Régalez vos convives avec cette salade gourmande aux deux endives, poire, magret séché et noix. Cette recette marie parfaitement la fraîcheur légèrement amère des endives, la douceur sucrée des poires, la saveur riche et salée du magret séché, et le croquant des noix. Facile et rapide à préparer, cette salade élégante est idéale pour débuter un repas festif ou pour un déjeuner léger mais savoureux. Une combinaison de textures et de saveurs qui ne manquera pas de séduire vos papilles ! 1 - Ingrédients pour une salade gourmande aux deux endives 4 endives : 2 blanches, 2 carmines 1 paquet de tranches de magret de canard séché 2 poires 50 g de cerneaux de noix vinaigrette 2 - Préparation Lavez les endives, enlevez les feuilles extérieures si elles sont abimées, et découpez les endives en lamelles. Epluchez et coupez les poires en dés. Rassemblez les endives, les morceaux de poire dans des assiettes creuses ou des bols. Enlevez le gras des tranches de magret séchés, puis roulez les tranches sur elles même. Déposez les sur la salade. Eparpillez les cerneaux de noix. Au moment du service, nappez les salades avec la sauce vinaigrette bien relevée et moutardée. Envie d'une entrée légère et raffinée pour vos réveillons de fin d'année ? 🌟 Cette salade aux deux endives, poire, magret séché et noix est le choix parfait pour commencer vos repas de fête avec élégance et saveur. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

La potée est un plat de viandes ou de charcuterie, accompagnées de légumes, dont souvent du chou. Pratiquement chaque région française a sa version locale, avec qui charcuteries, saucisses, qui jarret de porc ou morceau de lard. La recette tire son nom du plat dans lequel elle était cuisinée. Pour ma part, je fais la recette apprise auprès de ma maman : du chou, des légumes d'hiver, des haricots secs, et pour les viandes : du cochon ! Jarret, lard épais en version demi-sel bien sûr, mais vous pouvez aussi y ajouter des saucisses fumées par exemple. Ce plat est un essentiel de mes recettes d'hiver : préparé à l'avance en quantité suffisante, il est encore meilleur réchauffé ! 1 - Ingrédients pour une potée au chou pour 8 personnes : 1 chou vert 4 navets 4 carottes 2 poireaux 8 petites pommes de terre 1 oignon 4 gousses d'ail 200 g de haricots secs 800 g de lard demi sel 2 jarrets de porc clous de girofle sel, poivre 2 - Préparation : La veille : Mettez les haricots à tremper pour 12 h minimum. Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en 2 ou 3, coupez les navets en 4. Enlevez le trognon du chou et les feuilles trop dures. Coupez le reste en morceaux. Faites dessaler les viandes pendant 1 heure en les plongeant dans une bassine d'eau. Dans une grande cocotte, déposez les viandes, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, les légumes, sauf les haricots et les pommes de terre. Recouvrez d'eau. Poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 1 h. Le lendemain : Égouttez les haricots blancs, ajoutez-les dans la marmite. Remettez en cuisson pendant 1 h à feu doux. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 40 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Découpez les viandes, récupérez les légumes : mettez le tout dans un plat creux. Servez le bouillon à part. Vous pourrez proposer pour accompagner votre potée au chou : moutarde , pickles maison, cornichons... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #potée #porc #cochon #hiver #ragoût #chou

Découvrez comment ajouter simplement une portion de fruits à votre régime alimentaire quotidien, grâce aux compotes de fruits. Les spécialistes s'accordent à dire qu'il faut 5 portions de fruits et légumes par jour pour couvrir nos besoins alimentaires. Or, il n'est pas toujours facile de se plier à ces recommandations dans notre vie de tous les jours. Les compotes de fruits sont un bon moyen d'ajouter une portion : au dessert de l'un des principaux repas, en collation à 10h, ou au goûter au retour de l'école ou du sport. Une compote de pomme sans sucre ajouté est peu calorique (53 kcal aux 100g). Préparée à partir de fruits frais, avec peu ou pas d'ajout de sucre raffiné, c'est un bon moyen de manger sain et équilibré. La compote de fruits ajoute des fruits, des vitamines et des minéraux. La pomme par exemple est un bon exemple d'apports en fibres et en minéraux comme le magnésium et le potassium. En mélangeant les fruits, vous additionnez les qualités des uns et des autres, notamment en ce qui concerne les vitamines du groupe B, C et E. 1 - Quand et comment manger de la compote de fruits ? Au petit déjeuner, en complément de votre bol de céréales, accompagné d'un thé ou d'un café non sucré. Au repas, en dessert, vous pourrez déguster votre compote pour terminer sur une note sucrée. Vous pouvez la mixer plus ou moins finement, y ajouter des raisins secs, ou une touche de meringue par exemple. En collation, vous pouvez apporter votre portion de compote maison en version individuelle. Pratique, elle se glisse dans le cartable des enfants ou dans le sac de sport. La compote la plus basique est la compote de pomme, mais vous pouvez la coupler avec d'autres fruits ou des épices pour varier les goûts : fruits rouges, poire, coing, prunes... Pour les épices, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou de la badiane... La compote s'utilise également en remplacement des matières grasses comme le beurre ou les œufs en pâtisserie. Vous pouvez aussi l'utiliser en base pour vos tartes. 2 - Comment préparer une compote de pomme ? Le plus simple est le mieux : du fruit, un peu d'eau, peu ou pas de sucre, un peu de jus de citron et c'est tout ! Si les pommes viennent d'un verger non traité, vous pouvez cuire les pommes avec leur peau, pépins et trognon pour profiter des fibres contenues dans les fruits. On passe ensuite au moulin à légumes pour obtenir une compote de type purée de fruits bien lisse. Pour les adeptes des textures plus consistantes, il suffit de laisser compoter les fruits en dés, et de ne pas mixer. 3 - Mes recettes de compotes : Compote de pomme et vanille Compote Halloween pomme et citrouille Compote de rhubarbe meringuée Compote pomme et figues Compote de mirabelles du jardin Compote de prunes rouges du jardin Ma première compote pomme et framboises en mélange Compote pêche et chantilly Compote healthy pomme et rhubarbe sans sucre ajouté Ma première compote de poire Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Régalez vous avec cette délicieuse compote de poires meringuée, un dessert qui allie la douceur naturelle des poires à la légèreté d'une meringue. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour finir un repas sur une note fruitée et gourmande. Les poires cuites doucement avec un soupçon de vanille sont nappées d'une meringue croustillante et légèrement dorée au four. Un vrai régal pour les papilles ! Ces compotes de fruits meringuées sont un bon souvenir des desserts que nous préparaient ma maman lorsque j'étais enfant. Un bon moyen de nous faire manger des fruits ! 1 - Ingrédients pour une compote de poires meringuée (4 pers) 6 poires mûres 100 g de sucre 1 gousse de vanille 3 blancs d'œufs 150 g de sucre glace 1 pincée de sel Jus d'un demi-citron 2 - Préparation : Epluchez les poires, enlevez le cœur fibreux puis coupez la chair en morceaux. Dans une casserole, déposez les morceaux de poires, le sucre et la gousse de vanille fendue. Arrosez du jus de citron. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirez la gousse de vanille et écrasez les poires pour obtenir une compote. Réservez. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue soit lisse et brillante. Versez la compote dans des verrines allant au four. Ne remplissez pas complètement les verrines, de manière à pouvoir déposer une couche de meringue. Je me sers d'une poche à douille, c'est plus facile. Enfournez quelques minutes à 100° C pour faire cuire la meringue. Vous dégusterez cette compote de poires meringuée soit tiède, soit froide. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Envie de surprendre vos invités avec un plat original et savoureux ? Essayez ma recette de supions aux pleurotes ! Ce plat terre mer combine la douceur des supions avec le goût riche et terreux des pleurotes pour un repas inoubliable. Facile à réaliser, il est parfait pour les dîners en famille ou entre amis. Suivez ma recette pas à pas pour préparer ce délicieux plat en quelques minutes. Le calamar , ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes , comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies de ventouses, et se défendent en libérant une encre qui les masquent à leur agresseur. Je récupère cette encre d’ailleurs sous la dénomination "encre de seiche" auprès de mon poissonnier, et je m'en sers pour mes plats de pâtes ou de risottos aux fruits de mer. On connaît le calamar sous différentes dénominations en fonction des régions : encornets au Nord, chipirons chez les Basques, et enfin supions  sur les bords de la Méditerranée. Ce que je sais, c'est qu'ils sont délicieux quelque soit la recette : poêlés en persillade , farcis , dans un riz parfumé. .. Le pleurote est un champignon qui pousse sur les souches, de couleur crème, à la chair ferme. C'est l'un des champignons les plus cultivés dans le monde. 1 - Ingrédients pour des supions aux pleurotes (4 pers) 1 kg de petites seiches (supions) 600 g de pleurotes 2 échalotes 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre sel et poivre du moulin 2 - Préparation Rincez rapidement les supions à l'eau claire. Préparez une casserole d'eau salée, puis faites la bouillir. A l'ébullition, plongez les supions, attendez la reprise de l'ébullition et comptez 1 minute avant de les sortir et de les éponger. Epluchez les échalotes et l'ail. Hachez l'ail et le persil, coupez les échalotes en dés. Détaillez les pleurotes en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans l'huile, mettez les champignons à cuire avec les échalotes. Salez et poivrez. Lorsque les pleurotes sont quasi cuits, ajoutez les supions, puis le hachis ail et persil. Laissez mijoter encore 5 minutes. C'est prêt ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Les nonnettes à l'orange sont un délice traditionnel français qui trouve ses origines au Moyen Âge. Ces petits gâteaux moelleux étaient initialement préparés par les nonnes, d'où leur nom, "nonnettes". Originaires de Dijon en Bourgogne, elles étaient vendues dans les marchés par les moines des abbayes locales. La recette originale de nonnettes est à base de pain d'épices, de miel et de confiture d'orange, ce qui en faisait un mets riche et savoureux, idéal pour les hivers rigoureux. Les nonnes utilisaient des ingrédients locaux et abordables, notamment le miel et les épices, qui avaient également des propriétés conservatrices, permettant de garder les gâteaux frais plus longtemps. C'est un souvenir de mon enfance car ces petits gâteaux nous étaient souvent offerts au moment de la période de Noël, en lieu et place du traditionnel pain d'épices . Pour ma version personnelle, j'ajoute des écorces d'oranges confites pour enrichir encore plus cette délicieuse tradition culinaire. 1 - Ingrédients pour une dizaine de Nonnettes à l'Orange Confite 200 g de miel 100 g de sucre en poudre 80 g de beurre 20 cl d'eau 275 g de farine T45 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices 1 sachet de levure chimique (11 g) 5 g de bicarbonate alimentaire 2 étoiles de badiane (anis étoilé) une dizaine d'écorces d'orange confite 1 pot de confiture d'orange pour le glaçage : 100 g de sucre glace 2 cl d'eau 2 - Préparation : Versez le miel, l'eau, le beurre et la badiane dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez infuser une vingtaine de minutes. Dans un saladier, pesez la farine, puis ajoutez les épices, le bicarbonate, la levure. Mélangez. Retirez les étoiles de badiane du sirop tiédi, puis versez le dans le mélange de farine et épices. Mélangez bien. Coupez les orangettes en dés, ajoutez les à la pâte. Stockez ensuite la pâte 1 h au frigo. Préchauffez le four à 200° C. Versez un peu de pâte dans des moules à muffins, déposez 1 cuillère à thé de confiture d'orange puis recouvrez de pâte, pour arriver aux 2/3 de la hauteur du moule. Enfournez pour 30 minutes. Mélangez le sucre glace et l'eau. Sortez les nonnettes à l'orange du four, puis badigeonnez la surface avec le sucre glace. Laissez les dans le moule pendant 10 minutes pour laisser les arômes se développer.. Laissez refroidir. Une fois complètement refroidies, conservez les nonnettes dans un récipient hermétique pour qu'elles restent moelleuses. Elles se conservent ainsi pendant environ une semaine au frigo. Vous pouvez aussi congeler les nonnettes : elles se conserveront jusqu'à 2 mois. Il suffira de les laisser décongeler pour les déguster comme des fraîches. Pensez y également au moment des fêtes de fin d'année, proposez les dans vos paniers gourmands ... 🎁🍬🎅🎉🎄 Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Plongez dans l'univers riche et parfumé de la cuisine maghrébine avec cette recette d'authentique couscous à l'agneau. Ce plat emblématique est un véritable festin, préparé avec des morceaux d'agneau fondants, des légumes colorés, et un mélange d'épices qui nous invitent au voyage. Le couscous, cuit à la vapeur, est léger et délicatement parfumé, absorbant les saveurs du bouillon savoureux. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce couscous à l'agneau vous transportera au cœur des traditions culinaires du Maghreb, où chaque bouchée est un hommage aux richesses de cette cuisine ancestrale. Ma première recette de couscous est celle qui est la plus connue ici en France et qui n'existe pas traditionnellement au Maghreb : le couscous royal , avec merguez, poulet, boulettes et agneau (quelques fois aussi avec des brochettes de bœuf). C'est celle que m'a apprise mon papa, et qui a été ramenée en France par les pieds noirs d'Algérie. Depuis, j'ai goûté au couscous au poisson, et au couscous au poulet , et au couscous uniquement à l'agneau, qui sont des recettes plus traditionnelles. 1 - Ingrédients pour un couscous à l'agneau (4 pers) 500 g de viande d'agneau (épaule ou collier), coupée en morceaux 250 g de semoule de couscous 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons 1 navet 2 oignons 2 gousses d'ail 100 g de pois chiches (précuits ou en conserve) 1 bouquet de coriandre fraîche 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 pincée de safran (facultatif) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Eau Les épices peuvent être remplacés si vous le souhaitez par un mélange tout prêt. J'accompagne mon couscous avec une harissa maison. 2 - Préparation Lavez et coupez les légumes en gros morceaux. Epluchez et coupez le premier oignon en lamelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un fait tout. Ajoutez l'oignon, puis superposez dans l'ordre : carottes, navet, poivron, puis terminez par les morceaux de courgettes. Déposez le bouquet de persil et la coriandre, l'ail, les épices et versez de l'eau à hauteur, juste en dessous des courgettes. Salez et poivrez. Couvrez, et laissez mijoter 1 heure à petit feu. Pendant ce temps, dans une deuxième cocotte, faites chauffer la 2ème cuillère d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en dés. Faites colorer les morceaux d'agneaux. Salez et poivrez. Versez de l'eau à hauteur, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Dans le dernier quart d'heure, ajoutez les pois chiches dans le fait tout avec les légumes. Versez la semoule que vous humidifierez à l'eau froide dans le panier vapeur du couscoussier que vous poserez sur la marmite contenant les légumes. Laissez cuire à la vapeur pendant le reste du temps de cuisson. Pour le service, égrenez la semoule que vous déposerez dans un plat de service. Ajoutez les morceaux de viandes, puis posez les légumes tout autour avec les pois chiches. Servez avec la sauce harissa et le bouillon à part. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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ça y est, le Père Noël est passé, et le réveillon a permis de réunir la famille autour d'une jolie table et d'un menu festif ! Pour le lendemain, plutôt que de manger les restes, qui pourront attendre le surlendemain, je vous propose de réaliser un petit brunch ... Le brunch est une tendance qui nous vient des Etats Unis : un repas entre le breakfast et le lunch : c'est un anglicisme qui décrit un repas entre le petit déjeuner et le déjeuner... Généralement le brunch se déguste entre la fin de la matinée et le début de l'après midi... Mélange de sucré et de salé, vous y trouverez du thé, du café, des viennoiseries, mais aussi de la charcuterie, du fromage, des poissons fumés.. pour terminer par des produits laitiers ou des salades de fruits. Voici quelques recettes pour un brunch réussi ! 1 - Les crêpes : De la farine, du lait, des oeufs et voici de quoi préparer de délicieuses crêpes qui se garniront au choix de pâte à tartiner ou de confiture maison : 2 - Les pancakes : Les pancakes sont les cousins de nos crêpes françaises, un peu plus épaisses, elles contiennent de la levure. Elles se rapprochent un peu des beghrirs marocains, les crèpes aux mille trous. Traditionnellement servies au petit déjeuner en Amérique du Nord , elles sont aussi appelées crêpes américaines au Québec. 3 - La brioche : Toute dodue, toute gonflée, à la mie filante : c'est une gourmandise à laquelle on ne résiste pas ! 4 - Les œufs : Pour la partie salée, les oeufs sont les stars du brunch : à la coque , en cocotte , au plat ou pourquoi pas brouillés : 5 - Les fruits frais : Sous forme de jus , de smoothies , en salade de fruit s ou encore de préparation en sucré-salé , les fruits frais sont la garantie d'un apport en vitamines et en tonus ! 6 - Les produits laitiers : Fromages, yaourts, riz au lait gourmand... les produits laitiers seront la garantie d'un bon apport en calcium : Les yaourts maison : Cela fait longtemps maintenant que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup et cela me permet de maîtriser les ingrédients qui sont mis pour les confectionner, contrairement à la version industrielle remplie d’arômes artificiels et de conservateurs. Compliqué de réaliser ses yaourts ? pas du tout ! Du lait, un yaourt nature et c'est tout ! Alors, oui, moi j'ai une yaourtière, c'est encore plus simple... mais il est également possible de les réaliser avec juste un four. Je profite de la fin de l'année pour préparer une gourmandise de mon enfance : le riz au lait , dans laquelle je glisse quelques agrumes confits par mes soins, ici des kumquats : Vous y ajouterez un plateau de fromages : pâte dure, pâte molle, pâte fleurie, il y en a pour tous les goûts. 7 - Les plats salés : Si vous préférez réunir les différents éléments dans une seule recette, je vous conseille les recettes suivantes : Les galettes : Pendant salé de nos crêpes sucrées, les galettes bien sûr ! elles sont réalisées avec de la farine de blé noir et garnies à volonté de charcuterie, légumes ou fromage. Ma préférée pour un brunch est bien sûr la galette brunch, avec œuf, bacon et crème ! Les sandwichs : Les club-sandwichs sont très pratiques à déguster : 2 tranches de pain de mie, une garniture salée, de la verdure, et voici un repas à déguster sur le pouce ! On n'oublie pas les bagels colorés et vitaminés ! Les tartines, bruschettas, avocado toasts , smørrebrød : Un repas réuni sur une seule tartine, voici une idée intéressante ! Vous pourrez ajouter à toutes ces victuailles de la charcuterie, de la viande froide, et des salades diverses.. Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La Teurgoule est bien plus qu'un simple dessert normand. Pour Mr Le Prince, originaire de cette belle région, c'est une madeleine de Proust qui évoque des souvenirs doux et réconfortants de son enfance avec ses Grands mères. Dans cet article, je vous propose d'explorer l'histoire de ce dessert traditionnel, sa recette authentique, et comment il continue de réchauffer les cœurs et les foyers normands. Histoire de la Teurgoule normande : La Teurgoule est un dessert typique de Normandie, souvent préparé pour les grandes occasions et les repas de famille. Son nom vient du vieux français "se tordre la goule" (tordre la bouche), en référence à la chaleur intense du riz au lait à la cannelle tout juste sorti du four. Ce dessert est traditionnellement cuit lentement dans un four à pain pour obtenir une texture crémeuse et une croûte dorée irrésistible. C'est en quelque sorte l'ancêtre de notre riz au lait traditionnel. Le riz est cuit dans du bon lait entier, avec du sucre, de la vanille ou de la cannelle, à basse température pendant plusieurs heures. A la fin de la cuisson, le riz est particulièrement moelleux et une croûte s'est formée à la surface du plat. 1 - Ingrédients pour une teurgoule pour 4 personnes : 100 g de riz rond 1 litre de lait entier 100 g de sucre 1 cuillères à café de cannelle en poudre 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 2 - Préparation : Préchauffez votre four à 150°C. Dans une grande terrine en terre cuite , mélangez le riz, le sucre, la cannelle et le sel. Grattez la vanille préalablement fendue. Ajoutez les grains et la gousse dans la terrine. Ajoutez le lait en remuant bien pour dissoudre le sucre. Placez la terrine dans le four et laissez cuire pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que la surface soit dorée et légèrement caramélisée. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Une fois cuit, le riz est fondant et crémeux, presque dissous dans le lait. Vous pouvez choisir de le mettre ensuite en pots individuels, ou comme moi de le conserver au frigo dans son plat de cuisson. La Teurgoule est plus qu'un dessert, c'est un symbole de la convivialité et de la tradition normande. Que vous soyez normand de cœur ou simplement gourmand, laissez-vous tenter par ce dessert chaleureux et réconfortant. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.

Les spaghettis à la bolognaise en version française font frémir les Italiens qui ne jurent que par le Ragù alla bolognese , qu'ils servent généralement avec des tagliatelles. Je vous propose de vous rapprocher de cette recette et de complexifier un peu notre recette franchouillarde pour éviter de froisser nos voisins. La recette italienne demande de longues heures de mijotage, ma version est un peu simplifiée et plus rapide. Du bœuf, de la pancetta, des carottes, de l'oignon et du céleri, un peu de vin et de la tomate sont les ingrédients indispensables pour cette recette du soleil. 1 - Ingrédients pour des spaghettis à la bolognaise (4 personnes) 300 g de viande hachée (généralement de la viande de bœuf et de porc mélangées) 100 g de pancetta hachée 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 400 ml de tomates concassées ou passata (purée de tomates) 1 verre de vin blanc sec Huile d'olive Sel et poivre Parmesan râpé (pour servir) 1 tasse de bouillon de viande (facultatif, au besoin) 400 g de spaghettis 2 - Préparation : Émincez finement l'oignon, la carotte et le céleri. Coupez la pancetta en lanières. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Ajoutez la sauce tomate. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez du bouillon de viande si nécessaire. Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Egouttez les spaghettis une fois cuits. Dressez les assiettes : déposez les pâtes dans des assiettes creuses. Recouvrez de sauce bolognaise. Proposez du parmesan râpé. Servez bien chaud ! Buon appetito ! 🍝 Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !  Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici        Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram          Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !    A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications  — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.