On trouve des Poke Bowls de toutes sortes, même si à l'origine c'est une préparation où on trouve du poisson cru, des céréales, des fruits. Je vous ai déjà proposé ma version à la mangue, crevettes et vermicelles de riz... ainsi qu'une version avec de l'espadon et du riz blanc. Pour lui donner une touche exotique supplémentaire j'avais fait cuire mon riz dans un bouillon au lait de coco. Pour la version du jour, un avocado salmon poke bowl, j'ai changé de poisson et j'ai fait mariner du saumon frais. Pour la touche vitaminée, j'ai ajouté de l'avocat, des radis et de la courgette crue. Pour les féculents, un peu de riz blanc. 1 - Ingrédients pour 1 Avocado salmon poke bol 1 pavé de saumon frais 1 avocat 6 radis roses 1/2 courgette crue 50 g de riz thaï 1/2 citron vert 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe d'huile de sésame graines de sésame 2 - Préparation : Faites cuire le riz selon les préconisations du paquet. Rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson, égouttez et réservez. Détaillez le saumon en dés. Mettez les dans un bol, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame. Mélangez et laissez mariner au frais. Détaillez la courgette en tagliatelles. Coupez l'avocat et les radis en lamelles. Réunissez le tout dans un bol. Saupoudrez de graines de sésame. Servez avec du citron vert. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Pendant les vacances pour occuper les enfants, ou pour décorer votre table de Pâques, je vous propose la recette de mes petits sablés de Pâques. C'est une activité que j'aime réaliser également au moment des fêtes de Noël : je les décore alors façon Rudolph le Renne du père Noël. Cette fois ci point de rennes, j'ai opté pour le thème de l'oeuf. La tradition d'offrir des œufs décorés pour Pâques est très ancienne et on la retrouve dans de nombreux pays, particulièrement dans les pays scandinaves et en Russie. L'œuf est le symbole du renouveau, de la renaissance. Les plus célèbres œufs décorés sont les œufs de Fabergé : réalisés en métaux précieux et richement décorés de pierres précieuses et d'émaux. Mes décors seront bien plus modestes : un glaçage royal de couleur et quelques confiseries à coller dessus. On peut aussi si on est très méticuleux, réaliser des arabesques au cornet façon dentelle. Une fois emballés dans du papier cristal et attachés avec du bolduc, vous pourrez les offrir autour de vous. 1 - Ingrédients pour une quinzaine de sablés Pour la pâte à sablés : 200 g de farine 100 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 1 œuf 1 pincée de sel Pour la décoration : 500 g de sucre glace 2 blancs d'œufs 1 jus de citron colorants alimentaires vermicelles, bonbons en chocolat 2 - Préparation : Mélangez le sucre glace avec le beurre pommade. Ajoutez l'œuf entier, puis la farine tamisée avec le sel. Amalgamez rapidement et boulez votre pâte. Filmez puis réservez au frigo minimum 1 heure. Sortez la pâte du frigo, farinez-la légèrement puis étalez sur une épaisseur d'environ 8 mm. Découpez des ovales à l'aide d'un emporte pièce. A l'aide d'une fourchette, piquez le dos des sablés pour éviter qu'ils ne gonflent à la cuisson. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réservez 15 min au frigo. Préchauffez le four à 170°C. Enfournez pour 15 à 20 minutes : surveillez la coloration. Une fois cuits, sortez les du four et laissez entièrement refroidir. Préparez le glaçage royal : mélangez le sucre glace, les blancs d'œufs au robot. Ajustez la texture avec le jus de citron : il ne faut pas que ce soit trop liquide, mais que la glace royale puisse s'étaler facilement. Séparez le glaçage en autant de couleurs que vous souhaitez réaliser. Mettez en bol. Colorez chaque bol d'une couleur différente : vous pouvez aussi mélanger les couleurs : jaune + rouge = orange bleu + rouge = violet bleu + jaune = vert blanc + rouge = rose Etalez le glaçage sur les sablés, lissez avec le dos de la lame d'un couteau, puis ajoutez vos décors. Laissez entièrement sécher : le glaçage va durcir à l'air. Si vous souhaitez offrir vos sablés, emballez les séparément dans du papier cristal et refermez avec du bolduc. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.

Découvrez une recette réconfortante de jarret de veau mijoté, avec des olives et du citron. A servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur. 1 - Ingrédients pour le jarret de veau aux olives (4 pers) 4 tranches épaisses de jarret de veau (osso bucco) 1 gros oignon 1 citron 1 petite boite de concassée de tomates 1 bouquet garni 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 100 g d'olives 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 25 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 20 cl de vin blanc sel et poivre 2 - préparation : Epluchez l'oignon, l'ail et coupez en lamelles. Préchauffez le four à 190°C Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites rissoler l'oignon et l'ail, puis ajoutez le beurre et faites colorer les tranches de jarret de veau. Farinez, ajoutez la branche de céleri, le bouquet garni, le citron coupé en 4, la concassée de tomates, les olives et le vin blanc. Poivrez. Couvrez la cocotte, enfournez pour 2 h. Vérifiez régulièrement et remuez avec une cuillère en bois pour que le fond n'attache pas. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Servez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord. Découvrez ma recette pour un délicieux risotto safrané aux moules, préparé avec soin et agrémenté de safran pour la jolie couleur jaune et de gingembre pour le goût. Une explosion de saveurs pour vos papilles ! 1 - Ingrédients pour risotto safrané aux moules (2 pers) 800 g de moules 200 g de riz arborio 1 pouce de gingembre une dizaine de filaments de safran 2 échalotes 1 oignon 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc 50 cl de bouillon 100 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile sel et poivre 2 - Préparation du risotto aux moules Nettoyez les moules, mettez les dans un fait tout avec la moitié du beurre, l'oignon, le vin blanc et le bouquet garni. Ajoutez le gingembre pelé et émincé. Salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ouverture complète des coquillages. Décoquillez les moules, gardez en plusieurs pour la décoration finale. Filtrez le jus de cuisson, mélangez avec le bouillon. Faites chauffer la cuillère d'huile dans un fait tout. Ajoutez les échalotes épluchées et coupées en dés. Versez le riz en pluie, laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajoutez le safran, puis versez le bouillon louche après louche, en attendant que tout le liquide soit absorbé avant de verser la suivante. Laissez cuire une quinzaine de minutes, puis ajoutez les moules décoquillées. Ajoutez ensuite le beurre bien froid. Remuez jusqu'à obtenir un consistance bien crémeuse. Dressez les assiettes, décorez avec les moules non décoquillées réservées. Servez avec une coupelle de parmesan. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Les oreillettes sont de délicieux beignets traditionnels que l’on déguste pendant Mardi gras et à la Mi-Carême, notamment en Provence. Ces petits beignets fins et croustillants sont saupoudrés de sucre glace. Pour vous régaler, voici la recette des oreillettes provençales à la fleur d’oranger et aux agrumes : 1 - Ingrédients pour les oreillettes (pour 10 - 12 personnes) : 500 g de farine 125 g de sucre en poudre Du sucre glace pour saupoudrer sur les oreillettes 4 œufs 125 g de beurre 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger zestes d'une orange et d'un citron bios De l’huile pour la friture Préparation : Versez la farine dans le bol du robot pâtissier. Formez un puits dans le mélange et versez y le beurre mou, les œufs et la fleur d’oranger. Zestez l'orange et le citron. Pétrissez le tout une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rajoutez un peu de farine au besoin. Boulez la pâte et gardez la filmée au frigo pendant 1 à 2 heures. Divisez la pâte en 4 morceaux et étalez finement chaque morceau sur un plan de travail fariné. Découpez la pâte en rectangles (vous pouvez utiliser une roulette à pâte pour de jolies bordures en zigzag). Faites chauffer l’huile dans une grande poêle jusqu’à 180°C et faites frire les morceaux de pâte jusqu’à ce qu’ils dorent. Égouttez les oreillettes sur de l’essuie-tout, saupoudrez les de sucre glace et dévorez les ! Bon appétit ! 🎉🍽️ Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Pour la fête des Grand-mères, pourquoi ne pas préparer une variante de la tarte aux pommes traditionnelle ? Le grillé aux pommes est une pâtisserie composée de pâte feuilletée et de compote de pomme. Le tout est recouvert de bandelettes de pâte feuilletée, formant un quadrillage. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 5 pommes 10 cl d'eau 1 jaune d'œuf sucre glace 2 - Préparation du grillé aux pommes Epluchez et épépinez les pommes. Découpez la chair en morceaux. Déposez les dans une casserole avec l'eau. Couvrez. Faites cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes. Réservez. Etalez la pâte feuilletée. Découpez un rectangle de 30 cm sur 20 cm à l'aide d'une roulette crantée. Posez ce rectangle sur une grille recouverte de papier cuisson. Déposez la compotée de pomme sur le rectangle de pâte feuilletée. A l'aide de la roulette découpez des bandes dans les chutes de pâte. Posez ces bandelettes sur la compote de pomme, en formant des croisillons. Préchauffez le four à 200° C. Dorez les croisillons au jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 35 minutes. Lorsque le grillé est bien doré, sortez le du four. Déposez un voile de sucre glace avant de servir. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Le premier dimanche du mois de mars nous célébrons les Grand-mères, mamies, Mamine, Maminou, Manou et autres Mémés. En 2024 ce sera donc le dimanche 3 mars. Pas de célébration à la manière de la fête des mères, la fête des grand-mères n’est pas inscrite dans le calendrier des fêtes officielles. En effet, c'est au départ une opération commerciale de la marque de l’industrie agroalimentaire “Café Grand Mère”. En 1987 apparaît donc cette opération publicitaire, qui au fil du temps a su séduire les familles, à tel point qu’aujourd’hui, peu l’associent à la célèbre marque de café. La date apparaît toutefois aujourd’hui dans les éphémérides. A cette occasion les enfants témoignent de leur affection à leur grand-mère, et souvent un repas de famille ou un petit goûter est organisé. Petit bouquet de fleurs, jolis dessins, coup de téléphone… même si l’affection entre mamy et petits enfants n’a pas besoin d’un jour spécifique pour exister, ce jour-là les petites attentions font toujours plaisir. Je me souviens quand mes filles étaient petites, nous avions un petit rituel avec ma maman aujourd’hui disparue : un repas de famille nous réunissait ce dimanche là, et mes filles lui offraient un petit bouquet de jonquilles, qui est depuis resté la fleur symbole de cette fête dans notre famille. Aujourd’hui je suis à mon tour grand-mère, et j’ai la chance d’avoir mes petites filles auprès de moi et de les voir très souvent. Ce jour-là est donc une occasion supplémentaire pour partager de doux souvenirs. Dans plusieurs pays, comme les Etats Unis, le Canada, le Brésil, on fête les grands-parents. En France, nous avons un jour spécifique pour les grand-mères, et les grands-pères doivent eux attendre le mois d’octobre puisqu’ils sont célébrés le 1er dimanche du mois. La fête des Grand-mères est ainsi l’occasion de donner RDV à ses souvenirs d’enfance et de se remémorer les plats traditionnels qui nous ont enchantés : madeleine, gratin de pâte, tarte aux pommes, bœuf bourguignon, flan pâtissier … nous avons tous en tête une recette dont le nom nous évoque immédiatement notre Grand-maman… Voici quelques unes de mes recettes de Grand-mère : 1 - Les recettes salées le hachis parmentier le poulet rôti la daube de boeuf la blanquette de veau la poule au pot lapin vallée d'Auge 2 - Les recettes sucrées le riz au lait le flan pâtissier la tarte aux pommes la mousse au chocolat le cake royal île flottante Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

Savez vous vous y retrouver entre farine, fécule et amidon ?Toutes ces préparations permettent d'épaissir vos préparations en cuisine, mais elles ne sont pas issues des mêmes produits et n'ont pas les même propriétés. Certaines sont issues de céréales, d'autres de tubercules, certaines contiennent du gluten, d'autres non. 1 - La farine Les farines sont issues du broyage de céréales : blé, orge, avoine, riz, maïs et contiennent protéines, glucides et fibres. Elles sont ensuite tamisées plus ou moins finement, ce qui donne une farine plus ou moins grossière. Elles sont utilisées en pâtisserie, pour épaissir les sauces ou préparer du pain. Farine de riz : La farine de riz est fabriquée en broyant finement les grains de riz. Elle est utilisée dans la cuisine et la pâtisserie. La farine de riz a une texture plus grossière que la fécule de riz. Elle contient des glucides, des protéines et des fibres. Utilisations : Substitut sans gluten à la farine de blé dans les recettes de pain, de gâteaux et de biscuits. Épaissir les sauces et les soupes. La farine de maïs est obtenue après la mouture du grain, qui ne contient pas de gluten, et qui a des propriétés nutritionnelles et des utilisations variées. Elle est très utilisée en Amérique du Sud et présente plusieurs avantages : Sans gluten : La farine de maïs est adaptée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten. Riche en vitamine B3 : Elle contient de la vitamine B3, qui intervient dans la production d’énergie. Source de glucides complexes : Ces glucides fournissent de l’énergie à l’organisme et évitent les fringales. Riche en fibres : Les fibres alimentaires participent à la régulation du transit et procurent une meilleure sensation de satiété. Utilisations : épaissir les sauces, les soupes remplacer la farine de froment pour la pâtisserie réaliser des plats typique comme la polenta par ex 2 - Amidon et fécule de pomme de terre L'amidon est naturellement contenu dans la pomme de terre. Pour l'extraire du tubercule, les pommes de terre sont épluchées, nettoyées puis coupées en morceaux. Ces morceaux sont ensuite broyés pour libérer l'amidon, puis lavés pour les dissoudre dans l'eau. L'amidon est ensuite récupéré par centrifugation ou décantation. La poudre ainsi récupérée est ensuite séchée et mise en sachet. C'est une préparation sans gluten, que l'on peut utiliser en remplacement de la farine donc, pour la pâtisserie, pour les sauces, les potages... On peut tout à fait reproduire le process industriel à toute petite échelle familiale : si vous faites vos frites à l'ancienne comme moi, vous avez déjà constaté, une fois les frites découpées, quand vous les lavez à l'eau claire et les laissez un peu dans l'eau, une poudre blanche apparaît au fond du récipient : c'est l'amidon ! C'est également une propriété qui est bien connue des grand mères qui conseillent de mettre une pomme de terre dans un potage un peu liquide : en cuisant, la pomme de terre va libérer le fameux amidon et épaissir le liquide. La fécule est un dérivé de l'amidon : sa texture est plus fine. 3 - D'autres fécules : Il existe plusieurs fécules ou amidons : on en extrait à partir de la pomme de terre bien sûr, mais également du maïs (la fameuse maïzena qui est en fait une marque de fécule de maïs), mais aussi de la fécule de riz, de la fécule de manioc plus connue sous le nom de tapioca. La fécule de maïs est une fine poudre blanche extraite de l’amidon de maïs. Contrairement à la maïzena, elle n’est pas une marque spécifique, mais plutôt un terme générique pour décrire toute fécule de maïs. Utilisations similaires à la maïzena : Épaissir les sauces, les bouillons, les soupes, les puddings, les crèmes, les gâteaux, les biscuits et les glaçages. Texture légèrement plus grossière que la maïzena et peut laisser des grumeaux si mal mélangée. Ne modifie pas le goût des aliments, mais peut laisser un arrière-goût légèrement sucré. En résumé, la maïzena est une marque spécifique de fécule de maïs, tandis que la fécule de maïs est un terme générique. Fécule de riz : La fécule de riz est extraite de l’amidon du riz. Elle est plus fine que la farine de riz. Elle ne contient pas de gluten. Utilisations : Épaissir les liquides dans les sauces, les soupes et les desserts. Utilisée comme agent épaississant dans les recettes sans gluten. Donne une texture lisse et soyeuse aux préparations. Le tapioca est une fécule produite à partir du manioc amer, réduit en poudre puis séché et traité. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de petites billes blanches d’environ 3 mm qui deviennent transparentes à la cuisson. Riche en amidon, il a la particularité de gonfler à froid. On l’utilise en cuisine, notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Son goût est neutre. Les atouts santé et nutrition du tapioca : Riche en vitamine C, fer, potassium et magnésium. Contient des fibres en quantité intéressante, favorisant un bon transit intestinal et luttant contre la constipation. Dépourvu de gluten et donne en bouche la sensation identique à celle des matières grasses sans en avoir les inconvénients. Les anciennes générations connaissent le tapioca avec son utilisation dans les potages, mais les jeunes générations l'ont modernisé avec les fameux Bubble tea ! Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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Découvrez ou redécouvrez une délicieuse recette de grand-mère : le lapin aux oignons. Cette recette mijotée de râbles de lapin aux oignons est un plat réconfortant et savoureux. Les morceaux de lapin sont tendres et parfumés grâce à la cuisson lente avec des oignons, du vin blanc et des herbes aromatiques. Tout le monde n'apprécie pas de le déguster, mais la viande de lapin a tout pour elle : très peu grasse et peu calorique, 100 g de viande de lapin apporte environ 170 calories et 20% de protéines. Il est intéressant du point de vue de l'apport en minéraux et oligo-éléments (zinc, potassium et magnésium) ainsi qu'en vitamines du groupe B. 1 - Ingrédients pour 4 râbles de lapin aux oignons 4 râbles de lapin fermier 5 gros oignons jaunes 1 bouquet garni (thym et laurier) 20 cl de vin blanc 20 cl de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café sucre brun sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez les oignons, coupez les en lamelles. Réservez. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites dorer les râbles de lapin pendant 7 à 8 minutes. Salez et poivrez. Réservez. Mettez les lamelles d'oignon à roussir dans la cocotte, saupoudrez de sucre, quand elles commencent à colorer, ajoutez le bouquet garni et versez le vin blanc. Posez les râbles de lapin, ajoutez le bouillon de volaille. Fermez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes. Ouvrez la cocotte, laissez réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Les oignons doivent avoir compoté, sans brûler. Vous servirez ces râbles de lapin aux oignons avec une purée maison ou des pâtes. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

S'il est bien un dessert qui est synonyme de mon enfance, c'est la crème aux œufs et au caramel ! Rien de compliqué dans cette recette : du lait, des œufs, du sucre et vous êtes sûrs de satisfaire vos convives. C'est un dessert léger qui terminera en beauté un repas de famille. Le mien est traditionnel à la vanille, mais vous pourrez le parfumer avec du chocolat, ou encore au caramel. Ma recette est celle transmise par ma Grand-mère, et voici donc le déroulé : 1 - Ingrédients pour une crème aux œufs pour 4 à 6 personnes : 6 œufs frais 100 g de sucre en poudre 150 g de sucre en poudre pour le caramel 1 gousse de vanille 1 l de lait 2 - Préparation : Versez le sucre semoule du caramel dans une casserole. Faites chauffer sans remuer jusqu’à obtention d’un beau caramel blond. Eteignez le feu et répartissez le caramel dans tout le moule en faisant attention de ne pas vous bruler. Réservez. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dans un saladier, cassez les œufs entiers et ajoutez le sucre – mélangez énergiquement (blanchir). Ajoutez le lait chaud vanillé et remuez. Retirez la gousse de vanille. Préchauffez le four à 180°C. Mettez le moule contenant le caramel dans un bain marie. Remplissez le moule avec la préparation de la crème aux œufs. Enfournez le bain marie pour environ 45 mn. A la sortie du four, démoulez dans le plat de présentation (creux de préférence, pour récupérer le caramel liquide). Faites attention à ne pas vous brûler, le caramel est bouillant ! Laissez refroidir et réservez au frigo jusqu'au moment du service. Vous avez également la possibilité de réaliser cette recette en version individuelle dans des petits ramequins. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .