AVERTISSEMENT : Ce site est un blog de recettes familiales françaises. Les méthodes de conservation (températures, temps, mode de stérilisation) sont celles appliquées en France en usage familial.
La prévention du risque botulique est une préoccupation de tous les jours, je vous invite à vous renseigner par vous-même sur ce risque.
Pour mes abonnés d'Outre Atlantique, sachez que la stérilisation en eau bouillante, ce que vous appelez Waterbath, est la règle chez nous. Libre à vous d'adapter les recettes aux normes en vigueur dans votre pays.
Coeurs d'artichaut au naturel
Les coeurs des jeunes artichauts du jardin sont mis en conserve dans une eau salée... Parfait pour une petite réserve pour de futures recettes gourmandes, comme ma tarte aux artichauts
Chutney de prunes du jardin
Quand les pruniers du jardin donnent beaucoup de fruits, on peut préparer quelques pots de chutney : ces condiments aigre-doux seront dégustés au moment des fêtes de fin d'année, pour déguster avec viande froide ou foie gras... On peut aussi les mettre dans des paniers gourmands !

Pâté de Papy Jojo
Un de mes plaisirs, en plus de cuisiner, c'est la transmission des recettes de famille...En créant ce blog, j'avais en tête de mettre à disposition toutes mes recettes, mais également de recueillir toutes celles que l'on veut bien me communiquer...
Celle-ci est la recette de Papy Jojo, le grand père de mon gendre : un pâté de porc comme on sait les faire à la campagne...
Je les remercie tous les deux pour ce partage...

Ketchup maison
Comment faire manger des légumes aux enfants ?
Voici un sacré challenge en cette rentrée scolaire !
J'ai donc choisi de préparer un condiment que les enfants adorent, qu'ils mettent dans tous leurs plats et ainsi de leur faire manger ni vu ni connu de savoureuses tomates du jardin...
Voici donc la recette du Ketchup maison, et de sa version pour les adultes, avec du piment : le Hot ketchup !
