Du chocolat blanc : faire fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il atteigne 40 °C puis laisser refroidir chauffer au delà de 55° C pour du chocolat noir, 45 ° C pour du chocolat au lait et 40° C pour du chocolat blanc

un bocal, prêts à être consommés : pratique, ludique, on les amène aussi au bureau pour un déjeuner branché

Ingrédients pour 2 : 1 filet mignon de veau 1 courgette 1 poivron 1 tomate 1 tête d'ail 1 oignon 1 branche de thym 1 branche de romarin en hiver, vous remplacerez ces légumes par une conserve de ratatouille

1 - Ingrédients pour un filet de veau pour 2 personnes 1 filet de veau (environ 400 g) 1 carotte 1 blanc Epluchez et lavez la carotte, lavez le blanc de poireau. Découpez ces légumes en julienne.

Composée de chou blanc, de carotte, éventuellement de pomme verte, elle est assaisonnée d'une sauce à lequel je ne transige pas : maison la mayonnaise hein ;) 1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1/2 chou blanc

Astuce : Pour obtenir un blanc cuit à point, et un jaune coulant, mettez le jaune uniquement dans les

recette qui est plutôt économique, puisque vous pourrez régaler une petite famille de 4 personnes avec 2 blancs antigaspi si par exemple vous recycler la carcasse d'un poulet entier. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs

petit bout de bloc de foie gras 2 tranches fines de lard 4 figues confites 2 feuilles de laurier 1 branche

petits pois frais (à discrétion) écossés 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe d'huile 1 verre de vin blanc Versez le bouillon et le vin blanc. Fermez la cocotte.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes d'œufs dans le chocolat, puis montez les blancs en neige et incorporez les délicatement