Voici un plat simple, bon marché et gourmand comme je les aime !
La cuisse de dinde est une viande blanche abordable que l'on peut préparer de multiples manières : au curry et lait de coco pour une touche exotique, au four avec tomates ou des légumes anciens, en blanquette ou encore en mascotte.
C'est un plat familial par excellence, qui ne demande pas beaucoup de préparatifs et que petits et grands apprécient.
Pour la recette du jour, comme je suis revenue du marché avec quelques pommes de terre grenailles, j'ai décidé de préparer ma cuisse de dinde au four, entourée de ces petits tubercules juste rôtis.
Les apports nutritionnels de la recette sont les suivants aux 100 g :
la cuisse de dinde apportera 150 kcal, dont 20 g de protéines et 8g de lipides. Elle apportera de la vitamine B12, du zinc, du fer, du phosphore et du potassium
Les pommes de terre apporteront 93 kcal, dont 20 g de glucides, 2,5 g de protéines et 0,1 g de lipide.
Cette recette est donc un plat équilibré, avec des apports corrects en protéines, fibres et micronutriments.
1 - Ingrédients pour 4 personnes
2 cuisses de dinde
1 kg de pommes de terre grenaille
2 oignon
1 branche de romarin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
olives
1 verre d'eau
sel et poivre
2 - Préparation :
Epluchez les oignons, coupez les en quartiers. Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas.
Préchauffez le four à 200° C.
Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de dinde, les pommes de terre et les quartiers d'oignons.
Arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez le romarin.
Enfournez pour 30 minutes.
Au bout des 30 minutes, ajoutez le verre d'eau et les olives. Arrosez la viande. Remettez à cuire en baissant le four à 180° C pendant à nouveau 30 minutes.
Au sortir du four, les cuisses de dinde doivent être bien dorées et les pommes de terre fondantes.
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