One Pot Pasta ! Quezako ? C’est une tendance qui existe depuis plusieurs années, qui me laissait plutôt dubitative jusqu’à ce que je teste par moi-même... Le principe étant de déposer dans un fait tout, tous les éléments d’un plat comprenant des pâtes, des légumes, et pourquoi pas, de la viande ou du poisson : vous mettez tout dans la marmite et 15 minutes plus tard, votre plat est prêt ! Non, vous ne rêvez pas ^^ Pour moi le One Pot Pasta représentait un plat d’étudiant en mal de nooddle, ou de maman pressée qui ne voulait pas faire la vaisselle... Et puis, devant les sublimes photos que j’ai pu apercevoir sur le net, je me suis dit que je devais essayer... source d’inspiration pour les photos de mon blog... J’ai donc recherché les harmonies de couleurs, puis les associations de goûts... et c’est vrai que l’on peut s’amuser, les possibilités sont infinies ! Le principe est très simple : 1 - il vous faut des pâtes : spaghetti, linguine, orecchiette... vous choisissez celles que vous préférez ! 2 - un bouillon : vous l’adapterez en fonction de la garniture que vous souhaitez utilisez : bouillon de légumes, bouillon de poulet ou de bœuf, soupe de poisson ... 3 - des légumes : les plus colorés possible : tomate, asperges, poivron... 4 - des herbes aromatiques, des épices et des condiments : basilic, origan, thym, de l’ail, de l’oignon, piment, curcuma, safran... 5 - tous les éléments sont disposés dans un fait tout avec de l’huile, puis recouverts d’eau ou de bouillon. Vous portez en cuisson pendant 15 à 20 minutes en remuant souvent. A la fin du temps de cuisson, tout le liquide aura été absorbé, à la manière d’un risotto. Les pâtes se seront gorgées des parfums des différents éléments. Il n’y a plus qu’à passer à table ! Ce plat est en passe de devenir mon plat fétiche de fin de semaine, quand il n’y a plus grand chose dans le frigo : vous rassemblez tout dans la marmite, et vous régalez rapidement vos convives... gain de temps, pas de vaisselle superflue... Le One pot pasta a tout bon ! 1 - One pot pasta aux fruits de mer : moules, crevettes, poivron, basilic, ail... 2 - One pot pasta aux champignons : La recette est constituée de quelques cèpes, des oronges encore en œuf, de quoi se régaler simplement. Mais si vous n'avez pas la chance d'habiter à la campagne, vous pouvez bien entendu acheter un mélange tout près de champignons forestiers, çà marche tout aussi bien ! 3 - One pot pasta végétarien : Une version végétarienne, aux légumes uniquement. Alors, et vous ? quelle sera votre version du One Pot Pasta ? Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Oeuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Oeuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Oeuvre modifiée #Onepotpasta #pâtes #légumes #coloré #tendance #CuisineVG

Aujourd'hui je vous propose une recette élaborée en souvenir des origines Chti de ma maman. Elle avait pour habitude de préparer traditionnellement du chou rouge braisé, avec des pommes et des lardons. Cette garniture était ensuite servie avec un rôti ou des côtes de porc par exemple. Pour ma recette du jour, je voulais cuisiner un joli lapin fermier, bien dodu. Et comme le temps est plutôt à l'automne, c'est donc en cocotte que je l'ai fait mijoter. Pour mes saveurs automnales, j'ai donc choisi le chou rouge, le raisin, le lard et le vin rouge. Le chou rouge est compoté en sucré salé avec le raisin et accompagne parfaitement les viandes blanches comme le lapin. 1 - Ingrédients pour 4 à 5 personnes 1 lapin fermier 2 tranches de lard 1 chou rouge 70 cl de vin rouge corsé 1 grappe de raisin noir 1 oignon 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe de sucre brun type cassonade 80 g de beurre sel et poivre 2 - Préparation : Si vous savez le faire, découpez le lapin en morceaux. Sinon demandez à votre boucher de le préparer pour vous : séparez les cuisses arrières, les pattes avant, coupez le râble en 2, récupérez le foie. Epluchez l'oignon, coupez le en lamelles. Enlevez les feuilles extérieures du chou rouge, retirez la base du trognon (partie blanche dure), et émincez le chou rouge. Dans un saladier, rassemblez le chou rouge avec le vinaigre et le sucre, et mélangez. Réservez. Le vinaigre va permettre de garder sa jolie couleur violette après la cuisson. En effet, sinon le chou va virer au bleu sous l'effet des anthocyanes qui sont des pigments végétaux sensibles au PH. Dans une cocotte allant au four, faites fondre le beurre, puis ajoutez les lamelles d'oignons et le lard coupé en lardons fins. Laissez colorer, puis ajoutez les morceaux de lapin que vous allez laisser dorer pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le thym, salez et poivrez. Préchauffez le four à 180° C. Une fois les morceaux de lapin bien dorés, ajoutez le chou rouge et le vin rouge. Enfournez pour 30 minutes. Au bout de 30 minutes, vérifiez le niveau de liquide, ajoutez de l'eau si nécessaire. Ajoutez les grains de raisins et remettez au four pour 50 minutes, en cocotte fermée. Surveillez le niveau de liquide régulièrement. Une fois le chou rouge bien compotée et la viande fondante, vous pouvez servir. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Tout le monde n'apprécie pas de le déguster, mais la viande de lapin a tout pour elle : très peu grasse et peu calorique, 100 g de viande de lapin apporte environ 170 calories et 20% de protéines. Il est intéressant du point de vue de l'apport en minéraux et oligo-éléments (zinc, potassium et magnésium) ainsi qu'en vitamines du groupe B. Une cuisse de lapin est très peu grasse, et sera parfaite pour une alimentation pauvre en calories. Le lapin est classé dans la catégorie des viandes blanches, et se prête à de nombreuses recettes que ce soit entier, en cocotte, au four ou cuit en papillote... La viande de lapin contient des acides gras essentiels, notamment des oméga-3 et des oméga-6, qui contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires, à la régulation du cholestérol sanguin et à la protection des cellules. La viande de lapin est également bénéfique pour le système immunitaire, le système nerveux, la croissance cellulaire et la lutte contre l’anémie. Elle est recommandée pour les personnes souffrant d’allergies, car elle est peu allergisante et peut réduire la sensibilité aux autres irritants. 1 - L'élevage de lapins en France : Les lapins élevés en France pour l’alimentation sont principalement destinés à la production de viande. Il existe différents types d’élevage, selon le mode de logement, le mode de reproduction et le cahier des charges. L’élevage conventionnel : il représente la majorité de la production française. Les lapins sont élevés dans des cages grillagées hors-sol, sans aménagement ni enrichissement. Les lapereaux sont sevrés à l’âge de 28 à 35 jours et engraissés pendant environ 35 jours avant d’être abattus. Les lapins sont nourris avec des aliments industriels, souvent enrichis en antibiotiques. Ce type d’élevage pose de nombreux problèmes de bien-être animal, de santé publique et d’environnement L’élevage alternatif : il regroupe les élevages qui respectent un cahier des charges plus exigeant que l’élevage conventionnel, comme le Label Rouge ou l’agriculture biologique. Les lapins sont élevés dans des logements collectifs, avec plus d’espace, de lumière et de matériaux à ronger. Les lapereaux sont sevrés à l’âge de 56 jours et engraissés pendant environ 28 jours avant d’être abattus. Les lapins sont nourris avec des aliments issus de l’agriculture biologique, sans antibiotiques ni OGM. Ce type d’élevage est plus respectueux du bien-être animal, de la santé publique et de l’environnement, mais il est encore très marginal en France. L'élevage fermier : Si vous avez la chance de connaître un producteur local, c'est à mon sens le meilleur : les lapins sont élevés dans des casiers individuels ou à 2/3 lapins maximum. Les animaux sont abattus à 3 mois d'existence. 2 - Les différentes races de lapins d’élevage : Il existe un grand nombre de races de lapins issues d’un travail de sélection rigoureux. Elles sont réparties dans quatre catégories, selon leur taille, leur qualité de chair, leur fourrure et leur caractère. Voici quelques exemples de races de lapins d’élevage : Les grandes races : elles pèsent plus de 5 kg à l’âge adulte. Elles sont appréciées pour leur viande goûteuse et diététique, mais elles sont souvent peu prolifiques et demandent plus d’espace et de nourriture. Parmi les grandes races, on peut citer le Géant des Flandres, le plus grand des lapins, qui peut atteindre 10 kg1, le Bélier français, reconnaissable à ses oreilles tombantes, ou encore le Grand Russe, au pelage noir et blanc. Les races moyennes : elles pèsent entre 3 et 5,5 kg à l’âge adulte. Elles sont idéales pour la production de viande, car elles sont plus rentables et plus faciles à élever que les grandes races. Parmi les races moyennes, on peut citer l’Alaska, au pelage noir brillant, l’Argenté de Champagne, au pelage gris argenté, le Fauve de Bourgogne, au pelage roux, ou encore le Gris du Bourbonnais, au pelage gris . 3 - Comment cuisiner la viande de lapin ? La viande de lapin se cuisine facilement et se marie avec une multitude d’aliments. Elle peut être préparée en ragoût, en terrine, en papillote, en brochette, en sauté ou en grillade. Elle se prête aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux recettes exotiques ou originales. Sur le blog Les petits plats du Prince, vous trouverez de nombreuses idées de recettes à base de lapin, inspirées de la cuisine française, du monde ou des saisons. Par exemple, vous pouvez essayer le lapin à la moutarde et aux champignons, le lapin au cidre et aux pommes, le lapin au curry et au lait de coco ou encore le lapin aux figues et au romarin. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. 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Voici un plat simple, bon marché et gourmand comme je les aime ! La cuisse de dinde est une viande blanche abordable que l'on peut préparer de multiples manières : au curry et lait de coco pour une touche exotique, au four avec tomates ou des légumes anciens, en blanquette ou encore en mascotte. C'est un plat familial par excellence, qui ne demande pas beaucoup de préparatifs et que petits et grands apprécient. Pour la recette du jour, comme je suis revenue du marché avec quelques pommes de terre grenailles, j'ai décidé de préparer ma cuisse de dinde au four, entourée de ces petits tubercules juste rôtis. Les apports nutritionnels de la recette sont les suivants aux 100 g : la cuisse de dinde apportera 150 kcal, dont 20 g de protéines et 8g de lipides. Elle apportera de la vitamine B12, du zinc, du fer, du phosphore et du potassium Les pommes de terre apporteront 93 kcal, dont 20 g de glucides, 2,5 g de protéines et 0,1 g de lipide. Cette recette est donc un plat équilibré, avec des apports corrects en protéines, fibres et micronutriments. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de dinde 1 kg de pommes de terre grenaille 2 oignon 1 branche de romarin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive olives 1 verre d'eau sel et poivre 2 - Préparation : Epluchez les oignons, coupez les en quartiers. Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Préchauffez le four à 200° C. Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de dinde, les pommes de terre et les quartiers d'oignons. Arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez le romarin. Enfournez pour 30 minutes. Au bout des 30 minutes, ajoutez le verre d'eau et les olives. Arrosez la viande. Remettez à cuire en baissant le four à 180° C pendant à nouveau 30 minutes. Au sortir du four, les cuisses de dinde doivent être bien dorées et les pommes de terre fondantes. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Chez Les petits plats du Prince, on est adeptes de ces tartes salées qui se préparent rapidement, servent de repas sur le pouce que l'on peut amener au bureau, ou de dîner léger pour les soirs sans trop d'idées... Une pâte feuilletée ou brisée, des œufs, de la crème, et une garniture, et nous voici avec une tarte façon quiche traditionnelle, que l'on peut agrémenter de tout ce que l'on veut. Cette fois ci je suis partie sur la base d'une flamiche aux poireaux, que j'ai agrémenté d'un peu de lard et de cerneaux de noix. 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée au choix 3 œufs 25 cl de crème liquide 2 ou 3 poireaux (en fonction de leur grosseur) 1 morceau de ventrèche (lard) - environ 125 g 100 g de cerneaux de noix sel et poivre facultatif : 100 g de fromage à votre choix 2 - Préparation : Foncez un moule avec votre pâte. Réservez au frigo. Préchauffez le four à 180°C Nettoyez les poireaux : enlevez les radicelles (racines), retirez les feuilles les plus externes qui sont un peu coriaces, et coupez une partie du vert du poireau (vous ne le jetez pas, vous l'utiliserez pour une autre recette) Fendez les poireaux en 2 sur les 3/4 de la longueur, puis passez le tout à l'eau claire en écartant bien pour retirer toute la terre qui aurait pu se glisser entre les feuilles. Séchez, puis découpez les poireaux en rondelles d'environ 1 cm. Réservez. Coupez le lard en lardons fins (type allumettes). Faites chauffer une poêle et faites colorer rapidement les lardons. Réservez. Versez l'huile d'olive dans la poêle, puis faites revenir les poireaux pour les colorer légèrement. Ajoutez les lardons. Salez peu et poivrez. Laissez refroidir. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, un peu de sel et de poivre, puis battez le tout en omelette. Sortez la pâte du frigo, disposez les poireaux, les lardons sur le fond et recouvrez de la migaine (l'appareil crémeux). Ajoutez le fromage si vous décidez d'en mettre, puis parsemez de cerneaux de noix. Enfournez pour 35 à 40 minutes environ, il faut que la tarte soit bien dorée. Sortez la du four. Démoulez. Cette tarte rustique se déguste chaude, tiède ou froide. Vous pouvez l'agrémenter de salade verte par ex. Apports nutritionnels : Une part de quiche vous apportera environ 300 calories avec 15 g de protéines, 21 g de lipides et 20 g de glucides. Elle est intéressante au niveau minéraux : elle vous apportera du calcium, du phosphore, du potassium, du magnésium ainsi que du fer, du cuivre et du zinc. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Les fruits et les épices vont infuser dans l'alcool et parfumer délicatement le rhum. Vous pourrez les consommer à l'apéritif ou en digestif, avec un glaçon. Ce sont des bases que j'aime bien avoir dans les paniers gourmands que j'offre à Noël. Ils sont colorés et festifs, on peut en préparer de multiples versions... La seule contrainte est de les préparer suffisamment à l'avance, normalement il faut entre 1 et 3 mois de macération. Si vous n'avez pas eu le temps de vous en occuper, je vous conseille de mettre une étiquette "A CONSOMMER A PARTIR DU..." Cette fois ci je teste une variante à la banane, avec un peu de cannelle, de vanille et du miel pour corser le tout. 1 - Ingrédients pour 70 cl de rhum : 70 cl de rhum blanc à 40°C 3 bananes 3 gousses de vanille 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de cannelle ou 2 bâtons 2 - Préparation : Rien de très compliqué pour préparer un rhum arrangé : il suffit de mettre les ingrédients solides dans une bouteille ou un bocal, puis de recouvrir avec le rhum. Astuce : je garde mes gousses de vanille grattées dans un tube en verre quand je ne les utilise pas entières. Ce sont ces gousses que j'utilise ensuite pour mes rhums arrangés, pas besoin d'utiliser une neuve. Si vous mettez directement dans les bouteilles de présentation, il vous faudra découper les bananes en batônnets pour qu'ils puissent entrer par le goulot. Ce ne sera pas utile pour un bocal qui possède une grande ouverture. Au moment du transfert, vous filtrerez votre rhum arrangé, et ne garderez que les épices pour la décoration. Fermez hermétiquement. Secouez pour bien mélanger. Laissez ensuite macérer pendant 3 mois minimum : plus vous laisserez macérer, plus les fruits et les épices diffuseront leurs aromes. Pensez à secouer le bocal une fois par semaine. Posez une jolie étiquette, puis rangez votre bocal ou votre bouteille dans un endroit sec. Pour la dégustation, prévoyez un petit verre pour le digestif, ou l'apéritif. Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .

La palourde est un petit coquillage bivalve que l'on débusque enfoui dans le sable. En Italie, on l'appelle Vongole, la recette des pâtes alle vongole est un must. Je la décline aussi en risotto, c'est délicieux ! Ici en France, on le trouve traditionnellement dans nos plateaux de fruits de mer ou encore préparé comme les moules, en sauce marinière au vin blanc. Une recette traditionnelle et très simple à réaliser : les palourdes farcies ! Le beurre aillé et persillé se prépare très simplement, et le résultat est délicieux ! La valeur nutritionnelle et les apports caloriques d’un plat de palourdes farcies peuvent varier selon les ingrédients utilisés pour la farce, mais voici une estimation moyenne pour 100 g : Calories : environ 200 kcal Protéines : environ 15 g Glucides : environ 15 g Lipides : environ 10 g Fibres : environ 1 g Les palourdes sont intéressantes pour leur apport en protéines, en fer, en sélénium et en zinc. Du côté des vitamine, elles sont riche en vitamine B12, et source d'oméga-3 1 - Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de palourdes pour une entrée (le double pour un plat) 300 g de beurre 1 bouquet de persil 1 branche de thym 4 gousses d'ail chapelure (facultatif) sel et poivre 2 - Préparation Commencez par laver les coquillages dans plusieurs eaux pour enlever le sable qu'elles peuvent contenir. Vous pouvez aussi les laisser tremper quelques minutes dans une eau salée. Déposez les palourdes dans un fait tout avec la branche de thym et faites les ouvrir rapidement à feu vif. Laissez refroidir. Une fois les palourdes ouvertes, enlevez la coquille qui ne contient pas le mollusque. Gardez l'autre. Préparez le beurre persillé : lavez le persil, épluchez l'ail. Mettez le beurre, le persil, l'ail dans le bol d'un mixeur et hachez finement. Salez et poivrez. A l'aide d'un couteau à beurre, fermez les coquillage avec une couche de persillade. Saupoudrez de chapelure si vous avez opté pour cette version. Réservez au frais. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Dégustez bien chaud. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Vous l'avez sûrement remarqué, les recettes ne sont pas toutes rédigées avec une seule et unique mesure : millilitres, centilitres, grammes, kilo... rien que pour les recettes françaises c'est déjà le bazars . .. mais si comme moi vous jonglez parmi les recettes internationales, vous vous retrouvez avec des cup, teaspoon, tablespoon ^^ késako ???? Afin de vous aider, je vous propose un bref récapitulatif avec ces tableaux de concordance. 1 - Les mesures françaises : Les liquides : Les solides : LES VOLUMES : 2 - Les mesures Anglo saxonnes : Les choses se corsent lorsque nous utilisons des recettes de gastronomie internationale : nous ne sommes pas du tout familiarisés avec les mesures en cups, teaspoons ou tablespoons. En résumé, les cups, représentent des tasses, les teaspoons des cuillères à thé, et les tablespoons, les cuillères à soupe. Mais sorti de là, on est pas plus avancés quand on doit faire la conversion pour notre recette ! J'avoue que je me sers d'un convertisseur que j'ai trouvé sur le net, et que c'est plutôt pratique : en fonction de l'aliment, vous indiquez le poids et vous avez la conversion. Conversion des cups en ML : et encore mieux :

Il existe des multitudes de recettes à base de moules : la traditionnelle recette de moules marinières, les variantes au chorizo, au roquefort, ou à la crème... J'aime également les cuisiner farcies en persillade, et également sur la plancha. Pourtant, l'une des manières les plus spectaculaires que j'ai pu voir, c'est la célèbre éclade : les coquillages sont disposées sur la tranche, en rond, et sont ensuite recouvertes d'aiguilles de pin qui sont enflammées. Sous l'effet de la chaleur, les moules s'ouvrent et prennent le bon goût des pins. C'est une spécialité de la Charente Maritime en bord d'Atlantique. Les moules sont ensuite dégustées avec les doigts, en essayant de ne pas se brûler. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 kg de moules des aiguilles de pin 2 - Préparation Commencez par nettoyer les moules : La première chose à faire lorsque vous venez d'acheter des moules, c'est de les nettoyer : plongez les dans une bassine d'eau bien froide. Laissez les quelques minutes, puis éliminez celles qui sont restées entrouvertes, et celles qui surnagent : elles sont mortes et il n'est pas conseillé de les consommer. Prélevez les moules une à une de votre bassine d'eau, de manière à laisser le sable au fond. A l'aide d'un couteau d'office, grattez la coquille et enlevez les petits coquillages qui sont fixés dessus. Enlevez également le filament appelé byssus, c'est ce qui permet à la moule de s'attacher au rocher ou à la corde. Rincez une dernière fois les moules et réservez les dans un saladier. Si vous devez les faire patienter avant de les cuisiner, mettez un linge humide sur les moules, posez un poids dessus et stockez au frigo. Il faut ensuite disposer les moules sur un support avant de les recouvrir d'aiguilles de pin. Normalement, cela se pratique sur une planche dans laquelle on plante un clou pour démarrer la rosace. Vu les conditions de sécheresse et de canicule par chez moi, je n'ai pas voulu prendre de risque, et j'ai donc posé mes moules sur la plaque de la plancha. Au lieu de planter un clou, j'ai posé une petite pierre. Intercalez ensuite les moules les unes entre les autres, sur la tranche. Enlevez la pierre, intercalez les dernières moules pour terminer la rosace. Recouvrez ensuite les moules d'un épais tapis d'aiguilles de pin, et mettez le feu. Une fois les aiguilles de pin entièrement consumées, récupérez les moules et dégustez avec les doigts ! C'est un plat à la bonne franquette, à déguster plutôt dehors, car les coquilles noircissent sous les aiguilles calcinées. Nous les avons dégustées telles quelles, sans assaisonnement superflu, et c'était délicieux ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

Les pâtes à la carbonara, c'est devenu un must en France, mais ce n'est pas la recette telle que les Italiens la préparent : chez nous on y met de la crème, alors que dans la recette traditionnelle il n'y en a pas du tout... d'ailleurs les Italiens se moquent de nous pour cette hérésie ^^ Ce soir, Monsieur Le Prince avait envie de tagliatelles à la carbonara... alors j'ai décidé de les lui préparer de manière plus authentique : des pâtes, des œufs, de la pancetta ou du guanciale, du fromage et un peu de bouillon de cuisson, c'est tout ! Bon, je n'avais pas le temps pour des pâtes fraîches, mais je me suis attachée à lui préparer une carbonara se rapprochant le plus possible de l'originale. Je suis allée voir mon fromager et je lui ai demandé un morceau de Pecorino : c'est un fromage au lait de brebis, à pâte pressée, qui remplace le parmesan dans les sauces un peu crémeuses. Cette fois ci il n'en avait qu'au poivre, mais pas de souci, du coup je ne rajouterai pas de poivre dans ma sauce... et pour le côté rustique, j'ai acheté un morceau de ventrèche qui se rapproche le plus du ganciale. 1 - Ingrédients pour 2 personnes 150 g de tagliatelles 125 g de guanciale (ou ventrèche pour ma part) 150 g de pecorino 2 jaunes d'œufs sel et poivre 2 - Préparation Commencez par mettre à bouillir un grand volume d'eau salée (1 l d'eau pour 100 g de pâtes). Faites cuire les tagliatelles al dente : elles doivent rester un peu fermes sous la dent. Pendant la cuisson des pâtes, coupez la ventrèche en toutes petites lanières : il ne faut pas que ce soit comme des lardons, il faut que ce soit plus fin. Faites chauffer une poêle, et faites colorer la viande. Râpez le pecorino assez fin pour qu'il fonde et devienne bien crémeux au contact des pâtes. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le fromage. Ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une crème de la consistance d'une mayonnaise. Lorsque les pâtes sont cuites, sortez les de l'eau à l'aide d'un écumoire et ajoutez les dans la poêle avec la ventrèche. Ajoutez le mélange de crème carbonara et mélangez. Dressez les assiettes et servez immédiatement. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Défi Recettes.de Cette fois ci encore je suis membre du jury de Recettes.de, le site qui vous propose de gagner des cadeaux en donnant votre recette sur un thème donné. Ce mois ci, le thème c'est "Recettes pour étudiants" : Vous pouvez participer avec des recettes particulièrement adaptées aux étudiantes et étudiants : des recettes faciles et surtout rapides à préparer, des recettes bon marché / petit budget, et bien sûr des recettes bonnes pour la santé ! Les membres du jury qui m'accompagnent ce mois ci sont : Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte Carine de Kougelhopf et chocolat Fabienne de Le blog de Kekeli Fabienne de Fabicooking Isabelle de La nouvelle table d'Isa Laëticia de On s'en lêche les doigts Vanessa de Popote de Petit Bohnium Le jury choisira les recettes gagnantes. 3 recettes gagnantes : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceur Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée