Profitons de la belle saison des fraises pour commencer à faire quelques réserves et quelques pots que nous serons heureux de retrouver cet hiver La traditionnelle confiture de fraise est déjà délicieuse en elle même, mais on peut préparer quelques variations en l'associant avec des aromatiques, comme par exemple le basilic Pour la version du jour, afin de coller au thème du défi cuisine "En mai, fais ce que tu M" de Recettes.de, je me suis lancée dans une Marmelade de fraises à la Menthe. Ce sont des saveurs qui se marient bien, et qui feront merveille sur les tartines du prochain petit déjeuner. 1 - Ingrédients pour 2 pots de Marmelade de fraises à la Menthe 500 g de fraises (des Mariguettes pour le défi, mais tout autre ira très bien) 300 g de sucre en poudre 1 jus de citron 6 jolies feuilles de Menthe 2 - Préparation : La Marmelade se prépare en plusieurs temps : une Macération au sucre, puis une première cuisson. On laisse ensuite macérer toute la nuit avec les feuilles de Menthe, et on termine la cuisson et la mise en pot le lendemain. Lavez rapidement les fruits avant de les équeuter. Ne jeter pas les queues des fraises, vous pourrez vous en servir pour des recettes antigaspi comme le vinaigre aromatisé, ou un rhum arrangé de queues de fraises. Coupez les fraises en morceaux, ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez et laissez macérer 2 heures. Mettez ensuite la bassine à confiture sur le feu et faites chauffer pendant 10 minutes. Coupez le feu et ajoutez les feuilles de menthe. Laissez infuser jusqu'au lendemain. Le lendemain, retirez les feuilles de menthe. Mettez les fraises de côté, faites réchauffer le jus rendu, pendant 10 minutes. Rajoutez les fraises et laissez cuire encore 5 minutes. Une fois votre confiture cuite, versez ensuite la bouillante dans vos pots : je vous conseille de vous aider d'un entonnoir, ça évite de faire des coulures sur le pot, et d'avoir ensuite un couvercle qui colle… Fermez hermétiquement vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez… Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée… Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir… Vous pourrez alors poser vos étiquettes, et décorer vos pots selon votre goût. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment réaliser un très joli plat de réception avec deux beaux produits de saison : le veau et la morille. Tous les deux sont au top au mois de mai, et l'association des deux est un vrai régal dans cette recette de médaillons de veau et morilles à la crème. Pour ma recette du jour, je me suis inspirée du défi proposé par Sylvie sur le site Recettes.de dont le thème est "En Mai, fais ce que tu M". Il faut que le titre et au moins un des ingrédients de la recette commencent par la lettre M. Du coup, pour ma recette intitulée Médaillons de veau et Morilles à la crème, on est bons pour le titre. Du côté des ingrédients, pour faire bon poids en M, j'ai utilisé en plus des médaillons de veau et des morilles : le poivre Mignonnette, la Marjolaine, et j'ai utilisé mon armagnac local pour déglacer, sous forme de Mignonnette (une mini bouteille de 10 cl). Je pense qu'on est pas mal ! Le poivre Mignonnette est un poivre qui est concassé grossièrement. Vous pouvez l'acheter tout prêt, mais le mieux est de le préparer vous même au dernier moment : vous prenez du poivre en grains que vous passez au moulin, mais en ayant desserré au maximum la vis, pour obtenir un grain broyé et non pas moulu. Sinon, un passage rapide au mixer, et c'est réglé ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 filets Mignons de veau 500 g de Morilles 2 échalotes Une Moitié de tête d'ail non épluchée 1 cuillère à soupe d'huile 25 g de beurre 1 cuillère à soupe de poivre Mignonnette 1 branche de Marjolaine (sinon du thym) 1 feuille de laurier 1 Mignonnette d'armagnac (ou de cognac) : environ 10 cl 25 cl de crème liquide Sel et poivre du Moulin 2 - Préparation des Médaillons de veau et morilles à la crème : Epluchez les échalotes, coupez les en dés. Préparez votre poivre Mignonnette, réservez. Nettoyez les morilles et faites les précuire avec un peu d'huile. Réservez. Dans une poêle, faites colorer les filets mignons de veau, avec la tête d'ail. Une fois bien dorés, ajoutez le poivre mignonnette et déglacez avec l'armagnac en grattant bien les sucs. Flambez. Ajoutez les morilles, le laurier, la marjolaine. Salez et poivrez. Versez la crème, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Pour le dressage : découpez les filets mignons en Médaillons. Déposez 2 ou 3 médaillons sur l'assiette, entourés de morilles. Nappez avec la sauce à la crème. Servez bien chaud. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Découvrez comment réaliser en 5 minutes un dessert express pour terminer votre repas de printemps : quelques fraises, un peu de miel, du vinaigre balsamique et une pointe de la menthe ... il ne vous faudra pas plus de quelques minutes pour vous régaler. Pour ma recette je me suis un peu chauffée avec le défi proposé par Sylvie sur le site de Recettes.de : En Mai, fais ce que tu M : le titre de la recette et au moins un des ingrédients doivent commencer par un M. Du coup, j'ai choisi la fraise Mariguette qui est un croisement entre la fraise Gariguette, et la Mara des bois. Pour sucrer mon dessert, j'ai choisi un Miel Multifleurs local, et pour acidifier un peu le tout, j'ai choisi un vinaigre balsamique de Modène. Pour la déco et la touche verdure, pas besoin d'aller bien loin, j'ai utilisé la Menthe sauvage ramassée lors de ma dernière promenade. Pour rajouter une touche M à ma recette, j'ai fait un Méli mélo de fraises compotées, et de fraises fraîches ... Je pense qu'on est pas mal sur la lettre M ... 1 - Ingrédients pour un Méli Mélo de fraises (4 personnes) 1 kg de fraises Mariguettes (mais toute autre ira bien aussi ) 2 cuillères à soupe de Miel Multifleurs 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène 1 bouquet de feuilles de Menthe 2 - Préparation Equeutez et coupez les fraises en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Dans une casserole, mettez la moitié des fraises avec le miel. Laissez compoter environ 3 à 4 minutes. Déglacez avec le vinaigre de Modène. Disposez la compotée de fraises dans des verrines, ajoutez les fraises fraîches, et décorez avec quelques feuilles de menthe. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Découvrez ma recette traditionnelle de cocotte de lapin aux asperges blanches. Un plat printanier savoureux qui combine la tendresse du lapin avec la douceur des asperges pour un repas familial parfait. Savourez le goût délicat du lapin mijoté avec des asperges blanches fraîches et croquantes. Cette recette de cocotte est idéale pour un dîner élégant ou un repas de fête. En suivant ma recette, étape par étape, vous réussirez ce plat classique à tous les coups. 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 lapin fermier 500 g d’asperges blanches 2 oignons cives émincés 1 tête d'ail carottes fanes 2 navets primeurs des petits pois frais (une quinzaine de gousses) 250 ml de bouillon de volaille 250 ml de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Quelques brins de thym et de romarin 2 - Préparation de la cocotte de lapin aux asperges blanches : Découpez, ou faites découper le lapin par votre boucher. Epluchez les légumes, coupez les carottes en 2, coupez les asperges en tronçons, écossez les petits pois. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites colorer les morceaux de lapin avec l'oignon. Une fois les morceaux bien dorés, ajoutez le vin et le bouillon. Déposez les carottes, les navets, la tête d'ail coupée en 2, les petits pois et les tronçons d'asperges sans les têtes. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le romarin. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes. Ajoutez les pointes d'asperges, ajustez le niveau de liquide si nécessaire, et laissez mijoter encore 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Retour du marché avec une belle botte d'asperges blanches. Le Gers est voisin des Landes, région productrice des jolies tiges. Afin de changer de la traditionnelle vinaigrette, je me suis inspirée de la recette de Petits plats en équilibre pour préparer des asperges à la grenobloise. Une sauce grenobloise est composée de beurre, de citron, de câpres et de persil. C'est une sauce traditionnelle que l'on sert généralement pour accompagner le poisson. Elle se marie très bien avec les asperges blanches, et le résultat est un plat printanier et végétarien très goûteux. 1 - Ingrédients pour 4 personnes entre 16 et 20 asperges blanches (en fonction de leur grosseur) 100 g de beurre 1 bouquet de persil 1 citron jaune 1 bocal de câpres sel et poivre du pain pour faire des croûtons (dans la recette originale, c'est du pain de mie, mais vous pouvez tout à fait profiter de l'occasion pour recycler votre pain rassis) 2 - Préparation des asperges blanches à la Grenobloise Commencez par coupez le talon des asperges, et épluchez avec un économe, de la pointe vers le talon. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez les asperges et laissez cuire environ 10 à 12 minutes. Réservez Epluchez le citron à vif, prélevez les suprêmes et coupez les en dés. Réservez Coupez le pain en petits dés. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites colorer les croûtons. Une fois bien dorés, réservez sur du papier absorbant. Faites fondre le restant du beurre, et laissez colorer jusqu'à ce qu'il soit noisette. Eteignez le feu, ajoutez le persil haché, les dés de citron, les câpres. Salez et poivrez. Disposez les asperges sur un plat de service, nappez avec la sauce grenobloise et éparpillez les croûtons de pain dessus. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Avec le printemps, les légumes nouveaux arrivent sur les étals des marchés et le beau temps fait ressortir le vert de la nature... Envie d'un plat fraîcheur ! Lors de mon dernier ravitaillement j'ai pu récupérer une botte d'asperges vertes, un beau chou romanesco et un bouquet de basilic. Avec ce beau pavé de cabillaud, quelques petits pois, voici un joli plat de printemps ! 1 - Ingrédients pour un dos de cabillaud pour 2 personnes : 1 dos de cabillaud (400 g) 1 botte d'asperges vertes 1 petit chou romanesco 10 cosses de petits pois frais 1 botte oignons nouveaux 1 bouquet de basilic 1 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : Détaillez les bouquets de chou romanesco, écossez les petits pois, coupez les asperges pour ne garder que la pointe et une partie de la tige. Faites cuire 10 min dans un panier vapeur. Coupez les oignons nouveaux en 2, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons avec les asperges cuites à la vapeur. Pendant ce temps, coupez le dos de cabillaud en 2 tronçons d'une dizaine de centimètres, salez et poivrez et mettez à cuire au four 10 min à 180° C. La chair doit être juste nacrée. Dressez le poisson avec les légumes autour. Décorez avec le basilic. Servez immédiatement. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #dosdecabillaud #petitspois #vert #romanesco #aspergesvertes #printemps

Découvrez comment préparer une entrée originale qui surprendra vos convives : ce tartare de noix de St Jacques et fraises est très printanier et très frais. Vous pourrez également le proposer pour des verrines pour vos buffets de réception. Je profite de ma dernière livraison de noix de St Jacques, c'est la fin de la saison. Arrivées toutes fraîches à la maison, je les ai décoquillées moi même et associées aux premières fraises de la saison. La saveur de la noix de St Jacques se marie très bien aux fruits de saison : je l'ai déjà mariée à la grenade, au fruit de la Passion, à la mangue... c'est toujours une réussite. 1 - Ingrédients pour un tartare de noix de St Jacques aux fraises 3 noix de St Jacques par personne 3 fraises par personne + 4 fraises pour l'assaisonnement vinaigrette au vinaigre de cidre 2 - Préparation : Rincez et équeutez les fraises. Coupez celles qui iront dans le tartare. Nettoyez les noix de St Jacques, coupez les en dés. Mixez les fraises restantes avec la vinaigrette. Remplissez les verrines avec le tartare de noix de St Jacques et les dés de fraises. Assaisonnez avec la vinaigrette à la fraise. Pour la décoration, j'ai profité de la floraison des sureaux du jardin pour aller cueillir quelques ombelles qui seront du plus bel effet. Conservez au frais jusqu'au moment du service. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Découvrez comment pimper votre traditionnelle confiture de fraises ! En y ajoutant un peu de basilic, vous lui apporterez une petite touche fraîcheur supplémentaire. Ingrédients pour 4 pots de confiture de fraises au basilic : 1 kg de fraises 1 bouquet de basilic 1 kg de sucre à confiture 1 jus de citron 2 - Préparation Rincez les fraises rapidement sous un filet d'eau, puis coupez-les en morceaux. Dans un saladier, alternez une couche de fraises et une couche de sucre. Ajoutez le basilic. Laissez mariner jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Versez le contenu du saladier dans la bassine à confitures, ajoutez le jus de citron, mélangez, puis portez à ébullition. Comptez une dizaine de minutes de cuisson pour les confitures au sucre gélifiant, et une quinzaine pour le sucre en poudre normal. Pendant la cuisson, lavez et ébouillantez vos pots à confiture, faites les sécher sur un torchon propre. Préparez vos étiquettes. A la fin de la cuisson, écumez votre confiture. Remplissez les pots avec la confiture bouillante. Pour cela je vous conseille de vous servir d'un entonnoir : il existe de magnifiques entonnoirs à confitures en céramique, mais le modèle en plastique ira très bien aussi. Le fait d'utiliser un entonnoir vous permettra de remplir vos pots sans tacher les bords, pour une fermeture hermétique, sans risque de moisissure. Procédez ensuite à la fermeture de vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez… Dans l'absolu, ça n'apporte rien de plus, mais les deux écoles existent ... Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée… Décorez ensuite vos pots si vous souhaitez les offrir : je récupère tissus, rubans, ficelles, papiers et cartons toute l'année pour avoir de jolies présentations : vive le recyclage ! Posez vos étiquettes : il existe de très jolis modèles dans le commerce, mais vous pourrez également trouver sur internet de nombreux tutos pour faire les vôtres. Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir… Stockez ensuite vos pots à l'abri de l'humidité : dans un placard ou dans une pièce de la maison. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée #confiture #fraise #basilic

Se régaler avec une recette antigaspi, j'adore, et vous ? Les financiers sont des petits gâteaux que l'on réalise avec des blancs d’œufs et de la poudre d'amande, ils sont donc parfaits pour recycler les blancs d’œufs qui vous restent généralement sur les bras (mayonnaise, crème au beurre...). Parfait pour le goûter des enfants, ou le café des grands, ils sont très simples et rapides à préparer. La recette traditionnelle se fait avec des amandes, mais vous pourrez tout à fait personnaliser vos petits gâteaux en utilisant poudre de noisette, ou de noix de coco. Comme pour les muffins, vous pourrez choisir de les aromatiser de zestes de citron, de fruits frais ou de chocolat. 1 - Ingrédients pour une trentaine de financiers : 4 blancs d’œufs (à peu près 125 g en fonction de la grosseur de vos œufs) 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amande 125 g de beurre 50 g de farine 1 pincée de sel Arômes : zestes de citron, vanille, rhum, éclats de noisettes, fruits frais selon votre goût 2 - Préparation : Rassemblez dans un saladier les blancs d’œufs et les éléments secs et mélangez bien. Préchauffez le four à 180° C. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien, puis ajoutez les arômes de votre choix. Répartisse dans les moules qui traditionnellement sont rectangulaires, mais que vous pouvez remplacer par des moules à muffins si vous le souhaitez. Ajoutez les fruits frais si vous le souhaitez (pour moi des fraises gariguettes). Faites cuire vos financiers 20 à 25 minutes, il faut qu'ils soient bien dorés. Attention, ceux en moules à muffins sont plus épais et peuvent demander un peu plus de cuisson. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Ces petits gâteaux pourront se garder 2 ou 3 jours au frais si vous résistez et ne les mangez pas tout de suite. La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #financiers #poudredamandes #blancsdoeufs #antigaspi #gâteaux

A la mi avril nous fêtons l'anniversaire de ma grande fille, et généralement pour son gâteau je lui prépare un fraisier. Cette année j'ai voulu innover un peu, et m'inspirer du superbe framboisier tourbillon dégoté sur Cuisine actuelle. Ca fait un moment qu'il me fait de l'œil celui là, et du coup, c'est décidé, je me lance ! Parfait pour un anniversaire de printemps non ? 1 - Ingrédients pour un gâteau fraisier tourbillon (8 pers) Pour le gâteau 4 œufs 100 g de sucre en poudre 50 g de farine 30 g de pistache Pour la crème : 50 cl de lait 4 jaunes d'œufs 80 g de sucre en poudre 50 g de maïzena 1 gousse de vanille 120 g de beurre pommade 40 g de beurre froid Pour le confit de fraises : 350 g de fraises 65 g de sucre en poudre 1 jus de citron 8 g de pectine Pour le sirop : 9 cl d'eau 50 g de sucre liqueur de fraise Pour le décor 150 g de fraises 50 g de pistaches fleurs comestibles (facultatif) 2 - Préparation du fraisier tourbillon Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez 2 jaunes d'œufs, 2 œufs entiers et 100 g de sucre jusqu'au blanchiment. Ajoutez 50 g de farine tamisée. Montez les 2 blancs en neige et ajoutez 50 g de sucre en 3 fois. Incorporez cette meringue en 3 fois dans le mélange œufs et sucre. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La plaque mesure environ 27 par 37 cm. Saupoudrez avec des pistaches concassées. Enfournez pour 12 minutes. Une fois le gâteau cuit, sortez le du four et laissez refroidir. Préparez le confit de fraises : équeutez 450 g de fraises, puis coupez les en morceaux. Ajoutez le sucre et le jus de citron et réduisez en purée en faisant chauffer doucement. Lorsque votre confit est prêt, ajoutez 8 g de pectine, mélangez et laissez bouillir 1 minute. Débarrassez dans un saladier. Filmez et laissez refroidir. Préparez ensuite la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, mélangez 4 jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez la moitié du lait vanillé chaud, mélangez, reversez tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Lorsque la crème est suffisamment épaisse, ajoutez le beurre froid en dés. Mélangez bien. Filmez et laissez refroidir. Démoulez le gâteau sur une plaque. Versez la crème pâtissière dans le bol du robot pâtissier et fouettez en ajoutant progressivement le beurre pommade. Une fois le beurre intégré, fouettez énergiquement pendant 1 minute. Préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Laissez refroidir. Ajoutez la liqueur de fraises. A l'aide d'un pinceau, nappez toute la surface du gâteau avec le sirop. Etalez le confit de fraises. Puis la crème au beurre vanillé. Laissez prendre au frigo 30 minutes. Découpez des bandes d'environ 4 cm dans le gâteau. Roulez une première bande sur elle même et posez la au centre de votre plat de service. Enroulez ensuite les autres bandes autour. Faites attention à ne pas casser les bandes, c'est délicat. Décorez ensuite le dessus du gâteau : découpez des fraises, ajoutez des pistaches, des fleurs si vous le souhaitez. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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