Le vin chaud, tout le monde connaît ! Sur les pistes de ski, dans les allées bondées des marchés de Noël, sa bonne odeur d'épices (cannelle, gingembre, anis) nous amène direct au pied du sapin de Noël ! Cette tradition du vin chaud n'est pas toute récente : elle existait déjà à l'époque romaine, quand l'ajout d'épices permettait de conserver plus longtemps un vin pas tout à fait abouti. Au Moyen-âge on le connaît sous le nom d'Hypocras où on le préparait avec du miel et que l'on utilisait pour faciliter la digestion. Dans les pays comme la Finlande, la Suède, on le connaît sous le nom de GLÖGI. De nos jours, on peut aimer la saveur épicée de cette boisson, mais pas forcément avoir envie d'un breuvage très alcoolisé. Car si le fait de chauffer du vin permet une évaporation partielle de l'alcool, il n'en reste pas moins qu'une partie non négligeable reste dans ce cocktail épicé... Alors on évite d'en abuser, surtout si on doit reprendre le volant par la suite ... Pour profiter de ces saveurs, tout en restant très raisonnable en matière d'alcoolémie, je vous propose de réaliser un sirop de vin chaud. Vous pourrez ensuite le diluer dans votre thé par exemple. Et pour ceux qui voudraient un remontant un peu plus corsé, vous pourrez le diluer dans un peu de vin rouge que vous ferez tiédir : votre vin chaud sera prêt en quelques minutes, ou pourquoi pas, le proposer dans un cocktail façon kir ou dans un punch pour votre réveillon ? Vous pourrez également l'utiliser pour parfumer vos petits gâteaux de Noël, ou une salade de fruits frais. Enfin, si vous avez des amateurs de vin chaud dans votre entourage, pensez aussi à glisser 1 petite bouteille dans vos paniers gourmands à offrir. Et sinon, faire comme chez Les petits plats du Prince : un bon feu de cheminée, un plaid douillet, un verre de vin chaud bien parfumé : l'hiver peut venir, avec le froid et la neige, on est fin prêts ! 1 - Ingrédients pour un sirop de vin chaud avec 75 cl de vin rouge : 1 bouteille de vin rouge corsé (un vin du Sud-ouest convient très bien) 800 g de sucre en poudre 2 oranges bios 2 citrons bios 20 clous de girofle 4 feuilles de laurier 3 belles gousses de vanille 1 graine de cardamome 4 étoiles de badiane (anis étoilé) 4 bâtons de cannelle Matériel : 1 thermomètre de cuisson 1 couteau économe 1 casserole 1 entonnoir des mini bouteilles pour conserver votre sirop : j'ai choisi celles de mon partenaire Empélis 2 - Préparation : Pesez le sucre, ajoutez le vin rouge. A l'aide du couteau économe, prélevez le zeste des oranges et citrons. Pressez les oranges. Ajoutez tous les épices sauf la badiane, déposez la vanille fendue et grattée, les feuilles de laurier, ainsi que les zestes des agrumes. Versez le jus des oranges. Faites chauffer à feu doux, et laissez mijoter jusqu'à obtenir une température d'environ 105°C. Eteignez le feu. Ajoutez la badiane, couvrez et laissez macérer 15 minutes. Au bout des 15 minutes, filtrez la préparation et embouteillez. Pour servir votre vin chaud : faites chauffer du vin rouge. Versez le sirop de vin chaud dans vos verres. Recouvrez avec le vin chaud (vous pouvez le corser avec un peu de rhum ou de vodka ^^). Disposez une jolie décoration pour présenter vos verres : rondelles d'orange, bâtons de cannelle, et servez bien chaud ! Pour faire comme les grands, pour les enfants, proposez-leur un jus de raisin au sirop de vin chaud ! Pour une boisson chaude réconfortante, versez un peu de sirop de vin chaud, versez de l'eau chaude et dégustez bien chaud. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. 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Envie d’un vin chaud ? Découvrez comment réaliser de jolis KIT SOS Vin chaud avec des rondelles d'agrumes déshydratés, des épices, du sucre... prêt à l'emploi ! Vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver... Ces kits vin chaud seront parfaits pour garnir vos paniers gourmands ... Les rondelles d'orange séchées ont été réalisées au deshydrateur #Stockli, elles donnent beaucoup de couleur et de chaleur à ce petit présent très simple à réaliser. 1 - Ingrédients pour un kit vin chaud de 4 verres : 100 g de sucre brun 50 g de sucre blanc en poudre 1 orange non traitée 2 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane (anis étoilé) 2 clous de girofle Matériel utilisé : Deshydrateur @Stolki 2 - Préparation : Brossez l'orange sous un filet d'eau, puis coupez la en tranches fines et régulières. Disposez les tranches sur la grille de votre déshydrateur, puis mettez en séchage 4h à 70°. Vous pouvez varier les couleurs en mettant des oranges sanguines aussi, très jolies... Versez le sucre brun, puis le sucre blanc dans le fond d'un sachet. Ajoutez les épices et les rondelles d'orange séchées. Fermez le sachet hermétiquement et ajoutez une étiquette avec le mode d'emploi : "Mettre 50 cl de vin rouge corsé type Cahors dans une casserole. Verser le contenu du sachet dans le vin, porter à petite ébullition. Laisser infuser 10 min." Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée #vinchaud #kitSOSvinchaud #paniergourmand #Noël #Hiver #Tradition #Stockli

Offrez un kit sos cookies à vos proches pour les fêtes. Un bocal rempli d’ingrédients secs pour réaliser de délicieux cookies au chocolat, aux noix et aux flocons d’avoine. Une recette facile et originale à faire soi-même. Il suffit d’ajouter du beurre, des œufs et de la vanille. Un cadeau gourmand et personnalisé qui fera plaisir à tous les gourmands. Ils sont à la mode, ils sont jolis...c'est un cadeau à glisser dans les paniers gourmands de Noël que vous offrirez à vos convives. Ce petit bocal SOS Cookies a toujours beaucoup de succès quand je l'offre pour les fêtes de fin d'année. Très simples à préparer, ils sont jolis et très faciles à utiliser... 1 - Ingrédients kit SOS COOKIES – pour un pot de 1 l et une douzaine de cookies 250 g de farine 1 c.c de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de flocons d’avoine 100 g de sucre roux 100 g de sucre blanc 100 g de noix (noix de Grenoble, noix de pécan, éclats de noisette…au choix) 125 g de pépites de chocolat 100 g de bonbons type M&Ms, Smarties, pralines… 2 - Préparation Mélangez dans un saladier la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Versez dans le fond du bocal préalablement nettoyé à l’eau chaude et séché. Tassez. Déposez ensuite en couches successives les flocons d’avoine, le sucre roux, le sucre blanc, les noix , les pépites de chocolat. Terminez par la couche de bonbons colorés. Fermez le bocal, décorez avec un joli ruban et apposez ensuite les étiquettes : SOS Cookies et Mode d’emploi que vous trouverez aisément sur internet. Le jour J, la personne qui souhaitera réaliser les cookies, aura juste à ajouter 125 g de beurre ramolli, 1 œuf entier. Elle devra mélanger le tout, former des boules de la taille d’une balle de ping pong et mettre au four pour environ 12 min à 180°. Laissez ensuite refroidir les cookies avant de les déguster Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée #gâteau #cookies #Noël #SOSCookies #paniergourmand

Noël arrive bientôt, nous sommes dans la dernière ligne droite, et vous vous demandez encore ce que vous pourrez bien offrir à vos invités, en dehors des jouets et des smartphones offerts aux enfants ? Les paniers gourmands sont une excellente idée! Mais je ne vous parle pas des paniers tout prêts que l'on achète en grande surface hein ! Chez moi, ce sont des cadeaux que j'offre en complément des cadeaux plus conventionnels pour mes proches, ou que j'offre en signe d'amitié autour de moi. C'est aussi le moyen de mettre un peu de moi dans chacun de ces paniers que je vais offrir : je réfléchis au thème de mon panier en fonction de la personne à qui je vais l'offrir : un panier cocooning pour une personne qui aime les longues journées d'hiver, pelotonnée dans un plaid, devant un bon livre ou de la musique. un panier barbecue, pour un fan des grillades de l'été un panier gourmand, pour la petite mamie d'à côté un panier apéro, pour les soirées entre copains un panier beauté, pour une jeune femme : macérât et huiles parfumées Les paniers gourmands se déclinent en sucré comme en salé. Mais attention ! Ces paniers peuvent vous revenir très chers si vous achetez ce que vous mettez dedans, ou si vous ne faites pas preuve d'imagination pour les contenants... Dans ce post, je vais donc vous donner mes trucs et astuces pour réaliser de très jolis paniers, que vous pourrez moduler en fonction de vos préparations et des personnes à qui vous les offrirez... ANTICIPATION : Je pense à mes paniers gourmands toute l'année ... En effet, ce n'est pas au dernier moment que je vais partir à la chasse des différents contenants que je vais utiliser : bouteilles, bocaux, jolis tissus, boites.... mais aussi rubans, ficelles, cartons, emballages... Dès le printemps, je commence ma petite collection de contenants : Je récupère donc les petites bouteilles de jus de fruits auprès de mon petit salon de thé où je prends un petit déjeuner le samedi, ou les petits pots de sauce tomate ou de conserves que je peux acheter toute l'année ou que l'on me garde en prévision : certains ont de très jolies formes et seront parfaits pour les rhums arrangés ou les kits gourmands à glisser dans vos paniers... Récupérez toutes les chutes de tissus que vous pouvez, elles serviront pour décorer vos pots de confitures, ou comme ici ce pot de pickles coloré. Pensez également à chiner les vide-greniers tout l'été à la belle saison, ou à vous rendre d'ici les prochains jours dans les brocantes de la région, on y trouve de très jolis contenants pour quelques euros. Recyclez la vaisselle que vous n'utilisez plus, plutôt que de jeter, ils peuvent tout à fait faire l'affaire, comme par exemple des bougies maison que l'on peut couler dans de jolies tasses à café... Demandez à votre maman si elle n'a pas des contenants qui encombrent son garage... Ces jolis pots de confitures anciens, m'ont par exemple coutés moins de 50 centimes pièce : Des boites anciennes au look désuet feront de jolis contenants pour vos biscuits ou vos pâtes de fruits : Je récupère aussi à la belle saison, tous les petits paniers ou petites cagettes qui contiennent les fruits de l'été : ils font de très jolis contenants faciles à customiser : On s'organise toute l'année : certaines préparations nécessitent plusieurs mois de macération, ou tout au moins plusieurs semaines : c'est par exemple le cas pour les liqueurs qui demandent 3 mois minimum, ou les charcuteries séchées comme le magret, qui demandent 3 semaines de séchage. Pour les rhums arrangés et les liqueurs, une astuce si vous n'avez pas eu le temps de les préparer en avance : réalisez-les maintenant, puis ajoutez une étiquette sur la bouteille, en précisant "A CONSOMMER A PARTIR DU..." ou "NE PAS DEGUSTER AVANT LE..." C'est également à la belle saison que se réalisent les confitures, gelées, liqueurs et autres sirops : les fruits sont abondants et si vous avez la chance d'avoir un jardin, seront l'occasion de réaliser des cadeaux gourmands. Un simple balcon permet de cultiver des tomates cerises, qui finiront dans de jolis pots de tomates confites par exemple... Réalisation : Munissez-vous de ciseaux, colle, ficelle, tissus et rubans de toutes les couleurs : ce sont eux qui vous aideront à customiser vos contenants ! Je récupère par exemple les petits rubans colorés qui se trouvent à l'intérieur des vêtements que j'achète, les bouts de ficelle colorés : ils sont parfaits pour décorer mes petits cakes de Noël : Regardez ce que l'on peut faire avec un simple carton d'emballage : ils sont parfaits pour customiser des pots de confiture : Pensez au Kits SOS : ils sont très à la mode et très sympas. Je réalise par exemple des Kits chocolat chaud, des Kits SOS Cookies, des Kits Risottos... ils sont faciles à préparer et peuvent faire un joli cadeau d'appoint : Vous disposez les différents éléments dans un joli pot, vous faites une jolie fiche recette que vous glissez dans le paquet, un joli ruban, et le tour est joué ! On finalise ! La dernière semaine avant Noël, c'est la période où je réalise tout ce qui ne pourra pas se conserver longtemps et qui devra donc être dégusté assez rapidement : les biscuits, les cakes, mes pains d'épices, un panettone, des macarons... Ce sont les petites touches de gourmandises supplémentaires, qui permettent à la personne qui reçoit votre paquet, d'en profiter tout de suite. On pense donc aux crottes en chocolat, aux fruits déguisés, aux orangettes express... On emballe ! Pour mes paniers gourmands, je récupère tous les petits cartons et boites que je peux recevoir dans l'année : Les boites à chaussures sont par exemple parfaites et c'est du recyclage, donc dans l'air du temps.. Je prends des boites assez rigides pour contenir toutes mes petites préparations, puis je customise avec du papier adhésif que j'imprime en fonction du thème de mon panier. Par exemple, voici ce que j'avais fait pour un étudiant en cinéma : un panier aux couleurs du cinéma, avec un livre sur le cinéma américain, des chouchous et du pop corn à dévorer devant un bon film... des caramels maison... Pour bien caler mes produits, j'utilise les chutes de papier récupérées dans la broyeuse papier du travail... Vous pouvez aussi récupérer les "chips" en polystyrène des colis que vous recevez vous-même... J'emballe ensuite le tout dans du papier cristal, avec un joli ruban. Pour apporter une touche supplémentaire de fait maison, j'y ajoute soit des breloques comme par exemple des pompons fait maison : Pensez aux bâtons de cannelle, aux étoiles de badiane, très décoratifs : ou encore la décoration qui se mange, comme ici, mes petits bonhommes de Noël en pain d'épices : Un dernier conseil : Vous allez mettre beaucoup de vous dans les paniers que vous allez offrir, et quelques fois, vous aurez l'impression qu'ils ne sont pas reçus avec toute la joie et les remerciements que vous pensiez recevoir. Si je puis me permettre, ce genre de cadeau ne doit pas être faits pour des personnes matérialistes, qui ne jurent que par la valeur marchande d'un cadeau, et qui sont incapables de voir tout le travail que cela vous a donné. Je réserve donc pour ma part ce genre de petite attention pour des compléments de cadeaux pour ma famille proche, ou quand je participe à une enveloppe pour un cadeau commun... c'est la touche personnelle que j'apporte à mon chèque... Je fais également ce genre de cadeau pour des personnes qui n'attendaient pas de cadeau de ma part : une voisine charmante qui nous a dépanné dans l'année, la concierge de l'immeuble, une collègue qu'on apprécie... et qui seront enchantés de ce petit présent inattendu. Ensuite, il y a des personnes qui vont prendre le temps de découvrir les petites merveilles que vous avez préparées, qui vont goûter, déguster... et qui ne vous feront un retour qu'une fois tout le panier terminé... Enfin, il y a les indécrottables, ceux qui ne sont pas capables d'apprécier ce genre de cadeau... et dans ce cas, je vous conseille juste de les rayer de votre liste des bénéficiaires de l'an prochain ;) 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 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Découvrez comment réaliser un filet mignon en cocotte, tendre et savoureux, accompagné d’une purée de panais aux noisettes croquantes. Une recette facile et réconfortante, idéale pour les jours d’hiver. Le filet mignon est un morceau de choix du porc, qui se prête bien à la cuisson en cocotte. Dans cette recette, nous vous proposons de le faire mijoter avec des oignons, des champignons, du bouillon de volaille pour obtenir une viande fondante et une sauce onctueuse. Pour accompagner ce plat, nous vous suggérons une purée de panais, un légume racine au goût délicat et légèrement sucré, agrémentée de noisettes torréfiées et concassées, qui apportent du croquant et du caractère. Cette recette de filet mignon en cocotte, purée de panais aux noisettes est simple à préparer et ne vous demandera pas plus d’une heure de cuisson. C’est un plat parfait pour un repas familial ou entre amis, qui réchauffera les estomacs. Vous pouvez également le prévoir pour vos repas de fêtes, en remplaçant les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles. 1 - Ingrédients pour un filet mignon pour 4 personnes 800 g de filet mignon (1 gros ou 2 petits) 1 oignon 4 gousses d'ail en chemise 2 carottes quelques champignons de Paris frais 1 branche de thym 1 feuille de laurier 20 cl de bouillon (légumes, volaille) 4 panais 2 pommes de terre 100 g de noisettes décortiquées 1 cuillère à soupe d'huile 50 g de beurre 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre sel et poivre 2 - Préparation : Parez le filet mignon : enlevez la membrane blanche qui recouvre la chair, et le gras sur les côtés. Epluchez les légumes, coupez en lamelles et en rondelles. Préchauffez le four à 180° C. Faites cuire les panais et les pommes de terre à la vapeur, environ 20 minutes le temps que tout soit bien tendre. Passez au moulin à légumes. Réservez. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites colorer le filet mignon et les dés d'oignons pendant 6 à 7 minutes. Ajoutez les carottes, l'ail, et les champignons, le thym et le laurier, puis mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez. Enfournez pour 20 à 30 minutes en fonction de la taille du filet mignon. En saisissant la viande avant de l'enfourner, et en mettant du bouillon dans la cocotte, vous vous assurez une viande fondante. Faites chauffer le beurre, ajoutez le à la purée de panais et pomme de terre. Salez et poivrez. Faites torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec. Sortez le filet mignon de la cocotte, laissez reposer quelques minutes à couvert. Passez la sauce au chinois. Epaississez ensuite la sauce avec le fond de volaille. Découpez le filet mignon en tranches épaisses. Dressez les assiettes : posez 3 morceaux de viande à côté de la purée de panais. Ajoutez les carottes et les champignons, nappez de sauce, puis dispersez quelques noisettes avant de servir. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment faire du pain perdu délicieux et facile avec cette recette simple et rapide. Le pain perdu est une gourmandise idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, qui permet de ne pas gaspiller le pain rassis. Suivez mes astuces pour réussir votre pain perdu à tous les coups. Le pain perdu est une recette traditionnelle qui remonte au Moyen Âge. Il s’agit de tremper du pain rassis dans un mélange d’œufs, de lait et de sucre, puis de le faire dorer à la poêle avec du beurre. Le pain perdu est moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, et se déguste chaud ou tiède, avec du sucre, du miel, de la confiture, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner, des fruits ou de la crème fouettée. Le pain perdu est un excellent moyen de recycler le pain dur et de se régaler sans se ruiner. Il existe de nombreuses variantes de pain perdu, selon les pays et les régions. Par exemple, en Angleterre, on parle de “French toast”, en Espagne de “torrijas”, et au Québec de “pain doré”. Vous pouvez également personnaliser votre pain perdu en ajoutant de la vanille, de la cannelle, du rhum, du zeste de citron ou d’orange, ou encore du fromage frais. Saviez vous qu'il existait une journée du pain perdu ? On la célèbre chaque 28 novembre. 1 - ingrédients pour du pain perdu pour 4 personnes 4 à 8 tranches de pain rassis (en fonction de leur taille) 4 œufs 50 cl de lait 50 g de sucre 1 gousse de vanille 30 g de beurre pour la garniture : sucre glace, miel, sirop d'érable, fruits, confiture ... 2 - Préparation : Battez les œufs, le sucre et le lait, ajoutez les graines de vanille. Mélangez bien. Trempez les tranches de pain dans le mélange, et laissez les s'imbiber en les retournant plusieurs fois. Le temps de trempage peut être plus ou moins long en fonction du pain. Faites fondre le beurre dans une poêle, à feu moyen. Déposez les tranches dans la poêle, laissez cuire environ 2 min de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées. Egouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace, Servez chaud ou tiède, avec la garniture de votre choix. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Le 27 novembre, c’est la journée mondiale du chou-fleur, un légume riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Découvrez son origine, ses bienfaits et quelques idées de recettes savoureuses. Le chou-fleur est un légume appartenant à la famille des crucifères, comme le brocoli, le chou ou le radis. Il se présente sous la forme d’une grosse tête blanche composée de nombreux petits bouquets appelés fleurettes. Il existe aussi des variétés de chou-fleur violet, orange ou vert. Le chou-fleur est originaire du Proche-Orient, où il était cultivé depuis l’Antiquité. Il a été introduit en Europe au Moyen Âge, et a connu un regain de popularité à la Renaissance, grâce à Catherine de Médicis qui l’appréciait beaucoup. Le chou-fleur est célébré le 27 novembre, jour correspondant au 7 frimaire du calendrier républicain, qui lui était dédié. source Prince de Bretagne Au moment de l'achat, vous choisirez un chou fleur bien fermé, à la jolie couleur bien blanche, sans tâche ni moisissure, signe d'une extrême fraîcheur. 1 - Les atouts santé du chou fleur : Le chou-fleur est un légume aux multiples vertus pour la santé. Il est riche en vitamine C, en vitamine K, en acide folique, en potassium, en phosphore et en fibres. Il contient aussi des composés soufrés, qui ont des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires et détoxifiantes. Le chou fleur est peu calorique (23 kcal aux 100 g) et c'est un bon allié pour les personnes au régime, à condition de ne pas le noyer sous la béchamel et le fromage ... 2 - Comment cuisiner le chou fleur ? Il existe de nombreuses recettes pour apprécier le chou-fleur sous toutes ses formes, et le rendre plus gourmand et attrayant. Vous pouvez le déguster cuit bien entendu, mais également cru en salade. On l'utilise pour remplacer la semoule dans le célèbre taboulé, mais également pour réaliser une base de pizza vegan. En purée, en velouté, en gratin, rôti au four, on peut également le mettre au vinaigre, comme les cornichons pour accompagner les viandes froides, ce sont les variantes, ou pickles. Le chou fleur a la réputation de sentir mauvais à la cuisson, ce qui rebute certains enfants et les dissuade d'y goûter. Ce sont ses composés soufrés qui se dégradent à la cuisson. Quelques astuces de grand-mère peuvent vous aider à leur faire passer le cap : un morceau de pain dans l'eau de cuisson est réputé atténuer l'odeur de chou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire va limiter les effluves du chou fleur Une cuillère à soupe de vinaigre blanc, et/ou un jus de citron aura en plus le bon goût de garder votre chou fleur bien blanc. 3 - 5 recettes au chou fleur : Chou fleur mimosa à la vinaigrette de sureau Un chou fleur en salade, revisité avec une vinaigrette aux fleurs de sureau, parfait pour les recettes du printemps. Les pickles Ces légumes sont marinés en saumure avant d'être plongés dans un vinaigre aromatisé, et ces conserves se gardent plusieurs mois. Dos de cabillaud rôti sur purée de chou fleur Un poisson délicat, réhaussé par la saveur onctueuse d'une purée de chou fleur. Beignets végétaliens de chou fleur Une recette antigaspi, de beignets végétaliens au chou fleur, un peu à la manière des acras de morue. Pour la pâte à beignet on fait donc très simple : de la farine, de la levure, des épices (curry, piment... ce que vous aimez), et des aromates : ail, cive, persil. Chou fleur rôti entier, aux épices Un chou fleur entier, rôti au four cru, assaisonné avec les épices de votre choix : oriental, cajun, barbecue... Vous retrouverez d'autres recettes au chou fleur tout aussi gourmandes en cliquant ICI Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! 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Envie d’un rhum arrangé original et savoureux ? Découvrez ma recette facile et rapide, à base de citron, de miel, de gingembre et de piment. Un cocktail explosif de saveurs, à déguster avec modération ! Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Les fruits et les épices vont infuser dans l'alcool et parfumer délicatement le rhum. Vous pourrez les consommer à l'apéritif ou en digestif, avec un glaçon. Ce sont des bases que j'aime bien avoir dans les paniers gourmands que j'offre à Noël. Ils sont colorés et festifs, on peut en préparer de multiples versions... La seule contrainte est de les préparer suffisamment à l'avance, normalement il faut entre 1 et 3 mois de macération. Si vous n'avez pas eu le temps de vous en occuper, je vous conseille de mettre une étiquette "A CONSOMMER A PARTIR DU..." Cette fois ci je teste une variante avec du gingembre, de la cannelle et de la vanille pour les épices, du miel pour le sucre, et du citron et du piment pour le peps. 1 - Ingrédients pour 1 bouteille de rhum arrangé 1 citron non traité 2 à 3 cm de gingembre 1 gousse de vanille 2 bâtons de cannelle 1 piment 1 cuillère à café de miel 70 cl de rhum blanc 2 - Préparation Lavez le citron, coupez le en bâtonnets. Epluchez le gingembre, et découpez le également. Fendez la gousse de vanille. Déposez tous les ingrédients dans une bouteille, ajoutez le miel et le rhum. Laissez macérer minimum 3 mois. Plus vous laisserez macérer, plus les fruits et les épices diffuseront leurs aromes. Pensez à secouer le bocal une fois par semaine. Posez une jolie étiquette, puis rangez votre bocal ou votre bouteille dans un endroit sec. Pour la dégustation, prévoyez un petit verre pour le digestif, ou l'apéritif. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment réaliser un délicieux hachis parmentier de joues de bœuf confites au vin rouge et aux épices, un plat réconfortant et savoureux qui fera le bonheur de toute la famille. Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française, qui consiste à superposer une couche de purée de pommes de terre et une couche de viande hachée. Mais saviez-vous qu’il existe de nombreuses variantes de ce plat, qui peuvent le rendre encore plus gourmand et original ? Dans la recette du jour, je vous propose de remplacer la viande hachée par des joues de bœuf confites au vin rouge et aux épices, une viande tendre et fondante qui se marie à merveille avec la purée onctueuse. Ce plat est idéal pour les jours froids, où l’on a envie de se réchauffer avec un plat généreux et savoureux. C'est également un bon moyen de faire du batchcooking et de préparer plusieurs repas à partir d'une même recette. 1 - Ingrédients pour un hachis parmentier de 6 personnes 600 g d'un reste de joues de bœuf confites au vin 6 à 8 pommes de terre 50 g de beurre 1 jaune d'œuf sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez les à cuire dans une casserole remplie d'eau salée. Comptez environ 20 min de cuisson à l'ébullition. Faites réchauffer le reste de joues de bœuf confit de manière à pouvoir effilocher la viande facilement à la fourchette. Egouttez les pommes de terre, passez les au presse purée, ajoutez le beurre fondu, mélangez. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180° C. Déposez un fond de purée de pomme de terre dans un plat allant au four. Recouvrez de joues de bœuf confites, puis terminez par une couche de purée de pomme de terre. Battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau, puis nappez la surface du hachis parmentier. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Servez avec une salade verte. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Découvrez comment préparer un délicieux mijoté de joues de bœuf confites aux épices, un plat tendre et parfumé qui ravira vos papilles. Suivez les étapes de la recette et les astuces pour réussir ce plat à coup sûr ! Le mijoté de joues de bœuf confites aux épices est un plat traditionnel qui se cuisine à feu doux pendant plusieurs heures. La viande devient fondante et se détache facilement, tandis que les épices lui donnent du caractère et du goût. Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre, des carottes ou des haricots verts. Il est idéal pour les repas en famille ou entre amis, surtout en hiver quand on a besoin de se réchauffer. Pour réaliser ce plat, il vous faut des joues de bœuf, de la maïzena, du vin rouge, du bouillon de bœuf, de l’huile d’olive, du beurre, des oignons, de l’ail, du thym, du laurier, du sel, du poivre, et des épices. 1 - Ingrédients pour 6 personnes 3 joues de bœuf 75 cl de vin rouge corsé 50 cl de bouillon de bœuf 4 carottes 1 petit céleri boule 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 300 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane grains de baies roses quelques baies de genièvre 50 g de beurre sel et poivre 2 - Préparation du mijoté de joues de bœuf aux épices : Coupez les joues de bœuf en morceaux. Déposez les dans un saladier avec les épices, et le vin. Laissez mariner 1 heure. Au bout de ce temps, égouttez la viande, filtrez la marinade. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y dorer la viande sur toutes les faces. Retirez-la et réservez-la. Dans la même cocotte, faites fondre du beurre et faites-y revenir les oignons émincés et l’ail haché pendant quelques minutes. Epluchez les carottes et le céleri. Coupez les en morceaux. Versez la marinade, le bouillon de bœuf et les légumes dans la cocotte. Portez à ébullition et mélangez bien. Remettez la viande dans la cocotte, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, en remuant de temps en temps. Vous pouvez comme moi, commencer la recette sur le gaz, et terminer le mijotage au four à 150° C. Mélangez la maïzena avec un peu d'eau et liez la sauce Servez le mijoté de joues de bœuf confite aux épices bien chaud, accompagné de la garniture de votre choix. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .