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Sirop de fraise maison


On l'oublie souvent, mais outre les confitures et la congélation, un autre moyen traditionnel de conserver les fruits est de faire des sirops qui aromatiseront verre d'eau, de lait, smoothies ou encore desserts...


Rien de plus simple que faire son sirop maison : des fruits, du sucre et c'est tout !

Je vous propose aujourd'hui un sirop de fraises, très gourmand :

Sirop de fraise

1 - Ingrédients pour 2 bouteilles 1 l :

  • 1 kg de fraises équeutées

  • 800 g de sucre

  • 1 citron

  • 20 cl eau

fraises

2 - Préparation :

La veille : Nettoyez les fraises, coupe les en morceaux, mettez-les dans un saladier avec l'eau et le jus de citron. Réservez au frais.



Le lendemain : versez le contenu du saladier dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.


Transvasez le tout dans un blender et mixez.


Passez le tout au tamis pour enlever les pépins. Mélangez la préparation avec le sucre. Laissez fondre avant de faire cuire.

Portez à ébullition et maintenez en cuisson pendant 5 à 6 minutes. Mettez ensuite bouillant dans des bouteilles préalablement lavées et ébouillantées puis séchées sur un torchon propre. Fermez hermétiquement.

sirop de fraise

La bouteille fermée hermétiquement se conserve jusqu'à 1 an, une fois ouverte, gardez la dans le frigo et consommez rapidement.


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