Wok de poisson et crevettes en sauce aigre-douce (Sweet and Sour Fish and Shrimp Stir-fry) 🍤🐟🍚

Plongez dans l'univers des saveurs asiatiques avec ma recette de wok de poisson et crevettes en sauce aigre-douce. Marinés dans une sauce savoureuse à base d'ail, gingembre, miel et sauce soja, le cabillaud et les crevettes sont sautés avec des légumes croquants pour un plat délicieux et festif. Servez avec du riz nature et décorez de lamelles d'oignon rouge et de coriandre fraîche pour une présentation élégante et appétissante.

Parfait pour les célébrations du Nouvel An lunaire chinois! 🥳🍽️🌟

1 - Ingrédients pour un wok de poisson et crevettes pour 4 personnes

• 400 g de dos de cabillaud

• 200 g de crevettes décortiquées

• 3 gousses d'ail émincées

• 3 cm de gingembre frais râpé

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 4 cuillères à soupe d'huile de sésame

• 30 g de miel liquide

• 10 cl eau

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à soupe de ketchup épicé

• 1 cuillère à soupe de sauce pimentée

• 1 oignon rouge (pour la marinade et la décoration)

• 1 courgette, coupée en julienne

• 1 carotte, coupée en julienne

• 1 échalote, émincée

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• Riz nature, pour servir

• Coriandre fraîche, pour la décoration

2 - Préparation

1. Marinade: Dans un bol, mélangez l'ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, le miel liquide, l'eau, le vinaigre de riz, le ketchup épicé, la sauce pimentée et l'oignon rouge émincé. Ajoutez le dos de cabillaud coupé en morceaux et les crevettes. Laissez mariner pendant 30 minutes.

2. Sauté de légumes: Chauffez un wok avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Faites sauter la courgette, la carotte et l'échalote taillées en julienne, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

   
   

   

   
   

3. Cuisson du poisson et des crevettes: Ajoutez le poisson et les crevettes marinés dans le wok avec les légumes. Faites sauter jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et les crevettes rosées.

4. Épaississement de la sauce: Dans la partie liquide de la marinade, diluez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Versez ce mélange dans le wok et faites chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5. Service: Servez avec du riz nature et décorez de lamelles d'oignon rouge et de coriandre fraîche. ! Vous pouvez ajouter des lamelles de piment frais si vous aimez.

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