Envie de petits muffins salés, pour une entrée bien fraîche !
Je vous propose ces muffins au brocolis, avocat et herbes aromatiques, agrémentés de quelques crevettes roses. Servis avec une mayonnaise au citron vert, ils constitueront une excellente entrée de printemps.
Ingrédients :
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de sel
4 oeufs
1 cs de moutarde forte
1 cs huile d'olive
1 petit brocoli cuit à la vapeur
1 cc de piment d'Espelette
1 avocat
10 crevettes roses cuites
1 citron vert
1 bol de mayonnaise
1 botte de ciboulette
1 botte de persil
poivre
Recette :
Versez la farine, la levure et le sel dans un saladier, puis ajoutez les oeufs et mélangez bien.
Ajoutez le lait et l'huile. Mélangez
Ajoutez le brocoli, l'avocat, puis le persil et la ciboulette.
Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et coupées en dés, et le piment.
Versez la pâte dans les moules
Enfournez pour 20 min dans un four préchauffé à 200°, puis 10 min à 100°
Laissez refroidir et servez avec une mayonnaise citronnée
