Très facile de réaliser soi même ses yaourts maison : du lait entier, un ancien yaourt nature, un peu de lait concentré... et avec ma yaourtière je prépare une fournée pour toute la maisonnée. Une fois que l'on maîtrise la recette de base, très facile également de varier les plaisirs et de proposer des yaourts aux fruits de saison. Pour ce mois de juillet, ce sera donc pêche blanche ! 1 - Ingrédients pour 7 yaourts : 1 l de lait entier fermier si possible 1 yaourt nature 40 cl de lait concentré, sucré ou non, selon votre goût 10 pêches blanches (ou des nectarines) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'eau 2 - Préparation : Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le lait concentré. Ajoutez ensuite le lait petit à petit. Versez dans les pots en verre au 3/4 de leur contenance. Mettez la yaourtière en route pour 8 heures. Pendant ce temps préparez la compotée de pèches : Coupez les fruits en 2, enlevez le noyau , puis coupez en morceaux. Mettez le tout dans une casserole avec le sucre, et une cuillère à soupe d'eau. Laissez compoter, puis mixez et tamisez pour obtenir une consistance bien lisse. Lorsque les yaourts sont prêts, versez une couche de compote de pêches sur le dessus avant de fermer et de conserver au frigo. Vous pourrez garder ces yaourts 1 semaine, si vous ne les manger pas très vite bien sûr ^^ Vous pourrez également, comme moi, ajouter de la pêche fraîche avant de les proposer à vos convives. Naturels, sans colorants, sans additifs, vous saurez enfin ce que contiennent vos yaourts aux fruits... 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires #yaourt #pêches #été

Voici une tarte salée qui met à l'honneur les produits de l'été : les courgettes abondantes en ce moment, les tomates et le pistou que l'on préparera avec du basilic frais. Parfaite pour l'apéro entre amis, elle pourra également se déguster en entrée ou en snack léger. Très facile à réaliser, il vous suffira d'étaler une pâte feuilletée du commerce, ou si vous avez un peu plus de temps, préparer votre propre feuilletage. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 2 courgettes moyennes - 1 tomate zebra verte - 1 pot de pistou - 1 c. à soupe d'huile d'olive - sel de guérande - graines de pavot bleu Pour la recette, c'est très simple : Abaissez votre pâte feuilletée, puis à l'aide d'un bol, délimitez un cercle central que vous couperez en étoile à l'aide d'un couteau. Étalez le pistou sur le cercle extérieur. Déposez les rondelles de courgettes et les quartiers de tomates sur le pistou. Rabattez les triangles de pâte intérieurs sur la garniture, puis aspergez le tout d'huile d'olive. Salez et saupoudrez avec les graines de pavot. Préchauffez votre four à 200° C et faites cuire votre tarte soleil pendant 25 à 30 minutes environ. Servez chaud ou tiède. Astuce : vous pourrez remplacer le pistou par un pesto basilic orties (recette ici) #tartesalée #courgette #pistou #pâtefeuilletée #snack

Très simples à réaliser, ces feuilletés à la tomate vous permettront d'offrir une entrée originale et gourmande, pourquoi pas pour la fête des mères, ou bien à prévoir pour un plateau TV : j'ai choisi la tomate ananas pour son goût légèrement sucré, mais vous pourrez choisir toutes les autres variétés de tomates. Facilement réalisable, vous pouvez vous faire aider par de petites mains, c'est l'été qui se profile sur votre table avec cette recette ! 1 - Ingrédients pour 4 feuilletés 1 rouleau de pâte feuilletée : je vous recommande celle de mon partenaire Biobleud 2 tomates ananas 1 pot de tapenade noire 2 tranches de saumon fumé 4 olives noires 1 bouquet de basilic 150 g de pignons de pin 2 branches de thym frais 1 cuillère à café de graine de pavot bleu 2 - Préparation : Déroulez votre pâte feuilletée, puis à l'aide d'un emporte pièce, découpez 4 ronds . Tartinez les ronds de pâte avec la tapenade noire. Ôtez les chapeaux des tomates, enlevez le cœur fibreux, puis coupez des tranches d'un demi centimètre d'épaisseur. Superposez 2 tranches de tomate et posez-les sur le feuilleté. Découpez des pétales dans les tranches de saumon fumé, glissez-les dans le creux de la tomate, puis posez une olive noire. Saupoudrez des graines de pavot. Dans les chutes de pâte, découpez des feuilles et réalisez de petites boulettes que vous collerez sur le tour du feuilleté avec un peu d'eau. Dispersez quelques feuilles de thym et de basilic. Préchauffez le four à 180° C puis enfournez vos feuilletés pour environ 20 minutes (surveillez la coloration de la pâte). Servez tiède ou froid. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #feuilleté #tomate #fêtedesmères

Tout le monde connaît la tarte à la tomate qui est un classique de l'été, avec moutarde, tapenade ou pesto. Je vous propose aujourd'hui une version individuelle, en tartelettes avec des tomates cerises. Parfaite pour les petits repas en solo, mais également pour amener au bureau pour un snack rapide, ou pourquoi pas pour un pique nique au bord de l'eau ? 1 - Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée 500 g de tomates cerises 1 pot d'olives noires à la Grecque 1 bocal de pesto de votre choix, le mien est aux orties 2 branches de romarin thym huile d'olive sel et poivre 2 - Préparation : Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte pièce. Déposez-les dans les moules. Recouvrez avec le pesto chaque tartelette. Lavez et séchez les tomates cerises. Déposez-les sur le pesto. Coupez les olives en 2, enlevez les noyaux et déposez-les sur les tartelettes. Émiettez le thym sur chaque tartelette. Versez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 200° C, enfournez les tartelettes pour 30 à 35 minutes. Décorez de romarin frais. Ces tartelettes se dégustent chaudes, tièdes ou froides ! 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #tomate #tomatescerises #tartelette #piquenique

Le Gers est producteur de melons, sous l'appellation Melon de Lectoure. Cette cucurbitacée à la chair orange est de type Charentais et se déguste de l'entrée au dessert. En brochettes avec du jambon de pays, en salade de fruit, nature ou en tarte, il vous accompagnera tout l'été ! Lorsqu'il fait très chaud comme en ce moment, j'aime le déguster sous forme de soupe glacée, c'est très rafraîchissant. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros melon mûr à point 1 à 2 fleurs de lavande + 4 pour la décoration Matériel utilisé : 1 cuillère parisienne 1 blender 2 - Préparation : Coupez le melon en 2, enlevez les pépins. A l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez des billes dans la chair orangée de la cucurbitacée. Mettez les 3/4 des billes de melon dans la cuve du blender. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien homogène. Versez dans un saladier, ajoutez les fleurs de lavande, et laissez infuser au frigo au moins une heure. Enlevez les fleurs de lavande, répartissez la soupe glacée dans des coupes. Ajoutez les billes de melon restantes et décorez avec une fleur de lavande. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog #melondeau #soupeglacée #légumesété #lavande

Besoin de fraîcheur avec la canicule de l'été ? Envie d'un dessert fruité et vitaminé ? J'ai ce qu'il vous faut ! Ce gâteau pastèque tout mignon est LE dessert du moment ! La pastèque, ou melon d'eau, fait partie de la famille des cucurbitacées : sa chair rouge vif, très sucrée et son écorce verte sont très reconnaissables. Les variétés actuelles sont quasi sans pépin, mais j'ai le souvenir des graines noires que l'on devait recracher enfant... La pastèque est gorgée d'eau (elle est constituée à 92% d'eau) et elle est donc particulièrement recommandée pour son apport hydrique en cas de fortes chaleurs. Elle est intéressante pour ses vitamines et ses minéraux . Le melon blanc quant à lui est une variété de petit melon à l'écorce blanc crème et à la chair blanche. Sa consistance et son goût se rapproche un peu de la poire. Je les ai donc associés pour réaliser ce dessert, parfait pour une réception familiale, un buffet ou un pique nique ! Très simple à réaliser, il sera la star de votre déjeuner. 1 - Ingrédients pour 8 personnes : 1 petite pastèque d'environ 2 kg 1 melon blanc quelques feuilles de menthe quelques piques en bois fleurs pour le décor 2 - Préparation : Coupez les deux extrémités de la pastèque, de manière à laisser un tronçon central d'environ 7 à 8 cm de haut. Coupez le melon blanc en deux et enlevez les graines. Coupez le tronçon central de la pastèque en 8 parts, à la manière d'un gâteau. A l'aide d'une cuillère parisienne, réalisez des billes dans les chapeaux de la pastèque et dans le melon blanc. Piquez les billes sur des petits piques en bois et plantez-les dans les parts de pastèque. Décorez avec les fleurs, et les feuilles de menthe. Réservez au frais jusqu'au moment du service. Avec cette recette, je participe au défi Fun et fruité de Recettes.de. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Le mois de juin est le mois des confitures d'abricot... Le joli fruit orangé à la chair sucré se prête à de nombreuses recettes, mais c'est en confiture que l'on en fait des réserves pour l'hiver... L'une des confitures les plus appréciées et l'une des plus classiques : la confiture d'abricot ! Petits et Grands, tout le monde l'adore ! C'est également l'une des recettes de confitures les plus faciles à réaliser : des fruits, du sucre, un peu de jus de citron et c'est tout ! C'est celle que je recommande aux débutants, avec celle à la figue. Les fruits contiennent suffisamment de pectine, et prennent facilement. Peu de risque de se louper si on suit bien les étapes... Pour des versions plus élaborées, vous l'associerez avec les herbes et fleurs de saison : tilleul, romarin, lavande... ou comme ici, la verveine citronnelle! Le goût suave de l’abricot allié à la saveur citronnée de la verveine odorante, vous fondrez pour cette petite douceur. 1 - Ingrédients : 2 kg d'abricots 1,5 kg de sucre en poudre 1 bouquet de verveine citronnelle 1 citron 2 - Préparation : Coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux. Recoupez les oreillons en 2 et pesez le tout. Ajoutez le bouquet de verveine citronnelle. Ajoutez ensuite entre 60 et 70% du poids en sucre. Laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit fondu : je les mets à macérer toute la nuit pour ma part. Versez le tout dans la bassine à confitures, et portez à ébullition. Laissez cuire entre 12 et 15 minutes après l'ébullition, ou si vous avez un thermomètre, jusqu'à obtenir la température de 104° C. Pendant la cuisson, ébouillantez les bocaux, laissez les sécher ainsi que les couvercles sur un torchon propre. Quand la confiture est cuite, versez la bouillante dans les pots et refermez aussitôt. Laissez refroidir, puis posez vos étiquettes. Stockez vos pots à l'abri de la lumière et de l'humidité. 3 - Astuce : Ne jetez pas les noyaux de vos abricots : vous pourrez vous en servir pour une délicieuse liqueur... 4 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

La tarte à la tomate, c'est une recette rapide à préparer, qui régalera petits et grands pour un dîner léger, un pique-nique, un buffet, ou en entrée gourmande. Pour la pâte, on oublie les propositions industrielles et on réalise très simplement, et sans robot, une pâte brisée aromatisée au thym frais du jardin pour encore plus de soleil dans l'assiette ! 1 - Ingrédients pour une tarte pour 6 personnes environ 250 g de farine de blé 125 g de beurre 1 jaune d’œuf 5 cl d'eau quelques brins de thym frais 6 tomates 1 oignon nouveau 2 cuillères à soupe de moutarde une dizaine d'olives noires 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre facultatif : jambon speck, basilic, fromage... 2 - Préparation : Dans un premier temps, sortez le beurre du frigo suffisamment à l'avance car il faudra qu'il soit mou, mais pas fondu. Pesez votre farine, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Effeuillez le thym. Sablez la pâte entre vos paumes de mains : il s'agit de pétrir rapidement la farine et le beurre pour que chaque morceau de beurre soit enrobé de farine et que l'on obtienne une consistance un peu sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf, et malaxez le tout. Ajoutez l'eau progressivement et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle s'amalgame et que vous puissiez former une boule. Filmez, et laissez reposer 1 heure. Farinez le plan de travail, puis étalez le pâton sur une épaisseur d'un demi centimètre environ. Foncez le moule avec la pâte. Préchauffez le four à 180° C. Lavez les tomates à l'eau claire, séchez-les. Ôtez les pédoncules, coupez les tomates en tranches fines. Déposez une couche de moutarde sur la pâte brisée, puis posez les tranches de tomates sur le dessus. Salez et poivrez. Épluchez l'oignon nouveau, coupez-le en fines lamelles et posez-les sur les tomates. Ajoutez les olives noires. Versez un filet d'huile d'olive sur la tarte. Enfournez la tarte pour 40 minutes à 180° C. Pour la version végétarienne, servez la tarte telle quelle. Pour la version très très gourmande... Ajoutez une chiffonnade de jambon speck, quelques feuilles de basilic, des copeaux de parmesan... 3 - Restons en contact Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des Annonceurs et Partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

Chachlik ou Shashlik, est un terme turc (shish) qui signifie brochette. La Biélorussie est très friande de ces petites brochettes qui peuvent être à l'agneau, au bœuf , du porc, ou encore au poulet. Le secret d'un bon Shashlik est la marinade ! Encore une fois, je trouve que la gastronomie internationale est très proche de la gastronomie française : lorsque je fais des brochettes, je fais toujours mariner mes cubes de viande avant. La marinade permet d'attendrir les fibres de la viande tout en la parfumant. Cette marinade est composée d'un mélange de yaourt, de citron, d'huile d'olive, de miel et d'épices. Les brochettes sont ensuite montées en alternant morceaux de viande, morceaux de poivrons et d'oignon En Biélorussie le barbecue est composé d'une grille en métal et de briques (ça me rappelle nos premiers barbecues quand nous étions jeunes et pas encore assez fortunés pour nous offrir un "vrai" barbecue)... Et je vous assure que çà fonctionne très bien ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande (porc ou bœuf, ou agneau ou poulet) 1 poivron 1 oignon 1 yaourt 1 citron 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 cuillères à soupe de paprika sel et poivre 2 - Préparation : La veille, préparez la marinade : mélangez le yaourt, le miel, l'huile avec le jus de citron. Ajoutez les épices. Epluchez et coupez l'oignon en dés. Découpez la viande en cubes. Mettez la viande et les dés d'oignon dans un saladier avec la marinade. Malaxez pour bien imprégner la viande. Couvrez et gardez au frigo toute la nuit. Le lendemain, laissez Monsieur s'occuper du barbecue : on sait que vous êtes capable de l'allumer vous même, mais çà lui fera plaisir ^^ Pendant ce temps, préparez les brochettes : lavez le poivron, épépinez-le, enlevez les parties blanches. Alternez des cubes de viande, des lamelles d'oignon et de poivron. Lorsque les braises sont prêtes, mettez les brochettes à griller. Surveillez la cuisson attentivement pour ne pas vous retrouver avec du charbon. Retournez les brochettes régulièrement sur le feu pour avoir une cuisson uniforme. Salez et poivrez. Lorsque les brochettes shashlick sont cuites, servez-les immédiatement. Vous pourrez les accompagner de salade de pommes de terre par ex. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Le formulaire est ici Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Contact et Annonceurs "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! " (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur

Les asperges vertes sont toujours présentes sur les étals des marchés, et on commence à trouver quelques petites courgettes tendres, il est temps de préparer de jolies tartes à déguster chaudes, tièdes ou froides, en entrée, ou pourquoi pas en plat unique. Vous les préparerez à l'avance, pratiques, elles se glissent dans le congélateur, et se ressortent en cas de visiteurs inopinés ou pour les grandes tablées des réceptions de l'été ... 1 - Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 1 courgette 1 botte de 250 g asperges vertes 4 œufs 20 cl de crème fraîche 100 g de cerneaux de noix 1 c. à soupe huile d'olive 1 c. à café de piment Espelette sel et poivre 2 - Préparation : Lavez la courgette, coupez en tronçons. Coupez les pointes d'asperges, détaillez les tiges en petits cubes. Déroulez votre pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Réservez au frigo. Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive, faites revenir les légumes, salez et poivrez. Battez les œufs et la crème, salez et poivrez. Ajoutez le piment d'espelette. Disposez les légumes sur la pâte feuilletée. Versez l'appareil crémeux. Disposez ensuite les cerneaux de noix. Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180° C. Dégustez chaud, tiède ou froid. 3 - Restons en contact ! Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous ! Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite ! A propos Le coin des annonceurs et partenaires du blog "La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre" (c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur. #tartesalée #courgette #noix #buffet #réception #piquenique