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Charlotte chocolat poires


Depuis que j'ai réussi ma charlotte aux fraises, je n'ai plus peur de me lancer dans ce dessert très gourmand !

La charlotte est un dessert composé de biscuits à la cuillère, de boudoirs ou encore de génoise, que l'on dépose dans un moule et dont le centre est composé soit de mousses, soit de bavaroise. Il existe de nombreuses versions de ce délicieux dessert.

J'avais réalisé il y a quelques années une version à la pêche, pour 12 personnes, de forme rectangulaire, le plus dur étant de trouver un moule adéquat !

Pour une version pour Pâques, j'ai décidé de la réaliser au chocolat et de lui associer la poire.

Quelques décors en chocolat, et voici mon dessert de prêt !

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 40 biscuits à la cuillère

  • 250 g de chocolat noir

  • 4 œufs entiers

  • 120 g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • 4 poires au sirop

  • 2 tasses de café fort pour tremper les biscuits

Pour le décor :

  • œufs de Pâques en chocolat

  • 200 g de chocolat noir

  • 20 cl de crème fleurette

2 - Préparation :

La charlotte nécessite une prise au frigo minimum de 4 heures. Je préfère pour