Trucs et Astuces antigaspi
Que faire d'un restant de chou fleur ?
Un bon moyen de recycler un restant de chou fleur, c'est de le proposer nappé de béchamel et gratiné...
Que faire d'un restant de crêpes ?
Un bon moyen de recycler un trop plein de crêpes de la chandeleur : mettez-les en bocaux !
Que faire d'un restant de purée de pommes de terre ?
En cette période de fêtes, on a l'habitude de les acheter surgelées... les pommes noisettes !
Pourtant il est très facile de les réaliser avec un reste de purée !
Que faire d'un restant de riz ?
Quand la saison des salades de riz est passée, bien pratique de recycler un restant de riz avec ces boulettes !
Que faire d'un restant de pain sec ?
Quand nous étions enfants, on ne jetait pas le pain ! et ma maman nous préparait ces petits puddings ou pain de chien pour le goûter...
Que faire d'un restant de poulet ?
Les tartes salées, un bon moyen de recycler les restes de poulet froid !
Que faire d'un restant de pâtes ?
On peut bien entendu les accommoder en gratin, mais je ne suis pas fan... alors que ces petits beignets sont un doux souvenir d'enfance...
Que faire avec un restant de raclette ?
Vu le temps froid et humide, la saison des raclettes a débuté ! Mais certains ont eu les yeux plus gros que le ventre, et vous vous retrouvez avec un reste de pommes de terre, fromage et charcuterie ? Pas de panique, il suffit de recycler en pommes de terre farcies ...
Que faire avec un bouillon de poule ?
Le bouillon de poule, est excellent juste réchauffé avec des vermicelles... mais on peut également s'en servir pour des bases de risottos très gourmands !
Que faire avec les fanes de carottes ?
Les fanes des carottes nouvelles se dégustent en velouté et en soupes, pas de gaspillage !
Que faire avec un résidu de cerises ?
Une fois terminée la préparation de mon sirop de cerises, il me reste de la pulpe dans le tamis. Pas question de le jeter avant de l'utiliser une dernière fois, pour aromatiser un vinaigre de vin rouge...
Que faire d'un restant de sauce tomate ?
Un plat cuisiné avec de la sauce tomate et une fois terminé, il vous reste de la sauce dont vous ne savez que faire ?
Avec un restant de sauce d'osso bucco je rajoute quelques ingrédients et je prépare une entrée bien fraîche, de type champignons à la Grecque... pensez-y !
Que faire des fanes des radis ?
On ne jette pas les fanes des radis ! Si on peut tout à fait les déguster en soupe, vous pouvez aussi vous en servir pour réaliser une délicieuse tarte salée antigaspi...
Que faire avec des blancs d'oeufs ?
Outre les meringues et les tuiles aux amandes, pensez-aussi aux financiers ! ces petits gâteaux seront parfaits pour le goûter, ou le thé et le café de fin de repas...
Que faire d'un restant de blanc d'oeuf ?
Des blancs d'oeufs non utilisés, et généralement on pense à faire des meringues... mais avez vous pensé aux tuiles ?
Que faire avec les restes d'oeufs de Pâques ?
Les oeufs de Pâques sont en chocolat... on les utilise donc comme du chocolat pâtissier !
Que faire des oeufs de Pâques en chocolat ?
La chasse aux oeufs de Pâques a été fructueuse... peut être un peu trop ^^
Voici de quoi vous régaler sans faire une overdose d'oeufs de Pâques...
Que faire d'un reste de salade verte ?
La salade on l'aime croquante et bien verte... mais on ne la jette pas quand elle commence à faner ! Cuite, elle garnira vos quiches pour une recette végétarienne !
Que faire avec un restant de foie gras ?
Fin des festivités de fin d'année, il vous reste un bout de votre terrine de foie gras ?
Et si vous en profitiez pour réaliser une délicieuse sauce qui pourra agrémenter votre filet de boeuf, ou encore être servie en crème brûlée ?
Que faire avec un restant de moules ?
Un restant de moules marinières et vous ne savez pas quoi en faire ? et que faire du jus de cuisson des moules ? Voici un moyen de réutiliser les deux, et de se régaler pour pas cher : un velouté de moules en croûte feuilletée !
Que faire avec du jus de cuisson des pois chiches?
L'aquafaba est aussi très pratique pour réaliser des mousses de fruits gourmandes et légères...
Que faire avec un restant de Poule au pot ?
Quand il reste un peu de poule au pot, je l'utilise en coupant la viande en petits morceaux, j'y ajoute les légumes coupés en dés et je mélange le tout dans la sauce blanche qui accompagnait la poule. Et je garnis ensuite des feuilletés pour bouchées à la Reine... Un repas antigaspi et gourmand !
Que faire avec du jus de cuisson des pois chiches ?
Avant je jetais l'eau de cuisson de mes pois chiches... mais çà c'était avant :)
Que faire avec des blancs d’œuf inutilisés
On ne jette surtout pas les blancs d'oeufs que l'on n'a pas utilisés lors d'une précédente recette : gardez les au frigo pendant 1 ou 2 jours, et servez vous en pour réaliser une meringue qui vous permettra par exemple de proposer ce très joli dessert qu'est la Pavlova !
Que faire avec les épluchures de vos tomates ?
Lorsque vous avez utilisé vos tomates pour réaliser conserves, coulis ou autre sauce, il vous reste un tas d'épluchures et vous ne savez plus qu'en faire ? Si vos tomates sont bio, sans pesticide, pourquoi ne pas réutiliser les épluchures pour réaliser ce joli sel coloré et parfumé qui sera parfait sur vos grillades ?
Que faire avec de la pulpe de fruits ?
Après avoir passé mûres ou framboises au tamis pour préparer vos gelées, il vous reste un résidus de pulpe, pépins que vous pensez jeter ? Erreur ! Faites les macérer dans un vinaigre de cidre et obtenez un délicieux vinaigre aromatisé qui parfumera vos salades et déglacera vos jus
Que faire avec un restant de lentilles ?
Après avoir mangé vos lentilles en accompagnement d'une viande, n'oubliez pas qu'elles sont délicieuses en velouté, en salade, ou comme ici, en boulettes vegan avec les herbes du jardin...
Que faire avec des carapaces de crevettes ?
Ne jetez pas les carapaces et les têtes de vos crevettes : après deshydratation elles seront très utiles pour réaliser un court bouillon
Que faire avec les épluchures ?
Ne jetez plus vos épluchures de légumes, elles seront réutilisables une fois deshydratées pour réaliser un bouillon de légumes
Que faire avec un restant de pain ?
On ne jette pas le pain ! Outre de la chapelure, du pudding, vous pourrez aussi vous régaler avec ce délicieux pain perdu
Que faire avec trop de courgettes ?
Quand on ne sait plus quoi faire avec les courgettes de l'été... remplacez le beurre de votre cake par de la purée de courgettes, pour un moelleux incomparable...
Que faire avec un restant de gigot ?
Avec un restant de gigot, pensez à la délicieuse moussaka pour faire passer les restes ...
Que faire avec un restant de boeuf ?
Un restant de viande de boeuf sera parfait recyclé dans de délicieux cannellonis !
Que faire avec un restant de viande ?
Trop de rôti de boeuf ou de porc et vous n'avez pas envie d'en remanger au prochain repas ? Incorporez-le dans la farce de vos tomates farcies !
Le gaspillage alimentaire, vous connaissez je pense : qui n'a pas râlé devant un reste de rôti froid que plus personne ne veut manger, devant cette tonne d'épluchures qui partent à la poubelle, ou bien encore devant le pain dur qui s'accumule dans la panière ?
Chez Les petits plats du Prince, je vous propose régulièrement des trucs et astuces anti gaspillage.
Retrouvez mon interview sur le portail de CuisineAZ, consacré aux recettes antigaspi