Envie de petits muffins salés, pour une entrée bien fraîche !
Je vous propose ces muffins au brocolis, avocat et herbes aromatiques, agrémentés de quelques crevettes roses. Servis avec une mayonnaise au citron vert, ils constitueront une excellente entrée de printemps.
Ingrédients :
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de sel
4 oeufs
1 cs de moutarde forte
1 cs huile d'olive
1 petit brocoli cuit à la vapeur
1 cc de piment d'Espelette
1 avocat
10 crevettes roses cuites
1 citron vert
1 bol de mayonnaise
1 botte de ciboulette
1 botte de persil
poivre
Recette :
Versez la farine, la levure et le sel dans un saladier, puis ajoutez les oeufs et mélangez bien.
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Ajoutez le lait et l'huile. Mélangez
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Ajoutez le brocoli, l'avocat, puis le persil et la ciboulette.
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Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et coupées en dés, et le piment.
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Versez la pâte dans les moules
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Enfournez pour 20 min dans un four préchauffé à 200°, puis 10 min à 100°
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Laissez refroidir et servez avec une mayonnaise citronnée
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