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Tarte aux courgettes, asperges vertes et noix


Les asperges vertes sont toujours présentes sur les étals des marchés, et on commence à trouver quelques petites courgettes tendres, il est temps de préparer de jolies tartes à déguster chaudes, tièdes ou froides, en entrée, ou pourquoi pas en plat unique.


Vous les préparerez à l'avance, pratiques, elles se glissent dans le congélateur, et se ressortent en cas de visiteurs inopinés ou pour les grandes tablées des réceptions de l'été ...

1 - Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée 1 courgette

  • 1 botte de 250 g asperges vertes

  • 4 œufs

  • 20 cl de crème fraîche

  • 100 g de cerneaux de noix

  • 1 c. à soupe huile d'olive

  • 1 c. à café de piment Espelette sel et poivre

2 - Préparation :

Lavez la courgette, coupez en tronçons. Coupez les pointes d'asperges, détaillez les tiges en petits cubes.

Déroulez votre pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Réservez au frigo.

Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive, faites revenir les légumes, salez et poivrez.

Battez les œufs et la crème, salez et poivrez. Ajoutez le piment d'espelette.

Disposez les légumes sur la pâte feuilletée.

Versez l'appareil crémeux. Disposez ensuite les cerneaux de noix.