez-les reprendre la température ambiante. 🌡️ Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Poêlez les côtes de porc pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. 🍳 Servez chaud, accompagné de légumes grillés, de riz ou d'une salade. 🥗 Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Les won tons sont de délicieux raviolis chinois souvent servis dans des soupes ou frits en amuse-bouche. Originaires de la cuisine chinoise , ces petites merveilles sont préparées avec une pâte fine et des garnitures variées comme du porc, des crevettes ou des légumes. Polyvalents et savoureux, les won tons peuvent être cuits de différentes manières : bouillis, vapeur ou frits. Pour la version du jour, je me suis inspirée de la recette trouvée sur ma bible pour les recettes asiatiques : The wok of life . Une recette de wontons cuits dans un bouillon avant d'être assaisonnés d'une sauce que j'ai déjà testée : l'huile rouge pimentée . Une recette pour amateurs de plats pimentés assurément ! Pour préparer votre recette, vous avez le choix entre des feuilles de won tons toutes prêtes des épiceries asiatiques ou la version maison que vous trouverez sur le blog. 1 - Ingrédients pour des won tons pour 4 personnes 20 feuilles de won tons (maison ou déjà prêts) 150 g de blancs de poulet 150 g de porc (échine) 2 tiges d'oignons cives 4 gousses d'ail 1 pouce de gingembre frais 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce huitre 1/2 cuillère à café de sel fin poivre du moulin 1 litre de bouillon de volaille Pour la sauce red oil : 3 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de vinaigre de riz 6 cuillères à soupe d'huile rouge pimentée 1 cuillère à café de pâte tahini (sésame) 2 cuillères à café de sucre en poudre 2 gousses d'ail hachées 1 tige verte de cive 2 - Préparation : Découpez les viandes en gros cubes. Epluchez le gingembre et l'ail, découpez le blanc des oignons cives et ajoutez une tige verte dans le bol du mixeur. Salez, poivrez, puis mixez finement pour obtenir une consistance pâteuse. Ajoutez la sauce soja, la sauce huitre, coupez la deuxième tige de cive, et mélangez bien. Réservez au frigo et laissez la farce développer ses saveurs pendant 30 minutes. Confectionnez les wons tons : posez une feuille de won ton sur un plan de travail fariné à la Maïzena. Posez une cuillère à café de farce au milieu. Humidifiez les bords du ravioli puis repliez le won ton en rectangle. Repliez les bords pour fermer le ravioli chinois. Réchauffez le bouillon de volaille, puis mettez les wons tons à cuire : attention à ne pas en mettre trop : il ne faut pas qu'ils collent entre eux. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Sortez les raviolis chinois du bouillon à l'aide d'un écumoire. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients sauf la cive, dans un bol, délayez avec un peu de bouillon. Déposez les won tons dans des bols, arrosez avec la sauce rouge piquante, puis saupoudrez de vert de cive ciselée. Vous pouvez aussi, si vous aimez, ajouter un peu de piment frais en lamelles. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Le Bo Bun et le Bún Nem sont deux plats emblématiques de la cuisine vietnamienne, souvent confondus mais chacun ayant ses particularités propres. Bo Bun  : Le Bo Bun est un plat composé de nouilles de riz, de bœuf sauté, de légumes frais (comme la salade, les carottes râpées, et le concombre), d'herbes aromatiques (coriandre, menthe) et de germes de soja. Il est généralement arrosé de sauce nuoc cham, une sauce à base de poisson, d'eau, de sucre, de vinaigre et de piment. Les ingrédients sont disposés dans un bol avec les nouilles au fond, puis les légumes, le bœuf et les herbes par-dessus. 🍲🐄 Vous trouverez la recette ici Bún Nem (ou Bún Chả Giò)  : Le Bún Nem, également connu sous le nom de Bún Chả Giò, est une salade de vermicelles de riz garnie de nems frits coupés en morceaux, de légumes frais (salade, carottes râpées, concombre), et d'herbes aromatiques (coriandre, menthe). Ce plat est également accompagné de sauce nuoc cham. Les vermicelles et les légumes sont disposés dans un bol ou une assiette, avec les morceaux de nems croustillants ajoutés par-dessus, puis arrosés de sauce. 🥗🍤 C'est cette dernière recette que je vous propose aujourd'hui. 1 - Ingrédients pour 1 Bún Nem 1 paquet de vermicelles de riz 2 à 3 nems ( faits maison , ou achetés tout prêts) 1 carotte râpée 1/4 de concombre taillé en julienne (bâtonnets) 1 poignée de germes de soja frais salade verte coriandre fraîche, arachides hachées Pour la sauce Nuoc cham : 2 cuillères à soupe de sauce poisson (Nuoc Mam) 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou du citron si vous n'en avez pas) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 gousse d'ail hachée piment au goût 2 - Préparation : Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur le paquet : pour moi je les ai plongés dans de l'eau bouillante pour les ramollir, puis égouttés, et rincés à l'eau froide. Faites réchauffer les nems au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Coupez les en 3. Préparez la sauce nuoc cham : Mélangez la sauce de poisson, l'eau, le vinaigre (ou jus de citron), le sucre, l'ail haché et le piment dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Dans un bol, disposez les vermicelles de riz au fond. Ajoutez par-dessus la salade, les carottes râpées, le concombre, les germes de soja et les herbes aromatiques. Ajoutez les nems : disposez-les sur le dessus des légumes. Assaisonnez : Arrosez le tout avec la sauce nuoc cham et saupoudrez de cacahuètes hachées. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Lors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres. Mais ce sont surtout les bouillons qui m'ont enchantée. Les Vietnamiens les parfument de multitudes d'herbes aromatiques dont la moitié nous sont inconnues. Nous avions visité les jardins de Tra Que à côté de Hoi Han et avons été éblouis par ces champs d'herbes aromatiques... ciboule, basilic, coriandre... un jardin à ciel ouvert où il ne reste qu'à se baisser pour sentir les effluves odorantes. Le bouillon Pho est l'un de ces potages parfumés traditionnellement servis au Vietnam. Il s'agit d'un bouillon de bœuf parfumé aux herbes et aux épices, réalisé un peu comme notre pot au feu , dans lequel de fines tranches de rumsteak sont mises à cuire par le bouillon, un peu comme pour la fondue chinoise . Il est servi avec des nouilles de riz et multitudes d'herbes aromatiques. Il existe plusieurs versions du bouillon Pho : la version originale est au bœuf, mais on en trouve également au poulet. C'est celle que j'avais goûtée à Saïgon, que l'on appelle Pho Ga et que je vous ai également proposée sur le blog. Pour la version du jour, c'est donc le Pho traditionnel au bœuf que je vous propose. C'est celle que l'on trouve plus facilement dans le nord du Vietnam, du côté de Hanoï. 1 - ingrédients pour 6 personnes 250 g de paleron 250 g de plat de côtes ou de queue de bœuf 250 g de gite de bœuf 600 g de rumsteak ou de jarret de bœuf 2 oignons coupés en 2 1 radis noir épluché et coupé en julienne (bâtonnets) 1 étoile de badiane (anis étoilé) 1 bâton de cannelle 5 clous de girofle 5 gousses de cardamome 200 g de vermicelles chinois 1 barquette de haricots mungo (germes de soja) 1 petite botte de menthe 1 bouquet de coriandre 1 petite botte de cive (ou de ciboulette) 2 citrons verts 1 ou 2 piments frais (facultatif) sel et poivre 2 - Préparation : Étape 1 : Dans un premier temps il va falloir préparer le bouillon. C'est ce qui demandera le plus de temps de cuisson. Vous pouvez le préparer la veille si vous voulez vous avancer. Faites chauffer un wok ou une poêle à sec, et faites torréfier les épices pour développer leurs arômes. Récupérez-les et enfermez-les dans une boule à épices (ou boule à thé). Étape 2 : Dans un grand fait-tout, déposez le plat de côte, le paleron et le gite de bœuf, avec la julienne de radis noir et les épices. Ajoutez les oignons, puis couvrez d'eau froide. Salez, poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez au 3/4, et laissez mijoter à petits bouillons pendant 3 heures. Ecumez au fur et à mesure. Étape 3 : Lavez rapidement les germes de soja, émincez les herbes fraîches. Coupez le rumsteak en fines lamelles et réservez. Faites tremper les nouilles dans un peu d'eau bouillante pour les ramollir, puis égouttez et réservez. Étape 4 : Une fois le bouillon terminé, sortez les viandes que vous couperez en petites lamelles. Filtrez le bouillon pour enlever les impuretés. Goûtez le bouillon et rectifiez si nécessaire. Étape 5 : Procédez au dressage de vos bols : Déposez les vermicelles, puis la julienne de radis noir. Posez ensuite les lamelles de viande crue, puis la viande cuite. Recouvrez de germes de soja, puis les herbes aromatiques. Versez le bouillon très chaud sur le tout, et servez en ajoutant le jus de citron vert et quelques lamelles de piment. Chaque convive mélangera le contenu de son bol pendant une trentaine de secondes à l'aide de baguettes chinoises, pour laisser le temps aux lamelles de viande crue de cuire. Les viandes se dégustent à l'aide des baguettes, et le bouillon se boit ensuite à l'aide de cuillères chinoises. ASTUCE : Faites comme moi : prévoyez un pot au feu la veille ou l'avant veille : vous pourrez partir de ce plat pour réaliser ensuite celle du Pho ! Il ne vous restera qu'à ajouter les épices et le radis noir au bouillon du pot au feu que vous aurez filtré, récupérer du bœuf cuit du pot au feu et de continuer ensuite la recette avec les herbes, les nouilles et la viande crue... En plus, ce peut être un bon moyen de recycler les restes du pot au feu... anti gaspillage assuré ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Plongez dans l'univers des saveurs asiatiques avec ma recette de wok de poisson et crevettes en sauce aigre-douce. Marinés dans une sauce savoureuse à base d'ail, gingembre, miel et sauce soja, le cabillaud et les crevettes sont sautés avec des légumes croquants pour un plat délicieux et festif. Servez avec du riz nature et décorez de lamelles d'oignon rouge et de coriandre fraîche pour une présentation élégante et appétissante. Parfait pour les célébrations du Nouvel An lunaire chinois! 🥳🍽️🌟 1 - Ingrédients pour un wok de poisson et crevettes pour 4 personnes 400 g de dos de cabillaud 200 g de crevettes décortiquées 3 gousses d'ail émincées 3 cm de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe d'huile de sésame 30 g de miel liquide 10 cl eau 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de ketchup épicé 1 cuillère à soupe de sauce pimentée 1 oignon rouge (pour la marinade et la décoration) 1 courgette, coupée en julienne 1 carotte, coupée en julienne 1 échalote, émincée 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Riz nature, pour servir Coriandre fraîche, pour la décoration 2 - Préparation Marinade : Dans un bol, mélangez l'ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, le miel liquide, l'eau, le vinaigre de riz, le ketchup épicé, la sauce pimentée et l'oignon rouge émincé. Ajoutez le dos de cabillaud coupé en morceaux et les crevettes. Laissez mariner pendant 30 minutes. Sauté de légumes : Chauffez un wok avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Faites sauter la courgette, la carotte et l'échalote taillées en julienne, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cuisson du poisson et des crevettes : Ajoutez le poisson et les crevettes marinés dans le wok avec les légumes. Faites sauter jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et les crevettes rosées. Épaississement de la sauce : Dans la partie liquide de la marinade, diluez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Versez ce mélange dans le wok et faites chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Service : Servez avec du riz nature et décorez de lamelles d'oignon rouge et de coriandre fraîche. ! Vous pouvez ajouter des lamelles de piment frais si vous aimez. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Cette fricassée de foies de lapin et pommes de terre sautées est un plat convivial et réconfortant. Les foies de lapin , un mets souvent délaissé mais prisé des connaisseurs, sont revenus avec des pommes de terre fondantes et parfumées avec ail et thym. Ce plat simple ravira les papilles de vos convives et redonnera ses lettres de noblesse à cet ingrédient délicieux mais trop souvent oublié. Le foie de lapin est considéré comme un abat . Les abats sont les organes internes comestibles des animaux, tels que le foie, les reins, le cœur, et les tripes. Bien que parfois délaissés, les abats, y compris le foie de lapin, sont prisés par les connaisseurs pour leur goût distinctif et leurs propriétés nutritionnelles. Les foies de lapin, en particulier, sont tendres et délicats, offrant une alternative savoureuse aux abats plus communs comme ceux de poulet ou de bœuf. Le foie de lapin est une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles pour le développement et la réparation des tissus. Il est également riche en vitamines du groupe B, particulièrement B12, qui est cruciale pour la production de globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Le foie de lapin fournit également une quantité significative de fer héminique, facilement absorbé par l'organisme, aidant ainsi à prévenir l'anémie. De plus, il contient des minéraux comme le zinc et le sélénium, qui jouent un rôle dans le soutien du système immunitaire et la protection des cellules. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 500 g de foies de lapin 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine) 1 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Persil frais pour la garniture 2 - Préparation de la fricassée de foies de lapin Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille égale. Coupez les foies et enlevez la partie nerveuse. Réservez. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les foies de lapin et faites-les dorer de chaque côté pendant 2 à 3 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail hachées. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre de la matière grasse. Couvrez, puis laissez mijoter 3 fois 5 minutes, en remuant entre chaque série. Remettez les foies de lapin dans la poêle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez la fricassée chaude, garnie de persil frais ciselé. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez comment réaliser une confiture d’ananas au poivre rouge de Kâmpôt, une spécialité cambodgienne qui allie le sucré de l’ananas et le piquant du poivre. Une recette facile et originale pour surprendre vos papilles. La confiture d’ananas au poivre rouge de Kâmpôt est une recette qui vous fera voyager au Cambodge, le pays du poivre de Kâmpôt , un poivre aux arômes fruités et floraux. Le poivre de Kampot est reconnu comme l'un des meilleurs du monde. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge . Cette confiture est idéale pour accompagner du fromage blanc, du yaourt, du pain ou des crêpes. Elle se prépare avec des ananas frais, du sucre, du jus de citron et du poivre rouge de Kâmpôt concassé. Il suffit de faire cuire les ananas avec le sucre et le jus de citron, puis d’ajouter le poivre en fin de cuisson. Vous obtiendrez une confiture parfumée et savoureuse, qui vous fera découvrir de nouvelles sensations gustatives. 1 - Ingrédients pour 2 pots de confiture d'ananas : 2 ananas de taille moyenne sucre en poudre 1 jus de citron Poivre rouge de Kâmpôt 2 - Préparation Epluchez l'ananas : coupez le toupet et l'extrémité du fruit, puis à l'aide d'un couteau à lame épaisse, enlevez l'écorce en tenant l'ananas debout, et en faisant glisser la lame le long de la chair, du haut vers le bas. Enlevez le cœur fibreux, puis détaillez la chair en cubes. Pesez le poids de chair obtenu. Pesez 70 % de ce poids en sucre. Versez le sucre sur la chair d'ananas, dans un saladier. Ajoutez le jus de citron. Laissez macérer le temps que le sucre fonde. Faites cuire la confiture : portez à ébullition, puis comptez environ 12 à 15 minutes, le temps que la confiture nappe la cuillère. Une fois la confiture cuite, ajoutez selon votre goût, le poivre de Kâmpôt moulu. Pour ma part, j'ai ajouté l'équivalent d'une demi cuillère à café. Mélangez et mettez en pots. Remplissez les pots avec la confiture bouillante. Pour cela je vous conseille de vous servir d'un entonnoir : il existe de magnifiques entonnoirs à confitures en céramique, mais le modèle en plastique ira très bien aussi. Le fait d'utiliser un entonnoir vous permettra de remplir vos pots sans tacher les bords, pour une fermeture hermétique, sans risque de moisissure. Procédez ensuite à la fermeture de vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez… Dans l'absolu, ça n'apporte rien de plus, mais les deux écoles existent ... Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée… Décorez ensuite vos pots si vous souhaitez les offrir : je récupère tissus, rubans, ficelles, papiers et cartons toute l'année pour avoir de jolies présentations : vive le recyclage ! Posez vos étiquettes : il existe de très jolis modèles dans le commerce, mais vous pourrez également trouver sur internet de nombreux tutos pour faire les vôtres. Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir… Stockez ensuite vos pots à l'abri de l'humidité : dans un placard ou dans une pièce de la maison. 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Découvrez ma salade pleine de vie et de couleur, alliant la douceur de l'avocat, l'acidité vitaminée de la mandarine et le croquant des endives carmines. Agrémentée de graines variées et d'une vinaigrette à la mandarine, cette recette est idéale pour une pause gourmande et healthy . Simple à préparer, elle ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à votre journée. 1 - Ingrédients (pour 1 salade vitaminée pour 1 pers) 1 endive carmine 1/2 avocat 1 mandarine (quartiers et jus) 1 cuillère à soupe de graines variées (tournesol, courge, sésame, etc.) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Sel et poivre au goût 2 - Préparation Lavez et émincez l'endive carmine. Coupez l'avocat en dés. Épluchez la mandarine et séparez les quartiers. Dans un bol, mélangez les endives, l'avocat et les quartiers de mandarine. Parsemez de graines variées. Pour la vinaigrette, mélangez le jus de la mandarine avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement et savourez! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Rien de tel qu'une soupe maison pour se réchauffer et célébrer cette occasion spéciale 🎉. Découvrez ma recette de Chicken Soup pour le Nouvel An Chinois  : un bouillon savoureux et épicé qui ravira vos papilles ! 🥣🍜 Quelques cuisses de poulet, quelques légumes, des épices, des vermicelles chinois ... rien de compliqué pour se régaler et fêter le nouvel an lunaire de nos amis d'Asie. 1 - Ingrédients pour une soupe au poulet (4 pers) : 4 Cuisses avec haut de cuisse de poulet 1,5 à 2 l d'eau 1 Poireau émincé 1 Céleri branche 1 Oignon 2 gousses d'Ail 1 cuillère à café de Gingembre 1 cuillère à café de Curcuma sel et poivre Piment (au goût) Vermicelles chinois Feuilles de pousses d'épinard 2 - Préparation : Faites colorer les cuisses de poulet dans un peu de matière grasse (huile de sésame, huile d'arachide) Lavez puis détaillez en petits tronçons le poireau, du céleri branche, de l'oignon et de l'ail pour obtenir un bouillon riche en saveurs. Versez l'eau. Ajoutez du gingembre, du curcuma et une touche de piment pour une note épicée. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes. Une fois le poulet bien cuit, détachez la chair des os, et récupérez les légumes. Faites cuire rapidement les vermicelles chinois selon les instructions du paquet, égouttez et réservez Au moment de servir, versez le bouillon dans des bols, ajoutez des vermicelles chinois, le poulet émincé, les légumes et une poignée de feuilles de pousses d'épinard. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Voici un bon moyen de se régaler avec des agrumes en hiver : découvrez ma recette gourmande et originale de gratin de mandarine , parfaite pour surprendre vos convives. Facile à réaliser, ce dessert fruité ravira petits et grands ! 1 - Ingrédients pour 4 gratins de mandarines : 14 mandarines 4 jaunes d'œufs 40 g de sucre en poudre 20 g de farine Sucre glace pour faire dorer 25 cl de crème liquide 2 - Préparation : Préchauffez le four à 220 °C. Pelez et décortiquez 6 mandarines, en enlevant les peaux blanches et les filaments. Disposez ces quartiers dans des assiettes creuses adaptées au four. Récupérez le jus des 8 autres mandarines et faites-le bouillir. Pendant ce temps, mélangez en fouettant les 4 jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un bol, puis ajoutez la farine. Versez le jus de mandarine chaud dans le bol, en mélangeant bien. Remettez le mélange à feu doux pour le faire épaissir, puis laissez refroidir. Fouettez la crème liquide et ajoutez-la au mélange précédent. Versez le mélange sur les quartiers de mandarine dans les assiettes. Saupoudrez un voile de sucre glace sur le dessus. Enfournez pendant 10 minutes à 220 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud ou tiède Voici un dessert fruité et vitaminé qui plaira à coup sûr à toute la famille ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée