Deshydratation | Lespetitsplatsduprince

Déshydration de fruits, légumes et herbes du jardin

Tomates confites

Les tomates sont déshydratées avant d'être conservées dans l'huile pour les futures pizzas ou les plats de pâtes

Verveine citronnelle du jardin pour infusions

Quand l'été arrive, il est temps de cueillir la verveine odorante du jardin ! Son petit goût citronné fait merveille, en infusions chaudes, ou en détox water...

Tisane de pousses de ronces, l'infusion santé

Saviez-vous que la feuille de ronce était également intéressante en phytothérapie ?

Riche en tanins, le mûrier est astringent, antibactérien et antiviral comme la baie.

La feuille a des propriétés cicatrisantes : vous pouvez frottez une petite plaie avec un bouquet de feuilles pour accélérer la cicatrisation. 

 

Nos grand mères connaissaient également l'infusion de feuilles de roncier, car il remplaçait avantageusement le thé. On en faisait des mélanges avec la feuille de cassis, la feuille de fraisier ou de framboisier.

Kiwis déshydratés

Un moyen trés gourmand de faire le plein d'énergie avec ces tranches de kiwis séchés.

Sel aux épluchures de tomates déshydratées

Quand on fait des conserves de tomates comme moi on se retrouve avec des tonnes d'épluchures de tomates... on ne jette pas, et on prépare un condiment qui sera parfait sur les grillades de l'été

Cerises confites

Une petite gourmandise à grignoter sans remord, mais aussi une base pour vos desserts (cakes, forêt noire...)

Préparation pour bouillon de légumes

On recycle les épluchures des légumes pour réaliser cette préparation déshydratée pour bouillon de légumes maison

Violettes du jardin cristallisées au sucre

Pour décorer des desserts, ces petites fleurs violettes sont parfaites !

Tomates cerises déshydratées

Petites tomates cerises déshydratées, que l'on conserve dans des bocaux de verre, et que l'on utilisera ensuite confites dans l'huile, ou réhydratées pour des garnitures de pizza

Melon confit

A la base des calissons, le melon confit... Le Gers est producteur de melon, on fait donc provision du fruit de l'été !

Muesli à la fraise

Les fraises déshydratées rejoignent les flocons d'avoine et les pépites de chocolat pour un petit déjeuner gourmand...

Préparation pour court bouillon

On recycle les têtes et les carapaces des crevettes, les épluchures de légumes, pour préparer cette base déshydratée pour court bouillon

Figues déshydratées

Quand les figuiers du jardin donnent beaucoup de fruits, on fait des réserves !

Pruneaux à l'armagnac

Les pruneaux à l'armagnac, une spécialité du Gers !

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