CONFITURES, GELées, SIROP et FRUITS à l'EAU DE VIE

Gelée naturelle de coings aux épices de Noël

Une jolie couleur rouge orangé pour cette gelée de coing qui ne nécessite aucun apport chimique pour gélifier. Quelques épices bien choisies lui donnent sa touche de Noël !

Pâte à tartiner (pumpkin butteer)

Une pâte à tartiner à la courge, relevée d'épices à pain d'épices : cannelle, anis, gingembre, clou de girofle...

Figues confites au Floc de Gascogne et épices

Une petite gourmandise qui accompagner merveilleusement bien le foie gras ou le fromage pour les fêtes !

Confiture pastèque et prune

Pastèque et prune, voici un super mélange pour une confiture d'été !

Gelée de mûres aux épices

La mûre se marie très bien aux épices : cardamome, gingembre et vanille relèvent délicatement cette gelée maison.

Liqueur (crème) de mûres

La base des Kirs, des cocktails, ou encore parfaits pour aromatiser vos desserts et vos crèmes glacées...

Gelée de mûres de jardin

Il existe deux types de mûres : le mûron fruit du roncier, avec les épines... et la mûre, fruit du mûrier, cultivée et sans épine... Les 2 donnent de très jolies gelées....

Conserves de mûres au sirop léger

Savez-vous que 2 fruits portent le nom de mûres ?
La mûre ou mûron, fruit du roncier et qui fait donc partie de la famille des rosacées, et la mûre fruit du mûrier qui lui est sans épine, et fait partie de la famille des moracées.

Sirop de mûres, méthode traditionnelle

Un sirop très simple à réaliser, de retour des cueillettes de la fin de l'été

Confiture de pêche

Le fruit de l'été se met en pots et ensoleillera notre hiver prochain sur les tartines du petit déjeuner.

Confiture pêche framboise

Les confitures mélangés j'adore ! Celle ci est délicieuse sur les tartines du goûter

Confiture abricot et thym frais du jardin

La confiture d'abricot se marie bien avec les herbes aromatiques... Romarin, lavande, verveine ou mélisse.. mais ici, c'est le thym frais du jardin qui ira dans la bassine !

Confiture abricot verveine citronnelle

La confiture d'abricot est l'une des plus gourmande... et on peut la customiser à l'infini.. ici avec de la verveine citronnelle 

Liqueur de noyaux d'abricots

Recette de Grand-mère, antigaspi : on récupère les noyaux des abricots que l'on utilise pour les confitures, et on en fait une délicieuse liqueur...

Conserves d'abricots au sirop lavande

Mariage parfait entre la lavande et l'abricot : les 2 sont complémentaires au niveau des couleurs, des parfums... Mariez-les !

Conserves d'abricots au sirop de mélisse

La mélisse est une herbe aromatique, comme la menthe, avec un léger goût citronné. Parfait pour parfumer le sirop de mes oreillons d'abricots...

Gelée Honeysuckle aux fleurs de chèvrefeuille

Réussir à capturer la couleur et le parfum des fleurs de chèvrefeuille, c'est la promesse de cette gelée délicate.

Gelée de pommes

Une délicieuse gelée que l'on peut réaliser avec les épluchures et les trognons des pommes : rien ne se perd !

Gelée Mille et une nuits aux roses rouges du jardin

"Mignonne, allons voir si la rose
Qui ce matin avait déclose
Sa robe de pourpre au soleil,
A point perdu cette vesprée,
Les plis de sa robe pourprée,
Et son teint au vôtre pareil." Ronsard

Je profite de la pleine floraison de mon rosier rouge, pour tenter de capter ce parfum magique et le mettre en pots...
Voici un joli pot, délicat comme la joue d'une maman...

Pensez-y pour la prochaine fête des Mères !

Confiture de rhubarbe du jardin avec de la vanille

Pour adoucir l'acidité de  la rhubarbe, j'ajoute une gousse de vanille dans ma confiture !

Confiture de cerises noires du jardin, la recette de Grand-mère

Des cerises, du sucre en poudre, un jus de citron...
voici comment réaliser une délicieuse confiture de cerises à la manière de Grand Maman...
et ne me parlez pas de confiture allégée en sucre ou de sucre confiture par pitié !

Conserves de cerises au sirop

Une recette très simple qui permet de faire provision de cerises pour la mauvaise saison ! Dans leur sirop léger, vous les dégusterez telles quelles, dans des salades de fruits, ou incorporées dans des cakes...

Liqueur de noyaux de cerises

On ne jette pas les noyaux des cerises que l'on a dénoyautées pour la confiture... ils serviront à réaliser une délicieuse liqueur au bon goût d'amande, un peu comme le kirsch

Sirop de rhubarbe

Un sirop tout rose, très girly, à siroter tout l'été !

Gelée de lilas

Une gelée très florale, qui ira directement sur les tartines du petit déjeuner, ou pour le Tea time...

Cake choco carambar dans un bocal

Une petite gourmandise qui se garde sur les étagères

Sirop de violettes du jardin

La petite fleur du jardin pointe timidement le bout de son nez... il est temps de faire du sirop !

Sirop de mimosa

Un sirop jaune d'or au bon goût floral, le mimosa est légèrement sédatif, parfait pour contrer le stress de la vie quotidienne...

Conserves de crêpes façon suzette

Un bon moyen d'avoir des crêpes toujous sous la main : mettez-les en bocaux !

Conserve de mangues à la verveine citronnelle

De la mangue fraîche pochée dans un sirop de verveine citronnelle pour les futures salades de fruits

Sirop de citron, miel, thym et gingembre

Quand arrivent les premiers frimas et les premiers rhumes, on sort les remèdes de grand mère !

Gelée de coing, la recette de Grand-mère

Une gelée parfumée, délicieuse sur les tartines du petit déjeuner, mais aussi pour napper les tartes aux pommes de l'automne...

Gelée de raisin blanc au safran

Une gelée aux jolies couleurs automnales : gelée de raisin au safran

Confiture figues et citron

Quand le citron donne du peps à une simple confiture de figues du jardin ...

Confiture de figues du jardin

Profusion de figues dans le jardin, alors confiture de figues !

Figues confites au sirop

Des figues lentement confites dans un sirop vanillé... Je les servirai pour accompagner une tranche de foie gras maison.

Confiture de figues aux fruits secs

Figue et fruits secs, voici une association qui fonctionne parfaitement !

Gelée de baies de sureau noir

Outre le fait qu'elle est absolument délicieuse, cette gelée regorge de principes actifs qui sont précieux pour lutter contre les maux de l'hiver...

Confiture de mirabelles du jardin

En direct du jardin, les mirabelles et le thym se marient pour une confiture gourmande.

Une gelée parfumée à étaler sur les tartines du petit déjeuner ou du goûter...

Mirabelles à l'eau de vie

Un bon moyen de conserver les mirabelles, c'est de les mettre dans l'eau de vie ...

Conserves de pêches au sirop de verveine

Les oreillons juteux des pêches de l'été sont pochées dans un sirop de verveine du jardin...

Eau de vie de prune

En juillet et août, on met les fruits en tonneaux, pour pouvoir les faire distiller par le bouilleur ambulant dans le courant de l'hiver... 

Confiture de prunes du jardin

Une des recettes de confitures les plus simples à réaliser ! Avec les prunes du jardin, c'est une pure gourmandise

Confiture pastèque et pêche

L'été est une merveilleuse saison pour préparer des douceurs que tout le monde retrouvera avec bonheur aux premiers frimas !

Pastèque et pèche, une association très savoureuse pour une confiture gourmande à souhait !

Nectar de pêches

Un délicieux nectar à déguster bien frais, mais qui saura aussi relever vos cocktails maison

Nectar d'abricots

du fruit, du sucre et de l'eau, rien d'autre pour réaliser ce délicieux nectar

Confiture abricot lavande

Le goût suave de l’abricot allié à une petite pointe de lavande, vous  fondrez pour cette petite douceur.

 Attention toutefois  à ne pas mettre plus de lavande sous peine d’avoir l’impression de manger une savonnette

Moelleux au lait concentré en bocal

Un gâteau à avoir dans ses placards, toujours prêt !

Cannelés de Bordeaux au sirop vanille et rhum

Ces petites spécialités bordelaises sont terribles juste natures... mais saviez-vous que vous pouviez les mettre en pot et les conserver dans un sirop vanillé au rhum ?

Cerises confites

Quand le sucre remplace l'eau du fruit, on parle de confisage... et vos fruits frais se gardent jusqu'à l'hiver...

Sirop de cerises noires du jardin

Un sirop réalisé avec les cerises du jardin, qui sera apprécié dilué dans de l'eau ou de la limonade, qui parfumera yaourts et salades de fruits, ou se dégustera juste allongé de vodka ou de champagne pour des cocktails gourmands...

La première des confitures du printemps ! La confiture de fraise est très simple à réaliser... et toujours un succès sur les tartines du petit déjeuner ou du goûter !

Limoncello maison

Une délicieuse liqueur maison, au bon goût de citron

La confiture du vieux garçon