Lors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres. Mais ce sont surtout les bouillons qui m'ont enchantée. Les Vietnamiens les parfument de multitudes d'herbes aromatiques dont la moitié nous sont inconnues. Nous avions visité les jardins de Tra Que à côté de Hoi Han et avons été éblouis par ces champs d'herbes aromatiques... ciboule, basilic, coriandre... un jardin à ciel ouvert où il ne reste qu'à se baisser pour sentir les effluves odorantes. Le bouillon Pho est l'un de ces potages parfumés traditionnellement servis au Vietnam. Il s'agit d'un bouillon de bœuf parfumé aux herbes et aux épices, réalisé un peu comme notre pot au feu , dans lequel de fines tranches de rumsteak sont mises à cuire par le bouillon, un peu comme pour la fondue chinoise . Il est servi avec des nouilles de riz et multitudes d'herbes aromatiques. Il existe plusieurs versions du bouillon Pho : la version originale est au bœuf, mais on en trouve également au poulet. C'est celle que j'avais goûtée à Saïgon, que l'on appelle Pho Ga et que je vous ai également proposée sur le blog. Pour la version du jour, c'est donc le Pho traditionnel au bœuf que je vous propose. C'est celle que l'on trouve plus facilement dans le nord du Vietnam, du côté de Hanoï. 1 - ingrédients pour 6 personnes 250 g de paleron 250 g de plat de côtes ou de queue de bœuf 250 g de gite de bœuf 600 g de rumsteak ou de jarret de bœuf 2 oignons coupés en 2 1 radis noir épluché et coupé en julienne (bâtonnets) 1 étoile de badiane (anis étoilé) 1 bâton de cannelle 5 clous de girofle 5 gousses de cardamome 200 g de vermicelles chinois 1 barquette de haricots mungo (germes de soja) 1 petite botte de menthe 1 bouquet de coriandre 1 petite botte de cive (ou de ciboulette) 2 citrons verts 1 ou 2 piments frais (facultatif) sel et poivre 2 - Préparation : Étape 1 : Dans un premier temps il va falloir préparer le bouillon. C'est ce qui demandera le plus de temps de cuisson. Vous pouvez le préparer la veille si vous voulez vous avancer. Faites chauffer un wok ou une poêle à sec, et faites torréfier les épices pour développer leurs arômes. Récupérez-les et enfermez-les dans une boule à épices (ou boule à thé). Étape 2 : Dans un grand fait-tout, déposez le plat de côte, le paleron et le gite de bœuf, avec la julienne de radis noir et les épices. Ajoutez les oignons, puis couvrez d'eau froide. Salez, poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez au 3/4, et laissez mijoter à petits bouillons pendant 3 heures. Ecumez au fur et à mesure. Étape 3 : Lavez rapidement les germes de soja, émincez les herbes fraîches. Coupez le rumsteak en fines lamelles et réservez. Faites tremper les nouilles dans un peu d'eau bouillante pour les ramollir, puis égouttez et réservez. Étape 4 : Une fois le bouillon terminé, sortez les viandes que vous couperez en petites lamelles. Filtrez le bouillon pour enlever les impuretés. Goûtez le bouillon et rectifiez si nécessaire. Étape 5 : Procédez au dressage de vos bols : Déposez les vermicelles, puis la julienne de radis noir. Posez ensuite les lamelles de viande crue, puis la viande cuite. Recouvrez de germes de soja, puis les herbes aromatiques. Versez le bouillon très chaud sur le tout, et servez en ajoutant le jus de citron vert et quelques lamelles de piment. Chaque convive mélangera le contenu de son bol pendant une trentaine de secondes à l'aide de baguettes chinoises, pour laisser le temps aux lamelles de viande crue de cuire. Les viandes se dégustent à l'aide des baguettes, et le bouillon se boit ensuite à l'aide de cuillères chinoises. ASTUCE : Faites comme moi : prévoyez un pot au feu la veille ou l'avant veille : vous pourrez partir de ce plat pour réaliser ensuite celle du Pho ! Il ne vous restera qu'à ajouter les épices et le radis noir au bouillon du pot au feu que vous aurez filtré, récupérer du bœuf cuit du pot au feu et de continuer ensuite la recette avec les herbes, les nouilles et la viande crue... En plus, ce peut être un bon moyen de recycler les restes du pot au feu... anti gaspillage assuré ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Plongez dans l'univers des saveurs asiatiques avec ma recette de wok de poisson et crevettes en sauce aigre-douce. Marinés dans une sauce savoureuse à base d'ail, gingembre, miel et sauce soja, le cabillaud et les crevettes sont sautés avec des légumes croquants pour un plat délicieux et festif. Servez avec du riz nature et décorez de lamelles d'oignon rouge et de coriandre fraîche pour une présentation élégante et appétissante. Parfait pour les célébrations du Nouvel An lunaire chinois! 🥳🍽️🌟 1 - Ingrédients pour un wok de poisson et crevettes pour 4 personnes 400 g de dos de cabillaud 200 g de crevettes décortiquées 3 gousses d'ail émincées 3 cm de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe d'huile de sésame 30 g de miel liquide 10 cl eau 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de ketchup épicé 1 cuillère à soupe de sauce pimentée 1 oignon rouge (pour la marinade et la décoration) 1 courgette, coupée en julienne 1 carotte, coupée en julienne 1 échalote, émincée 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Riz nature, pour servir Coriandre fraîche, pour la décoration 2 - Préparation Marinade : Dans un bol, mélangez l'ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, le miel liquide, l'eau, le vinaigre de riz, le ketchup épicé, la sauce pimentée et l'oignon rouge émincé. Ajoutez le dos de cabillaud coupé en morceaux et les crevettes. Laissez mariner pendant 30 minutes. Sauté de légumes : Chauffez un wok avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Faites sauter la courgette, la carotte et l'échalote taillées en julienne, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cuisson du poisson et des crevettes : Ajoutez le poisson et les crevettes marinés dans le wok avec les légumes. Faites sauter jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et les crevettes rosées. Épaississement de la sauce : Dans la partie liquide de la marinade, diluez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Versez ce mélange dans le wok et faites chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Service : Servez avec du riz nature et décorez de lamelles d'oignon rouge et de coriandre fraîche. ! Vous pouvez ajouter des lamelles de piment frais si vous aimez. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Cette fricassée de foies de lapin et pommes de terre sautées est un plat convivial et réconfortant. Les foies de lapin , un mets souvent délaissé mais prisé des connaisseurs, sont revenus avec des pommes de terre fondantes et parfumées avec ail et thym. Ce plat simple ravira les papilles de vos convives et redonnera ses lettres de noblesse à cet ingrédient délicieux mais trop souvent oublié. Le foie de lapin est considéré comme un abat . Les abats sont les organes internes comestibles des animaux, tels que le foie, les reins, le cœur, et les tripes. Bien que parfois délaissés, les abats, y compris le foie de lapin, sont prisés par les connaisseurs pour leur goût distinctif et leurs propriétés nutritionnelles. Les foies de lapin, en particulier, sont tendres et délicats, offrant une alternative savoureuse aux abats plus communs comme ceux de poulet ou de bœuf. Le foie de lapin est une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles pour le développement et la réparation des tissus. Il est également riche en vitamines du groupe B, particulièrement B12, qui est cruciale pour la production de globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Le foie de lapin fournit également une quantité significative de fer héminique, facilement absorbé par l'organisme, aidant ainsi à prévenir l'anémie. De plus, il contient des minéraux comme le zinc et le sélénium, qui jouent un rôle dans le soutien du système immunitaire et la protection des cellules. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 500 g de foies de lapin 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine) 1 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Persil frais pour la garniture 2 - Préparation de la fricassée de foies de lapin Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille égale. Coupez les foies et enlevez la partie nerveuse. Réservez. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les foies de lapin et faites-les dorer de chaque côté pendant 2 à 3 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail hachées. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre de la matière grasse. Couvrez, puis laissez mijoter 3 fois 5 minutes, en remuant entre chaque série. Remettez les foies de lapin dans la poêle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez la fricassée chaude, garnie de persil frais ciselé. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Découvrez comment réaliser une confiture d’ananas au poivre rouge de Kâmpôt, une spécialité cambodgienne qui allie le sucré de l’ananas et le piquant du poivre. Une recette facile et originale pour surprendre vos papilles. La confiture d’ananas au poivre rouge de Kâmpôt est une recette qui vous fera voyager au Cambodge, le pays du poivre de Kâmpôt , un poivre aux arômes fruités et floraux. Le poivre de Kampot est reconnu comme l'un des meilleurs du monde. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge . Cette confiture est idéale pour accompagner du fromage blanc, du yaourt, du pain ou des crêpes. Elle se prépare avec des ananas frais, du sucre, du jus de citron et du poivre rouge de Kâmpôt concassé. Il suffit de faire cuire les ananas avec le sucre et le jus de citron, puis d’ajouter le poivre en fin de cuisson. Vous obtiendrez une confiture parfumée et savoureuse, qui vous fera découvrir de nouvelles sensations gustatives. 1 - Ingrédients pour 2 pots de confiture d'ananas : 2 ananas de taille moyenne sucre en poudre 1 jus de citron Poivre rouge de Kâmpôt 2 - Préparation Epluchez l'ananas : coupez le toupet et l'extrémité du fruit, puis à l'aide d'un couteau à lame épaisse, enlevez l'écorce en tenant l'ananas debout, et en faisant glisser la lame le long de la chair, du haut vers le bas. Enlevez le cœur fibreux, puis détaillez la chair en cubes. Pesez le poids de chair obtenu. Pesez 70 % de ce poids en sucre. Versez le sucre sur la chair d'ananas, dans un saladier. Ajoutez le jus de citron. Laissez macérer le temps que le sucre fonde. Faites cuire la confiture : portez à ébullition, puis comptez environ 12 à 15 minutes, le temps que la confiture nappe la cuillère. Une fois la confiture cuite, ajoutez selon votre goût, le poivre de Kâmpôt moulu. Pour ma part, j'ai ajouté l'équivalent d'une demi cuillère à café. Mélangez et mettez en pots. Remplissez les pots avec la confiture bouillante. Pour cela je vous conseille de vous servir d'un entonnoir : il existe de magnifiques entonnoirs à confitures en céramique, mais le modèle en plastique ira très bien aussi. Le fait d'utiliser un entonnoir vous permettra de remplir vos pots sans tacher les bords, pour une fermeture hermétique, sans risque de moisissure. Procédez ensuite à la fermeture de vos pots : Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez… Dans l'absolu, ça n'apporte rien de plus, mais les deux écoles existent ... Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée… Décorez ensuite vos pots si vous souhaitez les offrir : je récupère tissus, rubans, ficelles, papiers et cartons toute l'année pour avoir de jolies présentations : vive le recyclage ! Posez vos étiquettes : il existe de très jolis modèles dans le commerce, mais vous pourrez également trouver sur internet de nombreux tutos pour faire les vôtres. Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir… Stockez ensuite vos pots à l'abri de l'humidité : dans un placard ou dans une pièce de la maison. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. 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Découvrez ma salade pleine de vie et de couleur, alliant la douceur de l'avocat, l'acidité vitaminée de la mandarine et le croquant des endives carmines. Agrémentée de graines variées et d'une vinaigrette à la mandarine, cette recette est idéale pour une pause gourmande et healthy . Simple à préparer, elle ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à votre journée. 1 - Ingrédients (pour 1 salade vitaminée pour 1 pers) 1 endive carmine 1/2 avocat 1 mandarine (quartiers et jus) 1 cuillère à soupe de graines variées (tournesol, courge, sésame, etc.) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Sel et poivre au goût 2 - Préparation Lavez et émincez l'endive carmine. Coupez l'avocat en dés. Épluchez la mandarine et séparez les quartiers. Dans un bol, mélangez les endives, l'avocat et les quartiers de mandarine. Parsemez de graines variées. Pour la vinaigrette, mélangez le jus de la mandarine avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement et savourez! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Rien de tel qu'une soupe maison pour se réchauffer et célébrer cette occasion spéciale 🎉. Découvrez ma recette de Chicken Soup pour le Nouvel An Chinois  : un bouillon savoureux et épicé qui ravira vos papilles ! 🥣🍜 Quelques cuisses de poulet, quelques légumes, des épices, des vermicelles chinois ... rien de compliqué pour se régaler et fêter le nouvel an lunaire de nos amis d'Asie. 1 - Ingrédients pour une soupe au poulet (4 pers) : 4 Cuisses avec haut de cuisse de poulet 1,5 à 2 l d'eau 1 Poireau émincé 1 Céleri branche 1 Oignon 2 gousses d'Ail 1 cuillère à café de Gingembre 1 cuillère à café de Curcuma sel et poivre Piment (au goût) Vermicelles chinois Feuilles de pousses d'épinard 2 - Préparation : Faites colorer les cuisses de poulet dans un peu de matière grasse (huile de sésame, huile d'arachide) Lavez puis détaillez en petits tronçons le poireau, du céleri branche, de l'oignon et de l'ail pour obtenir un bouillon riche en saveurs. Versez l'eau. Ajoutez du gingembre, du curcuma et une touche de piment pour une note épicée. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes. Une fois le poulet bien cuit, détachez la chair des os, et récupérez les légumes. Faites cuire rapidement les vermicelles chinois selon les instructions du paquet, égouttez et réservez Au moment de servir, versez le bouillon dans des bols, ajoutez des vermicelles chinois, le poulet émincé, les légumes et une poignée de feuilles de pousses d'épinard. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Voici un bon moyen de se régaler avec des agrumes en hiver : découvrez ma recette gourmande et originale de gratin de mandarine , parfaite pour surprendre vos convives. Facile à réaliser, ce dessert fruité ravira petits et grands ! 1 - Ingrédients pour 4 gratins de mandarines : 14 mandarines 4 jaunes d'œufs 40 g de sucre en poudre 20 g de farine Sucre glace pour faire dorer 25 cl de crème liquide 2 - Préparation : Préchauffez le four à 220 °C. Pelez et décortiquez 6 mandarines, en enlevant les peaux blanches et les filaments. Disposez ces quartiers dans des assiettes creuses adaptées au four. Récupérez le jus des 8 autres mandarines et faites-le bouillir. Pendant ce temps, mélangez en fouettant les 4 jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un bol, puis ajoutez la farine. Versez le jus de mandarine chaud dans le bol, en mélangeant bien. Remettez le mélange à feu doux pour le faire épaissir, puis laissez refroidir. Fouettez la crème liquide et ajoutez-la au mélange précédent. Versez le mélange sur les quartiers de mandarine dans les assiettes. Saupoudrez un voile de sucre glace sur le dessus. Enfournez pendant 10 minutes à 220 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud ou tiède Voici un dessert fruité et vitaminé qui plaira à coup sûr à toute la famille ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

La mandarine, un agrume délicat et parfumé, est souvent éclipsée par ses cousins plus connus comme l'orange ou le citron. Pourtant, elle mérite largement sa place sous les projecteurs ! Découvrons ensemble les secrets de ce fruit délicieux et ses nombreux bienfaits. 1 - Origine et histoire La mandarine est originaire d'Asie du Sud-Est et doit son nom à la couleur des robes des mandarins chinois. Introduite en Europe au 19ème siècle, elle a rapidement conquis les palais et les cœurs grâce à son goût sucré et sa facilité d'épluchage. 2 - Variétés Il existe plusieurs variétés de mandarines, parmi lesquelles : Clémentine : sans pépins et très sucrée, elle est idéale pour les enfants. Tangerine : légèrement plus acidulée, elle est souvent utilisée dans les recettes de cuisine. Satsuma : précoce et juteuse, parfaite pour les jus frais. La mandarine corse , aussi connue sous le nom de "mandarine de Murcie," est une variété de mandarine particulièrement appréciée pour son goût doux et sucré ainsi que son arôme intense. Voici quelques points intéressants à son sujet : Origine : La mandarine corse est principalement cultivée en Corse, où le climat méditerranéen favorise sa culture. Elle est récoltée entre novembre et janvier. Caractéristiques : Elle se distingue par sa peau fine et sa chair juteuse. Elle est facile à éplucher, ce qui en fait un fruit pratique à consommer. Production : La Corse est l'une des régions françaises les plus réputées pour la production de mandarines, avec des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. La mandarine corse est un véritable trésor des vergers corses, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. 🍊  Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter cette merveille fruitée ? 3 - Bienfaits pour la santé La mandarine est un véritable concentré de vitamines et de minéraux. Voici quelques-uns de ses bienfaits : Vitamine C : renforce le système immunitaire et aide à lutter contre les infections. Antioxydants : protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Fibres : favorisent une bonne digestion et aident à maintenir un transit intestinal régulier. Potassium : contribue à la santé cardiaque en régulant la pression artérielle. 4 - Comment choisir et conserver les mandarines Pour profiter pleinement de leurs saveurs, voici quelques astuces pour bien choisir et conserver les mandarines : Choix : optez pour des fruits fermes, sans taches ni moisissures. La peau doit être lisse et brillante. Conservation : les mandarines se conservent une semaine à température ambiante. Pour prolonger leur durée de vie, placez-les au réfrigérateur, où elles peuvent tenir jusqu'à deux semaines. 5 - Mes Idées de recettes La mandarine se prête à une multitude de recettes sucrées et salées. Voici quelques idées pour inspirer vos prochains plats : Crèpes à la mandarine Marmelade de mandarine rhum arrangé mandarine vanille pintade à la mandarine Smoothie mandarine Muffins à la mandarine

Rien de tel qu'un smoothie pour commencer la journée avec une dose de fraîcheur et de vitalité ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de smoothie à la mandarine qui marie à la perfection la douceur de la mangue et de la banane. Ce smoothie, facile et rapide à préparer, est idéal pour deux personnes. Les smoothies sont devenus un incontournable pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. Riches en vitamines et en minéraux, ils sont parfaits pour démarrer la journée du bon pied ou pour une pause revitalisante. Que vous soyez en quête de nouvelles recettes pour égayer vos petits-déjeuners ou simplement à la recherche d'une boisson rafraîchissante, les smoothies offrent une infinité de combinaisons de fruits et légumes, pour le plaisir de tous les palais. 1 - Ingrédients pour un smoothie mandarine (2 pers) : 8 mandarines 1 mangue 2 bananes 2 - Préparation : Coupez et pressez les mandarines pour en extraire le jus. Pelez la mangue et découpez-la en morceaux. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Dans un blender, ajoutez le jus de mandarine, les morceaux de mangue et les rondelles de banane, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Servez immédiatement dans des verres et dégustez bien frais ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

L'aumônière au poireau et au chèvre est un plat simple à préparer, idéal pour un dîner convivial en entrée, ou en repas léger , accompagné d'une salade verte. Les feuilles de filo offrent une texture croustillante qui contraste parfaitement avec la tendreté du poireau et la douceur du fromage de chèvre. Ce plat cuit au four est non seulement délicieux mais aussi visuellement attractif, prêt à séduire vos convives à chaque bouchée. Les aumônières étaient très populaires dans les années 80, surtout lors des dîners entre amis ou en famille. Ces petites crêpes, souvent garnies de divers ingrédients savoureux, étaient considérées comme un véritable atout pour les cuisinières souhaitant impressionner leurs invités. Le terme "aumônière" fait référence à une petite bourse utilisée autrefois pour donner l'aumône. En cuisine, ce nom a été repris pour désigner des crêpes ou des feuilles de pâte garnies de mélange de saveurs, qu'elles soient sucrées ou salées1. Les aumônières pouvaient être garnies de jambon, de poisson, de pommes caramélisées, de chocolat, de fruits rouges, ou de crème pâtissière, offrant ainsi une grande diversité de choix pour satisfaire tous les palais. C'était une manière élégante et créative de proposer des mets variés et élaborés, souvent présentés de manière raffinée pour plaire aux convives. Les aumônières étaient donc un incontournable des réceptions gastronomiques des années 80, symbolisant à la fois l'art de la cuisine et l'attention portée aux détails. 1 - Ingrédients pour des aumônières au poireau et chèvre (pour 4 personnes) 8 feuilles de filo 2 blancs de poireau, émincés 200 g de fromage de chèvre frais 50 g de beurre fondu Sel et poivre au goût 2 - Instructions Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire les blancs de poireau émincés à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Salez et poivrez au goût. Pendant ce temps, préparez les feuilles de filo. Badigeonnez chaque feuille de filo avec le beurre fondu. Dans chaque feuille de filo, placez une portion de poireau cuit et une cuillère de fromage de chèvre au centre. Repliez les feuilles de filo pour former des aumônières, et nouez-les avec une ficelle alimentaire ou une bande de poireau blanchie. Placez les aumônières sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de filo soient dorées et croustillantes. Servez chaud avec une salade verte. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou cr éez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.