Lorsque le temps est au chaud, difficile de trouver comment se restaurer, les appétits sont amoindris et il faut s'hydrater. Du coup une bonne salade est souvent au menu. Mais attention à ne pas oublier les protéines et ne pas se contenter de crudités qui peuvent finir par faire gonfler. Je vous propose donc une salade estivale très rafraichissante de crudités et poulet : le poulet est rôti puis coupé en lamelles avant d'être ajouté dans la salade. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 1 cœur de laitue 2 tomates 2 blancs de poulet 1 avocat 1 concombre 1/2 oignon violet olives noires quelques feuilles de basilic vinaigrette 2 - Préparation de la salade estivale de crudités et poulet Faites dorer les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive. Lavez la salade et les tomates. Epluchez le concombre, pelez l'avocat et enlevez le noyau. Epluchez l'oignon et coupez la chair en lamelles. Coupez les légumes en lamelles et rassemblez les dans un saladier ou dans des coupelles individuelles. Répartissez le poulet coupé en lamelles, les olives noires et arrosez avec la vinaigrette au moment du service.

Découvrez une recette de sardines qui change un peu de l'éternel barbecue ! Mes sardines farcies aux herbes et au citron confit , sont désarêtées, farcies d'un mélange aux herbes aromatiques (basilic, persil) et au citron confit , avant d'être cuites au four. Une recette que l'on peut proposer à l'apéritif, ou pour un repas léger le soir en été par exemple, accompagnée d'une salade verte. Pour la farce vous pouvez varier les herbes aromatiques si vous le souhaitez, et ajouter du fromage : parmesan ou ricotta par exemple. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 8 à 12 sardines en fonction de leur taille : la sardine de l'océan est plus grosse 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de persil 1/2 oignon blanc nouveau 2 gousses d'ail 1 citron confit 100 g de mie de pain 10cl de crème liquide 1 blanc d'œuf 1 filet d'huile d'olive poivre 2 - Préparation des sardines farcies au citron confit Lavez et séchez les poissons. Coupez la tête des sardines, désarêtez les et ouvrez les à plat, en les laissant attachées par la queue. Réservez au frigo sur du papier absorbant. Mettez la mie de pain à tremper dans la crème liquide. Epluchez l'ail et l'oignon. Rincez les herbes aromatiques. Mettez le tout dans le bol d'un mixer. Essorez le pain, ajoutez le avec l'écorce du citron confit et le blanc d'œuf. Poivrez. On ne sale pas car le citron confit en amène suffisamment. Mixez finement. Posez une sardine à plat sur une assiette. Déposez une cuillère à café de farce sur la chair du poisson. Recouvrez avec une deuxième sardine. Recommencez avec toutes les sardines. Réservez au frigo jusqu'au moment de passer à table. Préchauffez le four à 200° C. Versez un filet d'huile d'olive sur les poissons. Enfournez pour 15 minutes. Dégustez à la sortie du four avec des rondelles de citron. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez une recette authentique de daube de poulpe , un plat méditerranéen savoureux et riche en saveurs, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette daube de poulpe et de cèpes ravira vos papilles avec ses tentacules tendres et sa sauce au vin rouge. Cette recette qui sent bon l'été , peut rebuter au premier abord, avec l'aspect des tentacules et la réputation de chair caoutchouteuse qui précède le poulpe. En suivant la recette pas à pas, vous aurez un plat fondant en bouche, relevé par la sauce au vin rouge et les champignons. Le poulpe, c'est l'autre nom de la pieuvre, on le trouve aussi sous le nom de Chatrou aux Antilles. On peut le cuisiner grillé, en salade, chaud ou froid. Aujourd'hui c'est avec une recette méditerranéenne que je vous le propose. 1 - Ingrédients pour une daube de poulpe et cèpes au vin rouge (4 pers) 1 kg de tentacules de poulpe 75 cl de vin rouge 20 cl d'eau 2 tomates 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 125 g de cèpes séchés 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 80 g de beurre 1 cuillère à soupe de cognac Sel et poivre du moulin pour la garniture : 4 pommes de terre 1/2 baguette rassie 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive persil 2 - Préparation : Rincez les tentacules de poulpe puis coupez la chair en gros cubes. Epluchez l'oignon, l'ail, coupez en lamelles. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Epluchez la carotte, coupez en rondelles. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Mettez l'oignon à colorer, puis ajoutez les tentacules. Faites colorer quelques minutes, puis ajoutez l'ail, les tomates, les carottes, le romarin et le laurier. Flambez avec le cognac. Versez le vin rouge et l'eau, salez et poivrez. Ajoutez le concentré de tomate et remuez. Portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter environ 50 minutes à découvert. Pendant ce temps, réhydratez les cèpes dans un bol d'eau tiède pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez les à la daube et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux. Surveillez le niveau de liquide, ajoutez en si nécessaire. La daube est cuite lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les plus gros morceaux de pieuvre. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Coupez la baguette en 4 morceaux, frottez toute la surface avec l'ail et nappez d'un filet d'huile d'olive. Faites dorer sous le grill pendant une dizaine de minutes. Dressez les assiettes : mettez la daube dans le fond des assiettes, déposez une pomme de terre coupée en 2 (ou 2 petites sur le bord). Parsemez de persil haché, et posez le toast aillé sur le bord de l'assiette. Si vous voulez réaliser cette recette avec des encornets, plus fins et plus tendres, pensez à réduire le temps de cuisson. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez comment cuisiner simplement l'espadon ! Ce gros poisson qui peut atteindre les 400 kg, est une mine d'oméga-3, avec une chair blanc nacré, ferme qui peut ressembler à celle du thon. Vous pourrez le trouver sous forme de darnes ou de pavés chez votre poissonnier. Profitez en pour le cuire au barbecue l'été, à la poêle, au four, mariné ou non. Pour la recette du jour, j'ai préparé mon pavé d'espadon en le coupant en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, et je l'ai fait cuire à la poêle. Pour relever la chair un peu fade de ce poisson, j'ai choisi de l'accompagner d'une sauce proche de la sauce vierge . Une jolie recette d'été , que l'on peut préparer au barbecue, ou au camping ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d'espadon 1 tomate 1 petit poivron jaune 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de basilic 1 jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre sel et poivre du moulin 2 - Préparation de l'espadon grillé à la poêle Lavez les légumes, enlevez les trognons et les graines du poivron et de la tomate. Epluchez l'ail et l'oignon blanc. Coupez la chair des légumes en petits dés. Rassemblez les dans un bol. Lavez les herbes, ciselez finement. Ajoutez les dans le bol. Salez et poivrez, citronnez, et ajoutez l'huile. Laissez macérer une dizaine de minutes au frigo. Salez les morceaux de poisson. Faites fondre le beurre dans une poêle. Saisissez les pavés de chaque côté pendant 2 minutes. Eteignez le feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes. Dressez les assiettes : posez un morceau d'espadon grillé à la poêle, nappez avec la sauce et servez immédiatement. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact !  Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceu rs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Le homard fait partie de la famille des crustacés, on le considère comme le Roi des océans. C'est un met onéreux et délicat, que l'on consomme pour les grandes occasions. Il peut se préparer de multiples manières : grillé à la plancha, rôti au four, ou après un passage en court bouillon, être intégré dans des recettes de salades, de pâtes ou même de risotto. Du coup, quand j'en cuisine un, j'essaie de ne pas gâcher, et d'utiliser la totalité du produit. Souvent, je garde les carapaces, tête et pattes pour confectionner une bisque. Une autre recette que j'ai découverte sur le site de mon fournisseur c'est l'huile au homard. C'est une recette antigaspi. Cette huile servira ensuite pour aromatiser un plat de pâtes, un risotto, ou pour donner une saveur supplémentaire à une salade composée. 1 - Ingrédients pour 1 flacon d'huile aromatisée au homard tête, pattes et carapace de homard 1 échalote huile neutre de type tournesol, pépins de raisin 2 - Préparation : Une fois que votre homard a cuit dans un court bouillon, laissez le s'égoutter et tiédir. Récupérez la chair qui servira pour vos recettes, et cassez les carapaces. Epluchez l'échalote, coupez la en lamelles. Mettez les carapaces et l'échalote dans un fait tout, faites colorer rapidement à sec, puis versez l'huile pour recouvrir les carapaces. Baissez le feu, et laissez mijoter lentement pendant 30 minutes. Au bout de ces 30 minutes, éteignez le feu, laissez infuser les carapaces plusieurs heures pour avoir le maximum de saveurs. Lorsque l'huile a refroidi, filtrez soigneusement et embouteillez l'huile aromatisée au homard. Cette huile servira à aromatiser vos mayonnaises, à réveiller un poisson vapeur, à sublimer des noix de St jacques, ou un plat de pâtes. Vous la conserverez au frigo. Si vous avez utilisé une huile qui fige au froid, il vous suffira de la laisser tiédir avant de l'utiliser.

Découvrez cette recette gourmande de filet mignon de veau aux nectarines cuit en cocotte. Un plat sucré-salé, tendre et savoureux, parfait pour impressionner vos convives ! On profite de la saison des nectarines, que l'on peut remplacer par des pêches, pour réaliser ce plat. Ce plat allie la tendreté du veau à la douceur des nectarines, le tout sublimé par une cuisson lente en cocotte qui préserve toutes les saveurs. Idéal pour les grandes occasions ou un repas en famille, cette recette saura ravir les papilles de vos convives. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ce mariage parfait de saveurs sucrées et salées 1 - Ingrédients pour un filet mignon de veau aux nectarines (2-3 pers) 1 filet mignon de veau 3 nectarines 1 oignon 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel 10 cl d'eau 1 branche de romarin 1 feuille de laurier Sel et poivre du moulin 2 - Préparation : Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles. Ouvrez les nectarines, enlevez le noyau central et coupez la chair en quartiers. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites colorer le filet mignon de veau à feu vif. Salez et poivrez. Ajoutez les quartiers de nectarines, le romarin et le laurier. Versez le miel et l'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse. Prolongez la cuisson en fonction de votre goût. Pour avoir une viande rosée, comptez environ 30 minutes. Découpez le filet mignon, et dressez sur un plat entouré des quartiers de nectarines. Nappez avec la sauce au miel. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Des antipasti comme en Italie ! Les antipasti sont des bouchées que l'on sert en Italie à l'heure de l'apéritif. Vous y retrouverez un peu comme les tapas espagnoles, de la charcuterie, des fromages, et surtout des légumes grillés et marinés dans l'huile. Je vous ai déjà proposé des cœurs d'artichaut ou des tomates confites à l'huile, cette fois ci ce seront des aubergines que vous conserverez dans l'huile d'olive avec des aromates ... 1 - Ingrédients pour 2 pots d'aubergine en antipasti : 3 aubergines 2 gousses d'ail 1 l de vinaigre de vin blanc 1/2 l eau 1 kg sel brins de thym baies roses 2 - Préparation : la veille : Épluchez les aubergines en laissant une lanière sur 2 puis coupez les légumes en tranches d'un demi centimètre. Déposez les tranches d'aubergine dans un saladier et recouvrez-les de sel. Laissez mariner jusqu'au lendemain (12 heures). Le lendemain, retirez le jus qui aura été rendu, puis rincez soigneusement les tranches.. Dans un fait tout, mélangez le vinaigre et l'eau et portez à ébullition. Jetez les tranches d'aubergine et l'ail juste écrasé dans l'eau bouillante. Laissez cuire 5 à 7 minutes. Égouttez, puis laissez sécher au moins 1 heure sur un torchon propre. Déposez les tranches séchées dans des bocaux propres et secs. Superposez les tranches puis recouvrez d'huile d'olive jusqu'au dessus du dernier niveau d'aubergine. Ajoutez le thym et les baies roses. Conservez au frigo pendant 2 semaines ou stérilisez 30 minutes à 100° C pour les garder plus longtemps. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée. #aubergine #antipasti #huiledolive

Le casse-tête de toute personne en charge de préparer les repas : quelle quantité prévoir pour les viandes, les légumes, les pâtes, le riz ? En ces temps difficiles, pas envie de se retrouver avec trop de restes, même si on a appris à les utiliser et les recycler dans de délicieuses recettes antigaspi ... ​ Pour vous aider, je vous donne un aperçu non exhaustif des quantités à prévoir pour 4 personnes. 🌟 Astuces : Pour les plats mijotés ou les gratins, prévoir un peu plus vous voulez des restes ou une belle portion généreuse. Les légumes peuvent être augmentés selon la saison ou l’envie de légèreté. Pour les desserts, mieux vaut prévoir large : une charlotte ou un moelleux, ça se ressert toujours…

Un classique de la cuisine Italienne, et plus précisément Sicilienne, je vous présente la Caponata. Ce plat de légumes est très proche de notre ratatouille nationale, se déguste froide, et comprend quelques éléments supplémentaires comme par exemple les raisins secs, les câpres, les pignons de pin et le céleri. Très fraîche en été, vous pouvez la déguster en entrée, pour accompagner un œuf mollet par exemple, ou sur de larges tartines façon bruschetta, autre spécialité italienne, avec une tranche de coppa… 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 grosses aubergines 2 poivrons (jaune, rouge) 1 gros oignon 3 branches de céleri 4 tomates 2 cuillères à soupe de câpres 100 g de pignons de pin 1 poignée de raisins secs 2 sucres olives dénoyautées huile, vinaigre, sel et poivre 2 - Préparation : Lavez les légumes. Coupez les aubergines en dés, salez-les et laissez dégorger une heure. Pendant ce temps, ébouillantez, pelez les tomates et coupez-les en dés. Coupez le céleri, les poivrons et l'oignon en dés. Rincez les aubergines. Epongez. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites colorer les oignons. Ajoutez les autres légumes. Faites revenir à feu vif, puis ajoutez les raisins, salez et poivrez et baissez le feu. Laissez compoter environ 20 minutes. Sortez du feu. Ajoutez du vinaigre, les pignons grillés, les sucres, les olives et les câpres. Laissez mijoter encore 15 minutes. Débarrassez et laissez refroidir. 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

C'est quoi un bun ? Aux USA, c'est le petit pain moelleux qui permet de réaliser les burgers : entre brioche et pain au lait. Il existe aussi en Asie le Bao qui est un pain farci cuit à la vapeur. Notre bun farci est un mix de ces 2 recettes : un pain moelleux, farci, mais cuit au four. C'est une recette sympa à avoir dans son registre, car elle permet de recycler les restes du frigo : légumes, fromage, viande hachée ... en fait, vous mettez ce que vous voulez dans vos buns ! Pour moi, cette fois ci, ce sera poivrons, courgette et oignon en fin de vie : rescapés du dernier marché, et pas utilisés jusqu'alors... 1 - Ingrédients pour une dizaine de buns farcis 500 g de farine 10cl crème liquide 10cl eau tiède 10cl huile 1/2 cube de levure de boulanger fraîche 1 œuf 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à soupe de sel graines au choix : courge, pavot, sésame... Garniture : 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 courgette 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe huile d'olive piment d'Espelette au goût sel et poivre du moulin 2 - Préparation On commence par la préparation de la pâte des buns qui doit reposer pour gonfler. Dans un récipient, mélangez l'eau tiède et la levure. Dans un autre, mélangez la crème liquide, l'huile. Versez la farine dans le bol du robot pâtissier. Ajoutez le sucre, le sel, le blanc d'oeuf, mélangez. Ajoutez le mélange crème et huile, puis l'eau avec la levure. Pétrissez pendant environ 7 minutes. Boulez la pâte, recouvrez d'un torchon propre, et laissez pousser à température ambiante pendant environ 1 heure. Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille, et la laisser passer la nuit au frigo. Pendant le temps de pousse, préparez la garniture : Lavez les poivrons, enlevez les pépins, coupez la chair en lanières. Coupez la courgette en dés. Epluchez l'oignon, coupez le en lamelles Epluchez les gousses d'ail, coupez en dés. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les légumes, salez, poivrez et épicez selon votre goût. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Laissez ensuite bien refroidir la garniture avant de farcir les buns. Une fois que la pâte a bien poussé, découpez 10 morceaux d'environ 85 g. Farinez un plan de travail, puis étalez chaque pâton. Déposez 2 cuillères à soupe de garniture, mouillez le rebord de la pâte, puis refermez et boulez votre bun. Déposez le sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Recommencez avec chaque pâton. Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, puis dorez les buns une première fois. Stockez au frigo 10 minutes. Préchauffez le four à 200° C. Sortez la plaque de buns farcis du frigo, dorez à nouveau la surface des buns, puis saupoudrez avec les graines choisies. Enfournez pour 30 minutes : les buns doivent à être bien dorés. Astuce : n'hésitez pas à tourner la plaque à mi cuisson pour que les buns soient dorés uniformément. Laissez tiédir vos buns avant de les consommer. Ils seront moelleux à cœur et délicieux ! Vos buns farcis seront très heureux de vous accompagner pour vos pique nique, ou si vous avez déjà repris le travail, pour aller déjeuner. 3 - Comment conserver vos buns farcis ? Si vous avez des buns qui restent après le repas, vous pourrez les conserver au frigo 2 à 3 jours, en les enveloppant de film alimentaire. Il vous suffira de les tiédir au four avant de les déguster. Vous pouvez aussi les congeler dans un sac congélation. Il vous suffira de les dégeler au frigo la veille, et de les passer quelques minutes au micro ondes pour qu'ils retrouvent leur moelleux. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! 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