Envie d’un sirop maison au bon goût de fraise ? 🍓 Avec quelques ingrédients simples, facile de réaliser une préparation naturelle, sans additifs, qui sublimera vos boissons, yaourts ou pâtisseries ! Doux, sucré et intensément fruité, ce sirop est une pépite gourmande à découvrir absolument. On l'oublie souvent, mais outre les confitures et la congélation, un autre moyen traditionnel de conserver les fruits est de faire des sirops qui aromatiseront verre d'eau, de lait, smoothies ou encore desserts... Rien de plus simple que faire son sirop maison : des fruits, du sucre et c'est tout ! Je vous propose aujourd'hui un sirop de fraises , très gourmand : 1 - Ingrédients pour 2 bouteilles 1 l : 1 kg de fraises équeutées 800 g de sucre 1 citron 20 cl eau 2 - Préparation : La veille : Nettoyez les fraises, coupe les en morceaux, mettez-les dans un saladier avec l'eau et le jus de citron. Réservez au frais. Le lendemain : versez le contenu du saladier dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Transvasez le tout dans un blender et mixez. Passez le tout au tamis pour enlever les pépins. Mélangez la préparation avec le sucre. Laissez fondre avant de faire cuire. Portez à ébullition et maintenez en cuisson pendant 5 à 6 minutes. Mettez ensuite bouillant dans des bouteilles préalablement lavées et ébouillantées puis séchées sur un torchon propre. Fermez hermétiquement. La bouteille fermée hermétiquement se conserve jusqu'à 1 an, une fois ouverte, gardez la dans le frigo et consommez rapidement. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. #sirop #siropdefraise

Dans cette recette, je vous propose une alternative savoureuse aux boulettes classiques : du veau tendre, associé à la fraîcheur des épinards et à la douceur d’une sauce tomate maison. Faciles à réaliser, ces boulettes sont idéales pour un repas convivial et équilibré. Servez-les avec des pâtes fraîches ou du riz basmati pour un plat complet et réconfortant. Suivez mes étapes et régalez-vous avec cette recette maison pleine de saveurs ! 1 - ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de veau haché 150 g d’épinards frais 1 œuf + 1 pour la dorure 100 g de chapelure 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bocal de concassée de tomate Sel, poivre Huile d’olive 2 - Préparation des boulettes de veau aux épinards Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail hachés avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la concassée de tomates maison et saupoudrez d’herbes de Provence. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour réchauffer la sauce . Lavez et émincez les épinards, puis les faire blanchir rapidement dans une casserole remplie d'eau salée bouillante. Dans un saladier, mélanger le veau haché, l’œuf, 40 g de chapelure, les épinards, du sel et du poivre. Formez des boulettes de taille moyenne. Trempez chaque boulette dans un bol contenant un œuf battu en omelette, puis dans un autre contenant de la chapelure. Faites dorer les boulettes à la poêle pour leur donner une jolie couleur. Versez la concassée de tomates maison au fond du plat et disposez les boulettes par-dessus. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Servez les boulettes bien chaudes, accompagnées de pâtes fraîches ou de riz basmati. Un délice fondant et parfumé ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Quand on vit à la campagne comme moi, mon grand plaisir c'est de déguster un œuf bien frais de nos petites poulettes, avec l'oseille qui pointe au printemps. L'oseille est une plante dont on consomme les feuilles, au goût un peu acide. On en fait des poêlées comme avec des épinards, ou en soupe avec des pommes de terre. Les petites feuilles vert tendre peuvent aussi être consommées crues, en salade. L’œuf cocotte est une spécialité de la gastronomie française : il est cuit dans des petits ramequins, au bain marie, avec de la crème et des garnitures diverses et variées. Vous le servirez en entrée printanière, ou en repas léger pour le soir... C'est un classique de la cuisine des Grand-mères. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs extra frais 500 g d'oseille 30 cl de crème liquide 1 bouquet de ciboulette 1 oignon 50 g de beurre sel et poivre piment d'Espelette 2 - Préparation des oeufs cocotte à l'oseille : Équeutez les feuilles d'oseille, rincez-les rapidement, puis mettez-les à fondre avec le beurre dans une casserole. Réservez. Épluchez et coupez l'oignon en dés, faites les colorer dans une poêle. Mettez les dans le bol d'un mixer avec l'oseille, la crème, le sel et le poivre. Déposez la crème à l'oseille dans le fond d'une cocotte, sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Cassez un œuf dans chaque ramequin. Saupoudrez de piment. Préchauffez le four à 180° C, préparez un bain marie, puis enfournez les cocottes pendant 8 à 10 minutes. Faites griller du pain en toasts, puis coupez-le en mouillettes, ajoutez soit du jambon, soit du saumon fumé, et servez avec les œufs cocotte à l'oseille bien chauds sur lesquels vous ajouterez un peu de ciboulette ciselée. Hors saison de l'oseille, vous pourrez la remplacer par des feuilles d'épinard, de la laitue, ou utiliser des surgelés. Astuce : Pour obtenir un blanc cuit à point, et un jaune coulant, mettez le jaune uniquement dans les 3 dernières minutes de cuisson. 3 - Restons en contact : Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #oeufcocotte #oseille #printemps #oeuf

Petite, j’écoutais mon père nous raconter comment il attrapait les grenouilles avec un simple fil rouge qu’il agitait devant elles et comment il se faisait punir à l'école pour avoir amené et laisser s'ouvrir le bocal dans sa salle de classe. Dans les années 70 nous les dégustions au restaurant, au même titre que les escargots, et c'était des mets très recherchés. Aujourd’hui, cette pêche appartient aux souvenirs, mais la tradition culinaire demeure grâce aux grenouilles d’élevage. Dans cette recette, les cuisses sont légèrement farinées, puis rôties dans un mélange beurre et huile avant d’être sublimées par un beurre à l’ail des ours fait maison. Une bouchée tendre, dorée et parfumée, qui célèbre l’histoire et le goût ! Petit topo sur l'élevage de grenouilles    Avec la protection des grenouilles sauvages, l’élevage est devenu une alternative durable pour conserver cette spécialité gastronomique. En France et ailleurs, les grenouilles sont élevées dans des environnements contrôlés, garantissant une qualité irréprochable. Ce mode de production permet aux amateurs de profiter de cette tradition tout en respectant la biodiversité. Si les français ont gagné le surnom de Froggies (mangeurs de grenouilles) avec cette recette, pourtant nous ne sommes pas les seuls à en consommer dans le monde : Vietnam, Cambodge, Thaïlande, Indonésie et Chine  : Ces pays asiatiques ont une longue tradition de cuisine à base de grenouilles, souvent frites ou en soupe. États-Unis (surtout le Sud, notamment en Louisiane)  : Les cuisses de grenouille sont populaires dans la cuisine cajun et créole. 1 - 🌿 Ingrédients pour 4 personnes   500 g de cuisses de grenouilles d’élevage (fraîches ou surgelées) 50 g de beurre à l’ail des ours 30 g de farine 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile neutre 2 gousses d’ail Sel, poivre Persil frais ciselé Jus de citron 2 - 🔥 Préparation des cuisses de grenouille à l'ail des ours Rincez et séchez les cuisses de grenouille, puis les passer légèrement dans la farine. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen. Saisissez les cuisses de grenouille environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez le beurre à l’ail des ours et laissez fondre pour enrober les grenouilles de son parfum. Assaisonnez de sel et de poivre, arrosez d’un filet de jus de citron et parsemez de persil frais avant de servir bien chaud. Astuce : si vous utilisez des grenouilles surgelées, laissez les décongeler dans du lait. Vous les retrouverez comme des fraîches. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Les éclairs fraises chantilly sont un dessert classique qui évoque les souvenirs des goûters chez grand-mère. Avec leur pâte à choux légère, leur crème chantilly onctueuse et leurs fraises fraîches, ces éclairs sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Parfaits pour un déjeuner en famille, ils apporteront une touche de douceur et de convivialité à votre table. Suivez cette recette simple et rapide, avec mes indications pour réaliser votre pâte à chou, pour régaler vos proches avec un dessert fait maison qui sent bon l'enfance. 1 - 🧁 Ingrédients pour 4 personnes: 100g de beurre 150g de farine 4 œufs 250ml d'eau 1 pincée de sel 500ml de crème liquide entière 50g de sucre glace 250g de fraises fraîches Sucre glace pour la décoration 2 - 🍽️ Préparation des Éclairs Fraises Chantilly: 1️⃣ La pâte à choux Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Remettez sur le feu et desséchez la pâte pendant 2 à 3 minutes. Laissez tiédir puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. À l'aide d'une poche à douille, formez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou comme moi dans des moules. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et bien gonflés (si vous les mettez dans des moules, il faudra aller jusqu'à 45 minutes de cuisson). 2️⃣ Préparation de la chantilly Montez la crème liquide et le mascarpone bien froids en chantilly ferme. Ajoutez le sucre glace et mélangez délicatement. 3️⃣ Montage des éclairs Laissez refroidir les éclairs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Garnissez généreusement de chantilly à l'aide d'une poche à douille. Ajoutez des morceaux de fraises fraîches. Refermez les éclairs et saupoudrez de sucre glace. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Aujourd’hui, je mets à l’honneur les asperges des Landes , ces joyaux du printemps à la chair tendre et délicate. Après les avoir doucement cuites à la vapeur, elles sont dorées dans un beurre mousseux pour révéler leur saveur irrésistible. En accompagnement, une touche antigaspi   avec une gremolata parfumée à base de fanes de radis roses , relevée par du pain de mie toasté au beurre et de l’ail. Un jeu de textures et de couleurs finalisé par de fines lamelles de radis pour le croquant. Une recette équilibrée, gourmande et écoresponsable, parfaite pour régaler 4 convives ! 1 - Ingrédients pour des asperges rôties au beurre (4 pers): 12 grosses asperges des Landes 1 botte de radis roses (fanes et radis) 4 tranches de pain de mie 50 g de beurre 2 gousses d’ail 1/2 citron confit Sel, poivre 2 - Préparation : Épluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajoutez les asperges et faites-les rôtir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pendant ce temps, préparez la gremolata : hachez finement les fanes de radis, l'écorce de citron confit et l’ail. Faites toaster le pain de mie dans du beurre, puis émiettez-le et mélangez-le aux fanes de radis et à l’ail. Assaisonnez de sel et de poivre. Dressez les asperges rôties sur une assiette, parsemez de gremolata et ajoutez les lamelles de radis roses. Servez immédiatement et savourez cette belle alliance de saveurs printanières ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur

Les fêtes de Pâques sont passées, et il reste ce fameux gigot d’agneau dans votre frigo… Pas question de gaspiller ! Offrez-lui une seconde vie avec cette salade kebab antigaspi ultra gourmande. Une alliance parfaite entre la tendreté de l’agneau, la fraîcheur de la salade croquante et la douceur de l’avocat. Le tout relevé par une sauce onctueuse au tahini, qui apporte une touche subtilement orientale. Un plat facile, rapide et idéal pour un déjeuner équilibré sans se compliquer. 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de restes de gigot ou d'épaule d’agneau 1 avocat mûr 2 belles poignées de salade (salade verte, ou comme ici des endives) 2 oignons nouveaux 2 gousses d'ail 2 pains naans maison 2 c. à soupe de tahini 2 c. à soupe de vinaigrette maison 2 c. à soupe d’eau Sel, poivre 2 - Préparation de la Salade Kebab Antigaspi Préparez la viande  : Émincez finement les restes de gigot d’agneau. Dans mon cas, c'est un reste d'épaule confite, la viande se défait à la fourchette. Faites réchauffer rapidement dans une poêle antiadhésive. Découpez les légumes  : Coupez l’avocat en lamelles et les oignons nouveaux en rondelles. Préparez la sauce  : Dans un bol, mélangez le tahini, la vinaigrette et l’eau jusqu’à obtenir une sauce fluide. Ajoutez 2 gousses d'ail écrasées au presse ail. Faites cuire les pains naans ou réchauffez les si vous avez acheté des pains. Assemblez la salade  : Dans un grand saladier ou dans des bols individuels, disposez la salade, l’avocat et l’oignon. Ajoutez l’agneau et les morceaux de naans. Arrosez généreusement de sauce, mélangez et dégustez immédiatement ! Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur .

Les fêtes de Pâques riment souvent avec repas familiaux généreux et conviviaux. On savoure un délicieux gigot d’agneau , entouré de ses proches, mais le lendemain, il reste souvent des morceaux que l’on ne sait pas toujours comment utiliser. Plutôt que de les laisser se perdre, pourquoi ne pas leur offrir une seconde vie ? Le recyclage des restes est une excellente manière de prolonger le plaisir tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. Dans cet article, je vous propose huit idées gourmandes  pour donner une nouvelle saveur à votre gigot, votre épaule d'agneau ou une souris d'agneau, et surprendre votre famille avec des plats réinventés. Moussaka, tajine, bouillon parfumé, kefta, légumes farcis : à vos fourneaux ! La Moussaka La Chorba Kefta aux oeufs Hachis parmentier Aubergine à la Grecque Curry d'agneau Harira marocaine Roulés d'aubergine à la Grecque L'épaule ou le gigot d'agneau confit pendant des heures donnent une viande fondante que l'on peut effilocher très facilement : pensez à garnir des petits pains avec salade, concombre, sauce tahini, et voici un repas à emporter au bureau !

La cuisine des abats est une tradition culinaire ancienne qui incarne la richesse et la diversité de la gastronomie française. Les abats, tels que le foie, les tripes ou les rognons, étaient autrefois considérés comme des mets populaires, avant de gagner leurs lettres de noblesse dans les cuisines de grands chefs. En particulier, le rognon de veau, avec sa texture délicate et son goût caractéristique, est un ingrédient prisé des amateurs de saveurs authentiques. Les abats, souvent méconnus ou délaissés, sont en réalité de véritables trésors nutritionnels qui méritent une place de choix dans une alimentation variée et équilibrée. Voici quelques-uns de leurs bienfaits : Richesse en protéines  : Les abats, comme les rognons, le foie ou la langue, sont d'excellentes sources de protéines de haute qualité, essentielles à la construction et à la réparation des tissus corporels. Source concentrée de vitamines  : Ils sont particulièrement riches en vitamines du groupe B, notamment la vitamine B12, qui joue un rôle crucial dans la formation des globules rouges et le fonctionnement du système nerveux. Apport en minéraux essentiels  : Les abats contiennent des niveaux élevés de fer, de zinc, de phosphore et de sélénium, qui contribuent à la santé des os, au renforcement du système immunitaire et à la prévention de l'anémie. Intégrer les abats dans votre alimentation permet de diversifier les apports nutritionnels tout en explorant des saveurs uniques et souvent oubliées. Toutefois, il est conseillé de consommer les abats avec modération, en raison de leur teneur parfois élevée en cholestérol ou en purines. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de rognons de veau 2 échalotes 25 cl de vin rouge 10 cl de bouillon de veau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine Sel, poivre 150 g de champignons de Paris Quelques branches de thym et de persil pour la garniture 2 - Préparation des rognons au vin rouge Nettoyez soigneusement les rognons de veau, en retirant la membrane et les parties grasses. Coupez-les en morceaux. Faites les tremper dans une eau additionnée de vinaigre pour enlever l'odeur un peu forte Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, et faites revenir les morceaux de rognons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez. Dans la même cocotte, ajoutez l'échalote finement hachée, et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Faites colorer les champignons de Paris découpés en lamelles. Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis déglacez avec le vin rouge. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Remettez les rognons dans la cocotte, ajoutez le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux ou au four à 170° C pendant 30 minutes. Servez chaud, garni de persil frais, avec une purée maison ou des pommes de terre sautées. Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici       Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince    et sur l'application Instagram         Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !   A propos Contact et Annonceurs   Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/  Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale  — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications

Envie d'un dessert gourmand pour votre réception ? La charlotte au chocolat est un grand classique, qui a le bon goût de pouvoir se préparer à l'avance. Découvrez donc ma recette spéciale Pâques avec ma charlotte chocolat et poire. Depuis que j'ai réussi ma charlotte aux fraises , je n'ai plus peur de me lancer dans ce dessert très gourmand ! La charlotte est un dessert composé de biscuits à la cuillère, de boudoirs ou encore de génoise, que l'on dépose dans un moule et dont le centre est composé soit de mousses, soit de bavaroise. Il existe de nombreuses versions de ce délicieux dessert. J'avais réalisé il y a quelques années une version à la pêche , pour 12 personnes, de forme rectangulaire, le plus dur étant de trouver un moule adéquat ! Pour une version pour Pâques , j'ai décidé de la réaliser au chocolat et de lui associer la poire . Quelques décors en chocolat, et voici mon dessert de prêt ! 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 40 biscuits à la cuillère 250 g de chocolat noir 4 œufs entiers 120 g de beurre 1 pincée de sel 4 poires au sirop 2 tasses de café fort pour tremper les biscuits Pour le décor : œufs de Pâques en chocolat 200 g de chocolat noir 20 cl de crème fleurette 2 - Préparation : La charlotte nécessite une prise au frigo minimum de 4 heures. Je préfère pour ma part, la préparer la veille pour le lendemain. Dans un premier temps, faites fondre le chocolat au bain marie. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes, puis mélangez les jaunes avec le beurre fondu. Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Versez le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et de beurre, puis mélangez bien. Ajoutez cette préparation dans les blancs en neige. Mélangez et réservez. Préparez votre moule à charlotte : tapissez le entièrement de film alimentaire. Coupez vos biscuits pour qu'ils soient de la bonne hauteur du moule. Trempez les biscuits dans le café, puis tapissez-en le fond et les parois du moule. Versez une première partie de la mousse au chocolat. Utilisez les chutes de biscuits pour consolider votre charlotte. Coupez les poires en dés, puis déposez-les dans la charlotte. Recouvrez du restant de la mousse au chocolat. Finissez avec les derniers biscuits, puis refermez le film alimentaire sur la charlotte et mettez le tout au frigo pour minimum 4 h, ou comme moi, toute une nuit. Le lendemain : Préparez la ganache au chocolat : faites chauffer la crème, puis versez-la sur les carrés de chocolat que vous aurez cassés dans un saladier. Laissez le chocolat fondre, mélangez bien. Filmez puis laissez refroidir plusieurs heures au frigo. Une fois votre ganache bien froide, versez-la dans le bol du robot pâtissier, et battez-la au fouet comme une chantilly : la ganache va devenir aérienne. Mettez en poche à douille. Démoulez la charlotte sur le plat de service. Enlevez le film alimentaire délicatement. Déposez des rosaces de sur le dessus de votre dessert. Décorez avec les œufs en chocolat. Nouez un joli ruban autour de votre charlotte et réservez au frais jusqu'au moment du service. Réservez au frais jusqu'au moment du service. 3 - Restons en contact ! La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un art de vivre ! (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #charlotte #charlottechocolat #KitSOSchocolatchaud #Pâques #chocolat